無人關心美國新飲食指引
【刊登於信報財經新聞曾欣欣《食得有營》專欄】
美國政府每五年會頒佈一份飲食指引，目的要令國民飲食符合營養需要。今年2015至2020年度的新指引上星期公布，一如既往全球都關注，何解？因為大部分農業產品及包裝食品均由美資企業集團所生產，全球進口食品大部分亦來自美國。簡單說，美國人吃什麼，全球人大致吃什麼。
問題在於這份政府指引以大企業既得利益者為重，盡量照顧所有企業，避免偏幫其中一個行業。何謂“大企業”？就是那些足以影響政府政策的食品超級大財團。這些財團包括：肉業、乳品業、汽水廠、基因改造公司、快餐連鎖店、食品加工王國等等，大家該心領神會了。
為照顧全部大企業，不偏不倚其中一業，某些指引簡直令人發笑。例如，指引建議健康飲食可包括的食物，名單上有：蔬菜水果、肉類、禽肉、蛋類、奶類（乳品業）、乳酪（又是乳品業）、芝士（又是乳品企業）、連代糖及油也有一席位，果然無奇不有！豆奶也榜上有名，但銷量更好的杏仁奶竟然落空。豆奶可以入席，可能是靠基因改造黃豆助一臂之力。
當涉及少吃為妙食物的段落，為免得失食品公司，對所有食品名稱索性隻字不提，反而提及營養素名字，大玩技術數字遊戲。例如在總結報告上提出：“每日攝取糖分少於總卡路里的10％” 及 “每日攝取少於2300毫克鈉” 。對普通百姓來說，與其討論及搬弄數字，不如直接說“少飲汽水” 及 “少吃加工食物” 更容易明白吧！
最令我失望的，是政府忽視民眾日益高漲的情緒，渴望有一個負責的食物基體，全面包容促進國民健康、環保、可持續性等範疇。可是政府製作此飲食指引的時候，有關部門既沒有思考有機耕種、健康、環境的互惠關係，完全隻字不提多菜少肉的好處。一如預期，連有機食物、基因改造、食物添加劑這個議題也迴避。
因此我相信絕大多數食品大企業都歡迎新指引，唯獨廣大民眾對此不以為然，life still goes on。
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曾欣欣Gloria
註冊營養師
3書作者；《買得啱．Hea住瘦》熱賣中
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