#奶酥麵包
#麵包機揉麵加第一次發酵
#麵包機開箱2
台式麵包一直是我家三個男孩的最愛，以前做麵包都是用桌上型攪拌麵糰，打到出薄膜都要20-30分鐘，然後再等1-2小時第一次發酵，才能整型做第二次發酵，然後進烤箱（不開）再等個一小時。如果沒有一早開始準備麵糰，通常都要搞到晚上才有麵包吃。
昨天先看好了Carol老師的奶酥麵包食譜，製作時候從液體開始放，最後放麵粉跟酵母粉，關上麵包機蓋子，進行攪拌加發酵的動作，約需1小時又10分鐘。接著取出麵糰，切成16等分，包進事先準備好的奶酥餡，滾圓後放進烤箱，二次發酵一小時。接著取出麵糰抹蛋液，灑上椰子粉，同時烤箱預熱170度。中層烘烤約15-20分，就有新鮮的麵包可以吃了。
等不到放涼，忍不住試吃了1/4個，麵糰真的發酵的很好，麵包體很蓬鬆，食譜也非常的美味，比我以前辛苦打的麵糰好吃多了，看來之後可以常做台式麵包囉。真的第一次做麵包這麼輕鬆，從開始準備到烤好，只花了2個半小時，又很省力，真的是太開心了！想要敗麵包機的朋友，不用考慮，直接買下去就對了。
如果想買進階一點的麵包機，我會推薦買酵母粉可以有另外一個格子的，並且用不鏽鋼的外殼比較好擦拭，如果可以有透明視窗可以看製做過程，也是很療癒。功能的話就看大家的需求，以我來說，應該是發酵這個功能會用的最多吧，因為能夠非常彈性的使用麵糰。
希望大家喜歡我的開箱。明天終於要開學了，我又可以恢復安靜的生活，呵呵🤭！
甜麵包基本食譜（8個/70g)
牛奶 150g
全蛋液 50g(一個全蛋）
軟化奶油 30g
糖 30g
鹽巴 1/4匙
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
酵母粉3g
奶酥餡carol 在 [問題] 奶酥餡可用脫脂奶粉嗎? - 看板baking 的推薦與評價
不好意思我又來問問題了XD
這次想要做菠蘿奶酥麵包
食譜來自於https://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=46415
裡頭奶酥餡的材料為
無鹽奶油80g,糖粉65g,全脂奶粉80g,全蛋液15g,鹽1小搓
但我現在手邊只有脫脂奶粉
爬了一下文好像脫脂或全脂的差別在於香味而已
想請問全脂改脫脂並不會影響成品或奶酥品質吧?
還是說因為改脫脂我需要多加一些奶油呢??
感謝大家耐心回答!
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