8月18日,女工會,九龍區賣旗,急需義工!
如果可以幫忙的朋友,請聯絡 香港婦女勞工協會 Hong Kong Women Workers' Association。
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【女工會8.18九龍區賣旗】急需義工!
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女工會距離賣旗進入倒數一個月,由於正值暑假,缺少學校網絡,令義工人數遠未足夠。目標義工人數800人,仍未有足夠義工,極須各方朋友參與成為義工及協助宣傳。
女工會緊急招募義工,希望關心社會的您,邀請親戚朋友一同參與,為女工會的「團結.互助.發聲」出一分力!
日期:2018年8月18日(星期六)
時間:上午7:00 至 12:30 (任何時段)
地點:九龍各區(可於報名表中揀選地區)
網上報名:http://bit.ly/HKWWAflagday
查詢電話:2790 4848 / 6031 9344 (梁小姐)
您也可捐款支持女工會工作。
➡銀行轉帳
匯豐 642-008916-838,將入數紙電郵至donation@hkwwa.org.hk,或傳真至2790 4922。
➡劃線支票
支票抬頭「香港婦女勞工協會」,郵寄到觀塘翠屏村翠櫻樓地下1-3A室。
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女工會成立於1989年,致力服務基層婦女,爭取勞工保障,與婦女共同開創發展空間。我們服務的對象由年輕的廿多歲到年長的七八十歲都有,包括家庭全職照顧者,及從事受薪工作的女工。
主要工作包括:
1) 發展合作社:最為人所知的中大女工同心合作社,今年已經踏入第16年。女工會也曾於馬鞍山港專、九龍塘TheI、沙田石門等大專校園成立合作社飯堂/小賣店,培訓婦女以民主協商、平等決策的方式營運業務,也追求環保清潔、食物健康、關心社會等目標,示範了主流以外的社會經濟模式。
2) 外判清潔工:清潔工體力勞動大、收入低, 在政府外判制度下更常被外判商剝削,如: 肆意削減人手、拖欠遣散費、不提供基本工具及設備等。女工會於2000年已開始作全港性落區, 關注清潔工處境 ,2002年成立清潔工會,團結工友爭取權益。
3) 關注零散工處境:婦女常要兼顧 家庭照顧,往往只能選擇零散工,在僱傭條例下欠缺保障,淪為二等勞工,欠缺議價能力。女工會於2014年成立推廣員及零散工工會,組織零散工爭取工場的合理待遇,倡議修改法例以保障零散工。
4) 關注照顧者支援:社會對婦女照顧者支援非常不足,社區缺少托兒服務,婦女難以兼顧工作與照顧。女工會組織婦女爭取照顧者的支援及服務。
5) 發展可持續社區:回收有用資源,以環保凝聚社區,如回收剩食、推廣廢油肥皂及環保清潔、成立升級再造車衣隊、倡議地區墟市等。
女工會是個只有幾位全職同事的小團體,沒有政黨背景,日常財政只能靠籌款及申請小項計劃資助。
賣旗是一個難得的機會,讓公眾認識女工會,在財政上及工作上得到更多支持,讓我們可以走得更遠。
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#爭取婦女工作尊嚴 #團結 #互助 #發聲
#支援外判清潔工 #培訓女工合作社
#關注照顧者支援 #組織零散女工
#女工會賣旗日 #招募義工
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,廣福邨燒賣是大埔名物,在街市內的百呎小店,高峯期曾月入百萬,但最近因欠租五個月結業拆夥。這小檔口由現年81歲的王克參從六十年代車仔檔做起,三年前結業時吸引不少人排隊告別,相隔一年參叔和姪仔在同邨街市舖以「高山」招牌重開,但現已停業,並交由執達吏將雪櫃廚具拍賣……一切源於參叔和姪仔反目。 「在廣福邨...
女工會賣旗日 在 果籽 Youtube 的最佳解答
廣福邨燒賣是大埔名物,在街市內的百呎小店,高峯期曾月入百萬,但最近因欠租五個月結業拆夥。這小檔口由現年81歲的王克參從六十年代車仔檔做起,三年前結業時吸引不少人排隊告別,相隔一年參叔和姪仔在同邨街市舖以「高山」招牌重開,但現已停業,並交由執達吏將雪櫃廚具拍賣……一切源於參叔和姪仔反目。
「在廣福邨時我教他,他說學懂了不用再教,肚餓自然有人吃,不用我在這裏。」參叔提起拆夥一事,仍氣憤難平。「我兩夫婦做了數十年,別人給我們面子,每個街坊都認識我們,哪有人認識他?」兩年前,參叔的兒子和姪兒各夾了20萬元,在領展旗下的街市以高山招牌重開小食檔,盈利分半,參叔和太太兩人在舖頭打工,月薪各2萬元。「有一日舖頭少了1,000元,姪仔便冤枉我太太偷錢,我太太很老實,以前幫過他們一家很多,他趕我太太走,之後又再趕我走,說顧問費和人工會照付,但付了一段時間後哪有再付?整整半年所賺的都無得分,擺明是欺負。你就算要騙都騙外人,連阿叔和堂兄弟都欺騙。」參叔說。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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女工會賣旗日 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
夜燈照,霓虹光,紅妝女郎樓下看,街上幾個人兒盪,紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味,彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡;要不就如街上幾檔食肆般,洗洗刷刷,準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機,正如弼街這一家小店,才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗,隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字,
這個色樣顯然是老舊款式,對了,這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口,穿過舊式的玻璃雙門,又是一片漆黑,這裏似乎是小店的食廳,
還未來得及察看,後方盡頭處便傳來鏗然之音,只見有兩至三名男人於該處搬來弄去,揉揉眼睛細看,
他們手執的正是一疊生鐵焗盤,一股溫熱,正瀰漫着整間冰廳。
老舊的巧手
這是一間長方小店,前鋪為外賣麵包檔及食廳;後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時,幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大,僅僅容得下三位師傅,裏面只有一張偌大的搓粉桌,銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐,唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的,是一位已在此工作十數年的老師傅,他邊把攪拌機整理好,邊謂:「我哋嘅麵包用舊式做法,盡量用人手製作,好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店,可見其歸屬感之大,對於自己所做的麵包,他十分自豪,尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作,不加化學劑,他先倒入麵粉,這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉,本地有名,再加入糖及豬油。他把豬油遞上,見豬油呈雪白色,指目前最好的豬油,來自荷蘭,豬油對麵包而言十分重要,質量次一點都已經大有不同,坊間很多麵包店都用台灣豬油,做出來的味道及鬆化度都不理想。接着,又加入雞蛋及奶,多用些雞蛋的話,麵包會更鬆軟美味,千萬不要吝嗇材料,不然就不好吃了,這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰,師傅即撒一把麵粉於桌子上,再把麵糰放上。除了機器做麵糰,其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前,先把麵糰捏成長條,再分成幾份搓成一個個圓形,三人一個勁兒地搓,不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上,好讓它們發大,這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時,發酵不足的麵包會又硬又實;發酵太久麵包又會如同空氣般,沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上,只見它立即回彈至圓形,他解釋,倘若麵包用料不足便會塌下去;若加入添加劑的話,麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間,老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖,僅此而已。攪好的皮料偏黃色,不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀,薄不好,厚不好,均勻就最好,這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水,好讓菠蘿皮黏附於麵包上,接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色,便將一盤盤的麵包推入焗爐,焗十八至二十分鐘,其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃,皮裂適當,不能過多,不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時,師傅就要開始製作酥皮蛋撻,這是小店最難做的食品,很多功夫。首先要把酥皮打起,白色的是酥皮,較有彈性,材料十分簡單,就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮,材料有雞蛋及奶粉,質感較軟。酥皮及水皮疊起來,就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮,將之用「酥槌」壓成長扁狀,再放上水皮,把酥皮包着水皮後再摺疊,重複至整塊酥皮都按壓均勻,分佈平均。
見老師傅動作輕柔,看着覺得輕鬆,其實十分辛苦,所有的手力都用陰力,他邊搥打邊訴苦:「呢個酥槌用咗十幾二十年,好重㗎!有幾磅重,一天打幾十次,好攰㗎!」語畢,把打好的酥皮切成四份,放到雪櫃中。待其變硬後,又再取出搥打,即可倒模。倒模後,要將酥皮平均地按壓於鐵模上,再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿,只要分量適當,蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗,同樣是焗至金黃色。打開焗爐,酥香頓時撲鼻而來,同時告知時已六時半,麵包準時發售。
昔日的苦頭
踏出工場,水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊!菠蘿包出爐啦!睇住啊!」一位短髮阿姐高舉雙手,將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上,由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人,看其架勢就知是老闆娘,人稱「陳太」。既然員工眾多,為何尚要堅持每日到店裏親力親為?她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內,邊笑說:「每日我返工都有呢個感覺,希望透過呢度,令人感覺到仲有個有人情味嘅地方,大家互守互望。」有此想法,就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦,當時大牌檔開始漸少,演變成偏向輕食的冰室盛行,其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦,開此冰廳,就是因為陳生一個好客的性格,他希望有一個地方,能經常讓朋友來坐坐聊聊天,聚一聚腳喝杯茶,於是想到開間冰室,並提出取客廳之意,改名為冰廳。小店當年因為牌照問題,不能大動爐火,故此都是賣些普羅大眾的輕食,西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等,略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物,就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變,小店的外貌及座位依然保持一樣,大部分食物也不變,只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒,反正都以快為主。
畢竟是四十多年前,總有些不一樣。陳太說起當年,竟是一肚子辛酸。當年,全店都沒有女工,員工全是男人,甚至光顧的客人都以男性為主,其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦,不止如此,來自保守的家庭的陳太,到店裏工作前,因為父母不允許,故從來都沒有外出工作。至一九九七年後,兒女都送去英國讀書,不用湊仔的她因為無聊,就來店裏來幫忙。對她而言,着實是一個很大的轉變。到店裏來,方發覺原來與人相處十分困難,她翻了翻白眼:「我直情以四個字形容,啞口無言,我從來未接觸過咁多人,雙眼從未見過咁多嘢,人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年,根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事,他們則認為其毫無知識,甚至着他們下班前先把地掃乾淨,也沒有人願意。她笑言:「佢哋唔做,我做囉!我忍耐力都幾高㗎。」
其實,不止忍耐力,陳太本是有主見之人,她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包,員工都只用一個膠袋盛着,結果客人吃麵包時,要用手指夾着麵包,她認為不體面,於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受,她惟有站在外面看着,員工不按指示,她即開口阻止,堅持了數年,又得客人讚賞,故現已經成了習慣。遇到這些問題,陳太不會跟老公打小報告,她不屑:「我唔會,我一個人要打理一個家庭,一樣需要堅強,我鍾意人除咗用手,仲要用心去做,由我做起囉。」日久見人心,員工現時對她十分尊重,相處愉快,好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運,在此,學懂了很多東西,最大的改變,就是懂得去關心別人,她漾起笑意:「冇人教我,但我喺度感覺到客人好關心我,我唔舒服佢哋會知道,我自己感動,所以我先學識咗去關心人。」她終於了解,有些東西要在生活中磨練。
然而,她學懂了,人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦,沒有人介意搭枱,一起坐後就會互相對答,但這些畫面漸漸在她眼中消失,她嘆口氣道:「講吓講吓,連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是,人情去,光陰同是。年紀漸老,很多事情都由不得她去主宰。事實上,她意識到自己不應該再工作了,腰痠背痛。但累積了四十多年的客人,跟在她身邊多年的員工,真的捨不得。日子一天一天地過,她沒有後悔把時間都投放在此,這家小店對她而言,是其成長的地方,彷彿這是她的家,只要每天立於家門前,守護着這份舊情,足矣。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢﹑謝本華
金華冰廳
地址:太子弼街47號
電話:2392 6830
營業時間:6:30am-11pm
詳情: http://bit.ly/2TUq00E
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