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怪給C來了⋯再衝一波💪💪💪，新賣場登場

7-11賣貨便：https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2103174598470

2021年松柏嶺『機採迎香』冬片（1/5採收）1斤700元

4兩的1包175元

這支茶已經兩年沒買進了，上一次買進的是2018年12月18日採收的機採迎香冬片，好像也沒有賣多久就賣完了，我有信心2021年的這支機採迎香茶湯的細緻度可以打敗很多外面一斤賣2000的茶，用135cc的評鑑杯、茶葉8公克、水溫大滾、浸泡3分鐘，輕鬆過關💪💪💪

這支茶2018年時就賣1斤700元，現在2021年還是賣1斤700元，爲了這個價格真的是花了好大的一番功夫，畢竟兩年都沒有買進了產地漲個50或100其實很正常，只是我會堅持我心中的合理價格，為了爭取價格延宕了一點時間，後來想上架又考慮到過年之前茶友們已經買了很多茶所以就選在過年後一個月的今天把這一支茶上架。

在人多的生意場所或宮廟泡這支茶真的泡無擋、泡免驚的，不但價格便宜而且品質很好所以絕對不可能會被打槍，有好幾個茶友常在宮廟喝茶也會拿機採四季春送給宮廟，如果茶友這次稍微升級，拿機採迎香去宮廟泡我相信應該會『所向披靡』，重點是機採四季春我有「破萬斤的量」，但機採迎香可能就『只有這750斤』，常在人多的生意場所泡茶、會捐茶葉給宮廟的茶友或者是宮廟的主委們，這支茶的量有限所以不要錯過了
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上課了⋯來講一下『迎香種的小常識』

迎香種的出現就是爲了改善烏龍種越種越高的現況，迎香種不必像烏龍種種植海拔那麼高但是卻有烏龍種的特色，所以迎香種的種植海拔都不會很高，所以不可能會有『高海拔』迎香就像沒有『高海拔』翠玉一樣。
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買茶葉之前要看賣家有無說明清楚『採收日期、產地、茶種、進貨數量』，然後要看賣家有沒有拍『茶種的照片』，沒有標示『採收日期的年、月、日』與『進貨斤數』請不要買，因為ㄧ定會買到賣不出去的『庫存茶』ㄧ定買到賣不掉的『舊茶』，如果是新茶為什麼不敢標示『採收日期、產地、茶種、進貨數量』？沒有標示採收日期的年、月、日要怎麼計算保存期限？
沒有拍清楚『茶種照片』消費者根本不知道買到的是烏龍種、金萱種、四季春種還是翠玉種？金萱、翠玉、四季春都叫『新品種』，各位知道嗎？新品種的價格比烏龍種一斤至少便宜500元，請消費者不要花了錢還當冤大頭！！
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買進：1月5日採收750斤（3月16日上架）
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因為我是茶葉買賣的「商人」⋯
所以⋯
我願意也有「義務」承擔『輸贏』
我願意也有「責任」承擔『庫存壓力』
我用實際買進的動作來證明『這是好茶』
我用實際買進的數量來證明『我的自信』

斟茶緣的練功房：https://www.youtube.com/user/air1190

買茶訂單連結：https://goo.gl/forms/A3DhyeL0ZF7VVV3C3

『機採迎香』冬片（1/5採收）蝦皮賣場：https://shopee.tw/fen1140/9526953812?smtt=0.0.9

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【斟茶緣】2021年竹山『超級』『神農牌』烏龍冬片（1月20日採收） 4兩的1包450元、150g*1=450TWD

『神農牌』烏龍冬片強勢登場⋯品質真的『喔耶！！！』

自從神農曝了光以後要買神農的好東西真的要『緊迫盯人』再加『區域聯防』，緊迫盯人不是怕買不到茶而是怕別人買到茶，這種品質的茶我一斤都不想外流因為好東西永遠都不夠，所以只有『現金加梭哈』才能一網打盡，還能爭取到最好的價格。
說是說『梭哈』但也才130斤，數量少好像就是好東西的宿命

我從以前到現在拍的照片『完全不修圖』
網路上的茶葉照片應該屬斟茶緣的照片最醜
這支『神農牌烏龍冬片』要外觀有外觀，要內涵有內涵
『每一片葉肉都肥肥嫩嫩的，泡完都會看半天有一點捨不得丟進垃圾桶』
品質與外觀都可以輕易就打趴一堆賣3000元的『假梨山茶』

神農牌就不用多說了⋯可以開始動作了
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茶友告訴我有幾個王八蛋在學我講話而且根本就『複製、貼上』，想學是不是？來，下面這一段再學去用，以後我每一篇文章都會加註這一段，不敢學就證明你們這些人真的是沒專業度的黑心王八蛋⋯

『有種來學以下這段』：如果看到有人賣茶葉沒有標示『採收日期的年、月、日』與『進貨斤數』請不要買，因為ㄧ定是買到賣不出去的『庫存茶』ㄧ定是沒人要的『舊茶』，如果是新茶為什麼不敢標示採收日期？沒有標示採收日期的年、月、日要怎麼計算保存期限？請各位茶友不要花了錢還當冤大頭。
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這支「神農牌烏龍冬片」我仔細的喝了，我感覺品質很好所以買進「1月20日採收總共130斤」，我用『大量買進』來證明我很肯定「神農牌烏龍冬片」的品質，我也用『現金加大量買進』表示對神農的肯定，茶我都買進來了（消費者買茶不要預購），我建議先少少的買4兩喝喝看喜歡再追加。

買進1月20日採收130斤（2月2日上架）

因為我是茶葉買賣的「商人」⋯
我願意也有「義務」承擔『輸贏』
我願意也有「責任」承擔『庫存壓力』
所以⋯
我用實際買進的動作來證明『這是好茶』
我用實際買進的動作來證明『我的自信』
我用『現金加大量買進』來表示對生產者的鼓勵

斟茶緣的練功房：https://www.youtube.com/user/air1190
買茶訂單連結：https://goo.gl/forms/A3DhyeL0ZF7VVV3C3
『神農牌烏龍冬片』蝦皮賣場：https://shopee.tw/fen1140/7478806629?smtt=0.0.9

【斟茶緣】2021年竹山『手採四季春』冬片（1月20日採收）4兩的1包350元、150g*1=350TWD

這一支手採四季春的冬片與賣完的上一支12月14日採收的手採四季春分屬不同茶園，我說過『生長溫度低等於海拔高』，這支四季春的生長溫度又比上一支低了好幾度，幸好母樹體質真的夠強壯所以才能挺過一波又一波的強烈冷氣團可見茶園管理的水準之高，也因為生長溫度更低所以品質確實『有更好』，這支茶我買到『271斤』，茶友們看到斤數不是30的倍數就知道是『梭哈的茶』，會梭哈只有一個原因⋯『品質』。

我以前說過『喝新品種真的很划算』，花1400元有2000元的感覺，這支茶只要不是斟茶緣賣，讓其他人賣的話都叫做『XX高山茶、高冷茶』一斤賣2000元以上，這不僅僅是斟茶緣有發現而是大部分茶友的過去經驗。
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茶友告訴我有幾個王八蛋在學我講話而且根本就『複製、貼上』，想學是不是？來，下面這一段再學去用，以後我每一篇文章都會加註這一段，不敢學就證明你們這些人真的是沒專業度的黑心王八蛋⋯

『有種來學以下這段』：如果看到有人賣茶葉沒有標示『採收日期的年、月、日』與『進貨斤數』請不要買，因為ㄧ定是買到賣不出去的『庫存茶』ㄧ定是沒人要的『舊茶』，如果是新茶為什麼不敢標示採收日期？沒有標示採收日期的年、月、日要怎麼計算保存期限？請各位茶友不要花了錢還當冤大頭。
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茶商買茶其實就是『買管理』
消費者買茶就是『買誠信』
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我用『大量買進』來證明我很肯定「竹山手採四季春冬片」的品質，我也用『現金加大量買進』表示對生產者的肯定，茶我都買進來了（消費者買茶不要預購），我建議先少少的買4兩喝喝看，喜歡再追加。

買進1月20日採收271斤（2月1日上架）

因為我是茶葉買賣的「商人」⋯
我願意也有「義務」承擔『輸贏』
我願意也有「責任」承擔『庫存壓力』
所以⋯
我用實際買進的動作來證明『這是好茶』
我用實際買進的動作來證明『我的自信』
我用『現金加大量買進』來表示對生產者的鼓勵

斟茶緣的練功房：https://www.youtube.com/user/air1190
買茶訂單連結：https://goo.gl/forms/A3DhyeL0ZF7VVV3C3
『竹山手採四季春冬片1月20日』蝦皮賣場：https://shopee.tw/fen1140/6778735676?smtt=0.0.9

未見過如此有趣的食店：油雞檔、小菜廳、私房菜集一身。
踢拖街坊來碗燒鴨粉、山竹牛肉，三幾十有交易；若要海膽煲仔飯或鮑魚小菜，二三百元起跳，豐儉由人；「奇鮮」如七斤重大眼雞，只有名人老饕秘嘗後傳出來，價就不必問了。「由我出世至30歲，人們都不會認自己是水上人，很怕被人笑。」金東大小廚老闆布有輝說。他是布袋澳人，來到筲箕灣幾番風浪，賣燒味、點心、小菜及至主打海鮮的蜑家菜，一步一步印證「水佬輝」的出頭天。

記不清是哪一年，阿輝說有套戲叫『亞唷』，「我們被人笑，覺得是低等少少，被寸嘴叫『亞唷』。」字音「香、康」，「國、腳」，他說分不出，「我第一份工做鋁『倉』（窗），說到今時今日都不正，索性告訴人：我真是水上人，我煮的就是原味少少水上人簡單而鮮味的東西。」出身，年少時不敢宣諸於口，竟是後來成功的基石，名人食客對他的蜑家菜趨之若鶩。


跟阿輝到筲箕灣街市走一圈，如入寶山。肉厚的針墨正當造、貌醜的石崇助傷口癒合我聽過，殊不知被劏肚取走墨囊的針墨仍然生鮮，端倪就在觸鬚上吸盤仍會黏着你手指；石崇愈炒愈貴呢！但牠和有毒的老虎魚十足孖生兄弟。阿輝展示，老虎魚肚皮黃，石崇的白而略帶紅。大過拳頭的鹹水奄仔、石蟹，前者肉質嫩滑，後者爽彈蟹味濃；還有岩岩巉巉的勒螺、大眼螺、跳螺、塔螺等等本地鮮，若非他介紹，根本走寶。

阿輝小時候住在布袋澳，常跟爸爸布廿九出海捉魚，「一年四季好多零食，岸邊有蜆螺，後山就有山棯油甘子。」14歲中一那年他輟學，跟堂兄到筲箕灣收購魚餌賣給漁排，「當年筲箕灣有個魚市場，漁船載着滿滿漁獲，甚麼季節返甚麼魚，那年我差不多全學了。」

上岸，改命運
識魚，也得烹魚。阿輝指出水上人很少用醬，多用菜脯、冬菜或大頭菜吊味；有時蜆跟其他海鮮一起煮，鮮上鮮，特別甜。他的蜑家廚藝，第一個師傅就是媽媽：「她天天九味魚十味魚，泥鯭也有豉油王煎泥鯭、鹽油水泥鯭、白豆煮泥鯭……樣樣味道都不同。」「我最先教他是酸菜魚，跟住煮豬膶蜆。」輝媽說。她七十有九，午市負責收銀，豬膶蜆是店中人氣菜式，她與有榮焉。
講到學師，阿輝不停提「這裏的水上人」。艇家、海鮮檔主來食飯送貨，不時教他煮，「有些嚡口的魚分解能改變肉質，可能用生粉包、用鹽醃，會很好味。」
不過，最先帶給他成就感的，並非烹鮮，而是燒叉燒、賣燒鴨粉。
布袋澳，不過是個小小避風的灣頭。「在水上時當然辛苦，打魚之後搬來筲箕灣賣，打風要搵避風塘周圍匿。仔女大個都不想他們打魚了，上岸做。」輝媽希望子女有不同的命運。
天下父母心，她和丈夫拚命搵錢。「我從小就見他們做好多份工：在漁排養魚、載人去釣魚及撐艇、去清水灣高爾夫球場打散工……儲錢買了三間樓。1989年，賣了一間樓打本給我幾兄弟姊妹開鋪。」店就在現址，叫做東大美點小廚，最初賣梅菜扣肉、生炒骨、油雞等。
當時筲箕灣是漁船補給站，東大就做水上人生意。「水上人好鍾意食肉，因為在海上已經日日食魚。」燒鴨粉最受歡迎，水上人一日食三餐也不厭，「湯底非常重要，用梭羅魚和大地魚熬製而成。」燒味粉的底韻，仍在大海。


同坐一條船
阿輝有三哥一姊，家中排行最小；東大由大哥帶領。沒兩年，他返布袋澳做粉麵檔，後來學會燒叉燒、燒鴨。93年，媽媽一通電話又把他帶回筲箕灣。「我媽說：三間東大好靜，欠很多錢，你回來啦！」原來大哥由一間東大開到三間，錢，卻突然間全沒了，父母已把手上兩間樓賣掉還債。
當時東大已由兩個鋪位相連，一邊油雞檔，一邊賣小菜。「我們水上人同坐一條船，有甚麼大風浪都一齊過的。」只是，樹倒猢猻散，這「一齊」只有母子倆：在油雞檔，阿輝斬叉燒燒鴨；媽媽煲湯烚雞。有次打風漁船都泊岸了，油雞檔水泄不通，十元一碗粉麵，阿輝賣了近千碗，讓他開心了一陣子。

未幾，媽媽又告急，「隔籬（鋪）欠好多錢，大哥不做了，你會不會做？」原來兩老連最後的十萬元養老金也拿出來還債，仍欠人80萬元。「那時賣一層樓呀，500呎都是值65萬。」想到父母一毫子也沒有了，日日行六層樓梯租住唐樓，他很心痛。「由細到大，我和媽媽經常鬧意見，但最後她叫我做甚麼就做甚麼。」他接手店鋪，並改名金東大小廚。

信譽，等於商機
接手時，金東大欠租半年，欠貨錢三四個月，阿輝一心一意想着怎樣還錢。可是，錢繼續蝕，很快欠達百萬元，除了求神拜佛，他甚至去中山問米。記得那晚坐夜船，他抵埗已是七八點，先去一間食肆吃晚飯，「一進去，嘩！撞鬼呀！為何七點幾在賣蝦餃燒賣？」原來時興夜茶，其門若市；回港後，他照辦煮碗，賣起24小時點心，成為東區首間開夜茶的店鋪。
96年太太Ada剛有了BB，可是作小產，醫生叮囑一定要臥床休息。那時兩小口輪更，Ada不停搬點心蒸飯，抬來抬去，「因為無錢請人，全部自己做。我不能臥床，博啦！只能繼續做，又無事過到！我是吃排骨飯山竹牛肉養大胎兒的，產後也沒坐月就出鋪了。」Ada說着，淚水不住在眼眶打滾。
95年嫁作輝太時，丈夫已背了一身債。「那時我覺得他很有骨氣。如果一個男人願意承擔，他不會差。」Ada語氣堅定，沒後悔過。
追生意額一樣日日驚心。那時還債，他們開期票給債主，「我們做通宵，捱到第二朝九點鐘，就要即刻跑去銀行入數。如果你知道今晚做不夠生意額，第二朝沒有的，都要早過彈票之前通知那人，這叫誠信。」Ada說。
「你有信譽才可以有商機。」阿輝口吻如出一轍。還債十年，捱得很辛苦，「我記得04年05年我老婆走到門口，我在斬燒鴨粉，老婆同我講：唉！終於儲到第一個十萬。」

繼續前行
轉虧為盈有兩年，阿輝以為轉入直路，豈料08年現在賣小菜的鋪位業主加租不遂收了鋪。阿輝只能退守油雞檔，仍賣點心和燒鴨粉。半年後新業主上場，因為鋪位一直租不出，喜出望外地找回阿輝，更免他六個月租。
「那時做點心很難請人，我見兩公婆幾個人都得，就做回小菜，索性加些水上人做的菜式，怎知反應幾好。」七八年前店鋪裝修過後，他打正蜑家菜旗號，有相熟艇家和檔主給他留本地鮮，有布袋澳的阿叔姪仔幫佢曬鹹魚、魷魚仔、紫菜等，天然無添加，引來大批「想食好嘢」的岸上人追隨。而服務水上人的油雞檔、殺出重圍的點心蒸籠依舊在，是顧念舊客，也是誌記步步走來的艱辛。
「水佬輝出了頭，我們女人不需要的，我在後面幫他夠了。」Ada甜笑。
「錢賺了，全部先落她袋。」阿輝帶點挑釁語氣。
「管數那個最大壓力呀！」Ada還擊。夫婦倆，終於守得雲開了，也給父母一個安樂窩享晚年。

當年14歲，阿輝離開了布袋澳，做過魚餌收購、鋁窗學徒、學廚兩年……一直只想打工，沒想過做生意。「我行這條路，很多情況好似出海，預計不了。」出海看環境看天做人，做飲食也要看客人好惡。
從前交魚餌到白沙灣的漁排，船程兩小時，三號風球都要去，「浪很大，你的船一定要迎住浪頭去；你若回頭，或者浪在旁邊打，你會很易翻船。」阿輝形容「一洗濕個頭就要衝過去」，退不得。大哥從沒交代當年為何蝕大本欠巨債，阿輝不問也不恨，像船行，向前看，「來到今時今日，可以養起全家人，去某些地方找到靚食材，煮到客人說：真是好多謝你阿輝，煮這麼好食物給我。其實這些真是很開心。」

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

金東大小廚
地址：筲箕灣筲箕灣東大街59-99號5號鋪
電話：2569 4361
詳情： http://bit.ly/2CZZihc

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