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#剛到貨
🌟推薦好吃的蛋糕～🇯🇵獺祭大吟釀蜂蜜蛋糕
蛋糕有獺祭清酒招牌果香味
蛋糕吃起來軟嫩滑順口感紮實，又充滿了清酒的香氣～
不需冷藏，但是冰過會更好吃😋
重量：420g
尺寸：22 x 8 x 7cm
產地：日本
保存期限：約4~6個月
🛒#商品購買網站👉
http://88tamama.shop2000.com.tw/
（刊登於食品區）
#詢問請臉書私訊
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不能去日本的日子裡，幸好思念的滋味飄洋過海而來了。
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最近常常想起位於銀座Ginza Miss Paris一樓的獺祭清酒吧，
因為被這融合了法式及日式優雅的清新風格深深吸引，
還曾多次選擇就近入住隔壁的三井千禧花園飯店。
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在這裡可以用很優惠的價格品嚐獺祭幾款不同精米度的純米大吟釀，
純淨甘美的日本酒與有著透明空氣感的簡潔自然氛圍，
即使一個人也很能很自在的享受獨酌時光。
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也是多年前初次在獺祭清酒吧買到清酒蛋糕，
雖然是常溫蛋糕，可以保存一段時間，
但帶回飯店後還是迫不及待的切開品嚐，
一入口真的好驚艷，這也太好吃了！
這款大人味的蛋糕是用獺祭純米大吟釀製成（酒精濃度在2%以上，不適合小孩吃），
介於奶油磅蛋糕及蜂蜜蛋糕口感的鬆軟溼潤與酒香餘韻，
在口中久久繚繞。
於是立即又下樓去買了好幾條帶回台灣。
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在今年疫情爆發之前，回娘家與爸媽去赤玉串燒吃飯時，
驚喜知道老闆娘從日本訂的獺祭清酒蛋糕剛好到貨，當然要帶一條回新竹了。
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一直珍藏到最近才打開來吃，
迷人的滋味依然，但品嚐的更是思念與期盼，
期待可以再次入座那有著大落地窗的獺祭清酒吧，
在陽光灑落的午後，
與周邊陌生人一同暢飲一杯醇美好酒的時刻快些到來～
日本限定獺祭大吟釀清酒蛋糕
🔴 6/25 下午18:00 準時結單 🔴
🔍下單範例：+1
好好吃推薦😆
規格：一條入,約422 g
會後悔自己怎麼只買一條
吃過必著迷為之瘋迷的蛋糕👍
拆開外盒後，還有一層厚鋁箔袋包裝
一打開鋁箔包裝，清酒香氣一湧而出_是幸福的香味
除了香氣十足外，蛋糕本身也超厲害的
蛋糕綿密扎實，吃起來極為濃、醇、順
在蛋糕中添加純米大吟釀50
濕潤綿軟中又洋溢著鮮明的日本酒滋味
酒味濃重就像邊喝酒邊吃蛋糕似的
創造出一種濃郁卻爽朗的口味，口口滿足!!!
它含有2%以上的酒精成分
對酒精過敏的人+小孩 最好不要嘗試喔
賞味期: 可常溫保存，2個月以上喔!!!
身為一個日本酒的愛好者，一邊旅行，一邊拍攝日本酒的紀錄片也是理所當然的一件事。
雖然很多到東京的旅人都會在成田機場第一次落地，但知道千葉縣成田市也有一間三百多年歷史酒造的人，恐怕就不多了。
鍋店酒造的興盛與發展，也正好與當年日本酒釀造的重鎮轉移有關。不過，這就是另外一個故事了。讓我們先聽完手邊的這個故事吧.....
天慶三年，西元九百四十年，以大聖不動明王為本尊的真言宗智山派大本山，成田山明王院神護新勝寺在此開山。其供奉的不動明王被視為大日如來的忿怒化身，不動明王名稱中的「不動」，是指慈悲心不變，無物可以改變撼動，「明」則乃智慧的光芒，「王」是對能操控世間萬物、現象的人的尊稱。不動明王其誓願為「見我身者發菩提心，聞我名者斷惡修善，聞我法者得大智慧，知我身者即身成佛。
七百年後的元祿二年，西元一六八九年，在佐倉藩的特許之下(當時全日本僅有一千零五十家獲得釀酒許可)，大塚家開始在成田山門前釀酒，讓江戶居民在參拜完成田不動尊後，可以將當地釀造的清酒帶回江戶飲用，當時的釀造銘柄名為【蓬萊山】。三百年前，原先從事鍋具鐵器鑄造的大塚一族從幕府管制的鐵器鍋具產業，轉身成為結合當地旅遊名產的釀酒業，顯然是大塚一族傾聽了血液中商人血統的呼喚，就此踏上了三百餘年的釀酒道路。
第十九代藏元大塚完:【說起來已經是330年前了。當時的成田山剛被炒熱，變得相當有名。我們家的祖先就帶著好酒，去讓東京，也就是當時所謂江戶的人喝了；反應都不錯，順勢推銷成田山，叫大家多來參拜；還真有商業頭腦。當時從東京過來參拜的好像有數萬人。我們就是在這釀酒，賣給來參拜的人。歷經三百三十年，一直在這釀酒。】
鍋店酒造隨即逐漸擴張，為了應付全日本的酒類需求，他們開始在各地設置釀造所。明治三十二年，西元一九零零年，在香取郡神崎町設置釀造所，生產的銘柄其名曰【香神】。明治四十二年，西元一九零九年，在兵庫縣魚崎町（神戸市灘區）設置釀造所，生產的銘柄其名曰【仁勇】。大正三年，西元一九一四年，在印旛郡六軒（印西市）設置釀造所，所生產的銘柄其名曰【利根正宗】。在二次世界大戰期間，因為資源缺乏，政府一紙命令，就將這所有外縣市的酒藏全部關閉。鍋店酒造也跟著重回以成田為主的釀酒基地。
但現任鍋店株式會社第十九代藏元的大塚完原來的志願並非成為家族的接班人。他從大學時代就負笈美國，在華盛頓州立大學主修經濟，畢業之後也一心一意希望在西方世界工作。因為他並非長子，所以四處歷練，中間一度到了澳洲的黃金海岸參加大型渡假村的開發案，負責整合購物中心、渡假村、飯店和住宅。
就在他已經離鄉背井十幾年之後，鍋店酒造陷入經營危機，無人能夠接手。累積大量家族事業以外企業工作經驗的大塚完扛下這個責任，立即回到日本，準備拯救這個三百歲的釀造事業。
第十九代藏元大塚完:【狀況真的很糟，一方面龐大的赤字，而且下一步該往哪個方向我也一點頭緒都沒有，真的好多問題，我那時還只有37歲而已，仗著年輕覺得自己應該可以做點什麼，想想那時候也真的是有點亂來了。
沒有，根本沒有對策。就想只要拼命的話，我總能做點什麼才對。反正放棄的話就就沒戲唱了，我一定要盡點人事，也著實盡我能力努力了一番。實際上花了三年左右。那時酒藏真的殘破不堪，連建築都倒了不少、斑駁得厲害，現在當然是整齊多了；這些也是非修不可的。很多造成虧損的事業部門，總之先收掉；將全部力量回歸釀酒本業。方案定下之後開始動作。看到改善的效果為止花了三年的時間。就是把周邊的事業都收掉，專心釀酒本業。】
曾經放眼全世界的大塚完社長在費盡心思完成了三年的企業改革之後，救亡圖存之餘，心力開始轉向釀酒制度本身，他開始考慮未來的鍋島酒造發展究竟要走向何方。
第十九代藏元大塚完:【從東北請來的杜氏集團，包含了釀酒人之內十個人左右在釀酒，哦，十三位吧。從結果來說，他們雖然也認真在釀，但好像我們的理念，或者我們想要怎麼做的時候，他們的確達不到我們想要的程度；很多地方是做不來的。】
原先各家酒造都是奉行每年冬季從外界請來專業的杜氏進行釀酒的政策，但大塚完社長幾經嘗試，最後在平成九年，西元一九九七年決定改為不再外聘杜氏，改由社員釀酒的制度。
兒玉就範:【我來自琦玉縣，就在千葉縣的旁邊。
我本身21歲的時候就開始釀酒了，一直在酒藏的釀造現場工作。這裡並不是我第一家任職的酒藏；先前經歷了許多家酒藏，得到歷練與成長。現在45歲了，這段時間裡一直都在釀酒…
我現在算是單身赴任，和家裡人分開、隻身過來釀酒。身為一個任性自私的父親，直接把孩子託給媽媽，好讓自己一頭鑽進釀酒的世界，心無旁鶩，讓自己能暫時一心在釀酒工作上。】
也正因為大塚完社長的冒險性格，除了原先的仁勇品牌之外，他為了開拓新市場還又再申請了一個新的品牌名:【不動】，取自於成田不動尊之名。但意外的是，這個名稱竟然數百年來第一次有人申請註冊，也因此不動才成為鍋店酒造的特殊戰略品牌的新代表。
大塚完:【現在算來大約15年前，創立了不動這個品牌，打算採取新的行銷方式，面向全國這些有名的專業店家、直接出貨。畢竟仁勇跟不動的客群完全不同，當然內涵上有多少有些差異。但不會說因為是仁勇我就比較馬虎；仁勇歸仁勇，有它自己的長處。日本的市場日漸萎縮，小型的零售商會消失不見；要賣的話頂多就是往超市或超商去；所以現在仁勇在超市或超商都有上架。除了販售，也有我們「存在」的宣示意味；強調仁勇是千葉的代表品牌，不動反而還在其次。不動要的是依照目前的方針，每年每年能夠品質更加精進就行。這是兩者不同的戰略定位。】
也因為鍋店酒造是千葉縣最大也最知名的酒造，在地的名店也會以鍋店酒造的產品來搭配各種美食享用，當地最知名的海鮮屋鳥丈居酒屋不只店內擺滿了不動的清酒，甚至連他們拓點到台灣時，也一併把不動這款酒推廣到台灣的分店去，堪稱地產地銷，地產外銷的最佳範例。
鍋店酒造在大塚完的帶領之下，成了一個擁有豐富實驗精神的酒造。不只一般釀酒常用的山田錦、美山錦，他們還使用了大量的特殊品種酒米:酒小町、出羽燦燦、彗星、雄町、飛驒譽、越光米、一見鍾情。這樣廣泛的嘗試和努力，代表著杜氏和藏元必須要齊心合力才能面對各種酵母、酒米和成果的平衡與挑戰。而且鍋店酒造也因此擁有了非常特別的風格，他們會針對不同酒米，不同風味推出不同季節的限定商品，除非因緣俱足，想要喝到他們一年推出的所有商品，本身就是非常大的挑戰。因為光是不動系列，一年就有二十三種以上不同季節，不同酒米的限定商品，堪稱眾多酒造中非常特別的一個存在。
大塚元的改革還沒結束，為了有更直接的管道可以接觸消費者，他還於平成四年在成田山門前設置了直營店鍋屋源五右衛門，建築本身則是建立於大正十一年的檜木與土藏造的九十餘年古屋。在老街表參道上的這家店面，讓仁勇和不動的品牌都有了展示的空間。而為了引進新血，他也任用了原先不是在酒類販賣領域任職的大森店長來經營這家店面，希望帶來更多新氣象。
而為了保持產品的穩定度和增加全年，全球出貨的穩定性，大塚完甚至投資上億，以全日本酒造少見的大手筆建造了一個上千平方公尺的冷凍倉庫，提供所有的產品穩定冷藏的空間。
大塚完:【在酒釀好之後，不管裝瓶與否；只要確實先冷藏保存好，風味、品質基本上就不會改變，就是懷抱這樣的想法；不然那錢花得真跟傻瓜一樣。不過就是因為這年頭不是好酒跟本不會有市場，所以真的砸了好多錢在看不到的地方上面。這個冷藏庫占地大約一千平方公尺。分成三部分，一個零下四度，一個正負零度，另外一個是十五度。放在零下四度的環境下，品質上幾乎不會有任何變化，生酒也是如此。因為要達成這樣的目標，所以才蓋了這座冷藏庫。】
三百年三十年前誕生在日本成田不動尊山門前的鍋店酒造，現在已經跨出日本，面對海外市場，目前已經成功踏上了香港、台灣、韓國、新加坡、馬來西亞、印尼、瑞典、美國的市場。大塚一族的創業熱情已經如同不動明王的烈火一般擴散至全世界；也許有朝一日，第十九代藏元大塚完想要在美國種植酒米並且釀酒的夢想終究會實現的!
大塚完:【酒、人、心這幾個字。好酒，是要維繫人與人之間，填補人與人之間的空隙；讓人心更加…，讓人感情更好，幫助人們心靈更加契合，這就是酒〈存在〉的意義。所以我們想要釀的酒，得要是能真正打動人心的酒，能讓人吟詠的好酒。讓酒來串起人與人的連結；是讓大家的感情更緊密、美味的好酒。我們釀酒時，也包含了這樣的心意…】
鍋店株式会社 神崎酒造蔵
愛，是情歌的真諦，一句經典的電影台詞的浮現，讓故事順理成章變得浪漫，變得深情，變成了一段真愛的羈絆，無可救藥地， “ You had me at hello “。
一段3年前錄在手機錄音裡的副歌旋律，2年前順利的成為了一首想像中的情歌，也被成了熱門電視劇#如朕親臨片頭曲。
新生代音樂人Hans，在音樂上的成績穩定成長，擅長音樂製作與作曲作詞的他，不間斷的釋放創作能量，更為最近轟動華語樂壇的歌曲「不愛我就拉倒」擔任編曲人，該歌曲在華語音樂圈已創下許多第一的紀錄，歌曲討論度極高，編曲也大受好評，Hans謙虛的表示自己能在歌曲中提供綿薄之力感到與有榮焉，也笑說自己快手鋼琴solo真的練不來。
Hans在緊鑼密鼓醞釀個人新作之際，也按照原訂計畫，繼續推出一系列過往與其他藝人合作的歌曲。
IT’S YOU，Hans第二首與你分享的原創DEMO
” 想寫一首情歌 “不是什麼挑情的文案
“ 一首無病呻吟的情歌 ”是95%的事實
他說他的創作通常沒有什麼大道理，想寫，就寫了，總是在創作的過程當中，產生一些有趣的反饋。
旋律與編曲，純品味而成，Hans的音樂作品向來都是以 “好聽” 為出發點，是一種主觀的聽覺感受。
「有陣子華語抒情的副歌和弦進行式都漸漸偏愛用IV級，反而讓我懷念起傳統華流的 I 級旋律，讓我在將這首歌定調。」Hans這麼敘述著。
Hans也表示，編曲猶如旋律的衣裳，向來在io的編曲裡總是追求將程度推到新高度，但在個人作品裡Hans反其道而行甚至極端，這次走向低調簡約，以襯托旋律本體為主，不希望豐富的編曲而改變旋律的原味。在木吉他的溫暖中加入了低音提琴的憂鬱，配上鋼琴左手的低音，整首歌的編曲刻意環繞在中低Range來表達沈的心。而進入最後副歌加入了微微的電吉他提味，是冷靜之中的起伏。
主修電腦科學的Hans，笑稱自己人體裡所存在理性與感性的比例嚴重影響著自己情感感受與傳遞的能力，也因為從小移民溫哥華的緣故，中文程度只達小學四年級，所以總說歌詞不是自己擅長，但在音樂作品的作詞呈現上，卻也不乏樂迷的讚賞，無論是在io專輯中的創作「如果我」或是「明天的聲音」、「無法討好」等如數家珍的歌曲，都有樂迷表示感動、被擊中心臟等熱情的認同著Hans的文字創作。
Hans對於自己的作詞「如果你有見到我的作詞是稍稍順暢，微微有感，或是觸動心弦的，那絕對不是偶然發生」，也表現了對於創作的用心。
Hans分享自己大部分DEMO的初生成都是使用慣用的英文與無法辨識的嗯嗯阿阿發音為原型，在這首歌的創作階段也嘗試過許多版本的歌詞與編曲，所以當這次將這首「IT’S YOU」DEMO拿出來分享之前，也特地重新整理，把之前嘗試過幾個版本的歌詞與編曲做了組合，讓DEMO能完整呈現。
最後，Hans走心的向一路支持自己的樂迷說道：
「我的音樂人生中不只有io，
希望因為io而認識我的你可以知道，
這陣子決定要陸續釋出自己的創作原因有很多，
先從以前寫給別人的歌曲開始，以DEMO的樣貌，
因為Demo 有一種獨特的味道
就算所謂的瑕疵也都是曾經讓我當下想要保存的瞬間，希望你也能認識曾經的我。
陸續，將會有更多發生。
請你繼續支持我，好嗎？ 」
Credits---------------------------------------
Video Production : io Music
Director : Ellen
D.P. : Ellen
Editor : Ellen
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Music Producer : Hans陳思翰
Music Arranger : Hans陳思翰
Composer : Hans陳思翰
Cover Lyricist : Hans陳思翰
Artist Manager：ELLeN Hsieh
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#OriginalDemo ByHans #DoItForHans
#HansITSYOU
#視聽請選HD是良好習慣
HANS陳思翰 YouTube專屬頻道：http://www.youtube.com/ioHansC
Hans official FB page ：https://www.facebook.com/ioHansC
Instagram：https://www.instagram.com/ioHansC
WeiBo：http://weibo.com/hansmusic
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大吟釀保存 在 [問題] 清酒保存方式- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問各位板友大家好
小妹對清酒不太熟
因為老闆跟前主管喜歡清酒，想要買瓶清酒謝謝他們
看到版上很推獺祭的酒，結果到日本發現大缺貨
再度參考網路心得後
發現越乃寒梅、磯自慢、八海山、久保田算是在預算內評價也不錯的清酒
unclefucka板友有分享過越乃寒梅台灣似乎沒代理商，就成了我第一首選
週日請朋友從東京はせがわ酒店 東京駅GranSta店帶兩瓶越乃寒梅 大吟釀-超特撰
當時有詢問店員是否有需要冷藏，店員說不需要
因此到現在還放在我房間陰涼處...
不過因為上網查詢，有人說要冷藏，有人說不用
我考慮到酒放進冰箱後要再拿來公司冰箱再給老闆帶回去
加上另位前主管住在外縣市，車程要兩三小時，冰了又要再拿出來放在常溫中
這樣清酒一直進出冰箱是否會變質？
所以想要請教各位專業的板友
我這樣的狀況要放在冰箱比較好嗎？
另外，想請問清酒有無保存期限？
只有看到瓶上製造期為2014/11/4
煩請各位板友幫忙回覆了
謝謝各位!!!
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