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「他奪走別人的想法 卻成為全球最大商業帝國」
麥當勞創辦人——雷克洛克的成功傳奇,已被拍成電影《速食遊戲》(The Founder),佳評如潮!
當一個人活到52歲,人生還有機會嗎?
你最好相信有。
把麥當勞以連鎖店方式推向全世界的雷.克洛克,創業時已經52歲。
他原本只是一位銷售「奶昔攪拌機」的業務員,經常往來於全美各城市。直到他52歲時,在洛杉磯東部看到麥當勞兄弟所經營的速食漢堡店,驚為天人,進而把這家店以連鎖加盟店的形式擴展到全世界。
本書是麥當勞創業者雷.克洛克(Ray Kroc)的親筆自傳,藉由他的現身說法,讓人了解在成功傳奇的背後,他也是一位前衛的先驅者、熱情的創業家,更是個天生會說故事的人。
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週末在家吃了我最愛的漢堡,然後讀這樣的書,感覺很應景!
“Ultimately, fast food succeeds and has succeeded in large part because its appeal transends nearly all demographic bounds. More than its innovation, imagination, convenience, value, or capacity to decode the national appetite, fast food's greatest virtue...is creation of America's most successful demographic gathering point..with practically no barrier to entry or belonging."
"總歸的來說,速食之所以成功並且一直不敗是因為它的魅力橫跨所有的族群。不只是它的創新力,想像力,方便性,價值,或是能洞見全美民眾的胃口,它最重要的好處,是創造了美國民眾最成功的聚集之處,幾乎是沒有門檻攔阻任何人參與或是找到歸屬感”
作者帶著讀者們總覽近百年的美式速食歷史。對於剛剛讀完汽車史的我來說格外有意思,因為速食的發展脫離不了交通和城市發展。最初的肯德基就是高速公路加油站意外的轉型 (老闆發現自己煮給家人的炸雞受過客們的歡迎,他穿上上校裝扮出現更是大受好評)。Dairy Queen 霜淇淋讓逐漸轉往郊區居住的家庭有個出外的好好理由。而麥當勞的餐點與價格設計,更是讓孩子們對它憧憬。得來速的出現,更是讓汽車杯架成為比要配備,也帶起美國90年代,所有車廠大量銷售 SUV 休旅車 (車廠新車必須是讓人可以安心方便在裡面用餐的)。而加盟生意模式出現後,速食公司就快速成長,也讓原本是“鄰舍”的親切感,逐漸成為冷冰的大企業怪獸形象。
在企業發展和資本主義討論之後,更多是文化上的。美式速食到了世界各國就生長出不同國家的獨特菜單 (例如,在日本,聖誕節吃肯德基是一個儀式)。還有因著社群媒體興起,速食公司讓它的粉絲們更有參與感,或是創造話題 (一個美國青年如何讓溫蒂漢堡給他一年分免費的雞塊吃?)。而讓人吮指回味無窮的肯德基推出炸雞口味的指甲油也很順理成章了吧 ?也有與實體活動相互拉抬的活動 (NBA 芝加哥公牛隊 2012 年大戰公鹿隊時,得到100分全場可以吃免費大麥克,以致於罰球時全場喊著“我們要吃大麥克”)
最後,速食也反應了社會的變動,幾十年前是青少年第一個打工經驗,到現在許多速食店員工是老年人退休後為了收入或是與人互動而打工 (全世界最老的麥當勞員工),還有千禧世代越來越不想買車的城市生活形態,和對於動物保育以及環保意識的高漲 ,帶動人造肉的逆襲。相信接下來速食仍然會像是社會小小的縮影一般繼續演變著。
食物不只是生理上到飽足,更是心理的滋養,是文化,是經濟,是流行趨勢,是歸屬感,也是人們共同記憶的形成。
全文與許多故事的鏈結和照片在部落格中
https://dushuyizhi.net/drive-thru-dreams-%e5%a4%a2%e6%83%b3%e7%9a%84%e5%be%97%e4%be%86%e9%80%9f/
城市漢堡加盟 在 顥曼日記 好慢旅行中 Small Paces Facebook 的最佳貼文
雖然在『旅行以前』就大概知道全世界食物浪費的問題很嚴重,
但在『旅行以後』親眼去見到的那種心裡衝擊是無可比擬的
#知行合一
什麼是Food bank食物銀行?
「歷史」
全世界第一間食物銀行
若將食物銀行定位為「將社會多餘的物資,轉給需要的人」,那麼,世界上各地早已存在類似食物銀行的機制,例如歐洲中世紀在教會禮拜之後,往往會將剩餘愛餐分給社區中的貧窮家庭;又如1930年代的經濟大恐慌時期,歐美各地到處可見慈善廚房(Soup Kitchen)的設立,讓需要食物的人前來領取。然而現代我們所熟習、且具深遠影響、並第一個以「食物銀行」(Food Bank)命名的機構,則起源於美國。
當講到1960年代的美國,大部分人所聯想到的是黑人民權運動、學運、反越戰、嬉皮文化;卻鮮少提及這個充滿熱情的世代,也關注到了資本主義下的貧窮問題,進而在1967年創立了全世界第一間「食物銀行(Food Bank)」。現今,全美最大的食物銀行聯盟―賑濟美國(Feeding America)擁有兩百多間食物銀行加盟,一年救助超過七分之一的美國人口。
John van Hengel可以說是食物銀行的靈魂人物。1965年,當時42歲的John van Hengel在亞利桑納州鳳凰城的慈善廚房擔任志工,每晚將食物分送給鳳凰城內的遊民。然而他深知慈善廚房的不足,因此在St.Mary教堂的資助下,他租了一間廢棄的麵包店作為食物貨倉,並收集鄰近多餘的蔬果、無法再販售的民生必需品、賣相不佳的食物等,再通知鳳凰城的慈善機構前來領取。1967年,John van Hengel將他的食物貨倉取名為「聖瑪莉食物銀行(SAINT MARY’S FOOD BANK)」,來紀念資助他的St.Mary教堂以及一位單親媽媽。至此,全世界第一間食物銀行於焉誕生。
聖瑪莉食物銀行成立後,在第一年便分送超過25萬磅的食物給 36 家慈善機構,此後食物銀行也如雨後春筍地在全美設立。1979 年在 John van Hengel 主導下,更成立了全國性的食物銀行聯合組織 Second Harvest,也就是今日「賑濟美國(Feeding America)」的前身。賑濟美國現今是全美第三大的非營利組織(僅次於美國聯合勸募、The Task Force for Global Health),目前有多達200多間食物銀行加盟,佔全美食物銀行網絡的90%。
台灣每年有275萬噸的食物被浪費
有多少人沒有食物可以吃?
如何搶救這些資源?
下則影片是台灣食物銀行的短片:
http://www.foodbank-taiwan.org.tw/home/
食物銀行是否為弱勢家庭才能領取呢?
在美國其實真正需要幫助的人,組織已經會把食物,優先分配給更需要幫助的人,而多餘的食物才會出現在食物銀行供大家領取,當然是只要領取自己真正需要的食物即可,若食物不夠還是禮讓給更有需要的民眾。
在台灣食物銀行應該就是幫助弱勢家庭跟需要幫助的人。
就我們去食物銀行觀察,我們在食物銀行排隊一小時,待了兩個小時,我只看到一個流浪漢,其餘都是正常的人們,很多人都開著車來載食物,並沒有看到流浪漢在附近,從加拿大到美國觀察了這些homeless,有的根本不是要食物,而是「錢」
我們在加拿大downtown看到有人坐在地上要錢,有人拿整包全新的餅乾給他吃,我親眼看到他吃了幾口後把整包餅乾倒在地上⋯我當時有點傻眼,怎麼會這樣浪費?
回歸食物銀行的經驗分享
位於美國西岸的城市「奧林匹亞Olympia」
這間食物銀行
Thurston County Food Bank
我們抵達食物銀行的時候是中午12點半,工作人員Marc看到我們就熱情招呼,還叫我們單車直接停進去裡面!
Marc很開心的問我們:你們來自哪裡?
我們答:台灣🇹🇼
Marc接著問:你們要騎去哪裡?
我們回:我們從加拿大溫哥華騎下來預計騎行到墨西哥
Marc一臉驚訝😂
然後指引我們去櫃檯填寫資料
領取食物的流程大致上分為四個步驟
第一
填寫資料就是填寫姓名、住址、是否為素食,家裡有沒有超過60歲以上的年長者以及幾歲以下兒童等,大概是因為這些食物是過期的關係,怕影響老人與小孩的健康?
第二
填完資料便開始排隊
(大概等了一小時)
第三
排到你的時候,將填寫完的資料拿到窗口,工作人員會幫你建檔
第四
開始領取食物
領取食物的過程,我們拿了一盒雞肉串,想說一盒就好,結果工作人員一直問:你們真的這樣就夠了嗎?我們可不想讓你們餓肚子 ⋯⋯於是我們又拿了一盒漢堡肉⋯工作人員又說⋯你們這樣夠吃嗎?
我們回:這樣就夠了,非常非常感謝
領到麵包區情況也是,工作人員一直問我們需不需要在拿⋯我們只拿了兩個!
這裡的食物真的是讓我大開眼界⋯
被丟棄的食物非常之多,不知道能溫飽多少個家庭⋯
我們領取完食物後,詢問Marc相關食物的來源時
Marc說了:
各大超市、星巴克、7-11⋯等等都有(順手拿了我們領到的餐盒就說這就是星巴克的食物)
我仔細一看,天哪還真的是星巴克的餐盒!!
至於我們問了Marc:
是有什麼條件的人才能領取這些食物?
例如:弱勢家庭、流浪漢⋯等等
Marc說著:
沒有任何限制,任何人都可以來拿!
如果食物沒有被拿完,它們還是會被丟到垃圾桶去。
我們這時才瞭解到,食物銀行並不是只有把食物給那些需要的人,而是食物供多於求時,將所剩的食物再次的分享給任何一個人!
我們領取的食物跟其他人比真的算很少很少,因為我們只想領取真正需要的食物就夠了,而且我們也沒有冰箱
而這些食物很多都是過期,有的過期兩個月,有的過期一個月,冷凍漢堡肉過期三天,有的過期一天,有的根本沒過期我們拿的一罐花生醬到明年2019年1月才到期⋯等等
最後領取的這些食物,我們到附近的公園享用,番茄一盒裡面只壞了大約五顆,香蕉根本就是完好的,中午我們就吃了星巴克餐盒、7-11超大漢堡、水煮蛋、漢堡肉等⋯
我們很久沒有吃那麼好吃的食物了,平常都是義大利麵跟泡麵交互吃⋯吃到這些食物超級感動,沒想到這些都是要被丟棄掉的食物⋯😭
在公園看到遊民路過,我把手上的香蕉、番茄分享給他,他卻不要,我發現很多流浪漢真的不缺食物而是缺「錢」😅😅😅
我們在食物銀行領取的食物會分享給路人跟旅行者,騎乘的時候偶爾會看到徒步旅行者,我都會把食物分享出去,希望這些食物不要就這麼被浪費掉,也能再次分享出去。
食物銀行的食物我們整整吃了四天還有剩,真的很感謝Food bank
我們之後發現食物銀行的食物,基本上是發不完的,永遠都會有剩下的食物,最後也是丟到垃圾桶裡面去,其實你也可以是拯救這些食物的人。
最後我們把食物裝好要離開時,同樣是領取食物的民眾搶著跟我們合照,也有人要拍我們,還有人送我們zippo打火機,我想應該是很少有單車旅行的人來Food bank領取這些食物,所以民眾對我們感到好奇。
下午兩點半我們離開食物銀行,裡面所剩食物還是很多,這間食物銀行每個禮拜只有禮拜五有,中午11點到下午3點,看來剩下的食物還是要丟到垃圾桶了⋯之後我們沿著美國西岸,會比較難遇到FOOD BANK因為還要配合發放食物的時間,這次應該算難得的經驗,而後機會也很少,我想還是去超市買會比較符合我們旅行上的需求。
此篇獻給想來美國單車旅行,卻沒有經費預算的騎行者們參考看看。
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城市漢堡加盟 在 [閒聊] 初次參加加盟展的小心得- 看板toberich - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
第一次參加加盟展,抱持著調查市場的心態進去看看,也是第一次在創業板發文
請大家小力鞭> <
不負責任的選擇幾間評比,還請大家多多指教
以下圖文介紹,也可以到網誌觀看https://goo.gl/TiS16c
===我是分隔線,以下正文開始===
2017台北國際連鎖加盟展,自9/22~9/25
展期間各業主打出許多優惠,除了加盟金優惠外
也有其他抽獎活動,大部分加盟業主都會提供裝潢、設備,展場的優惠活動不一,
但大多都會配合開業給予其他優惠回饋
(ex:提供免費首月原物料費用、免費提供POS機...etc.)趁機瞭解了一下順便做了些筆記
以下資料僅供參考不負責任評比
先來看一下加盟前的注意事項,保護自身權益很重要!
展位有88個攤位,我只挑了幾項自己比較有興趣的做調查
讓我有記憶點特色的是熙堂新文化茶飲,
以藝術文化做為經營理念的品牌,
透過專利「飲品拉霸技術」氣體加壓的方式
飲料透過可更換式的管線來輸出,
大幅降低飲料製作時間同時保障飲品的衛生安全,
讓前線服務人員的工作更加輕鬆,
有更多時間與消費者互動。
未來主戰線放在大陸市場,其中月球系列是以整朵花冰凍後放置茶飲內
產品很吸睛美觀且主打台灣在地茶農的茶葉,
茶葉都是精挑細選的無農藥有機茶葉,
以高品質方式呈現飲品,飲品價位設定高價。
另外現在飲料店都需要開發票,
熙堂是採用iCHEF的餐飲POS系統,只需要iPad就可以操作囉!
與弘爺漢堡訪談的業務大叔,建議各個想進入早餐店廝殺的朋友,一定要謹慎評估,
沒事別跳這個坑,原因是因為真的很累
早餐店不用開發票,選擇加盟的業主也是十分多家。大部分加盟金都以第一筆簽約金5萬
來談,但其實說穿了,有些業主會把裝潢、大小五金分開收費,
所以其實加起來也算是加盟金的一部份拉
別以為只要看加盟金就是全部要收取費用的金額了!
最有記憶點的是早安美芝城,因為業務員介紹清楚之外,還提供餐點給訪談的客人
小小試吃,這麼貼心的行銷我感受到了選址開業後會依照地點環境狀況來選配3個機器,
不是直接加在加盟金裡面很貼心,
比如說店址在車站或捷運樞紐附近,主打趕時間的上班族,
POS機就不太需要
如果店址在中小學附近,主打學生族群,
學生族群就不太愛喝咖啡,所以咖啡機就不太需要
如果每天吐司販售量大增,需要增快產值,
可以選配紅外線烤箱,因為可以加速烤土司出餐的速度。
想創業的朋友可能會資金不夠,
早餐店業主提供與合作的銀行貸款,
但必須自身條件可以核貸,
每個業主可以核貸的最高金額不等,
像弘爺漢堡可以核貸50萬36期0利率,
拉亞漢堡曾經有人核貸到100萬利率5.5%,
只是弘爺漢堡和拉亞漢堡剛好都是與玉山銀行合作。
大部分的業主都有說明,會簽一份履約擔保金20~30萬本票,如果沒有違約
一般會在1個月後歸還。
假設今天加盟了,營運1.5年後想收起來(或是隔天想收起來),業主會派人到店面視察,
看看加盟者是否有把業主的相關企業LOGO移除撤下,即可解約。
(也就是說可以先加盟學經驗,之後再以自己做品牌的潛在建議)
但要注意是否有解約金的疑慮,我目前問到的早餐店幾乎是沒有違約金。
咖啡複合式餐飲有種類咖啡店、類輕食飲料店的綜合體,每間店主打的特色不盡相同,
坦白說我對這些店都沒有記憶點,
原因可能是什麼都想做所以有種抓不到主題的感覺,每個月業主收取的費用項目
取名都不太相同,有的續約還要額外付續約費用(ex:如菓)。
不知道是否展期會有展期優惠,因為我上各家官方網站上調查,有些加盟的條件
不太相同甚至比展期的還優惠(黑人問號?)可能有隱藏優惠的附加價值在展場吧
還是依照業務員可以為你談到最佳的條件為主。
加盟展很愛做一件事情,各家業主會邀請你繳交1,000元的訂金費用,做為參加
業主自己私下舉辦的加盟說明會訂金,現場會營造出很多人要加盟的氛圍,
一旦有人繳交這1,000元的訂金,現場所有業務員會集體歡呼慶賀一筆交易成功
(但其實只是要去聽說明會而已)如果後續也沒有真的想加盟,業主也會退還這筆訂金。
以上Jami所做的不負責任評比,請大家鞭小力點> <
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不要害怕別人看你
因為沒有人在看你
Jami珍式幽默
https://www.facebook.com/jamiswsd/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.19.165
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1506317387.A.0AA.html
※ 編輯: vormilk (114.24.19.165), 09/25/2017 13:34:25
※ 編輯: vormilk (114.24.19.165), 09/25/2017 13:36:08
※ 編輯: vormilk (114.24.19.165), 09/25/2017 13:40:54
※ 編輯: vormilk (114.24.19.165), 09/25/2017 13:41:43
上網查了一下也查不太到
其他比較久的品牌官網上其實也會有說明
但良辰吉時目前沒有官網只有粉專
可能要直接打電話詢問比較準確
※ 編輯: vormilk (114.24.19.165), 09/25/2017 23:25:33
現場業務都會說加盟不保證成功
但會比自己出來闖的成功機率高一些
坦白說都不保證成功了,很難說服加盟主
畢竟加盟者也是想賺錢
現場業務員也說如果真的要加盟
他可以再跟老闆議價
※ 編輯: vormilk (223.137.237.99), 09/26/2017 13:39:06
※ 編輯: vormilk (223.137.237.99), 09/26/2017 13:41:21
※ 編輯: vormilk (223.137.237.99), 09/26/2017 13:45:51
但有沒有真的幫助到想創業的人蠻重要的
加盟展的一個攤位也讓我印象深刻
有個日本師傅是做湯咖哩的
(沒有在這次的評比內容中)
加盟金一點點(以日幣計算)
加盟主得去沖繩向日本師傅學技術
日本師傅也會來台灣到店內傳授技術
就這個比較不像前面評比的那幾間
派出業務大軍狂拉人
這個湯咖哩只有一兩個業務員
我自己感覺比較實在XDDD
※ 編輯: vormilk (114.24.19.165), 09/26/2017 23:16:02
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