幾天沒在家吃飯,今天認真地做了小排骨。
所謂的認真,就是先用糖、小蘇打粉、醋,先醃漬小排,令肉質變軟,再用流動的水沖洗蘇打粉的異味,才開始用醬油、糖、胡椒粉、太白粉醃漬入味。
醃好的小排油煎之後,加醃汁及水燜煮,才開始今天的調味,這次加了芒果鳯梨百香果醬、蕃茄醬、醋,既柔嫩,味道層次又豐富,好吃極了!
#好吃的菜得不怕麻煩是永恆不變的定律
好吃的菜得不怕麻煩是永恆不變的定律 在 胖狗過生活 Facebook 的最佳貼文
幾天沒在家吃飯,今天認真地做了小排骨。
所謂的認真,就是先用糖、小蘇打粉、醋,先醃漬小排,令肉質變軟,再用流動的水沖洗蘇打粉的異味,才開始用醬油、糖、胡椒粉、太白粉醃漬入味。
醃好的小排油煎之後,加醃汁及水燜煮,才開始今天的調味,這次加了芒果鳯梨百香果醬、蕃茄醬、醋,既柔嫩,味道層次又豐富,好吃極了!
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