我的第三本新書
#在海那邊款待自己
以大海為主題/走遍世界廚房的旅行/超過200張彩色圖片和作者手繪插畫/私房手作食譜首次呈現/30種生活美學實踐方法/50道「豐盛」的心靈享宴/
I
這本書的種子原來是很早就在發芽的,寫著我曾去過有海的地方、有海的廚房、有海的生活與學習料理的美好。
其實兩年前第二本書還在創作時,已經跟出版社簽好第三本書的合約,我告訴出版社,我要寫海!海!海!海(任性)心中很篤定的要寫「海」的題材,然後我就暫時把這件事寄放在老天那裡,真正的雲端,繼續第二本書還有日常工作。
沒想到這一、兩年世界的改變,疫情帶來了很多悲傷也帶來了很多禮物,海那邊的誕生,整合了我過去的生活與工作,在來不及反應的時候,卻已經在料理的路上了
書裡的第一章單元,要大聲告訴你們我在歐洲學習的浪漫,寫著歐洲的海,寫著我在歐洲學習料理的基礎,與我是如何創造這些事情的發生,如何無生有
第二單元,寫日本的廚房,沖繩的海與日本職人學習的料理過程,與和他們ㄧ起工作的美好體驗、原味食材的料理,第二篇過程是影響的內心做料理時很重要的關鍵
第三單元,說基隆的海,說海那邊,說我們永遠都無缺,如何把過去所學用在現在,這些豐盛與過去的經驗組合起來,會比變形金剛還要強大,讓自己都驚訝。
海那邊不是一間冰店,也不只是一間食堂。海那邊要講的是,生活、共享、ㄧ樣頻率的人相互共振,善良的食材與人都會在這裡相遇。「好的食材與可愛的人們,善良的你,喜歡享受生活的待度放在一起 」,他們的樣子叫做「 可愛 」。
生活是可愛的、吃冰是可愛的、好好生活是可愛的,它就像在跟我們說「生活不要太用力」。
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2021年9月11日,台北市萬華區漢口街和中華路口西南隅,正在建構中的西門町最高建築(地上28層)已經成型,將於2023年夏天完工。(張哲生 攝)
這棟新大樓的前身是1977年落成的台北中華大樓,最初是國泰集團設立的國泰百貨公司,國泰百貨於1985年轉讓給豐群集團後,沒多久便結束營業,之後這裡開過「龍太外銷成衣商場」、「弗頓星球」、「HANDS 台隆手創館」(2000年開幕,2004年遷移至微風廣場)、美華泰流行生活館(2004年開幕、2018年7月15日歇業),其餘樓層則是國泰集團的辦公室。最後,進駐其中的國泰集團辦公室在2018年6月底全數撤出,而在一、二樓營業多年的美華泰流行生活館也在2018年6月21日至7月15日舉行出清特賣後歇業,然後台北中華大樓於2018年11月12日開始進行拆除工程。
日本九州的私營鐵路巨擘「西日本鐵道株式會社」(西鐵集團)在2017年12月與業主達成協議,並於2018年3月簽署為期20年的租賃協議,由西鐵集團以旗下的飯店品牌「Solaria」經營,公開宣布將在台北市西門町以6億日圓(約新台幣1.6億),打造一座地下5層樓、地上28層樓,擁有300間客房的「Solaria西鐵飯店 - 台北西門」旅館,預計在2023年的夏天開幕,其地點就在已拆除的台北中華大樓所在地。
先讓我們來回顧44年前,台北中華大樓的開始~國泰百貨公司。
1977年10月6日上午10時,由國泰集團設立的國泰百貨公司正式開幕,開幕典禮由國泰集團創辦人之一的蔡萬霖(1924-2004)揭幕、基隆顏家的顏欽賢(1902-1988)剪綵,現場還請來百人大樂隊演奏,聲勢浩大。
國泰百貨公司在行銷上強調「不以打折為噱頭,不打折比打折便宜」,並以「新的風格、新的氣派、新的服務、新的滿足」為經營宗旨,力求不斷推出各式新穎服飾百貨,來滿足消費者的需求。
當年國泰百貨公司所在的台北中華大樓,位於台北市中華路一段88號(中華路與漢口街口),由國泰建設股份有限公司起造、蔡柏鋒與陳昭武設計、三井工程負責營造;於1976年3月15日開工、1977年8月20日竣工,工程造價約為新台幣5,394萬元,是一棟11層樓高的鋼筋混凝土造建築。
國泰百貨公司在台北中華大樓內的營業樓層為地下一樓以及地上一至四樓,共有五個樓層。
地下一樓包含三個營業部分:備有各式流行服裝飾品的「繽繽服飾」、供應各種物美價廉的日常用品的「半價廣場」與供應各式冷熱飲的「甜蜜走廊」。
一樓為「集錦大街」,設置各式華洋百貨;二樓為「芙蓉女裝街」,備有各式新穎女裝;三樓為「新潮摩登街」,供應高級男裝、玩具、唱片,與手工藝品等;四樓為「福泰酒樓」,供應正宗粵菜與港式飲茶。
1977年10月6日開幕的國泰百貨公司,是國泰集團史上跨足百貨業的第一間據點;同年,國泰集團與大來關係企業合作,在同樣位於西門町的武昌街與昆明街口,籌設「來來名店百貨公司」(後改名來來百貨),國泰集團創辦人之一的蔡萬春(1916-1991),還出席了來來百貨所在的台北西門大樓之動土典禮。
位於台北市武昌街二段77號的台北西門大樓,由國泰人壽保險股份有限公司起造、羅維東設計、樹德工程負責營造;於1977年3月8日開工、1978年6月10日竣工,工程造價約為新台幣6,369萬元,是一棟10層樓高的鋼筋混凝土造建築。
1978年11月25日,國泰關係企業「來來名店百貨公司」正式開幕,以「讚美的焦點、流行的焦點、歡樂的焦點」為營業主軸。
當年,國泰集團在台北百貨一級戰區的西門町,一口氣設立了兩間百貨公司,象徵百貨事業開始起飛。但是好景不常,1985年2月,爆發十信弊案,嚴重影響國泰集團的經營,亦令其將旗下的百貨公司,轉讓給豐群企業集團。自此之後,國泰集團不曾再涉足百貨事業。
台北中華大樓的國泰百貨公司在1985年轉讓給豐群集團後,沒多久便結束營業,後來有「龍太外銷成衣商場」、「弗頓星球」、「HANDS 台隆手創館」(2000年開幕,2004年遷移至微風廣場)、美華泰流行生活館(2004年開幕、2018年7月15日歇業),其餘樓層則是國泰集團的辦公室。
至於武昌街的台北西門大樓,在來來百貨於2003年2月10日歇業後,則由誠品進駐,以「誠品武昌」之名在2004年12月1日開幕;2010年,誠品將武昌店閒置的高樓層(5至10樓)出租給國賓飯店,委由國賓開設平價旅館「台北西門町意舍酒店」,於2012年2月開幕。
看完它的歷史之後,我們緊接著來瞧瞧這裡的未來。
這個都市更新案名為「國泰一號中華大樓都更案」,其更新單元位於台北市萬華區中華路一段以西、漢口街二段以南、漢口街二段20巷以東及漢口街二段20巷以北所圍之街廓;範圍包含臺北市萬華區福星段二小段149地號等1筆土地,面積共1,720平方公尺,為台北市「修訂臺北市萬華區都市計畫細部計畫通盤檢討案」所載「實施都市設計地區-中華路林蔭景觀區」範圍內,更新單元內建物屋齡已達30年以上,結構設計不符現今耐震救災等公共安全需求,原始空間規劃及結構設計亦已不敷現今商業使用需求,希冀藉由都更推動健全商業機能並改善都市景觀。
辦理進度如下:
2015/5/25 核准自劃更新單元
2015/10/20 自辦公聽會
2015/10/30 申請事業計畫掛件
2016/5/11~25 公開展覽
2016/5/24 公辦公聽會
2016/8/11 都更幹事會
2017/5/9 都更幹事會複審
2017/7/5 環評審查會議
2017/9/6 都更聽證會
執行此案之團隊:
更新規劃:財團法人都市更新研究發展基金會
建築設計:潘冀聯合建築師事務所
鑑價機構:麗業不動產估價師聯合事務所
個案概要:
所在地 | 萬華區福星段二小段149地號
面積 | 520.30坪
使用分區 | 第四種商業區
實施方式 | 協議合建
以下為負責建築設計的潘冀聯合建築師對「國泰一號中華大樓都更案」之說明:
基地座落於萬華區,西門商圈人行徒步區的北端,周邊歷史文化舊街區以及活躍商業活動形成豐富的都市紋理。為提升都市環境良好品質,如何在高密度的商四用地中充分發揮土地強度、創造都市更新最佳效益成為本案最關鍵之設計課題。
基地四面臨路,為順應原有都市街廓紋理,於主要臨街面留設騎樓;南面留設開放空間步道系統與既有西門商圈人行步道串連。建築量體發展受限基地形狀,呈現瘦高之細長量體,分為底部裙樓、中部塔樓、上部塔樓三部分;裙樓的高度與周圍老舊街區高度相互呼應,中部塔樓的高度可與周圍新建築物相比擬。這樣的量體分配也呼應了內部使用機能,裙樓為零售商場、塔樓為旅館,其房型以面積6-7坪的雙人房為主。燈光設計依照商場及旅館各自機能設計,揮灑豐富的夜間表情;商場燈光採參數式色彩漸變設計饒富變化,旅館則強調垂直帶狀燈光簡約之美。
本案成功解決了細長比例的挑戰及高層建築空地留設之限制,將土地利用最大化,期能滿足複合式商業空間最高使用之坪效,並創造尊重環境和諧與都市紋理的西區建築焦點。
座落地點: 台北市萬華區
基地面積: 1,720m²
建築面積: 899 m²
總樓地板面積: 38,640㎡
層數: 地下5層,地上28層
設計時間: 2014.11 迄今
房間數: 314
類別: 旅館
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近期台灣新冠疫情嚴重爆發,台北市升級三級警戒滿一周後的假日星期六下午,來到台北市平時最熱鬧人潮最多的信義商圈,實拍街頭影像。
拍攝時間: 2021/5/22 星期六 Saturday 14:30PM
00:00 開場
00:30 松山高中 基隆路天橋
02:51 基隆路 忠孝東路口
06:20 統一時代百貨 捷運市府站
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35:20 松智路 信義廣場 信義路
37:15 台北101大樓
40:11 信義路 市府路 台北世界貿易中心 台北君悅酒店
43:18 台北市政府 市府路 仁愛路四段 市民廣場 遠雄金融中心 誠品信義店
49:15 台北市議會 逸仙路 國父紀念館
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59:03 忠孝東路四段533巷
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違約交割
5/14的新聞近三日違約交割突破5億
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-帳戶將被註銷
2.仍須繳清交割款,並支付總交易金額7%的罰款
-於違約申報後之次一營業日開始三個營業日期間,接受投資人將其持有之有價證券撥轉至證券經紀商違約專戶賣出,返還違約債務及費用
3.最嚴重起訴3-10年
2021證券戶推薦
申辦證券戶時需要考慮的幾個因素
1. APP的好用程度 (但現在很多都使用三竹系統)
2. 最低手續費與手續費折扣 (手續費為0.1425%)
-買一張10萬元的股票 買進就會需要付出 142.5元的手續費
-再依照不同證券公司給的折扣而享有優惠,通常都是落在65折 - 28折
*賣出股票需要再負擔0.3%的交易稅
🔺各家證券線上開戶享手續費折扣,詳細請洽相關單位
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📌最低折扣 65折 (月退)
📌手續費→單筆、零股最低1元
📌可線上開戶→僅限永豐大戶數位帳戶
*永豐大戶成為交割戶依然可享最高50萬內1.1%
📌有定期定額
* 最低100元 (目前最低)
* 10,000以下最低手續費1元
* 美股定期定股手續費最低1元美金
🔺集結儲蓄、消費、投資的好選擇
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📌最低折扣 3.8折 (月退)
* 當月交易量在100萬以下:6折
* 當月交易量超過100萬到300萬:5折
* 當月交易量超過300萬:38折
📌手續費→單筆、零股最低1元
📌可線上開戶→僅限玉山銀行帳戶
* 開戶再送108枚富果幣
📌沒有定期定額
🔺頁面簡單好用,適合投資新手,推薦五線譜、ETF組成
國泰證券
📌最低折扣 2.8折 (日退)
📌手續費→單筆、零股最低1元
📌可線上開戶 → 僅限國泰世華既有存戶
*KOKO數位帳戶無法最為線上帳戶的認證
📌有定期定額
* 最低1,000元
* 12/31前1萬元以下手續費1元
新光證券 (我的第一個證券)
📌最低折扣 2.8折(日退)
📌手續費→單筆、零股最低1元
📌可線上開戶→僅限新光銀行、瑞星銀行帳戶,他行需臨櫃
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* 開戶完成後,將姓名、身分證、電話寄信至 yali@skis.com.tw 並註明「SHINLI推薦」,即可享有抵用金
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元大證券
📌最低折扣 5折 (日退)
📌手續費→單筆、零股最低1元
📌可線上開戶→僅限元大銀行帳戶
📌有定期定額
* 最低1,000元
* 手續費依照成交金額千分之0.855計算,最低手續費1元
統一證券
📌最低折扣 6折 (月退)
📌手續費→單筆、零股最低1元
📌可線上開戶→有合作銀行帳戶即可開戶
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📌沒有定期定額
富邦證券
📌最低折扣 6折 (月退)
📌手續費→單筆、零股最低1元
📌可線上開戶→ 合作銀行帳戶即可開戶
* 台北富邦、中國信託、國泰世華、玉山銀行、台新銀行、台灣銀行、土地銀行、 合庫商銀、第一銀行、華南銀行、彰化銀行、兆豐商銀、永豐銀行、元大銀行、聯邦銀行、 日盛銀行、渣打商銀、高雄銀行、臺灣企銀、台中銀行、京城商銀、臺灣新光商銀、遠東銀行、凱基銀行、 安泰銀行、上海銀行、王道銀行、基隆一信、基隆二信、新竹一信、花蓮一信、花蓮二信、頭城農會、台西農會、新港農會、新營農會、 關山農會、木柵農會、土庫農會、光豐農會
📌有定期定額
* 最低1,000元
* 手續費最低1元
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