冬至耶記得吃湯圓了嗎？
不管是大湯圓小湯圓
我最偏好桂圓紅棗芝麻湯圓
冬至就是要煮碗暖呼呼的湯圓，
But,,,,,,,許多人總是戰戰兢兢，
怕一不小心煮破、煮糊湯圓
這樣吃湯圓可是小小掉漆😆
當湯圓皮糊化、
破掉後內餡流出，
湯圓失去口感與餡料的加分，
湯圓都不湯圓惹啦
想煮出完整不糊掉、
不破皮的湯圓是大撇步
就讓我來教你‼️
只要控制好爐火的
火力大小、滾煮時間
勺子攪拌、浸泡冰水
都能幫助煮出成功、
完整的湯圓喔！
湯圓煮糊掉通常是因為在鍋中的滾煮時間過久，因此要注意滾煮狀態，煮湯圓前要先留意鍋子水量、湯圓為冷凍還是現包等煮前準備。
#如果你是瓦斯爐火煮湯圓
用這4個撇步
鍋子略具深度，水裝約7～8分滿，在水滾以後
1愛用勺子攪拌出漩渦，避免湯圓相黏❗️
湯圓破掉可能是湯圓黏在一塊，為了分開湯圓攪拌時讓湯圓破裂了、放入湯圓後可用勺子輕柔的攪拌出漩渦水流再放入湯圓，
湯圓下鍋不易相黏，中間攪拌時動作請輕柔浪漫
2煮湯圓時調整火力❗️
湯圓隨滾煮而逐漸煮軟、糊化，若維持煮水的大火狀態，湯圓易煮爛，因此湯圓放入水中後，可調整火力至中小火，注意湯圓的浮起狀況
3如何判斷湯圓是否煮熟了❓
湯圓受熱、煮熟後會浮出水面，浮起後再稍微悶煮2～3分鐘後就煮熟啦可取出
若不確定口感狀態，可使用湯匙輕碰湯圓感受彈性
(這個方法不管是常溫湯圓或冷凍湯圓都適用)
4泡冰水更Q彈❗️
起鍋後可將湯圓放入冰水中快速冰鎮取出，再搭配溫熱或冰涼湯品都有嚼勁。
#如果你是用大同電鍋煮湯圓
用3步驟
和瓦斯爐相比，電鍋煮湯圓煮破的情況可能更易發生，由於電鍋的加熱型態，若外鍋水加過量，又未留意湯圓狀態，一不注意便失敗啦
用電鍋煮湯圓而不軟爛、破掉，外鍋水量和滾煮時間就是關鍵！
1電鍋煮滾水❗️
電鍋內鍋裝7分滿水、外鍋加入半杯左右量米水杯的水，蓋上蓋子按開關等待水滾。
2外鍋再加水少水量，開始煮湯圓❗️
在這個步驟都是打開電鍋鍋蓋
內鍋水滾後，外鍋加入量米水杯少於1/4左右的水量，以湯匙順逆時鐘轉出漩渦並用湯匙裝湯圓緩慢放入。
留意外鍋水量、湯圓是否開始慢慢浮起變軟，適時添加外鍋水量或提前拉起電鍋開關。
3電鍋跳起，湯圓是否浮起❗️
觀察湯圓狀態，若湯圓浮起，適情況蓋鍋悶約2～3分鐘可取出。
馬可老師溫馨小提醒
若湯圓為當日現包而非冷凍，
煮湯圓的時間需要縮短，要特別注意湯圓浮起來的時間點喔
以上撇步就能輕鬆解決
湯圓破掉、糊掉的囧況❤️
今年冬至，就讓我們煮出漂亮的湯圓吧！
今天是農曆11月7號冬至
俗諺說：
“冬至在你月頭,要寒在年兜”
也就是說～
農曆過年前可能會很冷喔！
今天剛好有下點雨☔
過年就會是個好晴天👍☀️
祝福大家冬至吃湯圓
順心,快樂,平安
#連煮湯圓都有是有憋步的
