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感謝 I am TOBY 推薦 一起來杯 #拉西 吧🍸🍸
「這本「＃天然發酵研究院」談的層面補足了我對「發酵乳」的知識，從 發酵的歷史、工具、菌種，到起司、鮮奶油的製作，最後 更有超多的優格可以運用的食譜，最推薦的是裡頭還有整個章節關於「#Vegan #維根」/純素主義者，怎麼製作 ＃植物奶等發酵～」
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《天然發酵研究室：自養自製優格和克菲爾實用指南與食譜應用》
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今天的晚餐，來一點變化吧😋
【#波蘭炭烤甜菜冷湯】
▌食材
1. 3-4 顆基奧賈甜菜，烘烤、去皮、略切
2. 2 公升原味克菲爾
3. 1 大根黃瓜，去皮、去籽、切碎
4. 1 把櫻桃蘿蔔，切薄片
5. ¼ 杯新鮮檸檬汁或視風味而定
6. 2 大匙切碎新鮮蒔蘿，另備裝飾用鹽、現磨黑胡椒
7. 1 顆水雞蛋，切四塊或片狀（自由選擇）
8. 香腸片，如波蘭煙燻香腸（kielbasa，自由選擇）
9. 辣醬（自由選擇）
▌做法
1. 將甜菜放入食物調理機，攪打至光滑。緩慢加入1公升克菲爾，繼續攪打均勻。將甜菜泥倒入大碗，加入剩餘的1公升克菲爾，攪拌均勻。
2. 拌入黃瓜和櫻桃蘿蔔。視喜好加入檸檬汁調整至偏好的酸度。
3. 加入蒔蘿，以鹽和胡椒調味。冷卻至少3小時，最多可至隔夜。搭配新鮮蒔蘿、蛋、香腸與辣醬享用。這款湯品可於冷藏保存約 1週。
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久坐、在家工作一整天
消化系統開始出現警訊😱😱
跟著⼿作乳酪和乳製品專家吉安娜克里斯·考德威爾
在家動手做好吃、營養、健康的優格沾醬😋😋
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