[黑胡椒奶油鐵板豆腐] 煎出豆香的豆腐 搭配時蔬 與畫龍點睛的奶油。連孩子也吃的允指回味!http://claire630530.pixnet.net/blog/post/176072067
奶油鐵板豆腐 在 Claire的幸福筆記 Facebook 的最讚貼文
同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買ikiiki 伊崎 丸樂煮藝電烤盤(白/藍) 按這裡→ https://lihi1.cc/FUlcb 1) 煎餃 材料： 水餃 12顆 水 100公克 作法： 1. 深煎盤抹上適量油，排入水餃，再淋上水。 2. 蓋上鍋蓋，煎至水分收乾即可。 2) 早餐拼盤 材料： A 雞蛋 1顆 肉排 1...
「奶油鐵板豆腐」的推薦目錄：
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奶油鐵板豆腐 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
📌買ikiiki 伊崎 丸樂煮藝電烤盤(白/藍) 按這裡→ https://lihi1.cc/FUlcb
1) 煎餃
材料：
水餃 12顆
水 100公克
作法：
1. 深煎盤抹上適量油，排入水餃，再淋上水。
2. 蓋上鍋蓋，煎至水分收乾即可。
2) 早餐拼盤
材料：
A
雞蛋 1顆
肉排 1片
熱狗 2根
可頌 1個
B
鐵板麵 1包
醬汁 1包
水 50ml
作法：
1. 鍋加熱，刷上適量油，打入雞蛋，依序擺上肉排、熱狗和可頌麵包。
2. 將肉排和熱狗翻面，再蓋上鍋蓋，燜約2分鐘至熟即可取出。
3. 鍋加熱，放入鐵板麵，加入水，蓋上鍋蓋燜約3分鐘。
4. 開蓋，加入醬汁，拌炒均勻即可。
3) 海鮮烤飯
白飯 400公克
奶油 20公克
洋蔥末 20公克
蒜末 10公克
高湯 100公克
白酒 適量
海鮮 適量
作法：
1. 深煎盤加熱，放入奶油燒融，再放入洋蔥末、蒜末炒香。
2. 放入白飯鋪平，加入高湯，再擺上所有海鮮，淋上白酒。
3. 蓋上鍋蓋，燜約10分鐘即可。
4) 壽喜燒
材料：
洋蔥絲 適量
娃娃菜 適量
香菇 2朵
奶油 20公克
壽喜燒醬汁 適量
豆腐 2片
牛肉片 適量
作法：
1. 深煎盤加熱，放入奶油燒融，再放入洋蔥絲炒軟。
2. 放入豆腐、娃娃菜、香菇，淋上壽喜燒醬汁煮滾。
3. 邊煮邊涮牛肉即可。
章魚燒盤
5)章魚燒
材料：
章魚燒麵糊 適量
章魚塊或花枝塊 12塊
紅薑 適量
蔥花 適量
作法：
1. 主機放上章魚燒烤盤，抹上適量油加熱。
2. 將麵糊倒至烤盤八分滿，再擺上章魚塊或花枝塊，撒上紅薑、蔥花。
3. 煎至麵糊半熟後開始依序翻轉，用麵糊將配料慢慢包入後收邊滾圓。
4. 待丸子表面呈現金黃即可。
5. 淋上美奶滋、芥末醬，撒上柴魚片即可。
6)橄欖油大蒜烤菜
材料：
橄欖油 適量
蒜末 適量
作法：
1. 章魚燒烤盤倒入橄欖油，放入蒜末。
2. 放入喜愛的食材，將食材煮熟即可。
3. 橄欖油可搭配麵包沾食使用。
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奶油鐵板豆腐 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜：
不同於一般西式的牛排，台灣夜市特有的鐵板牛排必備的經典「黑胡椒醬」是很多人記憶中的經典夜市必學醬料！
用它搭配著鐵板牛排跟鐵板麵，真的是太好吃啦！做法超級無敵簡單，新手必學醬料非它莫屬。
拿來做黑椒牛柳、黑胡椒鐵板豆腐、黑胡椒杏鮑菇都非常的適合。
快動手試試這款超級簡單的醬料吧！
等你交作業❤️
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.梅林辣醬油又名烏斯特醋(worcestershire sauce)，沒有的話‘勉強’可用烏醋取代！
2.麵用熟義大利麵或用油麵都可以。
3.黑胡椒醬多做起來可密封好冷凍保存2-3個月左右，使用前解凍加熱即可。冷藏不碰到水約2週。
4.牛排的生熟度請自行斟酌烹調時間。
5.也有人用麵粉增加濃稠度，而非用澱粉水勾芡。
👩🏻🍳 食材 Recipes
無水奶油或奶油20克
黑胡椒粉20克
大蒜5瓣
洋蔥40克
烏斯特醋（梅林辣醬油）1大匙
番茄醬1大匙
蠔油1大匙
糖1大匙
高湯或清水200克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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奶油鐵板豆腐 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1) 醬炒牛肉
材料：
牛肉片 500公克/ beef slices 500g
蒜末 30公克/garlic 30g
蔥粒 30公克/ scallion 30g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
奶油 15公克/ butter 15g
調味料：
萬用醬 適量/sauce q.s.
作法：
1. 牛肉片放入鍋中，炒至表面焦香。
2. 放入洋蔥絲、蔥粒、洋蔥絲、奶油炒香。
3. 淋上適量醬汁，拌炒至均勻且醬汁濃郁即可。
2) 醬燒雞腿排
材料：
雞腿排 3片/ chicken thigh 3pcs
太白粉 適量/ tapioca starch q.s.
洋蔥絲 60公克/onion 60g
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒末 10公克/ chili pepper 10g
調味料：
萬用醬 適量/ sauce q.s.
作法：
1.熱鍋，噴上適量油
中火煎約5分鐘，翻面，蓋上蓋子再間約7分鐘
3) 醬炒高麗菜
材料：
高麗菜 500公克/ cabbage 500g
辣椒片 20公克/ chili pepper 20g
蒜片 40公克/garlic 40g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
調味料：
萬用醬 50ml/ sauce 50ml
作法：
1. 熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜片，煸至焦香後放入辣椒片炒香。(蒜片略煸焦更香。)
2. 放入高麗菜，淋上米酒，蓋上鍋蓋，燜約2分鐘。
3. 開蓋，淋上醬汁，拌炒均勻即可。
4) 醬燒豆腐
材料：
A
豆腐 800公克/ tofu 800g
蒜末 20公克/garlic 20g
蔥花 20公克/scallion 20g
辣椒末 10公克/ chili pepper 10g
B
蛋液 適量/ beaten eggs q.s.
麵粉 適量/ flour q.s.
調味料：
萬用醬 適量/ sauce q.s.
作法：
1. 豆腐擦乾表面水分，先沾上麵粉，再均勻沾上一層薄薄的麵粉。
2. 熱鍋，噴上適量油，轉中火，放入豆腐，將底部煎至金黃後翻面，再煎至金黃。
3. 將豆腐側邊立起，煎至金黃後另一邊也立起煎至金黃。
4. 倒入醬汁，將豆腐燒煮一下後翻面，再燒煮至湯汁略收。
5. 擺上混合均勻的蒜末、蔥花、辣椒末即可。
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奶油鐵板豆腐 在 黑胡椒鐵板豆腐- 美食板 - Dcard 的推薦與評價
廢話不多說，選用自煮的黑胡椒醬，豆腐選用板豆腐，OS：煎豆腐噴油注意 ... 顆（切成蒜末） 奶油1小塊調味料: 黑胡椒粉2-3匙醬油膏2大匙鹽1小匙糖少許 ... ... <看更多>
奶油鐵板豆腐 在 [食譜] 鐵板豆腐&沙茶空心菜&糖醋雞丁- 看板cookclub 的推薦與評價
趁父親節,剛好本人又放假,就來小試一下身手
做了鐵板豆腐,沙茶空心菜以及糖醋雞丁
首先來介紹鐵板豆腐
食材有:板豆腐2塊,青椒,紅椒,黃椒還有洋蔥各半個
調味料方面:沙茶醬2大匙,醬油2大匙,蠔油2大匙
先將豆腐切片然後下鍋煎,煎好放置盤子上,加少許油以及奶油拌炒青椒那些蔬菜
炒好之後~~~將調味料下鍋跟蔬菜拌炒,加3分之一碗的太白粉水勾芡
炒好後將醬料倒在豆腐上,就完成啦!!
成品:
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=ken760324&b=16&f=1263210091&p=5
沙茶炒空心菜:
食材有空心菜2把
調味料:沙茶醬2大匙,醬油2大匙,糖1小匙,還有3分之一碗的太白粉水
空心菜洗好切段,熱油鍋放菜,空心菜軟了之後加入調味料,起鍋前加太白粉水稍微拌炒
成品:
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=ken760324&b=16&f=1263210092&p=6
最後是糖醋雞丁啦
食材:大賣場賣的鹹酥雞一包,青椒,紅椒,黃椒還有洋蔥各半個,還有鳳梨罐頭一罐
調味料有:番茄醬,糖,白醋,水,鹽,太白粉,(金桔)
那些蔬菜是鐵板豆腐炒剩下的,一樣是油跟奶油拌炒
鹹酥雞下鍋炸完之後,就剩下調味料方面
因為炸得很多,調味量的劑量也就爆增 = =
番茄醬,糖,白醋,水都是7大匙,調好之後下鍋,下鍋前可加一點點油
調味料下鍋之後就把雞肉以及蔬菜還有鳳梨一起下鍋拌炒
鳳梨罐頭的汁不要喔!!
上色之後就可以加些太白粉水,以利收汁 :)
起鍋前我有擠2顆金桔的汁在肉上面
會比較有點自然的酸甜味 XD
不加應該也無傷大雅啦
成品:
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=ken760324&b=16&f=1263210093&p=7
其實雞肉應該自己買來切自己裹粉炸,這樣會比較好吃 :)
指教囉:)
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。 ︵ √\.....等待著被懂，是一種深刻的寂寞。
https://www.wretch.cc/album/ken760324
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