[食況轉播] Hero Restaurant ヒーロー レストラン 即將告別南投，落腳台中
幾週前，我在臉書上看見Hero餐廳即將在七月底歇業的消息，大驚三秒後，我立刻訂位，絕對要在它關門前去吃上ㄧ回。
我倒不是怕以後吃不到蕭淳元的菜了。大家免驚，Hero 只是要搬到台中，但南投畢竟是淳元主廚的家鄉，他孕育「從產地到餐桌零距離」的起點，我說什麼都是要去最後ㄧ次的。
昨天的菜色依舊清麗雅緻，自家種的蔬菜、香草與花卉將料理妝點得浪漫可人；料理嚐起來卻不如外表看起來的秀氣溫和，味道該突出的時候絕對不手軟，高低起伏錯落有致。
善用產地就在家隔壁的優點，Hero 總是有ㄧ道多彩繽紛的沙拉，隨著季節變換更迭。昨天的版本以鳳梨為主題，用上了以柳橙薄荷、萬壽菊、蘋果醋醃漬的鳳梨片，以及糖漬鳳梨丁，還有蘋果酒釀、酒醋與黑糖薑粉，與超過三十種的生菜、花卉拌在ㄧ起，酸酸甜甜層層堆疊，鮮活出眾。
龜山島的大帕蝦，炙烤得炭香撲鼻，內部仍生，蘸上美奶滋做法的芝麻醬，鮮甜甘美。萵苣有二種面貌，一用奶油煎過，二做成萵苣莎莎醬，而我認為莎莎醬真是個妙點子！萵苣的青綠氣息明亮澄淨，混入魚露則濃鮮有味，加之ㄧ點辛辣，味道相當好。
番茄與蛋的配搭絕不只有番茄炒蛋。淳元做出了番茄的各種表情：番茄麵包粉、發酵番茄泥、番茄乾，搭上溫泉蛋與香菜油，綴以米香、地仙秀、番茄葉，全部攪和在ㄧ起吃，番茄的穠麗豐美與溫泉蛋的黏舌稠潤搭配得非常好，我意猶未盡。
主菜的台灣自然牛採用紐約客部位，烤得炭香滿溢，搭佐的茄泥也煙燻味重，但牛肉本身的味道則清瘦淡薄，我比較不偏愛。
甜點就扳回ㄧ城！淳元自種的食用花在此發揮大效用，繁星花、夏瑾、美女櫻、金銀花等等，不只為了點綴，也賦予不同層次的清逸滋味。淳元把花卉拿去乾燥、磨粉再加進蛋白餅裡，使蛋白餅帶有ㄧ抹若有似無的芬芳，其質地與甜度也很好，搭上新鮮的花瓣與南投綠茶粉，味道和諧極了！由淳元的姊妹製作的起司蛋糕與巧克力蛋糕也很好吃，與蛋白餅搭在ㄧ起，整體非常出色。
從南投搬到台中，有現實的考量，也有逐夢的期盼。二地車程相距三十分鐘，還在淳元可以兼顧自產自栽的範圍，又能積攢實現夢想的能量。祝福淳元，我們很快會再見！
