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大馬站煲 在 Goodbye HK, Hello UK Facebook 的最佳解答
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大馬站煲 在 飲食男女 Facebook 的最佳貼文
熱辣辣嘅煲仔菜，其實都有唔少選擇，今次就跟Son姐學煮 #大馬站煲！仲有英文食譜，畀屋企姐姐跟住煮都無難度～
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大馬站煲 在 明周文化 MP Weekly Facebook 的最佳貼文
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Miss Lee 李好純
大馬站煲 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
食譜： https://bit.ly/39RUutn
材料：
炸豆腐6件
燒腩半斤
韭菜1小紮
蒜頭2粒（切片）
蝦膏1湯匙
糖少許
酒少許
蠔油1湯匙
水1杯
生粉適量
做法：
1.炸豆腐切半，慢火煎至四面金黃
2.爆香燒肉
3.蝦膏切碎，加適量米酒拌勻
4.水、老抽、糖、生粉拌勻備用
5.韭菜洗乾淨切段
6.預熱砂鍋加油爆香蒜片
7.加入蝦膏、酒炒香
8收慢火，排入豆腐
9.加入燒肉及醬汁，滾起後加入韭菜
10.上蓋慢火煮幾分鐘
11.隨意加芫荽葱
Ingredients:
Fried tofu 6 pcs
Roasted pork ½ Catty
Chives 1 small bundle
Garlic 2 cloves (Sliced)
Shrimp paste 1 tbsp
Soy sauce Some
Sugar Some
Cooking rice wine Some
Oyster sauce 1 tbsp
Water 1 cup
Corn starch Some
Steps:
1. Cut fried tofu in halves, stir-fry on low heat until golden on all four sides.
2. Stir-fry roasted pork briefly.
3. Cut shrimp paste into small pieces, add rice wine, mix well.
4. Mix water, soy sauce, sugar, and corn starch. Set aside.
5. Clean chives and julienne.
6. Heat ceramic pot, add oil and stir-fry garlic slices.
7. Add shrimp paste and wine mixture and stir-fry.
8. Reduce heat to low, place tofu into the pot.
9. Add roasted pork and the sauce from step 4 and cook. Once the sauce begins to boil, add chives.
10. Cover and cook in low heat for a few minutes.
11. Add some cilantro and green onions to taste.
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大馬站煲 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最讚貼文
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不知道你有沒有吃過呢。
今天要教大家做一道有一些歷史沉澱的粵菜——【大馬站煲】！說起這道菜，背後是有一段故事的！具體你可以點開視頻，聽Roy哥娓娓道來。操作方面，需要的食材並不復雜，豆腐、燒肉，再加上一瓶鹹香的蝦醬。做好以後，揭開煲蓋時，那陣撲鼻的香味，真是需要一點定力才頂得住！事不宜遲，趕緊學起來吧！
大馬站煲
配料：
燒肉約4兩，硬豆腐2磚，韭菜適量
蝦醬大半湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白酒1湯匙，鹽、糖適量，蔥3條，蒜頭3粒，姜4片
步驟：
①韭菜切段，豆腐切塊，蝦醬用少許白酒調開
②熱鍋放油，油燒開後調至中小火，放入豆腐塊慢慢煎至兩面金黃（用不粘鍋為佳），倒出備用
③原鍋倒入燒肉，放少許糖，中火兜炒至香味釋出，盛起備用
④熱鍋放油，將蔥白、薑片、蒜頭小火爆香後，加蝦醬炒出香氣
⑤改中大火分別倒入燒肉和豆腐，加大半碗高湯或清水，下蠔油、生抽、糖、鹽調味，與此同時另一爐頭燒熱沙煲，放少許油
⑥將鍋中食材兜炒均勻，放入韭菜段翻炒30秒後，全部倒入沙煲中，最後加蔥段，稍作攪拌即可
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