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這台電子鍋真的超級好用,我現在煮飯幾乎都用這台。一次可以烹煮四道菜,超省時間!以前在廚房總是一次要開三個爐子,一邊還要用大同電鍋蒸東西。有了這台之後,煮飯變得好輕鬆,再也不用手忙腳亂。
整台都是白色的,外型簡約很有質感。內容物有蒸籠*2、湯勺*1、飯勺*1、量杯*1、食譜*1。一邊內鍋容量是1.5L,大約是3杯米,兩邊加起來可以煮6杯米。是不沾塗層,很好清洗。
蒸籠是放在內鍋上方,下面在煮東西的同時,上面可以蒸東西,超級方便!雙鍋可獨立作業,設定不同模式跟烹煮時間。
以前煮義大利肉醬麵都要開兩爐,一鍋煮麵,一鍋煮肉醬。這台可以同時煮麵和煮肉醬,超級方便!做咖哩飯也是,一鍋煮白飯,一鍋煮咖哩醬。
平常晚餐我都會煮3~4道菜,一鍋煮白飯,上面蒸魚,另一鍋煮湯,上面蒸青菜。只有準備食材需要花一點時間,剩下就交給電子鍋就好了,可以翹腳在廚房滑手機XD。不像以前要顧火顧水,怕燒焦之類的,超級忙碌。
這台也很適合蒸煮寶寶的副食品。一鍋煮粥,上面蒸蛋。另一鍋煮蔬菜,上面蒸肉等等。一次可以處理四道食材,超級方便!以前沒有電子鍋的時候,我是一次開三個瓦斯爐,分別煮不同食材。另外還有大同電鍋在蒸東西。煮完還要洗一堆鍋子,真的超麻煩!
這台也可以做蛋糕或優格,內附的食譜都有喔,大家可以自己做做看。
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「IH珐瑯鑄鐵電子鍋/蒸方便」
這幾天突然大家都問了一樣的問題,那就是IH珐瑯鑄鐵電子鍋可以像大同電鍋那樣蒸東西嗎?
當然可以啊!
我是很早就因為空間不夠,所以淘汰了家裡的大同電鍋。電鍋在我家最重要的工作也是蒸早餐包子、蒸粽子這類的。
在沒有電鍋、也還沒有IH鑄鐵電子鍋時。我大多用水波爐來蒸,缺點就是水波爐蒸完會有很多積水要清理還要做庫內乾燥的行程。
用瓦斯爐+鍋子+蒸架也可以蒸就是了,可以取代電鍋的方式真的很多。
所以這篇就集中一下使用IH鑄鐵電子鍋蒸的照片吧!方式大概有以下幾種:
1/內鍋放一點水、放上蒸架、再放上盤子跟食物,蓋上蓋子。這裡的蒸架我用的是siroca壓力鍋的配件、大同電鍋也有這種配件,能ㄧ物多用最棒啦。
2/內鍋放一點水、放上不鏽鋼蒸架(也有竹籠的材質、寬度剛好就可以)、在蒸架裡面放入要蒸的食物、小心的把鍋蓋放在蒸架上。
我用的不鏽鋼蒸架是LC22cm的,當初是買來給鑄鐵鍋用的。沒想到放了兩年最後是給IH鍋用上了。
IH鑄鐵電子鍋的內鍋是23cm、剛好能卡住就拿來用了。要注意的是鍋蓋不要碰撞到以免掉落。
3/蒸玉米、馬鈴薯或地瓜這類食材,可以直接使用玉米外殼或是用烘焙紙把食物跟水分隔開。
同樣的要使用鑄鐵鍋烤布丁,也可以用烘焙紙把水分跟布丁杯隔開。
用以上這些方式,早餐的包子饅頭、午餐的油飯肉粽、晚餐的地瓜蔬菜、點心的布丁或蒸蛋糕、通通沒問題喔!
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【居家做菜】
近期疫情升溫,餐館只能外帶,許多人都在居家防疫,自己做菜,經常外食族也開始苦惱起三餐要做什麼菜。
我雖然愛做菜,事實上因作息關係,平日只吃晚餐,是不做三餐的,也不見得每天做飯。
因母親受傷的關係,我已經居家做菜幾個月了,一開始也有這樣煩惱,後來慢慢適應。
媽媽的早餐很簡單,大概是麵包、菜包、稀飯和豆漿米漿,可以前一晚準備,早上鐘點長照人員來,能協助烤麵包或熱菜包稀飯。
中餐也可以提前一晚準備炒飯、稀飯、菜包、餃子或泡麵,中午熱一下泡一下;甚至我仍躺在床上會以手機訂餐,讓媽媽換個口味,不過現在不行了,外賣只送到大樓一樓,我得爬起床下樓取餐,下周再思考午餐好了。
晚餐,我比較有充裕時間,就能思考怎麼做「小食量母女」的餐。
倘若要洗米煮飯,我都會用大同電鍋順便蒸個蛋,青蔥蒸蛋、高麗菜蒸蛋、滴雞精蒸蛋或肉末蒸蛋;偶爾做半塊涼拌嫩豆腐,最方便快速,媽媽對豆腐並不熱愛,這個可以接受,夏天也清爽。
剩下的時間,就是炒一道蔬菜,青菜不能久放,因此菜色常會幾天都一樣,會選擇母女都愛吃的白花椰菜或高麗菜;接下來就是做一道主食,煎魚、紅燒魚、烤雞翅、滷雞翅,最受媽媽歡迎。
我自己雖熱愛湯品,只能做少少的,因為媽媽不愛隔頓吃同樣的菜色,她的食量就是吃主食加上一小碗湯;我過去卻是一個常把湯當作當日主食的人,包括會把涼拌干絲當一日主食,不吃其他東西,哈哈。
因此,為了媽媽的傷口和營養和飲食習慣,我上市場買菜,會請賣魚阿姨把鱸魚片切好,一小片一小片分裝冷凍,要煮的時候,一片褪冰後,燒開水,切點薑絲、芹菜末、加點米酒,就是一人份的魚湯。
話說,媽媽也真能吃魚,目前還沒膩口,她不知喝了多少碗魚湯了。
#這絕對是我這輩子最常煮魚湯的幾個月
總之,每日三餐,我都會跟媽媽提前討論一下;晚餐,盡量煮兩個人都愛又能吃完的食物(若吃不完,我們兩個挑剔者也不會再吃),並計算做這餐食材的各種作法和時間長短。
#夏天真的很熱
#爐火前很難站很久
#瓦斯爐窗戶剛好是夕陽光有時看不見鍋中的菜
#每次做完菜都要去沖澡
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#配對 #港台戀 #台灣口音
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