今晚的快手深夜食堂：厚切培根蘑菇奶油起司義大利麵。
上週末買了塊厚切培根，
一直一直想著要做厚切培根奶油麵來吃 ❤️
於是今天的深夜晚餐，
就來做這道想吃得不得了的麵食～
鍋熱放入奶油、蒜片微煎，
加入切片的厚切培根兩面煎的微焦；
放入蘑菇拌炒，加些 #KODU燒烤大師香料 添味。
煮好的麵條拌入，多放一小塊奶油讓麵體更順滑，
撒上很多很多的帕瑪乾酪。
滿是起司和培根的滋味，
一捲麵就是順滑濃郁的口感，好好吃
加入的燒烤大師香料更添了一份微微香辣感，
味覺上更添層次，
而且加了燒烤大師的義大利麵顏色好美 ❤️
順帶記錄前幾日做的烤羊排。
四支羊排，#牙買加經典 ＆ #燒烤大師 各半，
在羊排表面淋一點橄欖油、
然後每一面都抹上滿滿的香料，
靜置一個小時入味；
熱鍋、添油，待鍋夠熱後放入羊排，
每一面煎 4~5 分鐘，完成。
搭配新鮮的石榴果粒 ＆ 黑加侖杜松子珍珠星球，
香濃肉香與酸甜一起入口，實在好吃。
超簡單的煎羊排。
好的香料帶來豐富的滋味；
特別是牙買加經典，初嘗試的異國風味香料，
卻是最令人驚豔的特殊好風味～ ❤️
#KODU茶與香料系列本週開團中
#下單網址 https://www.liqform.com/v/smd0npc2
#順帶一提這個小v煎鍋很好用耶
#有鐵鍋的鑊氣又有珐瑯鍋的耐用又輕巧
#滿意 ❤️
奶油起司義大利麵 在 [食譜] 香濃奶油起士白醬義大利麵(Pasta Alfredo - 看板cookclub 的推薦與評價
彩圖網誌版https://tinyurl.com/ycnpbup2
一般眾所皆知的傳統的義大利麵白醬--
義大利文Carbonara(中文發音大概是-卡兒博納拉)，事實上是蛋奶醬。
也就是由雞蛋與泡打鮮奶油(或甚至只有雞蛋)，煮至收汁的義大利麵。
基本上而言是沒什麼醬汁的。
我們一家都喜歡有濃稠白醬的義大利麵。
所以目前這是我們家第一名的義式白醬!
這款白醬的義大利文的大約中文發音是--阿爾佛列多。
中文都只叫白醬，但原文是差很多的，大家要加減記一下原文。
如果疫情過後又可以開始旅行，在國外上餐廳才知道要怎麼點餐哪!
其實它的原名是來自於阿爾佛列多義大利廚師(醬汁名稱即為廚師之名)。
他為了孕期無胃口的老婆，開發了這道醬汁並配上義大利寬麵Fettuccine。
後來開賣後大受歡迎，並傳至美國。
其實這道有著Alfredo醬汁的義大利麵，在美國比在歐洲還響亮呢。
無論它在哪裡響亮，我們還是可以在家煮好吃的義大利麵的!
它的做法是先調好醬汁。等義大利麵煮好再拌在一起就OK了。
材料 約5-6人份
(A)
個人喜好的義大利麵 500g
(B.香濃奶油起士白醬)
奶油 120g
牛奶 500- 600g (正統的做法是用泡打奶油，我為了減脂故以牛奶取代。請自選囉。)
奶油起士(英 Creame Cheese / 德 Doppeerahmkäse)* 150g *個人喜歡的任意品牌種類均可。
蒜粉 (Garlic Powder / Knoblauch Pulver)
蒜頭 4瓣 攪成蒜泥或剁碎
黑胡椒粉 1小茶匙
蔬菜高湯粉 1 小茶匙
鹽 1-2小茶匙 (請依個人口味喜好斟酌)
義士綜合乾香料草 1小茶匙
(C)
帕馬森起士(Parmesan) * 60-80g
(D)
淀粉 1-2大匙 + 少許牛奶
**註:奶油起士的脂肪含量，與帕馬森起士的用量，都會影響醬汁的濃稠度。
請依個人喜好自行斟酌。
做法:
1.略大的醬汁鍋入奶油融化後，加入(B)所有其它食材。
邊煮邊攪拌至奶油起士全化開，醬汁裡沒有任何奶油起士塊。
2.煮義大利麵:煮一大鍋開水，入一大湯匙的鹽。水開後入義大利麵。
請依包裝所示的時間煮義大利。時間到後水份瀝乾。義大利麵置旁備用。
3.準備開飯前，醬汁鍋裡加入(C)。並請依個人喜好的醬汁濃稠度以(D)煮開勾芡。
*如使用高脂的奶油起士與很多帕馬森起士的話，芶芡的淀粉可以減少或省略。
4.最後加醬汁拌入煮好的義大利麵裡，拌勻即可盛盤。
我們習慣煮些雞丁與青花椰拌在義大利麵裡。
這一次為了拍照呈現純醬汁的義大利麵，所以就分盛在盤子旁了。
別忘了煮些青菜均衡營養喔!
每一口，都有著濃郁的醬汁味的義大利麵，真的會讓人欲罷不能啊!!
更多義大利麵食譜--> 各式義大利麵/義大利麵醬食譜 (Pasta Sauce Recipes)
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