| 天 神 人 氣 鯛 魚 燒 |
在天神新天町入口處有一間總是會排著人龍的「鳴門鯛燒本舖」,是在2017年所開設的九州分店。去天神有空都會繞去買一個吃。
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鳴門自明治42年(1909)創立,使用傳統的「一丁焼き」技法製作鯛魚燒,採專門的烤模將麵糊和餡料以直火烘烤。
是採一個一個的烤模並排在火爐上時而翻面的烘烤,和一般使用一大片設有數個鯛魚造型凹面的烤盤不同。
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口味很單純只有紅豆、地瓜和夾冰淇淋的種類,餡料不會太甜吃得出食材的原味和口感,還隱約可以看到保留了紅豆和地瓜的皮,沒有煮的過於熟爛。
最好吃的是餅皮的部分,稍微有稠度的麵糊搭配直火烘烤,形成了香脆中不失嚼勁的口感,還帶股麵糊的焦香味。
脆脆的頭部和尾部我超愛的~冷冷的天氣來上一個呼哧呼哧的吹著氣品嚐熱燙的鯛魚燒,超滿足⸜(*´꒳`*)⸝
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📍あずき紅豆180円
📍鳴門金時いも地瓜200円
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