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現在是去吃 Taïrroir 態芮 的好時候。
何順凱主廚把他平常招待熟客與親友的隱藏菜色，紅油抄手、雞捲、牛肉麵等等，大大方方擺在菜單上了！
期間限定，即日起至 #9月30日 止，逾期則回歸法式基本設定。
若你還是期待奶油與松露，龍蝦與魚子醬，那確實，這餐不是你的菜。但若你當過態芮的客人，知曉何順凱主廚在學生時代奠定的中餐台菜基礎，感應到他在法餐形式裡注入的台灣精神，那麼這一餐，你會覺得非常有趣。
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet
https://taster.life/liz-tairroir2021sep/
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#食況轉播 #何順凱的隱藏菜單
現在是去吃Taïrroir 態芮 的好時候。
何順凱主廚把他平常招待熟客與親友的隱藏菜色，紅油抄手、雞捲、牛肉麵等等，大大方方擺在菜單上了！
期間限定，即日起至9月30日止，逾期則回歸法式基本設定。
若你還是期待奶油與松露，龍蝦與魚子醬，那確實，這餐不是你的菜。但若你當過態芮的客人，知曉何順凱主廚在學生時代奠定的中餐台菜基礎，感應到他在法餐形式裡注入的台灣精神，那麼這一餐，你會覺得非常有趣。
你會嚐到細皮嫩肉的「紅油抄手」，滑溜鮮香，口齒抖擻，飽滿的肉餡細緻無顆粒，乾淨不腥，薑味隱隱，給甜口的紅醬油襯托得甘美，自煉紅油與自製麻醬攪和出辛氣與醇厚，調味均衡優雅。
你會嚐到豐香軟脆的「古早味雞捲」，豆皮經過油炸的火氣令人熟悉，一咬才知玄機：蔬菜清脆至極！何順凱不用魚漿，只用地瓜漿拌豬肉與蔬菜，豬是以自製紅麴醃製的豬里肌，蔬菜含高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、荸薺，嚐得出每一樣素材經過細心處理，肉嫩味鮮甜，菜青口感好，愈嚼愈開胃。
你會嚐到鑊氣裹身的「凱何牛肉麵」，是牛肉炒麵來著，搭配一碗牛舌澄清湯。蠔油、生抽、糖、鹽等基本調味，是炒牛肉的起手式，為了適應西式廚房的設備，何順凱用小鍋，分別炒牛肉與麵條，就能製造真實的鑊氣。麵條也是自製，00麵粉、嘉禾牌中筋麵粉、杜蘭小麥粉的混合，韌中有彈，爽中帶柔，十分適口。
你會嚐到輕盈曼妙的「木瓜牛奶與烤土司」，由甫獲亞洲最佳甜點主廚的賴思瑩操刀，木瓜牛奶冰糕清甜鬆化，另以木瓜糖紙增強風味，烤蛋白霜餅散發絲絲焦香，真有點烤土司的調調。
這一份唱反調的菜單，錯過便難再有。我的意思是，這樣的餐廳概念在目前台灣的餐飲市場難以誕生，定價、座位數、人才招募、目標客群都有需要克服的問題。然而，這一餐展示了用fine dining精神做質高量小的中餐與台菜，可以呈現的新風格與新內涵。
希望最終會從這裡長出些什麼。
【1990年連鎖店牛肉麵】#牛肉麵 #職棒 #三商虎 #挺店家 #1990年 #三商巧福
太懷念牆上的燈箱菜單和櫃檯上的各色票券，
你最愛吃哪一個呢？能全部背出來嗎？
小編心頭好還是排骨飯(咦)
而這一年三商虎的職棒比賽一有捷報
小市民們就有打折牛肉麵可以享用
對比今日真是太大方啦
圖說：三商巧福以牛肉麵為主要商品，兼具便利性速食店的特色，吸引民眾上門消費。
來源：聯合報
日期：1990/7/30
作者：楊佳
#報時光UDNtime
歷史新聞
【1990-10-22/民生報/05版/職棒新聞】
三商巧福今天85折
【本報訊】三商虎隊於職棒元年總冠軍爭奪戰第二戰傳捷報，三商公司立即決定，全省三商巧福連鎖店今天將打85折1天，回饋球迷的熱情支持。
昨晚的比賽進行至8局上半，三商虎以3：0領先味全龍，三商公司當場決定推出「立即獎」，透過自行裝設的擴音器向現場觀眾宣佈，只要三商虎隊此役獲勝，全省三商巧福牛肉麵連鎖店將打85折慶祝1天，引起全場球迷一陣歡聲雷動。
************
【1990-08-02/經濟日報/17版/商業】
餐廳業請改吃豬排
進口牛肉缺貨
【記者張海琳】受到進口牛肉條、牛腩嚴重缺貨影響，國內餐飲業者除四處調貨以因應消費需求外，也紛紛在菜單上動腦筋，例如，一向以販賣牛肉麵、牛肉飯為主的三商巧福，最近推出豬排飯以減少對牛肉的需求。
牛肉進口商指出，日前澳洲昆士蘭水災造成牛隻死傷過鉅，加上近期日本商社向澳洲牛肉市場高價搜購，使得由澳洲進口的肋條、牛腩呈現嚴重缺貨現象。
統一企業漢華美食、三商巧福均已積極四處調貨，漢華美食原向聯蓬公司購買牛肉，也因聯蓬供貨不足，緊急向其他牛肉進口商調貨，以免供餐「開天窗」。
使用牛肉肋條最多的是三商巧福則積極尋求「替代品」，一改以往全力銷售牛肉飯、牛肉餐的食譜，在全省三商巧福分店推出豬排飯，紓解因牛肉肋條嚴重不足，帶來的沉重缺貨壓力。
基隆美食叨位找？今天要來點不一樣的！
推薦給你們五家-基隆中正巷弄美食-!
裴裴跟泡泡要帶大家基隆小鎮漫遊!
影片要看完喔！猜猜看愛吃麵食的裴裴跟泡泡～到底誰是大胃王呢？lets go!
以下為出現在影片的店家：
✔昍牛犇牛肉麵（基隆市中正區義二路93號）
半筋半肉牛肉麵沒有在菜單上，是自己要跟老闆說，老闆才會跟你說有沒有賣光唷！
沒有吃到半筋半肉牛肉麵，也可以點人氣no.2的牛肉麵唷！
店家貼心服務提供了四種麵條給食客選，有白切麵／拉麵／細麵／家常麵，看自己喜歡吃哪種麵條！
像我就是選擇拉麵麵條，真的是出乎我意料中的好吃啊！大推大推！
✔小A蟹麵食店 (基隆市中正區信三路13號)
必吃招牌透抽米粉、綜合海鮮米粉！
湯頭鮮甜，沒有過多的調味！海鮮超級新鮮！還有ＱＱ的透抽，噴汁鱈魚丸！
來到基隆真的不要錯過這家！還吃得到基隆必吃天婦羅！也是一級棒的啦！
✔正老牌咖哩麵 (基隆市中正區義二路2巷7號)
屬於基隆在地人私房的咖哩麵唷！必吃什錦咖哩炒麵！
除了各種炒麵、炒飯之外，也有紅燒豆腐、蚵仔炒蛋、炒青菜等，想吃什麼有什麼！
咖哩醬香而不嗆，油麵吃起來滑順好吃，配料也放得相當大方！太佛心啦！
✔金龍肉羮 (基隆市中正區中船路94號)
肉羹湯的白菜湯頭非常好喝！勾芡不會太厚～肉質彈牙又結實！
一碗20元的滷肉飯 叨 位 找？ 一口滷肉，一口肉羹！絕配啊！
記得點一盤關東煮黑白切，三五好友一起吃唷！
✔黃家麵線羹 (基隆市中正區中船路80號)
不只是賣麵線唷！還有蚵仔煎、肉圓等，一家就可以吃到多樣的小吃！
特別的魚漿大腸麵線！非常Ｑ彈有嚼勁！麵線再加上魚酥！
第一次吃到這樣的組合！我真的會為了它來基隆！
超好吃！你們趕快去吃啦！
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泡泡哥哥大人ＹＴ：https://www.youtube.com/user/01210990792212
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原文字幕
這邊肉給的很大方
我覺得這邊贏了
我這邊提供幾個你一樣可以進去貴賓室的方法
嗨大家好我是Ashlee
歡迎來到我的頻道
今天呢我想要分享一個機場貴賓室的主題
大家好像覺得說機場貴賓室好像聽起來就是如此的奢華
如此的高大上 如此的高不可攀
那我今天就帶大家去看一下
我現在要去桃園機場的環亞貴賓室
我這邊有一張龍騰貴賓卡是因為我的信用卡附給我的
所以這一趟機場貴賓室免費
要登機證嘛對不對
謝謝
我們來先看一下
因為我這邊講話比較小聲因為大家都在休息
桃園第一航廈的機場貴賓室長什麼樣子
這邊有紅酒 白酒
然後上面有飲料
這些呢就是餅乾類的
哇
這是台灣啤酒喝到飽的意思
然後再來呢這邊是一些
即食的像小菜呀沙拉類的
這邊是已經做好的一些比較
口味比較重的
義大利麵 雞米花
然後後面有鮮魚 蔬菜
這邊的話就是可以直接點牛肉麵 雞肉飯
蘑菇濃湯 烏龍麵
這邊就選一個比較隱密的位子
去拿食物 好餓
這個是我點的牛肉麵
然後這個就是剛剛在那邊夾的一些菜
松露燉飯還蠻好吃的 這是我的第一餐
牛肉麵還好
感覺今天的味道好淡
我覺得桃園第一航廈這家
這個環亞貴賓室呀
他的東西算少但是整個環境是很舒服很放鬆的
由於剛剛貴賓室的時候我相機有點問題
一直沒有辦法拍那餐點給你們看
然後我現在超級趕
已經最後登機廣播了
好啦你剛剛看到的就是桃園機場的環亞貴賓室
那大家想像中的好像覺得說
你今天一定要買商務艙或是頭等艙的票才可以進去貴賓室
其實不是這樣
為甚麼我可以進去
因為我有一張國泰世華的卡
然後他們配給我一張這個新貴通卡 PP卡
所以我可以進去全世界的環亞貴賓室
那他的條件就是我當次的旅行80%的團費
或者是80%的機票錢
我必須要用我那張國泰世華的卡刷
或者是我前期的消費有超過台幣兩萬塊的話
我就可以免費進去
那我記得我的額度好像是
一年可以使用20次免費的機場貴賓室
那如果你沒有這個卡
或是你也沒有買商務艙或是頭等艙也沒有關係
我這邊提供幾個你一樣可以進去貴賓室的方法
像現在有一些信用卡他們是可以用積點的方式去兌換貴賓室
也有一些是用里程就可以換到貴賓室的入場券
再不然呢你也可以使用當次消費
像我這一次去的桃園機場環亞貴賓室
我記得當次進入的消費大概是台幣800塊左右
如果你有一個比較長的候機時間
你可以在裡面休息 在裡面用餐
你甚至可以在裡面盥洗
我也有看過那種貴賓室裡面有床讓你休息的
我覺得是一個很不錯的休息環境吧
像我現在我自己其實一到機場
我基本上不會在機場的餐點區買東西
我就是直接 直接進貴賓室
但有一點我要特別的提醒一下大家
我覺得有時候你去貴賓室是看運氣
像我剛才講的
商務艙或是頭等艙的票
這種通常是配給你航空公司自己的貴賓室
就不是我剛剛這個環亞集團的
聽說航空公司的貴賓室會更高檔一點
我自己是沒有去過
那我去這個環亞貴賓室
就是環亞集團有配合的貴賓室或是他們自己的貴賓室
我覺得真的是要看運氣
所以你今天如果想要貴賓室休息的話
建議你可以先google一下
看一下該貴賓室的環境怎麼樣
因為我記得我之前有去過那種
就一進去很小然後很吵雜 人很多
然後沒有像剛剛你們看到那種沙發
很舒適很溫暖的感覺
他就是幾瓶飲料放在桌上然後就讓你拿
那如果我今天花800塊進去一個這樣的環境
然後只有這樣的飲料跟食物
那我應該會超北宋
那我這趟呢從河內回到台灣我一樣會去越南環亞貴賓室
還是跟環亞配合的貴賓室帶大家看一下
嗨大家好我現在在河內內排機場
離我登機的時間剩一個小時
我希望還是可以順利的帶大家看一下
河內的環亞貴賓室到底長什麼樣子
到底有沒有比台灣的好
我搞錯了
離我登機的時間是只剩下20分鐘
而且我的登機口還在最遠的地方
所以我現在要把握這20分鐘趕快帶你們去看一看
用跑的用跑的
環亞貴賓室
你看
像這個就是越南航空他們自己的貴賓室
哇看起來好高級唷
但這個我進不去
我要去的應該是這個
我剛剛研究了一下 他不是環亞貴賓室的
他是SONG HONG
所以他就是跟那個新貴通卡 PP卡有合作的貴賓室
所以你只要有新貴通卡
你就可以來這邊
我現在來到了內排機場跟環亞貴賓室配合的某一個貴賓室
看一下他們的 我在他們的廁所
他洗手台竟然是金做的欸
但我相信這絕對不是真的金
應該只是鍍一個金上去
來看一下Business Lounge
SONG HONG機場貴賓室
然後這應該就是一些牙刷
一些什麼棉花棒之類的清潔用品
好那我們來看一下這個是shower room
什麼東西都有啦但是跟我過去看過的
比較那種豪華比起來他就是
比較稍微實用型的
對那我們現在去外面看一看外面長什麼樣子
先找個位子坐吧
就是這裡了
舒適 一個人坐這麼大
然後看這個外面的view
ok這個地方的環境呀
他是比我們剛剛在桃園機場來的寬敞很多
天花板也是挑高然後光線非常的明亮
好我現在要去拿食物了
然後我們來看一下他有什麼東西
steamed rice然後鹹蛋
這個應該就是一些像是加在稀飯裡面的小菜吧
蔬菜豆腐香菇
反正就是一些素食的食物
然後這個也是素食欸
哇難道我現在來的了一個只有素食的地方嗎
義大利麵
我等一下要吃這個 我感覺這幾天缺乏蛋白質
魚 這看起來好好吃
oh肉肉
這裡的東西比較好
這邊有這個PHO欸
這個就不是我的菜啦
這個應該是炸豆腐
Sushi
哇還有生魚片欸
然後一些水煮的玉米跟 這應該是地瓜
欸這不就是我的食物嗎
我最後一天不想要還吃這些東西
這些就是一些沙拉類的
這個我喜歡
這是cheese呀跟火腿
像桃園機場只有看到啤酒跟一瓶紅酒還是白酒
結果這邊有超級多選擇
所以如果你有一個很長的候機時間可以來這邊享受一下
然後這個 這個看起來好好喝哦
我現在就要裝一杯
感覺就是清涼消暑
萊姆跟cucumber小黃瓜
椰子水耶我等一下來喝
然後牛奶
然後這些就是垃圾餅乾
這個 這個麥片看起來好好吃哦看起來有夠脆的
然後這邊還有咖啡機
咖啡機再來就是
這邊也有啤酒
果汁 什麼芒果汁 鳳梨汁 水
這一區呢還有一些新鮮的水果
水果
然後還有蛋糕
雖然這蛋糕看起來不是很吸引我
但至少他有蛋糕
這應該是那個摩摩喳喳
我聽到旁邊一個台灣人說這是摩摩喳喳葉
好我拿了PHO
然後拿了一些肉類呀蔬菜
然後這邊有壽司 越南春捲
因為我的時間非常趕
我現在大概只剩10分鐘我就要離開這邊
至少 最晚
所以我現在只拿了一些鹹的跟蛋白質
可能因為我身在越南嘛
目前吃的第一道菜我覺得
這邊的貴賓完勝桃園的環亞貴賓室
這個view很漂亮
這個肉也是就是扎扎實實的豬肉
我那天在桃園機場環亞貴賓室的時候
其實沒有什麼肉
這邊肉給的很大方
我覺得這邊贏
我剛剛稍微查了一下
這一間貴賓室呢他好像就是除了搭越南航空以外的人
像一些商務艙或是頭等艙的
購票者也可以來享受的地方
我覺得這邊很棒欸
如果以我自己去過的貴賓室雖然不多
我會給他評分個7.5到8分吧
我覺得空間舒適 食物多然後也蠻好吃的
那我現在要趕緊的趕去登機
我想這集影片就到這邊囉
很開心你可以看到現在
也歡迎你留言給我
你喜不喜歡看這樣子的評比影片
或是你想要看什麼其他主題的影片
都非常歡迎你留言讓我知道
因為你們留言其實就是我的一個動力
而且也是我的靈感來源
什麼該拍的我能拍的我幾乎都拍過
所以呢就非常歡迎大家留言
讓我知道你想要看的主題
那不但可能可以滿足你的需求也是給我一個幫助
那今天影片就到這邊囉
謝謝我們下次見
Peace
＃機場貴賓室 #越南＃旅遊
屏東內埔大方牛肉麵店。 710 個讚· 6 人正在談論這個。本地商家. ... <看更多>
店家名稱: 大方牛肉麵地址: 屏東縣內埔鄉南寧路482號電話: 08-7783990 營業時間: 10:00~14:00 17:30~20:00 公休: 星期日每人平均價位: 100 本篇網誌:… ... <看更多>
大方牛肉麵菜單 在 [食記] 屏東內埔大方牛肉麵- 看板PingTung - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店家名稱: 大方牛肉麵
地址: 屏東縣內埔鄉南寧路482號
電話: 08-7783990
營業時間: 10:00~14:00 17:30~20:00
公休: 星期日
每人平均價位: 100
本篇網誌: https://much50mei.pixnet.net/blog/post/455305787
屏東縣內埔鄉是五十咩兒時的家鄉，從幼稚園到高中時期，都在內埔渡過，現在開始有了
寫網誌的習慣，因此當然要好好地介紹一下自己的家鄉美食囉。
今天在家嚕手機時突然「好想要去海生館喔!」宅男孽友突然說道，於是身為孽友的五十
咩二話不說『那要不要明天去海生館逛阿?』五十咩說道，於是隔天兩人一車就來去海生
館囉。中途到了屏東內埔大概已經是中午時段了，從麟洛交流道下高速公路後，大約5~10
分鐘沿著台一線往南就可以看到大方牛肉麵坐落在對向的車道了。
( https://goo.gl/epzo5A )
店面座位不少，但是一入店滿滿已經都是人，我們兩人還稍稍等了一下位置，但店內太多
人了，所以五十咩沒有多拍環境照，到櫃排先拿個菜單點選想吃的品項吧。菜單如下所示
，是2016年11月所拍的，餐點主要以牛肉為主，有牛肉麵類、燴飯、水餃...等不少品項
都可以選擇，櫃台旁邊有小菜可以拿取。兩人各點了碗牛肉麵以及一道小菜，想說稍稍填
飽肚子就好了。
( https://goo.gl/qkaBV0 )
小菜-炸豆皮，上面搭配上店家調製的醬料，豆皮外表帶點脆感，而裡層夾帶鮮明的黃豆
香氣，伴隨著甜甜鹹鹹的醬料以及濃厚的蒜香，一整個十分開胃，這道我們兩人都還蠻喜
歡的。
( https://goo.gl/KnElrq )
過了一會兒，由於人蠻多的，因此稍稍等了一下麵煮好，今天兩人點的都是大碗的牛肉麵
，差別在於一碗是選寬麵，另一碗則是選拉麵。
( https://goo.gl/ihHTgo )
牛肉麵x拉麵，這碗是孽友點的，麵條吃起來帶有微微的Q度但沒有十分鮮明，五十咩自己
是偏好更有嚼勁一些些。
( https://goo.gl/1vB2Fh )
牛肉麵x寬麵，這碗就是五十咩點的囉，一上桌，鮮明的蒜香及蔥花香氣伴隨著濃濃湯底
滷材的香氣像上一湧而起，先來口麵吧，麵條寬大吃起來一整個爽快過癮，由於比較薄，
因此牛肉湯的香氣也都吸附上麵條了，簌簌簌簌地持續吸入口中，入肚後一整個很滿足，
而湯底香味濃厚帶點微微的辣度，滷材溶於湯中的香氣十分誘人，還有濃厚的蒜頭及青蔥
，食慾早已經完全都潰堤不受控制了。
( https://goo.gl/tJTXqE )
肉塊口感也不錯，今天每一塊五十咩吃到的都超軟的，其中肉塊有筋有肉，用筷子一插就
輕易穿過，但也還帶點微微彈性，而且入口後滷的香味透徹，口感軟中帶彈香氣開胃，大
碗份量一整個足夠，只有湯對五十咩而言稍稍略鹹，但是整體依然還是蠻喜歡的。
( https://goo.gl/rww3ZP )
總結而言，大方牛肉麵整體風味都還算不錯，麵條微Q不會煮到過於軟爛，湯頭香氣誘人
肉塊滷得透徹且口感軟彈帶筋，是五十咩喜歡的風味，這次再訪重溫一下當時的美味記憶
，也順便紀錄一下囉。
歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei
每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或
是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位
去負責，五十咩只負責吃囉。
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