關於 坤豐食品 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

坤豐肉鬆．肉干師-ê

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1/18 - 1/28

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~~快來留言分享 1/25抽好禮😍

坤豐最近訂單超滿

是小熊媽媽麻煩她特地幫我們開一團加班出貨

團了好幾次每次團都爆團的肉乾👏

過年快到了🎇

肉乾嫂感謝大家一直以來對坤豐的支持

今年給粉絲新年專屬好禮⬇️⬇️⬇️

🈵1000免運到家🏡

🈵2000再送2包100元商品（隨機）

還提供禮盒包裝不另外收費唷 ♥️
超貼心 #過年送禮好大方

肉乾嫂再加碼抽15包個人獨享包
活動辦法⬇️⬇️⬇️

✅在本篇留言：我愛坤豐

✅公開分享本文章

小熊媽愛分享 也有抽獎唷~~~
⚠️可跨團同步抽獎👏

來自彰化的 #坤豐食品

一直是我們媽媽群常團購的美食之一

我會熟識 肉乾嫂
是因為前年我辦了一場義賣會
還參加朋友辦的關懷老人送暖時
問坤豐能不能當贊助廠商
肉乾嫂二話不說
贊助我們一堆肉干、肉鬆 還出全家來幫忙💪💪💪

這麼有愛心良心的店家一定要大力推薦一下👍👍👍

吃過 #坤豐 才知道肉鬆原來可以那麼健康吃

#蜜汁肉乾 #芝麻海苔肉鬆

#減糖肉鬆 #香辣牛肉角

天啊..打完都流口水了👍
偷偷說 ~小熊媽媽最愛

#芝麻海苔肉鬆 #老是缺貨夯品
看到有貨千萬不要猶豫一下就賣完😂

今年過年小熊媽媽就是送坤豐的禮盒
大方不失禮 經濟又實惠💕

#坤豐 為了讓我們方便送禮

任選3包可（免費）做成禮盒👍👍
（老闆娘親自訂製的禮盒哦 在訂單備註）

✅低脂健康好消化

✅少鹽少糖低熱量

✅香軟到入口即化

✅增進食慾最開胃

✅手工現炒 少量製作

✅ 嚴選當日 新鮮豬後腿肉

✅ 減糖寶寶豬肉鬆

✅ 獨特的 #環保包裝設計

✅老少咸宜的肉乾店

🐷涮嘴又新鮮的肉干。坤豐食品普渡大澎湃～
🔺即日起～2020.08.25止
🔺常溫寄送的肉乾滿千免運（未滿千運費$200）
👆低溫宅配的香腸滿2000免運（未滿運費$255）
🎁滿額送你超人氣豬肉絲
🔺詳細表單 https://reurl.cc/q8DqVR

—————————
坤豐肉乾已經是常態補貨團😊
東西好、夠新鮮，大家吃得出來
所以才會一直需要回購補貨！
我們家的肉鬆～現在也只吃坤豐的😊😊😊
真材實料，而且是新鮮的肉乾（不大量做起來放）

普渡又悄悄的靠近
普渡就是要買所有自己愛吃的東西🤣自肥的節日
團友馬上想到肉乾（吞口水），有人指定一定要買
給大家現做最新鮮的肉乾，普渡澎湃一下
好兄弟滿意，自己也滿意😌

坤豐的肉干是有自然肉香味
因為堅持新鮮度，所以在保存品管製作上嚴格
我每次拿到的肉干都像是才剛做好的！
坤豐的肉干還有一個大特色～不會柴！
再愛吃肉干如我，碰到乾又柴就真的沒轍😝
他們的肉干連不怎麼吃零嘴的S也是一片接一片

包裝上也非常下重本
使用充氮真空，讓肉乾更保鮮😌

小獸的味蕾敏感已經不是秘密（嘴超刁）
小獸對於某些「小孩很愛的食物」接受度很低
很常說有「一種味道」，我觀察一陣子
發現她對化學香料重的東西沒什麼太高接受度
那種濃縮果汁，她是幾乎不肯碰的🥺
之前買過其他家肉干、肉鬆她都沒有很愛
就坤豐她好愛😆一片接一片
只要看到我拿出來會瞬間過來分食🤣

然，他們還有很特別的推出「減糖肉鬆」
給吃調味清單的寶寶、老人
也有很多人買給家裡毛小孩加菜！👍🏻

也有開冰箱必囤貨的「香腸」
家家戶戶冰箱都不能沒有香腸啊！
他們的香腸我很安心給小孩吃
外面再大品牌我都不太買！
小獸很愛香腸，我都只買坤豐的
（香腸氣炸超方便）

很多地方肉乾來路不明
跟這種有品質店家買、才能吃安心，普渡大滿意👍🏻

久等囉💕💕💕
剛剛坤豐食品行 的美麗老闆娘私訊這週有寄出30份幸運禮物🎁而且每一份她還偷偷加碼再送一包原味豬肉絲（總共是三包在裏頭）。無敵暖心的🥳🥳

#立馬奉上鵝子笑容替大家感謝🙏
#亞瑟7M
............

＃傳統手工炒
＃豬肉纖維看的見
#寶寶肉鬆哪裡買🛒🛒

👉🏼線上訂購表單在此
https://docs.google.com/forms/d/1LDrzydMwlf6RbiCAEU8kxFWUzqaV4f2RdbcpVtS-pJo/edit?usp=forms_home

＃超取好便利
👉🏼7-11賣貨便
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👉🏼pchome商店街下單
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＃宅配到府即享美味
＃伴手禮，＃肉干，＃香腸，＃豬肉絲

🎡樂樂珵珵送禮活動🎁
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跟著這樣做，就能輕鬆享受親子共讀
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第一屆漢餅創新大賽」15隊激烈參賽中，最後由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得冠軍，銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店周照雄師傅。

漢餅創新大賽今年是第一年舉辦，重點為「漢餅點心化、生活化」，除得獎作品外，也有不少作品非常吸睛。評審們表示，這次也將「市場性」放入考評，因產品不能只是曇花一現，更需考量後續銷售，要能在市場上推的動。

獲得金獎冠軍法蘭司獲獎四款創意組作品為「桂圓紅棗悅餅」、「軟式芋泥酥」、「乳酪核桃酥」、「土鳳梨酥」。傳統組三款作品為「綠豆椪」、「白鳳酥」和「烏豆沙悅餅」。其中，軟式芋頭酥以天然紫薯粉替代香料色素，入口即化；桂圓紅棗悅餅則使用家鄉盛產的紅棗取代一般常使用的黑棗做成餡料，再搭配台南東山區的煙燻桂圓，吃起來更有台灣味。包入核桃降低甜度，很適合作為伴手禮。「乳酪核桃酥」於糕皮中加入乳酪、核桃，增加口感，均獲得評審一致好評。
比賽選手
南湖皇家食品有限公司 盧文德
喜豐香食品有限公司 雷家和
冠軍 法蘭司 蛋糕有限公司 周致誠
銀獎 聖瑪莉 歐立食品股份有限公司陳妮婷
三統好食品有限公司 王詠俊
佳樂蛋糕專售店 賴廷基
君城食品有限公司 李忠安
福利麵包食品有限公司 吳懷陵
郭師傅食品企業有限公司 曹瑞贏
皇喜食品有限公司 紅欣昌
TOP烘焙坊房 鍾大明
禾旭實業有限公司 林慶儀
銅獎 全喜 西餅蛋糕麵包店 周招雄
二和珍糕點有限公司 呂坤棠
馥馨香有限公司劉俊男

去年也在香港奪得月餅大賽第一名的法蘭司烘焙師傅鄒致誠說，鳳梨餡是自己炒的餡，又調了冬瓜餡加入稀釋，讓口感不會酸；芋頭餡是純天然紫薯粉製作、非常軟也很好入口；綠豆椪則用最好的豬油做出傳統的好味道。

獲得銀獎的聖瑪莉，其「豆沙小籠包」、「甜心小丸子」、「豆豆栗」等造型特殊，擺盤裝飾搶眼；「玫瑰紅寶石」、「粉櫻之戀」、「巧心酥」、「桂花烏龍」等則猶如美麗的藝術品。全喜西餅的「豬事大吉」、「揚眉兔氣」則做出動物造型的創新漢餅，「蓮蓮發財」、「蘋安幸福」、「柿柿如意」則蔬果造型外觀亮眼。

評審長周清源說，這次參賽的一些作品突破傳統觀念，又能兼顧傳統漢餅技藝與味道，有掌握到本次比賽的核心「創新但不失傳統技藝」。主辦單位這次也特別找了曾得到德國紅點設計獎、iF設計獎、日本G-MARK設計獎的評審謝易成，主評擺盤與漢餅外觀設計。謝易成認為，設計最重要的就是要跳脫出過往的思考，這次的創新漢餅都很優秀，讓漢餅成為一件藝術品，既時尚又高貴，讓人耳目一新。
。

重頭戲「漢餅創新大賽」是本屆烘焙展的重點賽事，決賽於3/15-3/17在烘焙展比賽區舉辦，將有15隊來自台灣各地的特色餅店相互較勁。高垂琮表示，台灣漢餅擁有悠久的歷史，是非常重要的文化資產，為了再創漢餅產業新經濟並發展時尚「漢餅」文化，因而籌辦漢餅創新大賽。創新漢餅產業產值預估每年上看300億元，是烘焙經濟的明星產業。除了這場大賽，3/15下午也將舉辦「亞洲漢餅創新與市場契機」論壇，邀請來自亞洲各城市重量級產業領袖參與座談。

近年廚師發辦料理(Omakase)大勢所趨，位於新濠天地摩珀斯酒店的「天頤」，一反中菜傳統，大膽以Omakase方式呈現中菜，以亞洲唯一廚師發辦中餐廳作招徠。餐牌以簡單八字概括：「前」、「湯」、「鮮」、「海」、「禽」、「菜」、「麵」、「甜」——除非客人在訂座時有要求希望品嘗的菜式，否則大家都是在上菜時才會知道有甚麼菜式，非常神秘！我們就走進餐廳廚房，看看中菜Omakase如何誕生！

廚師團隊來自中國多個省份，總廚更有兩位，分別是擅長潮州菜的黃贊奇師傅，以及擅長客家及粵菜的范健華師傅。Omakase的神髓，是使用當天的新鮮食材製作菜式，所以對食材質素的要求相當高。餐廳不會透過供應商入貨，范師傅解釋：「因為親自精心挑選的食材，能用眼看得到的才是最好的。」由於在市場未必尋獲到心水貨源，范師傅最高記錄試過一天走遍四個市場尋覓食材！例如主菜「禽」中的「香茅燒妙齡鴿」，乳鴿便是當天採購，由廚師親自挑選，大小及肥瘦都要合乎要求，保證鮮味十足。


除了當天新鮮購入的材料，餐廳還有從世界各地空運回來的食品，例如意大利火腿肉、日本番茄、澳洲松露等，為各式經典中式菜餚增添鮮明的現代元素。例如前菜「晶瑩燕窩球」，以雲南竹笙做成膜包着燕窩，淋上粵菜上湯，再加入意大利火腿肉，鹹香好比金華火腿，是一個有趣的中西合璧；又例如海鮮「油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米」，今期採用來自澳洲塔斯曼尼亞的黑松露伴花竹蝦，黑松露更會按季節從不同國家入貨。為了確保食材新鮮，每次入貨量都不會過多，通常三數天便會「清貨」。

由於食材經常變換，講求廚師團隊的創意，而餐廳開幕至今，Omakase桌上從未出現過重複的菜式！並聲言希望以後每天都有新花款。因此對團隊來說，時間也是一大挑戰。餐廳菜單發想基本上於前一晚開始構思，翌日早晨八時左右由總廚及團隊在市場採購最上乘最新鮮的食材，繼而進行配搭。每天下午四時左右，團隊上下會一起試菜、進行改良、討論上菜順序等，此外，廚房團隊還要與茶藝師溝通，為賓客選配合適茶品。一天下來有相當多工夫，的確不簡單，難怪只招待晚餐。


特別一提，每天晚餐的價錢會因應採用不同食材而有調整。雖然菜式天天不同，但放在桌上的醬料卻天天如是，分別是加入澳門馬介休的xo醬、潮州普寧豆醬、客家風味酸辣醬，黃師傅稱此三醬非常「百搭」，基本上每一餐必備，都值得一試。


Omakase八道菜式分別有：
「前」：＜晶瑩燕窩球＞。以雲南竹笙做成膜包着燕窩，加上意大利火腿肉，淋上粵菜上湯，讓味道更特出。整道菜的烹調方式是以慢煮代替傳統蒸的方式，做出自己風格。

「湯」：＜酸辣金香魚肚羹＞。材料包括白木耳絲、竹笙絲、大白菜絲、魚肚等，酸辣開胃，為往後多道主菜作熱身。

「鮮」：＜杏香鮮拆蟹箝＞。以出名清甜的花竹蝦手打成蝦膠釀進菲律賓肉蟹箝，再把美國杏仁片逐片逐片砌上去，粒粒都是心血。再沾上特別調製的柑橘醬，酸甜開胃。

「海」：＜油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米＞。海鮮菜式，以香氣獨特的黑松露配鮮甜花竹蝦。黑松露來自澳洲塔斯曼尼亞，每個季節都會從不同國家入貨。

「禽」：＜香茅燒妙齡鴿＞。必吃菜式！外面很多中菜館的乳鴿都會先滷再燒，但這裏則採用即燒，保持肉質。滷水方面使用白滷水，味道較清。此道菜最特別之處是上菜前廚師會先燒着乳鴿旁的香茅，再把它蓋上，到客人面前才把蓋子打開，以香茅煙燻乳鴿，一個字：「香」！

「菜」：＜紅袍袈裟＞。為最後一道主菜仍然精彩，外表看來只像一個紅色的球，但原來內有乾坤，切開後內裏材料包括番茄、藜麥、粟米、菜等，再淋上紅菜頭紫薯醬汁，十分搶眼。

「麵」：＜自家製滷水粿汁＞。總廚推薦菜式，也是記者試吃後最喜歡的。富潮州特色的粿條是點心師傅人手搓製，配上慢煮鹿兒島茶美豚肉、豬耳、大腸、豆腐、日本溫泉蛋，一口粿條，一口滷味，啖啖滋味。

「甜」：＜香芒腐皮酥配椰汁雪葩＞。雪葩軟滑，配上酥脆腐皮，口感豐富，以這個甜品作為一餐的結束，大滿足！

天頤 Yi
地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店21樓空中走廊
營業時間：6pm至11pm（最後點餐時間10:30pm）
座位數：68個
著裝要求：時尚休閒；男賓客禁穿涼鞋、無袖上衣或短褲
查詢或訂座：(853) 8868 3446

採訪：黃愷晴
拍攝：關永浩


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