每一天，都是對準自己的練習
本日飲食：番茄雞蛋豆腐蒟蒻麵＆黨蔘黃耆煲湯
#覺察到自己的臨界點
＃陰瑜珈練習及飲食日記
＃雞蛋加豆腐料理又一發
雖然斷斷續續練習瑜珈好多年，但從沒有像現在，不管在身體體位法上或是心靈靜心層面上，天天都有瑜珈的練習，最大的改變，就是開始蔬食飲食。
陰瑜珈的體位法，與一般我們熟悉的陽瑜珈（或流瑜珈）最大的區別，就是肌肉的用力和使用上，是屬於被動、不工作的方式。透過地心引力的自然拉力，來達到身體深度放鬆跟伸展的作用。所以每一個動作老師一定會說到的指令便是「找到你身體的臨界點，在這裡把全身的力氣放下，我們稍作停留」。所謂的臨界點，就是你身體還能承受、不會讓你爆裂、崩潰、受傷的點（我這樣解釋會不會太激進，哈哈）。
如果跳脫掉瑜珈的練習，回歸到我們日常，這個「臨界點」的覺察是不是也一樣重要？
想想那些自己突然暴怒失控、歇斯底里或崩潰到自己不認識自己的瞬間，是不是都是我們忘了在「臨界點」喊停，而讓事況、情緒發展到一個不能收拾的境地。於是，我也要自己在日常裡，更仔細的覺察自己的「臨界點」，像是工作量過大、渴望有自己的時間、被情緒勒索……時，更懂得在那裏，為自己溫柔地喊停。
而飲食的部分，少了肉類的食材，蛋白質的來源有很大的改變。於是我意外發現自己又發展出更多的雞蛋加豆腐系料理，以及更多款式的煲湯。煲湯可以提供我質地更精更細緻的營養來源，尤其剛開始轉素食時，好容易覺得餓，或是吃完覺得很空虛。但是搭配喝煲湯，尤其在飯前喝，身體很容易感受到那份被滋養的感覺，也比較容易有飽足感，難怪香港人的養生美顏方法之一就是喝煲湯。
今天的雞蛋豆腐系列料理是番茄雞蛋豆腐時蔬煲
一樣的手法，先把雞蛋跟板豆腐及胡椒鹽拌勻，鍋燒熱後，下鍋，待蛋液七分熟，翻炒一下推到一邊，接著放入番茄丁跟洋蔥，稍微炒香炒軟後，加入一碗水，稍微煨煮一下。待番茄煮半化後，加入味增辣醬（或番茄醬），然後煨煮到入味，最後加入青江菜拌炒，起鍋前撒上蔥花，就能拌著南瓜蒟蒻麵吃啦
至於煲湯的部分，今天我選的是芍品軒的月黃昏口味，這款配方是著名港式火鍋湯底～胡椒豬肚雞的加強版。我很愛胡椒味所帶出香氣，可以說是它的特色，也很適合拿來當火鍋湯底。
料理方法也很簡單，取一包月黃昏，洗淨後泡乾淨的水一小時。然後連水帶料跟蘋果、筊白筍、葷的就加雞肉或排骨，素的可再加菇類豆腐，然後我又多放了幾朵埔里乾香菇，放入電子鍋中，選燉煮的功能，細火慢煲兩小時就完成啦～
❤月黃昏｜黨參參鬚黃耆湯
➣適合：用餐時間不正常、飲食不規律、日夜操勞
➣建議搭配3至5顆干貝以及雞或豬肉一起燉煮，煮好後可先嚐湯品原味再加入其他食材作為火鍋湯底使用。
➣黨蔘：性平溫和，適合絕大部分族群食用。
➣適合溫補日常保健，調整體質打底用。
工商時間
想要跟我一起煲好湯深度滋養身體的人
芍品軒的港式藥膳包現正開團中唷
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增辣醬 在 [食譜] 味增辣醬炒米粉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://blog.yam.com/aidmiin/article/50277421
以上blog版
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這幾天好想吃馬來西亞的mee siam喔
但是在台灣 找不到材料 只好找看看有沒有或許可以煮出辣辣的米粉的醬料
去頂好逛了一圈
看到黑豆師 味增辣醬 買一送一
很好奇 拿來炒米粉 會是什麼味道 於是乎 又開始我亂亂煮的食譜拉
材料:
a. 超市雞胸肉一盒(雞腿,其他雞肉都可)
b. 味增辣醬 2大匙
c. 味增辣醬 2大匙
米酒 4匙
白胡椒粉 適量
香油 適量
d. 虎牌 新竹米粉 (約3人份)
e. 豆芽 3-4人份
f. 蛋 2顆
準備:
1. 米粉泡熱水~30min (冷水也可以),撈起
2. 豆芽洗淨, 去頭去尾
3. 雞胸肉洗淨,切塊
4. 雞蛋打散成蛋汁
步驟:
1. 將雞胸肉與材料C混合均勻, 醃製至少20-30min.
2. 泡軟的米粉, 剪4段
3. 加入少許油, (如果有蒜米,紅蔥頭可以加入爆香,會更好吃喔),加入醃製過後的雞肉,
炒熟
4. 加入~300cc的水, 味增辣醬 2大匙, 放入米粉拌炒直到水份快收乾
5. 加入豆芽, 埋在米粉的下面, 悶個3,4分鐘
6. 稍微拌炒均勻, 加入打散的蛋汁
7. 約2-3分鐘即可上菜拉
心得:
吃起來 微微的辣 夏天吃了很過癮
如果可以加半顆青檸檬 味道會更好^^
然後 還是覺得 應該要加一些香菇 蝦米 才不會少了香氣的感覺
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