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《細説饅頭》編輯心得 之五
40年代是我剛踏入糕餅界,
那時因家境清寒,14歲就去餅店當學徒,
這家食品店生意很好, 產品包羅萬象,中西式點心,
西點麵包,蛋糕－－等,應有盡有 還做批發,
尤其是訂婚禮餅的量很大,
因此我學到了很多!
60年代是我開創糕餅店,
以微薄的資金憑著「我不能輸」
「只許成功, 不準失敗」的毅力
終於撐了過來, 創業之初因怕生意不好,
撐不了多久,所以也跟人跑夜市,
做起批發生意南征北討,
因此我看到的很多
80年代我轉行開旱餐店,
這個行業比較好, 不必那麼辛苦
不須送貨出去日曬雨淋,
有時間做店裡所賣的產品,
(包括吐司,漢堡,肉包,饅頭等)
還加入了開餅店時的產品
(如麵包, 蛋糕,燒餅,油餅等)
所以我做的很多！
此次《細説饅頭》的出版將讓大家有所驚喜！
《細説饅頭》將背景與美食同框呈現
《細説饅頭》不僅是食譜也是歷史
《細説饅頭》即將於下月(11月11日)出版，敬請期待！
人生中最大的一個創業失誤
雖然我從小到大都有創業魂，也憧憬做這件事，但從大學去批貨在奇摩拍賣開店，去進口日本飾品擺攤，再到去了新加坡後，公司讓我內部創業都不太成功後。我竟然還一路想這樣做下去，很多身邊的友人都一直驚嘆我的勇氣。
但其實，是因為我在這看似慘烈的做生意途中，還是有幾次短暫小小的勝出例子，所以，我想搞不好是那些些微的甜頭，讓我能對創業持續有勁。
例如在我大學畢業前半年，一個在板橋做大盤批發成衣的朋友，因為被廠商捲款逃走，爸爸重病，一夕之間陷入人生萬丈深淵，她本來要找我零零星星的賣掉點她家裡不要的衣服，但因為要舉家搬去南部老家，剛好也需要籌錢，我也同時想說幫忙一下，就花了我當時一半的存款兩萬塊跟她買了將近十六箱的衣服，衣服內容我看都沒看過，只有拿出幾件看起來確認都是新的且沒有什麼大問題，就找搬家公司一趟全部搬去我親戚家的倉庫借放。
就這樣那幾箱衣服放了兩個月，有次親戚的朋友去他家作客，親戚拿出一箱打開想說分送一點給那個朋友，打電話問我，我就說不然他喜歡就全部拿出來給他選，看他挑幾件就超便宜隨意賣他吧。沒想到那個朋友在師大夜市ㄧ間租給服飾店的店面，剛好租約到期，也還沒有找到新租客，她就說這中間的空擋時間，讓我去把衣服全部擺上去，賣到他簽約新客為止，我聽到當然興奮不已地答應，畢竟那時候是師大夜市超夯的時候！
這間本來要租八萬六千塊的門市，我就用兩千塊承租了一週，並把三分之二箱的衣服幾乎賣光，還分給那個親戚友人和親戚一人1萬塊，最後我自己扣掉所有成本，實拿了13萬，那是當時我這一輩子看過最多的錢和現金，拿著10萬塊台幣去銀行存的時候，我還東張西望的發抖。
後來幾個月，我不時就會跑回師大，想要趕快承租一間店下來，逼著我媽也陪我到處去看店面，但每間店租價格實在天價，動不動都要快十萬，加上押金等等，我根本拿不出這些錢，找了三個月我超氣餒又很急，因為看著最繁盛時期的師大，每天人潮多到浮誇，我就覺得我一生唯一一次的致富機會要離我遠去了。最後因為新工作被錄取，不得不開始工作就停擺這件事。沒想到過了幾個月後2011年，師大爆出居民連環抗議事件，鬧得沸沸揚揚，整個就沒落了。幾個當時一股腦投入師大商圈賣衣服的朋友後來叫苦連天。
我恍然發現，那個賺了十萬塊的小小生意，我算是因為天時與機運，就劃下最好的結局。剛好也是這筆錢，讓我後來去了新加坡。
隔幾年，我在新加坡工作時，發現好多當地的馬來西亞朋友，要我從台灣飛過去時，代購給他們台灣美容品牌與台灣泡麵，我記得總共在八個月內，剛好公司負擔了六次新台的來回機票，讓我出差，我在那幾次沒有成本的差旅中，淨賺了有快十五萬台幣。雖然這不算創業，頂多算個小外快，但對當時剛到新加坡每餐都只敢吃泡麵和麵包的我，是一個很大的希望與支柱。後來這間公司不再派我出差，我就沒有再做下去。
我才恍然，這還真是佔了一股地利之便，甚至可說是資訊與文化和地理範圍的落差下，找到的小小機會點。
後來的我，變成了現在大家知道的艾兒莎，在開始以正式規模的經營美容品牌時，有些粉絲或記者問我創業最大的幸運與機會切入點是什麼時，我都一直緊咬著「天時」與「地利」。因為你會越來越發現，抓住機會與運勢，事成大事的契機，但人生往往都會發生有運時沒有命去抓，有命去抓運時，運遲遲不來。而且，隨著世界越來越平，移動成本愈來越低，資訊變態的透明時，任何我們這種小資一族能踏入的產業，競爭都過大，所以要抓住地利之便，實在難上加難。
直到今年，我經營了四年多的美容品牌 娘孃面膜，因為與合夥人的糾紛，毀於一旦，更因為對事業理念與價值觀不合，擁有多次爭吵，以至於我接下來這兩個月都需要一直跑法院，新書出版時間延後，所有與其他廠商合作接毀了約與取消，讓我心力交瘁了好一陣子後。
今天我的律師跟我聊了一上午後，我們在門口閒聊時，對方跟我說了一句：「我經營律師事務所這麼多年後，才發現，很多度過一切大風大浪，經營的神厲害的生意最後慘敗，幾乎都是“人”的問題。不信你問問你新請的會計。」
我傳了一句話問會計：「你10年的會計生涯中，生意悲慘結束的狀況都是什麼？」
對方說：「天時可等，地利可破，唯獨人不合時萬事皆不和。我的經歷是，合夥糾紛。」
雖然這三週我都忙進忙出，但因為沈浸在這些紛擾中，沒有機會跳出來看一切，但今天，從這些專業人士視角去看一切，才發現，原來如此。
也因為這個發現，我不再糾結了，甚至沒有過去那陣子那麼難過，那麼悲哀的自責是不是我賺錢能力不夠，不夠快到合夥人能滿意，賺得不夠多到他們願意在我低聲下氣時，好好處理。
也雖然這想通的糾結，充滿矛盾，想著我竟然能度過天時與地利，卻走不過人失和，卻又想著其實這是很多人都會遇到，也就是概率偏高的事，理應不用這麼沈淪，所以實在不知該怎麼作結。
雖然我的粉絲死客戶們，都很善良也沒有一直追著我要給個品牌結束的完整交代，但我這兩天也想通了很多過程上的錯誤與合夥法律歸因中，大家應該要注意的。所以，會陸續以影片與文章的方式，做個完整的分享，給大家，盡請期待。
也在此謝謝大家這陣子一路的鼓勵與支持，我還會東山再起，而且更強大的。
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半夜的基隆
完全是不同的世界啊！！
來看看崁仔頂附近
有哪些深夜美食！
以下店家資訊
朱添鮮魚號
基隆市仁愛區仁四路45號
貝貝貢丸麵
基隆市仁愛區孝一路21號
無名早餐車
崁仔頂市場旁
基隆廟口52號炭烤三明治
基隆廟口10號雞絲滷肉飯
(白天是螃蟹羹)
張媽媽香腸肉串
基隆市仁愛區孝三路62號
老成香金記食品店
基隆市中山區西定路22號
順伯三輪車肉圓
基隆市中山區西定路19號
鴨肉松
基隆市仁愛區孝二路82號
大白鯊魚丸
基隆市仁愛區忠二路4號
阿華炒麵
基隆市仁愛區愛四路1-3號
美女無名麵攤
慶安宮前攤販
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