翻培養基配方就像在翻食譜一樣
把細胞放進培養箱就跟烤餅乾一樣意思
瞧~是不是很簡單啊wwwwwww
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過2,530的網紅李佑群老師的CHANNEL YOU,也在其Youtube影片中提到,#防疫在家也要給臉部最溫和的洗淨 身兼多種時尚身份的我,常收到粉絲的不同私訊,最多的訊息就是「如何變漂亮?」其實,想要變漂亮就是要有好基底,保養可以改善膚況,而「清潔」卻是其中最重要的。 每天在外奔波工作,臉上必然會沾滿許多微小髒污,回家第一件事除了防疫消毒之外,卸妝後的洗淨步驟絕對不能馬乎。 ...
培養基配方 在 李佑群老師的CHANNEL YOU Youtube 的最佳解答
#防疫在家也要給臉部最溫和的洗淨
身兼多種時尚身份的我,常收到粉絲的不同私訊,最多的訊息就是「如何變漂亮?」其實,想要變漂亮就是要有好基底,保養可以改善膚況,而「清潔」卻是其中最重要的。
每天在外奔波工作,臉上必然會沾滿許多微小髒污,回家第一件事除了防疫消毒之外,卸妝後的洗淨步驟絕對不能馬乎。
見到我本人的粉絲常對我說:「佑群老師的膚質怎麼這麼好!?」聽了當然很開心,平時的保養果然沒有白費,我還是要強調,「清潔」才是保養之本,所以選對洗面乳更是關鍵!
大家應該也很羨慕莞婷女神的膚質吧?其實我們清潔臉部肌膚的秘密,便是來自萃莞媄的「植萃深層保濕舒緩洗面乳」,用最自然的方式保護我的肌膚。
它最大特色是擁有來自南太平洋的卡瓦萃取,維持並同時修護肌膚健康;另外還有強化肌膚屏障的燕麥,七葉樹亦能夠調節肌膚皮脂分泌,達到柔軟滋養作用。此外,還添加了雪絨花萃取,豐富的綠原酸,可強化肌膚對環境傷害的防禦能力,有效舒緩、鎮靜肌膚,減少黯沉恢復光澤。最後的紫蘇萃取液,除了保濕、收斂作用之外,也能使肌膚細緻柔潤。
使用方式很簡單,清水將臉部沾濕,取適量搓揉,在臉部輕輕畫圓按摩後清水洗淨就完成了。我最喜歡的是它帶給肌膚的溫和感,使用後不乾澀緊繃,PH5.5的無皂鹼配方,為肌膚建立防護層的同時也做好保濕。
#萃莞媄植萃深層保濕舒緩洗面乳
https://bit.ly/3wQLazG
Special Thanks:
CHWANME萃莞媄
曾婉婷
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培養基配方 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
手邊成功培養出天然酵種 (野生酵種) 後,對於歐式麵包的風味與質地提升,絕對是一大助益,也是麵包學習歷中,進入工匠麵包製作殿堂的基本入場券。不過麵包能不能做成功,與是否使用魯邦液種(Levain)、義式乾種 (Biga),沒有絕對的關聯性,就算是採用速發酵母 (啤酒酵母、新鮮酵母) 先培養中種再拌入主麵團,一樣能做出出色麵包。而對於義式知名巧巴達 (CIABATTA),真正困難度再於高含水量的濕黏讓人生懼。
這份「魯邦液種巧巴達」最出色的地方,是在於酵母液種在整個主麵團裡的占比,這個比例添加,不會有過度使用,而出現酸種麵團酸味的問題,品嘗間幾乎察覺察覺不出有任何酸味,不過這樣的麵種添加所帶來延展筋度、飽滿又隨機的組織氣室與豐富濕潤口感,卻是讓人驚豔。我在操作步驟文中,同時提供了無法擁有「魯邦液種」的朋友,如何在前一天以速發酵母,預先製作出液種酵頭 (Poolish)的詳細方式,所以想要一是這份美味的液種巧巴達,隨時都能動手。
[ 材料 ]
高筋魯邦液種:250g
常溫水:275
麥芽精:5g
高筋麵粉:375
鹽之花:10g
手邊沒有天然魯邦酵頭沒關係,可採用速發酵母 (見以下操作) ,成品效果也不差!
https://www.briancuisine.com/?p=8404 (如何以速發酵母製作液種酵頭)
★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=8598
從零開始培養天然酵種 (魯邦液種):
https://www.briancuisine.com/?p=6286
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培養基配方 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7132
[ 材料 ]
高筋麵粉液種酵頭:210g
高筋麵粉:450g
冰開水:315g
速發酵母:3g
鹽:8g
杏桃果乾 (切條狀):100g
★ 從麵粉與水培養自己的酵頭 (天然酵母):
https://www.briancuisine.com/?p=6286
★ 培養與控制法式液態酵種的技巧:(內有一夜速成法)
https://www.briancuisine.com/?p=6731
這份採低溫發酵法所完成的杏桃風味「基礎鄉村包」配方,自己前前後後試了很多種可能變化組合,記憶中應該變化組了不下7次吧!雖每次成品都不算太差,也達歐式麵包基礎水準,但總感覺就是缺了臨門一腳。感謝上天給了我無比耐心及運氣,終於不萊嗯頓悟了那關鍵變化除了含水率之外,還是一些發酵細節的留心。這份配方在影片中採用的是70%含水率,整體麵團較為黏手,不過氣孔組織相對的也更有活力、奔放。如果你不愛那麵團很黏手的感覺,調降到65% (冷水用量降到295克) 也不差。
採用2階段發酵法,藉由拉長發酵時間及不同階段溫度控制的細膩,將這份復古感的鄉村麵包配方推向完美。我近期已多採用自己培養的天然酵母先做出法式液種 (Levain) 拌入入主麵團製作,輔助添加微量商業速發酵母方式,以穩定低溫發酵時間的控制。固然風味上借重了法式液種老麵,且大家會說這樣的液種是Sourdough (酸麵種),不過自己其實沒那麼懂得品嘗麵包中竄出的酸味,因此在發酵過程中,那12小時的4度低溫冰箱發酵方式,則是風味沒偏向酸的控制關鍵,僅以進入冰箱前的1~2小時讓酵母在常溫 (24度)中啟動活躍,然後在一夜 (12小時) 低溫後,次日再讓麵團緩慢回到常溫2小時,這樣的黃金16小時緩慢發酵過程,以足夠讓麵筋香氣完全釋放,成就了專屬於不萊嗯的基礎鄉村麵包配方。
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