Search
乖乖宅在家吃蔡瑞成總舖師的愛心料理，
只有一句話～就是美味！
大頭師與「台江漁人」顏榮宏（勇奪過白金虱王），「龍湖山生態農莊」李豐山老闆（招牌菜《咖啡排骨》曾登上華航飛機餐）合作，用以物易物的方式，構思臺南在地聯名款「思慕飄香咖啡情」山珍海味澎湃版便當，主菜有臺江思慕魚肚＋東山咖啡排骨，主食後壁白米飯，搭配醬燜嫩筍、青菜、咖啡滷蛋、菜脯、番茄、南瓜等…連結在地元素的食材和臺菜料理手法，真的是暖心又暖胃！
https://youtu.be/v_qe28RDW2U
#東香台菜海味料理
#蔡瑞成總舖師
#思慕飄香咖啡情
#限定版料理
吃爆鳳梨！ 旺來入菜 用飯桌挺農民【第十集】
大頭師蔡瑞成—圓圓滿滿甜湯
鳳梨也可以是甜點！鳳梨先煮過放涼，讓鳳梨的甜度酸度釋放出來。先將什錦水果罐頭的水蜜桃、櫻桃、蓮子放進容器中，再將鳳梨和蒸熟的白木耳放入，最後加上已經攪拌好的糖水，如果想吃冰涼口感，也可以加上冰塊，清涼可口的甜湯就是這麼簡單啦！
十道菜擺滿桌，這十集鳳梨入菜，用飯桌挺農民，您都看了嗎？委員、議員們開動了，大家趕快去買鳳梨，用鳳梨當做入菜食材吧！
吃鳳梨挺農民、用飯桌挺農民，大成功！
吃爆鳳梨！ 旺來入菜 用飯桌挺農民【第九集】
陳怡珍議員—鳳梨堅果蝦沙拉
前8道的鳳梨大餐，大家自己在家裡研究得如何呢？主菜吃完，也要來教大家比較清爽的前菜「鳳梨堅果蝦沙拉」，食材有美生菜、鳳梨條、番茄、鮮蝦、和風醬、堅果，美生菜需要先泡水，吃起來比較清脆。生菜放進脫水器中，把水分瀝乾，鳳梨跟洗好的番茄再放上擺盤，這次更擺上台南的好料，鄭博士的「七股藍藻蝦」。最後把和風醬攪拌過後淋上，並加上堅果，口感加分喔！
陳怡珍議員說，大家相揪來吃爆鳳梨！
大家喜愛的用飯桌挺農民系列，即將進入尾聲，明天是最後一集，愛心總鋪師大頭師，將和立委和所有議員一起介紹最後一道菜，是什麼呢，下午1點歡迎大家準時收看！
【第四集】吃爆台灣鳳梨！用飯桌挺農民
為反制中國封殺台灣鳳梨，台南市議長郭信良，特別招集多位議員及在地立委陳亭妃，用最實際的行動來相挺咱台灣辛苦的農民、支持本土優良農產品！
今日，我們特地請咱曾文區的吳通龍議員及愛心總鋪師大頭師，來和大家分享如何讓最優質的台灣旺來，成為咱飯桌上的佳餚！
鳳梨苦瓜雞這道菜可說是大家在餐廳、熱炒店必點的湯品，在苦瓜完美的襯托之下，讓鳳梨的酸甜更為突顯卓越，就像似愛情般酸甜，也像是人生中充滿甘苦，但喝著喝著，就越來越順口了。
在咱總鋪師完全不藏私的教導之下，保證讓你看完這影片後，就能順利上手，煮出甘甜又美味的鳳梨苦瓜雞，得到特級廚師證照！
東香餐廳 大頭師 以物易物打滷麵，愛心大放送！ 魚夫拋拋走. 魚夫拋拋走. 104K subscribers. Join. Subscribe. 73. I like this. I dislike this. ... <看更多>
大頭師 在 東香台菜海味料理 - Facebook 的推薦與評價
總舖師蔡瑞成（大頭師），跟Rubby手作千層蛋糕 主理人蔡勝堯，父子檔攜手從中西料理角度出發， 跟我們介紹糖在料理中的妙用！ 原來把白糖先炒成焦糖再放進滷肉，可以 ... ... <看更多>