「伊萊克斯手持電動攪拌機 X 韓國昌信生活提籃保鮮盒」開團囉~
#烘焙新手必備 #蛋糕餅乾必備
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#伊萊克斯手持電動攪拌機
很喜歡做蛋糕、餅乾類、自製美乃滋的朋友,或常常需要把雞蛋打發或是奶油打發的朋友,如果覺得桌上型攪拌機太佔空間,或者不想花太多錢在這烘焙大坑的朋友,可以先考慮伊萊克斯手持電動攪拌機(打蛋器)。未來即使買了桌上型攪拌機,這一台還是會用得上喔!
伊萊克斯手持電動攪拌機特色:
📌馬力很夠
這台伊萊克斯手持電動攪拌機(打蛋器),是我用過的手持電動攪拌機中,馬力很夠的,它有350W的馬力,打發蛋白,速度超快的,相對其他國產的打蛋器來說夠力很多,重點是這一台非常平價。
我使用過更便宜,馬力約200W的打蛋器,與馬力有300W水準的打蛋器,同時打發蛋白。200W的打發速度明顯慢很多。
使用這台伊萊克斯的打蛋器,在達克瓦茲影片還有小皇冠戚風蛋糕,就是用這台來打發蛋白的蛋白霜。打發速度快,完成的蛋白霜,質地均勻、穩定度很高。工欲善其事,必先利其器,這台很推喔~
也因為馬大夠力,在還不需要用到最高速,就已經可以輕鬆處理磅蛋糕的製作,尤其是雞蛋加入之後,若轉速不夠高,很容易有油水分離的狀態,這台還滿給力的!
總結一下,伊萊克斯手持電動攪拌機(打蛋器),只要幾分鐘,就能將戚風蛋糕/海綿蛋糕/磅蛋糕/蛋糕捲/餅乾麵糊的材料拌均勻,輕鬆完成。打鮮奶油也超有感,很快就打好了,特別在夏天打更有感喔!像這樣的手持打蛋器,也可以處理少量的麵包麵團或是中式麵團,通常都是150-200g乾粉左右。
這週會陸續分享食譜喔!
👉達克瓦茲影片: https://bit.ly/2WnqHWP
📌重量與馬力平衡
這台的重量並不是主打輕巧的,原本我也擔心會不會因為有點份量而拿得有點吃力。 結果使用過發現,因為馬達夠力,打發速度快,根本還沒累就打好了。所以經過幾次使用之後,決定推薦給大家了。
📌團購價超便宜
這台伊萊克斯手持電動攪拌機(打蛋器),團購價非常優惠,對於不確定是否會持續做烘焙的朋友,或有預算考量的朋友,這台非常適合, CP值很高。
若再挑選搭配OXO鋼盆的獨家組合,那麼折扣更優惠,而且OXO鋼盆超級好用,也是烘焙必備,兩個一起帶回家,剛剛好。
📌五段速設計+TURBO鍵
這台攪拌機,有5段速選擇,可以依據不同食材選擇。再搭配TURBO設計,可以攪拌、打發、混合。
#OXO打蛋盆簡單介紹
這是直播詢問度高的產品,漂亮又好用,不鏽鋼材質,手感很好,有份量,但卻不重手。邊緣很好握,不像有些鋼盆邊緣很扁平,握久了都會痛!另外底部具有止滑設計,使用時,不需要加墊毛巾或止滑墊來止滑。但這款不適合隔水加熱用。
#韓國昌信SKYLOCK密扣提籃式保鮮盒
這個密扣式保鮮盒,非常適合拿來裝蛋糕。3800ML的,可以拿來裝7吋以內的圓形磅蛋糕、海綿蛋糕、或者我的手撕包。而5900ML的比較高,很適合7吋以內,裝飾過後有點高度的戚風蛋糕。因為之前很多朋友說,想要找能存放蛋糕的保鮮盒,因此,這次一併開團,讓大家挑選。
這兩個昌信保鮮盒的特色如下:
■濾水提籃設計
葉菜類洗淨後,放入提籃內,因為提籃與保鮮盒底部,保持一定距離,能避免葉菜類沾到盒底水分,保鮮更久。如果將提籃拿出,也可以擺放一般的食材,像我就很喜歡拿來裝蛋糕。
■疊疊樂,節省收納空間
保鮮盒底部尺寸都有經過系統設計,即使容量不同,也都可以一起推疊成大的長方體,節省冰箱使用空間。而且每個上蓋,也有特別設計,保鮮盒堆疊起來時非常穩固。
■密封性佳,可直立疊放
昌信保鮮盒,密封性很好,除了平放堆疊,也可以直立堆疊。
■材質通過安全認證
盒身採用奶瓶等級的SAN材質。通過美國FDA與韓國相關單位認證,不含有害物質。耐熱溫度從-30度~100度,可冷凍、可微波。微波時,蓋子要拿起來,用微火力2~3分鐘。
■盒內肋骨立體溝槽設計,隔開肉品的血水
昌信保鮮盒底部具有肋骨立體溝槽設計,保存肉品時,可以將肉與血水隔開,放冷凍時,肉品不會結凍在底部。
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(1)伊萊克斯商品免運費。
(2)韓國昌信保鮮盒本島$100元,外島$200元;滿$1000元或購買伊萊克斯商品,本島免運,外島運費$100元。 ((無開放海外訂購))
👉出貨時間: 9/6起依序出貨
👉付款方式: 信用卡/ATM匯款
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1.電話:02-25592733
(服務時間:週一至週五 9:30~18:00;例假日及連續假日暫停服務)
2.客服信箱: service@osharemommy.com.tw
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1.伊萊克斯客服專線:0800-888-259
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2.保固:小家電1年保固(人為、耗材、配件不屬保固範圍)
3.伊萊克斯Line官方帳號,Line ID: @buy5800e
4.伊萊克斯E-mail: [email protected]
#請收到商品之後立即開箱_7日後不受理退換貨。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間 https://bit.ly/2HjeZVr 豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食,因價錢平民又飽腹,很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛,香港成為美食天堂,選擇多樣化,各國美食都有,加上現代人注重健康,覺得豬油渣不健康,這等不起眼的小...
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==下半部分有繁中華語版==
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我個女婷婷,從遊樂場鬼屋返嚟之後,就變得同以前完全唔一樣,簡直判若兩人。
(上集來龍去脈可看:https://bit.ly/3g8i0oT)
第二日就係學校嘅小測驗,婷婷竟然被老師發現作弊,嗰時我接到老師打嚟嘅電話,簡直難以置信,仲一口咬定係老師誣衊佢。
喺趕去學校嘅路程中,我甚至已經準備好律師信,要告嗰個無質素嘅老師。
但當我入到教員室,老師向我展示婷婷嘅掌心用原子筆密密麻麻寫晒考試嘅答案,我訝異得張大嘴巴無話可說…
我請咗家庭醫生幫佢做身體檢查,順便幫佢向學校請咗兩日休假。
但返到屋企之後,情況變得更加嚴重,嗰晚半夜我隱約聽到佢房間傳出『吱…吱吱~…吱吱!』嘅怪聲,於是我偷偷哋開門探頭望進去,就發現佢坐咗喺書枱,成間房淨係開住枱燈。
我瞟一眼佢放喺窗台嘅倉鼠籠,門打開咗,入面隻倉鼠好似唔見咗。
我放輕腳步走近,書桌周圍滿地都係棉花,婷婷用美工刀將放喺床邊,最心愛嘅毛公仔成個胸膛劏開,再將佢養嘅小倉鼠塞入隻公仔入面,想將佢縫起嚟。
「妳喺度做乜啊?!」我大喝一聲,將她手上嘅美工刀搶過來。
佢雙眼通紅咁望住我,倉鼠趁機會從毛公仔入面掙脫出來,婷婷一手將佢捉住,但因為太大力嘅原故,佢『滋~』慘叫咗一聲,還嚇到失禁。
「輕力啲啦,妳會整死佢㗎。」我。
婷婷默然將佢放返回籠,就返上床瞓,好似咩都無發生過一樣,就算我同佢講乜,佢都唔理我。
第二朝一早,我帶佢去睇精神科醫生,但醫生幫佢做過測試,話佢無任何問題。之後,我仲帶佢去照X光,報告出來之後醫生話腦部一切正常…
婷婷食完醫生畀佢嘅藥物後,就喺屋企瞓足全日。
同日,我帶住封律師信去遊樂場,告佢哋嘅鬼屋令婷婷患上精神創傷後遺症。
亦因為咁,我喺遊樂場遇到嗰個道士,佢話可以幫到婷婷。
「係喇!婷婷一直都好乖巧聽話,佢一定係被鬼附身喇!」我。
就係咁,我帶住嗰個叫阿公嘅道士去我屋企,嗰時婷婷還喺房間瞓緊覺。
阿公喺間屋巡視一周,用古怪嘅銅鈴喺每個角落搖晃,我本來就唔太相信呢類神怪嘢,亦無宗教信仰,只係為咗婷婷可以入讀名校,我先逼不得已加入教會受洗禮。
最後,阿公打開婷婷嘅睡房門,望咗一眼就走返出嚟同我講:「唔好意思,我諗今次我幫唔到手。」
「吓?!哦!我明白喇,你想我畀錢你祈福啊?早講啦,只要可以令婷婷恢復正常,我幾多錢都肯畀。」我。
「唔係,我嘅意思係,呢度無靈體,你個女亦無被靈體附身。既然呢度無事,我亦唔會收你一分一毫。」阿公當然好想收呢筆錢,但無功不受祿,佢都係忍住手無收到。
「無事?有咩可能?會唔會係你法力唔夠咋?」我質疑。
「隨便你點諗,你可以請其他師傅嚟睇佢,結果只會係一樣,除非嗰個人係神棍。」阿公。
「無可能!我個女肯定被鬼上身!而家喺睡房嗰個……根本唔係我個女!」我最睇唔順眼就係呢種扮清高嘅人,所以我忍唔住向佢怒吼。
就喺呢個時候,房門打開,婷婷企喺我面前,喊到成身不斷顫抖。
「婷婷,我唔係咁嘅意思…」
「爸,夠喇。我知道因為我考試作弊,仲將嗰娃娃整到爛晒,你先會以為我被鬼上身,但……
如果呢個先係真正嘅我,
你就唔再愛我喇?」
「點會呢?傻女…」我走過去想抱起婷婷,但畀她一手推開我。
「你愛嘅只係嗰個乖巧,聽話,成績好嘅模範女吧?」
我無辦法反駁。
「嗰日喺鬼屋,我因為太驚所以一直遮住隻眼,跟住我聽到小鈞同家寶嘅尖叫聲,當我睜開眼一睇,就見到有兩個綠色眼睛,全身赤裸嘅人將佢哋從路軌車拖咗出嚟,跟住我就唔記得晒發生過咩事,直至爸爸你喺鬼屋嘅石井入面搵返我…
我親眼見到,兩個綠色眼睛嘅人跟住小鈞同家寶返屋企。嗰晚我真係好驚,但爸爸你堅持要我返學,因為第日有小測驗,你怕如果請假嘅話,會被老師懷疑我偷懶。
(小鈞的故事:https://bit.ly/3pySM7G
「所以妳先作弊,係咪?」我。
「我本來就唔擅長數學,爸爸你仲記唔記得?有一次我數學考試考好高分,其實係小鈞偷偷將答案借畀我抄…但嗰次你開心到不停向親戚展示我張考試券,之後…我驚你失望,只好每次都作弊…」婷婷。
「我、我只係替妳嘅進步高興…」我。
「爸爸…你唔記得老師捉到我作弊之後,你幫我請病假,然後同家庭醫生說咗咩說話?」婷婷。
「我…說咗咩…?」我真係完全無印象。
「你話,被人當場捉住作弊,仲邊有面目返學,請假都好合理。」婷婷。
我完全無法反駁,我從來都唔知道,原來無形間畀婷婷咁大壓力。
「既然無我嘅事,咁我都係走先。」阿公一邊著鞋,一邊低聲嘟噥:「哎~睇到我起晒雞皮,我最驚處理呢種場面…」
阿公話,就算遇到法力再強嘅鬼怪,總會搵到方法可以解決。
相反人與人之間嘅關係,只要心裏有怨恨,就要花好多時間先能夠化解。
尤其係親人嘅關係…
你可以自由選擇朋友或同事。
但親人就唔可以,一個無法認同自己嘅親人,最令人難受。
多年後,阿公成為咗父親、祖父。
佢就明白,點解女人可以請狐仙去勾引一個男人。
但無一個神佛,可以令父母與子女嘅關係變好。
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**繁中華語版**
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我的女兒婷婷,從遊樂場鬼屋回來之後,就變得跟以前完全不一樣,簡直判若兩人。
隔天是學校的小測驗,婷婷竟然被老師發現作弊,那時候我接到老師打來的電話,我簡直難以置信,還一口咬定老師誣衊她。
在趕去學校的路程中,我甚至已經準備好律師信,要告那個沒質素的老師。
但當我到了教員室,老師向我展示婷婷的掌心原子筆密密麻麻寫了考試的答案,我訝異得張大嘴巴無話可說…
我請了家庭醫生幫她做身體檢查,順便幫她向學校請了兩天休假。
可是回家之後情況變得更加嚴重,晚上我隱約聽見她房間傳出『吱…吱吱~…吱吱!』的怪聲,於是我偷偷打開門探頭進去,便發現她坐在書桌上,房間只開了書桌燈。
我瞟一眼她放在窗台的倉鼠籠,門敞開了,裏面的倉鼠好像不見了。
我放輕腳步走近去,書桌周圍滿地都是棉花,婷婷用美工刀將放在床邊,她最心愛的娃娃的胸膛劏開,再把她養的小倉鼠塞進娃娃裏,想將牠縫起來。
「妳在幹嗎?!」我大喝一聲,將她手上的美工刀搶過來。
她雙眼通紅地看著我,倉鼠趁機會從娃娃裏掙脫出來,婷婷一手將牠抓住,但太大力的原故,牠『滋~』地慘叫了一聲,還嚇到失禁。
「輕力一點,妳會把牠弄死。」我。
婷婷默然把牠放回籠裏,返回床上睡覺,像什麼都沒有發生一樣,不管我跟她說什麼,她都不回答我。
隔天一早,我帶她去看精神科醫生,但醫生幫她做過測試,說她沒任何問題。之後,我還帶她去照X光,報告出來之後醫生說腦部一切正常…
婷婷吃完醫生開的藥物後,便在家裏昏睡了。
同日,我便帶著律師信去遊樂場,告他們的鬼屋使婷婷患上精神創傷後遺症。
亦因為這樣…我在遊樂場遇到那個道士,他說可以幫助婷婷。
「對!婷婷一直都很乖巧聽話,她一定被鬼附身了!」我說。
就這樣,我帶著那個叫阿公的道士去我家,那時候婷婷還在房間睡覺。
阿公在家裏巡視一周,用古怪的銅鈴在每個角落搖晃,我本來就不太相信這種東西,也沒有宗教信仰,為了婷婷可以入讀名校我才逼不得已加入教會受洗。
最後,阿公打開婷婷的睡房門,看了一眼便走出來跟我說:「抱歉,恐怕這次我不能幫上忙。」
「咦?!哦!我明白了,你想我付錢祈福對吧?說吧,只要能讓婷婷恢復正常,我多少錢都願意付。」我。
「不,我的意思是,這裏沒有靈體,你的女兒也沒有被靈體附身。既然這裏沒事,我亦不會收你一分一毫。」阿公當然很想收下這筆錢,但無功不受祿,他還是忍住了。
「沒事?怎麼可能?會不會是你法力不足夠?」我質疑。
「隨便你怎麼認為,你可以請其他師傅來看她,結果只會一樣,除非那個人是神棍。」阿公。
「沒可能!我的女兒肯定被鬼附身!現在在睡房的……根本不是我的女兒!」我最看不順眼就是這種裝作清高的人,所以我禁不住向他怒吼。
就在這個時候,房門打開了,婷婷站在我面前,哭得不斷顫抖。
「婷婷,我不是這個意思…」
「爸,已經夠了。我知道因為我考試作弊,還將那娃娃撕破了,你才以為我被鬼附身,但……
如果這個才是真正的我,
難道這樣,你就不愛我了嗎?」
「怎麼會呢?傻女…」我走過去想抱起婷婷,卻被她一手推開我。
「你愛的只是那個乖巧,聽話,成績好的模範女兒吧?」
我沒法反駁。
「那天在鬼屋裏,我因為太害怕了所以一直閉著眼睛,接著我聽到小鈞和家寶的尖叫聲,我睜開眼一看,便看到兩個綠色眼睛,全身赤裸的人將他們從路軌車拖拽出來,接下來,我就忘了發生什麼事,直至被爸爸你在鬼屋的石井內找到我…
我親眼看到,兩個綠色眼睛的人,跟著小鈞和家寶回家了。那天晚上,我害怕得要命,但爸爸你堅持要我上學,因為隔天有小測驗,你怕如果請假的話,會被老師懷疑我偷懶。」婷婷。
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「所以妳才作弊?」我。
「我本來就不擅長數學,爸爸你還記嗎?有一次我的數學考試考很高分,其實是小鈞偷偷將答案告訴我的…但那次你還向其他親戚展示我的考試券,之後…我只好每次都作弊,怕你會失望…」婷婷。
「我、我只是替妳的進步高興…」我。
「爸爸…你忘記老師抓到我作弊之後,你幫我請假,然後跟家庭醫生說了什麼嗎?」婷婷。
「我…說了什麼…?」我真的完全沒有印象。
「你說,被當場抓住作弊,哪有面目上學,請假也很合理。」婷婷。
我完全沒法反駁,我從來不知道,在無形間給婷婷這麼大的壓力。
「既然沒我的事,那我先離開了。」阿公一邊穿回鞋子,一邊低聲嘟噥:「哎~看得我起雞皮疙瘩了,我最不懂處理這種場面…」
阿公說,就算遇上法力再強的鬼怪,總會找到方法可以解決。
相反人與人之間的關係,只要心裏有怨恨,就要花很多時間才能化解。
尤其是親人的關係…
你可以自由選擇朋友或同事。
但親人卻不可以,一個沒法認同自己的親人,最令人難受。
多年後,阿公成為了父親、祖父。
他就明白到,為何女人可以請狐仙去勾引一個男人。
卻沒有一個神佛,可以讓父母與子女的關係變好。
大圍手撕雞電話 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳貼文
#肉與直火之歌:部落出走,隱藏台南市中心邊陲,充滿野性的柴燒漢堡/
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位在離台南市中心有點遠又不會太遠的安南區,安中路上有間「 木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落 」始終是我這幾年私心熱愛的口袋名單。他們的漢堡是我 #目前在南台灣吃過數一數二厲害的,是就算路程稍遠,都會想專程前往拜訪。
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聚落主人是台灣原住民族第15族拉阿魯哇族(Hla'alua)的青年Angai昂艾(漢名:光明)與他的妻子維珊,因為維珊是台南女兒,因此最後這段姻緣在這裡找到了生根之處。
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店鋪風格是粗曠樸實的木質調,四周劈好備用的薪柴疊出現成木牆,建造之初,昂艾找了阿美族好友來幫忙搭蓋,沒有設計圖,但有的是滿腔熱血,「那當時遇到瓶頸怎麼解決?」我問,他爽朗地笑說:「就靠保力達把靈感催出來啊!」笑容裡有著男子漢般的無畏,漢堡店的夢想於是平地而生。空間配置除了料理區和用餐區,後方他還設了戶外劈柴區,琳瑯滿目的工具牆成為裝潢,劈柴、刨皮、生火,全都不假他人之手。
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這裡的薪柴以龍眼木和荔枝木為主,所有肉品皆是直火燒烤,那不僅是火與肉的正面對決,更是需要透過燒烤者巧手嘗試合奏出的火焰之歌。火光裡盡是兒時記憶中,在家鄉、高雄桃源區奔放的山林和曠野,「記得彼時父親總是到深山中把好用的木頭找回來,住在土角厝中,每個孩子都必須學會生火,因為煮飯洗衣洗澡都來自於相同火源,生了火就能求生。只要有家人返鄉,父親一定會在門口升起暖熱營火堆迎接,象徵溫情不滅。
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接著用細木枝插進整塊鮮美三層肉後就直直埋進焰火中,等待過程,大家圍聚火堆,聽長老們話山野敬祖靈,也說部落裡的故事,同時教導授獵與烤肉技巧,野外夜宿時火光也能幫忙驅趕野獸……」當昂艾說著那一幅幅家鄉風景時,那發亮的神情,很美,很動人。直火料理正在全世界的餐飲圈掀起浪潮,名廚們趨之若鶩,但他乘載的這些智慧,很單純,全然來自長輩與山野,經過多年累積,最後順勢變成吃飯的看家本領。
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木漢堡的品牌核心設定得很好:「留根、勿忘家族、土壤與山林。」每年三月中下旬,他們都會返鄉參加拉阿魯哇族最重要的祭儀「miatungusu(現稱聖貝祭)」,兩夫妻早年也曾到澳洲打工度假,因此店內也洋溢著宛如置身國外小餐館的悠哉感,木漢堡目前不賣任何酒精或飲品(但可以自備喜歡的飲料)、不賣熱炒山產,就是希望能將大家對於原住民的刻板印象與標籤撕掉,回歸料理本身,與部落最純粹的本質。
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這裡漢堡品項皆以族語命名,六種品項的肉類涵蓋牛羊豬雞,三層肉堡拉阿魯哇(族名)、牛排堡馬蓋(父親名)、羊排堡法拉夙(勇士)最熱門,其他還有馬魯阿溫物(出草)、嘎木夙(忍耐)、B拎寧(家庭) ,每樣對昂艾都有特別意義。
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如果你是初次到訪,我強烈建議你嘗試最銷魂的「拉阿魯哇三層肉漢堡」。昂艾只找熟識肉販將當日現宰溫體台灣豬拿回自己處理,因為冷凍豬肉解凍再火烤,肉汁已流失,甜味出不來。只需簡單醃過,重點在燒烤時需要隨時注意火勢方向與火溫的變化,肉厚,要烤到皮脆口、肉鮮嫩、又不會太油,需要功夫。整條三層火烤時不會完全剪斷,最後騰進麵包裡時會圍成美麗扇形,乍看就像幫漢堡戴上一圈美美的肉項鍊。
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牛排堡和羊排堡是另外兩大招牌,牛排是整塊原肉下去炙烤,得將肉汁快速鎖在裡層,半途要移出,剪切,挑去筋膜,再回去二次炭烤到7分熟度,最後灑上綜合香料提味,羊排烤法雷同。
不管是牛排、三層肉或羊排等原塊肉,燒烤時火焰要強,然後時時目測鐵盤溫度並隨時移動鐵盤,讓火焰能均勻熟成肉塊,直到表面巴上炭紋,熟度一旦接近心裡預設,昂艾會快手在肉塊蓋上一小鍋蓋,藉由鐵盤隙縫竄流上來的循環熱氣,一來加快速度減少肉塊停留在烤網上的時間留住肉汁,二來讓肉塊徹底包覆炭火香氣,讓肉品直抵完美熟度。
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漢堡優不優,我通常會觀察四個地方:肉、麵包、配菜、調醬。市售許多版本常把焦點過分傾斜在肉塊上,導致漢堡組合後,因為後三者的落差太大而讓整體入口後的評價掉分,但木漢堡讓人激賞之處,就是這四個部分都達到高標,且相互平衡。
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麵包部分,他們找了台南市區友愛街的「#禾事草烘焙」幫他們量身打造竹炭麵包,麵包體極為紮實,且雙手一壓不乾扁還會回彈,麵包也會先上鐵盤微微炭烤,去吸附煎檯上殘存的肉油,烤完單吃就又香又酥脆。如果現場看到木漢堡的漢堡內餡有多澎湃,你就會恍然大悟,上下層能回彈的優質麵包有多重要了。
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配菜部分,維珊用心搭配了新鮮的紫洋蔥、苜蓿芽、番茄、美生菜和大陸妹,再用墨西哥辣椒、德式酸菜和鳳梨片去增色和提味,漢堡裡的紅白雙色醬料,白醬是美乃滋,只單抹底層,秘製紅醬則是把洋蔥和絞肉炒到番茄糊中,再加黃芥末一同熬煮出清爽風味,沙拉用的則是自製原味優格醬,和加了鮮奶稀釋的起司醬,比例各半。刷抹好醬料,夾疊上桌的漢堡尺寸實在驚人,從視覺到味覺,環環扣扣都斟酌講究,吃來超級過癮!
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最好空著肚子過來,這漢堡一人獨享最是過癮,經典吃法,先將兩側包裝紙收攏,接著輕輕把麵包從上下兩側往內壓後,使出你的洪荒之力把嘴撐開,盡可能一口咬下時,嘴裡同時包含肉塊、油脂、菜料和醬汁,讓身心靈都豐滿,如再搭上自備的冰啤酒,那完美口感,真是會讓人想尖叫啊。
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趕快刷張票奔向台南吧!(原文刊登於 微笑台灣319鄉+ 的 #島嶼晃遊者 專欄)
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【木漢堡。原木炭烤漢堡聚落】
台南市安南區安中路一段970號
0980-156167
轉貼自木漢堡的溫馨提醒:
外帶建議先電話預定避免久候 / 內用須現場候位恕不接受電話訂位 / 假日只有四種口味沒有漢堡排系列
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#雄好呷台南
#高雄之外___台灣好食103
大圍手撕雞電話 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間
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豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食,因價錢平民又飽腹,很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛,香港成為美食天堂,選擇多樣化,各國美食都有,加上現代人注重健康,覺得豬油渣不健康,這等不起眼的小吃幾近淘汰。
老三油渣麵王
地址:土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話:6736 2623
營業時間:12nn-11pm
末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返:做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL
成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作,自小就不怕蛇,邊撕着蛇皮,他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前,每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱,客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉:「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工,啲人都叫負擔得起,而家?五、六百蚊買蛇肉,加埋啲材料,成千蚊一煲湯,唔係個個食得起。」如今,蛇店購入活蛇數量大減,從東南亞購入的蛇肉,都已經是半製成品,用作煮蛇羹。幸而,蛇羹依然有大量的捧場客,成叔估計,冬季時分一天賣上過千碗,勉強補貼了夏天的虧損,「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士,不過而家落後啦,冇人欣賞。」
蛇王業
地址:深水埗南昌街139號地下
電話:2728 8675
營業時間:11:00AM - 10:00PM
地址:旺角廣東道1076號地下
電話:2771 4898 / 2771 4998
營業時間:11am-8pm
是菜是茶?小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆:好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7
就如汕尾海陸豐人的菜茶,就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言,菜茶就如太陽般,自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示,菜茶其實還有別名,就是「開丁茶」,取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜,都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶,就是把多種蔬菜切條,正切着椰菜的棉姐開口道:「咩菜就要睇時令,菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」
粿然好味
地址:太子界限街41C號鋪
電話:2295 0959
營業時間:10:30am-11pm
獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工:退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8
榮興儀記的地爐,屹立至今已逾六十年。踏進工場,內頭共有三個爐,每個直徑五呎,深八呎,由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常,但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例,政府於1986年已停止發牌,地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行,沒有人願意花時間燒柴做豬,店家全都轉行。沒老字號堅持,沒後來者接力,最後只剩一家,全港僅存。今年53歲的李權新,是字號第二代傳人,於火爐前工作了28年。他亦笑言:「行內我應該最後生了。」乾笑聲中,聽出行業如何青黃不接。
榮興儀記
地址:屯門藍地桃源圍1號
季季紅風味酒家
地址:屯門藍地大街1號
電話:2462 7018
網址: http://www.redseasons.com.hk
註:地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬,可到訪他們旗下酒家。
【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持:全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm
流叔1980年代初開始做艇仔粉,他不是水上人,但見親戚做得有聲有色,遂頂手一隻艇試試,就這樣,靠一門小生意,養活了一頭家。一艘艇,麻雀雖小,但五臟俱全,他在此煲湯、淥粉、斬燒味,由早上六時開始準備,忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人,凡事一腳踢,對六旬老人來說,也算辛勞。
流記 香港仔艇仔粉
營業時間:10am-4pm
電話:9140 2628
Facebook:流記 香港仔艇仔粉
註:平日可致電給流叔,約實位置吃艇仔粉
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九龍城美食|小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊:惹味過其他店
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蒸的火候及時間控制亦重要,腸粉蒸久一點變老了,就只能扔。最講究還是醬料,是小店鎮店之寶,特別是麻醬,以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成,質地稠稀適中,入口不會過份油膩,入口香噴噴,撒在表面的芝麻,也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ,味道不夠香,所以一定要自己炒。」
Very Good Eat
地址:九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖
電話:6360 8125
營業時間:星期二至日11:30am-7:30pm
粉嶺美食|近30年家庭式腸粉檔 $7/4條蒸腸粉 $4/7粒魚蛋 客人:去粉嶺一定要食
https://bit.ly/39QpNW5
住在粉嶺二十多年的客人葉先生也是四眼仔腸粉的粉絲:「他們走平民大眾化路線,以前他們生意很好,我一年吃不到一次,但疫情之下不用排隊,我便多來光顧。比起外面的腸粉店,他們價格真的很低。腸粉很滑溜,配上混醬真的很美味,能刺激食慾。」客人袁先生一個月也吃好幾次:「我主要是吃腸粉,因為這裏的腸粉比較熱,溫度保持得好。」
四眼仔腸粉
地址:粉嶺和隆街40B號地下
電話:從缺
營業時間:6am-6pm
沙田美食|$12/4條混醬腸粉 麻醬要煮一個鐘 又香又滑 日賣1,300條 熟客:日日落嚟買
https://bit.ly/3wyYtWd
開業兩年,生意上軌道,但原來老闆本是門外漢:「我自己本身做手機生意,始終已經式微了,後來失業。」正當他苦思出路時,看到姐姐在大埔經營的宜昇小食店生意相當好,就向姐姐學習各樣煮小食的技巧,最後在沙田開業:「我在這條邨長大,自小媽媽喜歡帶我到街市吃腸粉,小時候很喜歡吃,每天放學跑去吃,在這條村賣自己喜歡吃的,也比較開心。」
港鮮人氣腸粉
地址: 沙田禾輋邨厚和樓地下SU24號舖
電話: 6893 3699
營業時間:8am-7:30pm
大圍美食|裝修佬轉型賣手撕雞腸粉 日賣3,000條成大圍名物 老闆:腸粉笑口最好味
https://bit.ly/3uwoIuK
人紅是非多,有人稱它為大圍名物,有人說他很難食,老闆也看得開:「我是開心,可以轉型成功再獲得大家認同。如果沒有負面的聲音,我不會成長到今天,如果沒有它們,就沒有今天的光輝。」
華輝小食
地址:大圍積福街積壽里4D號地舖
電話:從缺
營業時間:10am-3am
黃大仙美食|母女檔賣$7/4條蒸腸粉 質感滑醬汁多 日賣800條
https://bit.ly/3uHmMQb
以花生油炒香的花生醬,香味突出;質感不會太稠過稀;加上每份腸粉的甜醬、麻醬都毫不吝嗇,到最後一口,還能蘸滿醬料。所以越來越多街坊回頭,最高峰一天能賣800條。熟客李先生是腸粉頭號粉絲:「我最喜歡都是腸粉、魚蛋,腸粉很滑,加上醬汁調味,很美味。」
易拎腸粉
地址:黃大仙慈雲山雙鳳街37A號舖
電話:從缺
營業時間:8am-7pm
米芝蓮推介 深水埗最強 豬油腸粉
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最新一期港澳米芝蓮名單已經出爐,焦點除了落在摘星餐廳,哪間本地街頭小食店上榜也備受注目。今屆一共有21間食店入圍,當中深水埗就有三間老字號再上榜,續獲米芝蓮街頭小吃推介,恭喜!
合益泰小食
地址:深水埗桂林街121號
電話:2720 0239
營業時間:6:30am-8:30pm
佐敦神秘美食|40年糖水舖獨創$30炒腸粉 「一流一鳳」又酸又甜又鹹又香
https://bit.ly/39yHlGn
能夠創作出這道菜式,除了A A的創意,還有街坊的幫忙。他指附近街坊向來有用手機群組互相通訊,而前陣子不少人都很想支持台灣鳳梨,群組成員又有相熟的生果店,於是就有人提出了一樓一鳳腸粉這個名字,「我覺得很好笑,就嘗試借用這個名字。」雖然價錢相宜,味道又出奇地不錯,但想吃卻要先問店舖有否供應,AA笑言絕非虛張聲勢,而是台灣鳳梨貨源並不穩定,又不想用菲律賓菠蘿代替:「我這道菜叫一樓一鳳腸粉,有一個鳳字,如果用了菠蘿,即是違反了商品說明條例。」AA笑言。
糖水雄
地址:佐敦渡船角文匯街30號文景樓地舖
電話:2771 4628
營業時間:6pm-1:30am
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大圍手撕雞電話 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
大圍區一向多美味小店,如好湯好麵、小肥豬、漢年茶餐廳。其中一間最有名的,就是大圍的華輝小食,人稱溫總的老闆原行是裝修工人,五年前毅然轉行,憑手撕雞腸粉打出名堂。
華輝小食
地址:大圍積福街積壽里4D號地舖
電話:從缺
營業時間:10am-3am
足本訪問: https://bit.ly/3pOaX7D
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