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士多啤梨乾做法在 Facebook 的最讚貼文

2021-09-06 22:19:13 有 1,067 人按讚

看看這些葡萄好像綠寶石，粒粒晶瑩通透，我選了青檸味的啫喱粉，貪其味道獨特，而葡萄無核又去皮，老爺大讚做得好又透心凉。👍👍😂

[ 青檸玫瑰葡萄啫喱 ]

https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場

材料 .......

1......玫瑰葡萄一磅，洗乾淨仔細去皮
2......青檸味啫喱粉兩盒
3......魚膠粉半湯匙
4......300毫升滾水
5......600毫升冰水
6......準備適當盛載器皿，例如玻璃盒/啫喱杯

🌷步驟一......

葡萄方面可以選香印，波子，加州提子，哪一款也可以。隨意

將兩盒啫喱粉倒出加入一茶匙滿魚膠粉拌勻備用

🌷步驟二......

將300毫升滾水注入啫喱粉內，一邊注入，一邊輕拌攪均勻，直至啫喱粉/糖完全溶解後

🌷步驟三.......

再將600毫升冰水注入啫喱粉水內，一邊注入一邊輕拌攪均勻

🌷步驟四......

將已去皮葡萄果肉放入青檸啫喱水內，輕拌勻，

🌷步驟五......

轉入已準備好盛載器皿如玻璃盤，膠盒，啫喱杯

🌷步驟六......

蓋好存放雪櫃，約四至六小時，凝固後可供食用

備註.....🌹🌹

啫喱粉盒已有清楚寫明步驟做法配水份量。若嫌甜度不足自行加上砂糖。

也要注意你們放進去的水果材料水份不能太多也要注水配量和凝固度，要不加鱼加魚膠粉自己臨場目測視乎所需

啫喱粉有不同味道，大家可作修改，有菠蘿味士多啤梨，黑加侖子及芒果等

Tags: 士多啤梨乾做法

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By Agnes Chee謝嫣薇

2021-08-17 10:12:12 有 53 人按讚

記某個起步點很高的晚飯——第一杯紅酒是La Tache 1983 Jeroboam！La Tache本來就異常好喝，Jeroboam更是難得。
這並不需要特別醒酒，幾乎開瓶即喝，但一入口便是千嬌百媚：玫瑰花乾、紅苺、士多啤梨、紫羅蘭、紅茶、香料、皮革、煙燻，骨架很精緻、單寧很順滑、酒味很舒暢——好像每個毛孔都張開了在呼吸那種感覺。
因為太好喝，我便追著喝，但這個做法也是對的，因為大約半個小時以後，它便開始走下坡了，結構開始鬆散、酸度變高、香氣散去........我知道它生命最燦爛的火花已經綻放完畢，沒有遺憾了。

#latache1983
#latache1983jeroboam
#agnescheewinenotes
#agnescheewinetasting

Tags: 士多啤梨乾做法 latache1983 latache1983jeroboam agnescheewinenotes agnescheewinetasting

Agnes Chee謝嫣薇

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美食專欄作家、食評人，人物專訪、旅遊專題特約。作品散見於中港台新馬各大媒體。目前定居香港。

士多啤梨乾做法在 Foodieyanyannn Facebook 的最讚貼文

By Foodieyanyannn

2021-08-06 22:27:01 有 10 人按讚

😍 高質蠔店! 首推廚師發辦!
🦪 餐廳: #八蠔吧 #rawbar8hongkong
▫▫▫▫▫
🍽菜式介紹:
❝ 生蠔 $65/隻 $378/6隻 $738/12隻 ❞ 🔸4.5/5
❝ 香煎銀鱈魚 $298 ❞ 🔸4.3/5
❝ 卡邦尼意粉 $168 ❞ 🔸4/5
❝ 甜辣糖衣無骨雞翼 $88 ❞ 🔸4/5
❝ 自家製士多啤梨慕絲配綠茶蛋糕 $98 ❞ 🔸3.8/5
▫▫▫▫▫
📍餐廳地址: #上環文咸西街52號地舖
▫▫▫▫▫
🔻菜式分類: #foodieyanyan外國菜
▫▫▫▫▫
🔻地區分類: #foodieyanyansheungwan
▫▫▫▫▫
🔴Yanyan食評:

位於上環的 Raw Bar No. 8 八蠔吧🔸，是一間提供全世界頂級生蠔的西餐廳。餐廳在蠔吧界甚有名氣😳，曾在不少朋友口中聽過它的大名唷~ 老闆知道港人喜歡吃生蠔🦪，所以希望藉著餐廳，讓客人一邊品嚐世界各種精選生蠔，一邊宣揚正確食用生蠔的知識。

餐廳搬往新舖後，裝潢更有格調😆，地方也更大呢。老闆在設計上花盡心思，為了融入海味街，門外擺放著鮑魚海味櫃，猶如一間海味舖。旁邊有一幅女孩子的畫象，🧡提醒你已經到達餐廳啦~店外和店內的牆畫互相呼應，十分有趣呢。店內設有16英尺的蠔吧和私人房間，適合關注私隱度的朋友仔聚餐哦!

餐廳除了提供生蠔料理，最近更首次推出精心策劃的廚師發辦😍，愛吃蠔的朋友仔，絕對不能錯過啦~

生蠔 ◢

當晚的生蠔來自愛爾蘭🇮🇪和法國🇫🇷，由淡味到濃味慢慢品嚐。生蠔的新鮮度不在話下，用英式的開蠔方法，仔細檢查兩面，並切好帶子位，乾淨衛生。蠔肉已預先分離，直接拿起蠔殼，就能吃啦~

香煎銀鱈魚 ◢

味道有驚喜的香煎銀鱈魚🐟，魚肉非常鮮嫩，白滑鮮美。配上飛魚子和海蘆筍製成的酸忌廉汁，膩度減低，好好吃呢~

卡邦尼意粉 ◢

只用雞蛋和芝士製作的卡邦尼意粉🍝，鹹香濃味。烹調過程中並沒加入忌廉和牛奶，是傳統正宗的做法。意粉質感微硬，很合我的胃口呀!

甜辣糖衣無骨雞翼 ◢

懶人必食無骨雞翼，雞翼面層撒上脆米😳，口感層次相當豐富。

自家製士多啤梨慕絲配綠茶蛋糕 ◢

最後要品嚐自家製士多啤梨慕絲蛋糕🍰! 酸甜的蛋糕配上甘苦的綠茶雪糕，味道也不錯呢～
▫▫▫▫▫
🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan八蠔吧
▫▫▫▫▫
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士多啤梨乾做法在 Cookat Hong Kong Youtube 的最佳貼文

By Cookat Hong Kong

2017-10-13 12:30:01 有 185 人看過有 0 人喜歡

材料：
油，墨西哥薄餅 3，忌廉芝士 2 tbsp，水牛芝士 70g，士多啤梨醬 1 tbsp，車打芝士 70g，山莓，藍莓，車厘子，蘋果薄荷，乳酪，士多啤梨乾

做法：
1. 開油鑊煎墨西哥薄餅
2. 在墨西哥薄餅上加上忌廉芝士，水牛芝士，墨西哥薄餅，士多啤梨醬，車打芝士，墨西哥薄餅，忌廉芝士，水牛芝士，車打芝士，用180℃焗10分鐘
3. 加上山莓，藍莓，車厘子，蘋果薄荷，乳酪，士多啤梨乾

－

▪ INGREDIENTS:
First Layer: 1 Sheet Tortilla, 1 Tbsp Cream Cheese, 30g Mozzarella Cheese
Second Layer: 1 Sheet Tortilla, 1 Tbsp Strawberry Jam, 30g Cheddar Cheese
Third Layer: 1 Sheet Tortilla, 1 Tbsp Cream Cheese, 40g Mozzarella Cheese, 40g Cheddar Cheese
Topping: Raspberry, Blueberry, Cherry, Apple Mint, Plain Yogurt, Dried Strawberry Slices

▪ DIRECTIONS:
1. Add oil to a pan and cook tortilla.
2. Spread 1 Tbsp of cream cheese over cooked tortilla. Sprinkle 30g of mozzarella cheese
3. Add a layer of tortilla on top and spread 1 Tbsp of strawberry jam. Sprinkle 30g of cheddar cheese.
4. Add another layer of tortilla on top and spread 1 Tbsp of cream cheese. Sprinkle 40g of mozzarella cheese and 40g of cheddar cheese. Bake it in oven at 180 degrees for 10 minutes.
5. Add raspberry, blueberry, cherry, apple mint, plain yogurt and dried strawberry pieces on top of baked pizza.

－

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