極光家晚餐 0901
晚安！
今天開學，一早送走小人們後，是不是有如釋重負的感覺？
我今天也超級忙碌，一大早就到濱江市場採買，然後到 110食驗室-廚藝烘焙手作 拍攝線上課程。下午稍事休息，決定好好地準備一頓晚餐。這兩三個月中常常和女鵝一起備製三餐，手把手地教學下來，她進步神速，在我忙碌時甚至可以獨當一面地做出一餐餵食阿木。我真的出運了。
為了寫書，我已經好久不敢小酌了，稿子終於告一段落，今天想要開戒喝點小酒。恰好愛女的同學要一起用餐，我決定做點久違的中式料理來搭配太平山天巧50純米大吟釀。既然開戒，還要多一點味蕾刺激，愛女指定要學麻婆豆腐，我則因為冰箱有常備的水煮去骨雞腿排，多加一道辣味料理- 口水雞。早上拍攝漢堡排多出來的牛絞肉剛好用來做西湖牛肉羹，芋頭排骨是上周做好冷凍，只要解凍即可。
跟女鵝在廚房忙進忙出之際，她突然說：「媽咪，我覺得冰箱裡有些做好的常備菜，或是已經處理好的蔬菜、切好的香料，好方便啊，做飯的速度加快許多，心理和時間壓力可以減輕不少。」「媽咪，妳下一本書來寫常備菜做三餐好了，一定可以幫助到大家。」果然，帶著孩子一起做，無須刻意，她自自然然就有體會。
📖今日菜單
🥢麻婆豆腐
🥢椒麻口水雞
🥢乾扁四季豆
🥢油燜茄子
🥢芋頭排骨
🥢西湖牛肉羹
另外，最重要的，我特別想介紹的是由陶藝家威廉伯內(William Bourne)於1809年在英國Derbyshire創立，已成為英國餐瓷代表之一的Denby。眼尖的朋友應該有發現近兩個 月我常常使用一套藍色餐具裝盛三餐。基本上我就是徹底的藍色控，所以一開始便毫不猶豫地選擇了Denby的藍色藝匠系列。即使是同一系列，Denby 的同款餐具會以藍色調四色呈現，不是呆板的統一顏色；而為了讓餐桌風景更為生動，我常常採用MIX & MATCH的手法，因此再選擇了有點花紋和灰色粉色的印象圖騰系列作為搭配。
非常喜歡 Denby 厚實溫暖的手感和高級素雅的釉彩，美觀之外，全系列可以進烤箱、微波爐、洗碗機和冰箱冷藏，超級實用。線條簡約，容量適中，裝盛中，西，和各國料理都適合，一日三餐，天天都可以使用。
我幫大家挑選了Denby藍色藝匠非常實用的
🔹四色早餐邊盤
🔹四色燕麥片湯碗
🔹四入淺碟
🔹四色飯碗組
印象圖騰
🔹馬克杯
🔹四色點心盤
🔹長形盤
接下來我還會為大家介紹Denby多變的風貌和多用途，敬請期待。😘
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DENBY 陶器特點
✅100% 英國製造，原裝進口
✅堅固耐用：可使用於烤箱、微波爐、洗碗機、冰櫃，適合日常每一天的使用。
✅20 雙手用心製作
✅高品質原料 & 獨特釉彩
✅Mix & Match 展現生活風格
居禮名店 Curio Boutique
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太平山 炊 煮 在 [轉錄]林道用品之炊具篇- 精華區sttmountain - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 椰林山版 ]
作者: doltest (初戀的男孩子) 看板: Mountain
標題: 林道用品之炊具篇
時間: Sun Mar 5 01:20:54 2000
好久沒寫這類的文章了, 實在是因為最近一直在寫書想到了不少的東西, 也買了
一些相關的產品, 有一些心得提供給大家參考, 也不見得是跑林道才用得到
只要是戶外生活或露營炊煮等應該可以看看, 山友就請多多指教了, 畢竟登山
我也是外行人;
想到在野外生火煮東西, 如果不是就地取材的話, 通常都是用爐子來炊煮
一般人第一個想到的就是卡式瓦斯爐具, 就是大賣廠三罐包起來不到一百的
瓦斯罐, 爐子有很多種型式的那種爐具, 其實這東東我也蠻常用的, 而且爐子
選擇性很高, 很容易找到很輕巧的爐子, 什麼"天山一號快速爐"一類的超小型
爐子, 相當方便; 當然這種爐子隨手可得, 但有個缺點就是在極冷的環境下效果
很差..... 有一次我騎 husky 去梨山看雪, 在 -4 度的環境下用這種瓦斯爐煮開水
本來是要泡麵的, 結果煮了一個多小時只有把水弄熱到可以泡茶包的程度.....
原本以為是大氣壓力的關係, 後來發覺是氣溫太低之故; 所以這種爐具最好用在
常溫的環境下就很方便了; 便宜的爐具一兩百塊就有囉;
ps: 這種爐子我也有, 就是"天山一號快速爐", 煮小東西蠻好用的;
另外一種就是露營用的瓦斯罐與瓦斯爐了, 這種產品在一般的商店就買不到, 通常
要到戶外生活用品店或登山用品店等地才能找到; 基本上與卡式瓦斯爐具類似
但大部份是以瓦斯罐當做底座, 瓶口架上爐座的方式, 也有一條金屬管連接的型式
( 如 msr 的瓦斯爐 ) 跟卡式瓦斯罐不太一樣的是它的瓦斯較純, 且有耐寒專用的
瓦斯罐, 火力媲美汽化爐; 還有這種瓦斯罐可以接上另一種瓦斯燈具, 通用性很高
當然卡式瓦斯罐也可接上瓦斯燈具, 不過較不容易買到, 也有卡式瓦斯罐與露營用
瓦斯罐的轉接頭, 也就是說爐具與燈具是可以通用在這兩種瓦斯罐上面, 但要多
費點心思到登山用品店去找; 一般的爐座約在五百到一千之間;
ps: 我有一個韓製的 kovea 瓦斯燈, 就是兩種瓦斯罐都通用, 蠻亮的喔!
汽化爐大概是山友們的最愛吧, 火力極強, 不用怕會因環境過冷而煮不起來.....
但火力不好調整, 通常都是"大火", 且會把整個爐座燒的火紅, 就可以知道它的
火力有多大; 使用的是汽油或是去漬油 or 揮發油, 一般是使用後者, 也有兩者
通用的爐子 ( 我是用 coleman 533 去漬油與無鉛汽油通用這款 ) 但汽化爐使用的
程序較複雜, 且危險性比前兩款瓦斯爐高, 如果不小心整個爐具炸掉也不無可能
一般的操作法是加油, 加壓, 點燃, 且要注意保養, 因比瓦斯爐容易積碳而無法升火
要特別注意; 也有汽化燈具, 用法與汽化爐類似; 還有一點就是這類的爐具較重
且價格都在兩千左右, 購買的時後最好多比較;
ps: 我是用 coleman 533 去漬油與無鉛汽油通用這款, 因為汽油比去漬油便宜且易取得;
煤油爐我是沒有用過啦, 它的特色就是很 classic, 而且選擇性很少, 火力強度與
汽化爐匹敵, 但煤油有種味道可能會讓整個背包都是, 再來煤油的燃點較高, 還有
此種爐具需不斷的加壓來維持火力 ( 汽化爐亦可但比較不需要 )
最後就是一種酒精塊的爐具, 我想很少會有人用這種東東, 當過兵的在軍中應該
有用過, 就是一個爐座裡放個兩三塊酒精塊點火燃燒, 火力無法調整且火力不大
但煮杯水或麵是不成問題的, 是很便宜的爐具也很安全, 用來做液體的加保溫不錯;
再來就是鍋具類, 當然拿家用的也是可以, 但以跑林道或登山來說, 所帶的物品
盡量以質輕空間小為目地, 就可以到登山用品店去逛逛了, 刀叉匙鏟等都用可折疊式
但並不便宜, 依需要購買; 鍋子有種組合式的, 有鋁或不銹鋼等材質, 前者輕但易變型
後者重但耐用, 鍋子的握把部份可以折疊, 一個鍋子裡面可能還有四五個小鍋, 蓋子
反過來還可以當平底鍋用, 一樣有折疊把手, 相當方便;
想想跑林道時, 跑到一個有水源的地方, 坐下來開始生火, 煮飯, 煎個蛋煎個肉
撒上一點複合肉鬆, 吃完之後再煮個康寶濃湯或紫菜湯..... 喔! 真是人生一大樂事
跑林道或登山之所以吸引人, 就是有許多說不盡的樂趣;
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我的 Husky 完全旅程有:
環島: 2, 北橫: 5 又 1/2, 中橫: 1/2, 南橫: 1 又 1/3, 北高來回: 2
台北太平山來回: 1, 台北梨山來回: 3, 台北花蓮來回: 2, 台北台東來回: 1
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☆ [Origin:椰林風情] [From: h198.s33.ts31.hinet.net] [Login: **] [Post: **]
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猶巴 邊境第一劍客 流浪於腐海深處 尋找腐海和生命的秘密 ....
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㊣Origin:《 成大計中 BBS 站 》[bbs.ncku.edu.tw] 來源:[ocean223.na.ntu.edu.tw]
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