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【黄金の味 活用レシピVol.1】
今日は大根が主役です！
旬の大根は、分厚く切って「黄金の味」で味付けすると、食べごたえのある「大根ステーキ」に変身☆
チーズをのせれば、ちょっと洋風な一品になります＾＾
大根はあらかじめ電子レンジで加熱しておくと、中まで味がしっかりしみ込みますよ(*^_^*)
https://bit.ly/3pNy6by
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【今日のメインは…！いきなりガリバタ大根ステーキ！】
今日のおかずは大根だけ…！？
安心してください。食べればわかります。
材料
大根：1/2本（頭の方）
にんにく：1～2かけ
バター：10g
塩こしょう：少々
卵黄 : お好みで。
＜合わせ調味料＞
☆しょうゆ：大さじ2杯
☆みりん：大さじ2杯
☆お酒：大さじ2杯
作り方
①大根の皮をむき、4cmほどの厚さの輪切りにします。
※厚さはお好みで！ピーラー等で面取りすると崩れにくくなります。
②大根に十字に隠し包丁を入れます。
③大根を耐熱容器or一つずつラップに包み、600Wのレンジで8分加熱します。
※大根はレンジの時点でほぼ火を通します。レンジや数量によって調整してくださいね。
④にんにくをスライスします。
⑤フライパンにバターとにんにくを入れて、香りがでるまで弱火で加熱します。
⑥中火に変えて、大根を投入します！
⑦大根に塩こしょうし、焼き色がつくまで加熱して、ひっくり返します。
⑧両面に焼き色がついたら、☆を混ぜた合わせ調味料を入れ、軽く煮詰めながら大根に味を染み込ませます。
⑨両面に焼き色と照りがついたらフライパンから大根を取り出してお皿へ移します。
⑩大根に卵の黄身を乗せ、ソースをかけたら「ガリバタ大根ステーキ」の完成です！
※今回は大根を厚めに作りましたが、味の染み込みは薄いほうがよいので、簡単に作りたい場合は3㎝程度で作ってみてください。肉厚を楽しみたい方は5cmくらいでお楽しみください。
卵黄をトッピングしましたが、チーズを乗せてオーブンかトースターで焼いても美味しいので試してみてくださいね！
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大根消費にもぴったり！「チーズ大根ステーキ」のレシピを動画でご紹介します。
レンジで加熱することで大根の下ゆで不要なレシピです。
フライパンで焼いたあと、ケチャップとウスターソースで洋風に仕上げました。
とろけるチーズがたまらないひと品です。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://s.macaro-ni.jp/3peQQjA
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料理本📗『私の心と体が喜ぶ甘やかしごはん』
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・こんぶかつおだし 1000cc(追い出汁用：500cc)
・(薄口)醤油 70cc(追い出汁用：30cc)
・酒 50cc (追い出汁用：25cc)
・みりん 30cc(追い出汁用：15cc)
・砂糖 大さじ2(追い出汁用：大さじ1)
【具材買い物リスト】(加熱順)
(45分加熱組)
・こんにゃく→熱湯で1分茹で
・卵 →水から9分茹で殻を剥く
・牛肉→1、2枚ずつ竹串にさす
・大根→レンジで500W10分加熱
(25分加熱組)
・じゃがいも
・ウインナー
・ゆでたこ
(15分加熱組)
・卵(編集ミスでカットしてしまいました🙇♀️)
・ごぼう天・イカ天(揚げ物、練り物はたくさんいれるのがおすすめ)
・もち巾着(もち、油揚げ(油抜きつまようじorかんぴょう))
・チーズ巾着(カマンベールチーズ、油揚げ、つまようじorかんぴょう)
【アレンジレシピ】
１.おでん出汁でタコ飯
・おでん出汁50ml(残りは水を入れて計量)
・米1合
・刻んだタコ・ちくわ・むすび昆布・こんにゃく
2.肉じゃがグラタンおでん風味
・温め直したじゃがいも
・串から外した牛肉
・とろけるチーズ/パセリ/パン粉
3.トマト缶で和ポトフ
・トマト缶と水 50mlずつ
・おでん出汁 100ml
・ウインナー、大根、ちくわetc
・粉チーズ/パセリ
4.カレー豆腐素麺
・おでん出汁 200ml
・水100ml
・カレー粉大さじ1
・豆腐素麺
・おでん具材
5.出汁たっぷりお好み焼き
・キャベツ1/8玉
・卵
・小麦粉 大さじ3
・おでん出汁 大さじ3
・刻んだおでん具材
6.大根ステーキ
＃おでんの作り方
＃おでんアレンジレシピ
＃鍋レシピ
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チャプターリスト
0:00 オープニング
0:19 下ごしらえ 卵
0:43 下ごしらえ 大根
1:33 下ごしらえ こんにゃく
1:56 下ごしらえ じゃがいも
2:10 下ごしらえ 茹でたこ
2:23 下ごしらえ 牛肉
2:44 おでん用だしの作り方
3:21 具材煮込み(第一軍 大根,こんにゃく,牛肉)
4:00 餅チーズ巾着
5:07 具材煮込み(第二軍 じゃがいも,たこ,ウインナー)
5:27 具材煮込み(第三軍 もち巾着,揚げ物 練り物,はんぺん,ちくわ,むすび昆布)
5:45 実食
6:42 おでん出汁でタコ飯
7:21 肉じゃがグラタンおでん風味
8:00 トマト缶で和ポトフ
8:41 カレー豆腐素麺
9:14 出汁たっぷりお好み焼き
10:18 エンディング
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＜レシピ(2人前)＞
◎人参とインゲンの豚肉巻き
＝材料＝
・豚ロース肉……5〜6枚
・人参……1/3本
・インゲン……5〜6本
・醤油……大さじ1
・砂糖……大さじ1
・酒……大さじ1
・みりん……大さじ1
・塩こしょう……少々
＝作り方＝
1.人参を細長く切り耐熱容器に入れ
600Wのレンジで2分加熱
2.洗ったインゲンをラップに包み
600Wのレンジで1分半加熱
3.まな板にラップを巻いて
豚ロース肉を重ねて置き、
人参とインゲンを並べてラップごと巻いていく
4. 油を塗ったフライパンに
肉の巻終わりを下にして焼く
5. 各面焼き目がつくまでこんがり焼いたら
蓋をして中まで火を通す
(肉が重なっているところが火が通りづらい)
6. 醤油・砂糖・酒・みりんを混ぜたタレを入れて
絡め焼き。少し冷めたら輪切りして完成
◎大根ステーキ
＝材料＝
・大根……1/8本
・バター……大さじ1
・めんつゆ……大さじ1
・とろけるチーズ……お好み
＝作り方＝
1. 大根を輪切り(7〜8mmくらいの厚さ）して
耐熱容器に入れ600Wで3分加熱
2.フライパンにバターを溶かし、
大根をこんがり焼く
3. 大根に焼き目がついたら、
めんつゆを入れてさらに焼く
4. とろけるチーズを上に乗せて
蓋を軽くかぶせてチーズがとけたら完成
.
◎大根とワカメの味噌汁
＝材料＝
・大根……1/8本
・ワカメ……お好みの量
・水……500ml
・顆粒だし……小さじ2
・味噌……大さじ1.5
・鶏がらスープ……小さじ1
＝作り方＝
1. 水に顆粒だしを鍋に入れて火にかける
※久世福商店の毎日だしが美味しくてオススメ！
2. 大根を細切りして鍋で煮込む
3. 大根が柔らかくなってきたら
乾燥ワカメを入れる
4. 味噌を溶かして完成
＜SNS＞
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