2021年度米家傳統咸肉糭
「喜歡吃記得講比米太知喔！米太一定會記得的☺️☺️💕」
米太終於都包好了全部米家糭了🤭🤭當初計劃時希望最後一批貨可以輕鬆一點，誰知道有數位谷友大手加單，米太馬上要急忙向相熟雜貨店老闆要求加貨🤭🤭因為米太所用的咸蛋是指定的牌子，只能跟相熟雜貨店老闆預先訂購才能購買。上年試用過其他牌子的米太都不太滿意，希望能給最好的大家喔☺️☺️☺️因為每一張訂單都得來不易的、每一張訂單就代表著大家對米太的信任及支持。所以米太都盡力給大家最好的食材來報答大家的支持☺️☺️☺️☺️☺️
其實米太是非常非常之不喜歡包糭🤣🤣🤣因為包傳統廣東糭所花的時間絕對不少。事前需要準備二天，包糭又是很傷手指的事,由於包糭絕對不能鬆散不然口感就會不好吃。必定要札緊一點才會好吃的。而且雙手又會被糭葉介花了，全都是傷痕😖😖但當每次收到大家的信息告知家人們都很喜愛吃的時候，一切都是值得的！
米太知道雖然未必能滿足所有人的要求，但大家愛吃的就是「米家的味道，米太的出品喔」我知道坊間有很多不同的味道，但米太的出品就是如此，謝謝每一個喜歡💕「米家的味道」！
包糭準備如下：
前期-剪糭葉，浸糭葉，洗糭葉，浸綠豆，浸糯米，刮咸蛋灰，洗掉咸蛋灰，浸豬腩肉
中期-（3-5小時後）
綠豆-清洗綠豆，隔去多餘水份後醃製
糯米-清洗糯米，隔去多餘水份後醃製
豬腩肉隔去血水後加醃料醃製
咸蛋-打咸蛋，沖去蛋白部份，加入醃料醃製
包糭當天：
糭葉-先要煮熟糭葉，抺乾淨備用
元貝-蒸軟備用
每隻糭都是按足比例，以確保隻隻都一樣的。不會出現大小不一的情況（米太有強迫症嘅，每粒都份量都需要用磅量度的，並不是隨便加入）
後期：烚糭需要數小時，途中要加水，完成後需要吹乾放涼後才可以入袋包裝，最後放入保溫袋，才算完成🥱🥱
所以每一粒「米家糭」都是得來不易喔！請大家好好享受每一隻糭喔！因為「米家糭」只會一年賣一次。
#米太
#米家糭
#一年一度
#米家咸肉糭
#米太的味道喔
#今年真係爆晒單
#做到雙手都介花咗
#糭真係一年做一次好
#大家可訂蘿蔔糕同年糕
#我寧願炒一百底蘿蔔糕好
#包糭真係真係超級超級麻煩
#下星期會開始正常出返包包團購
大家可訂蘿蔔糕同年糕 在 燉- 養生- 5款賀年糕點隆重登場 早鳥價$118 今年「燉」好 ... 的推薦與評價
今年「燉」好開心可以邀請到五星級 酒店大廚為我哋炮製4款超足料賀年糕點 包括有[懷舊瑤柱臘味蘿蔔糕]，[臘味芋頭糕]，[增城蔗糖年糕] 同[原片馬蹄糕] ... <看更多>