昨晚分享了長期不吃澱粉的後遺症,很多朋友都疑問,「但我食飯真係肥得好快,可以食啲乜嘢取代?🧐」
其實澱粉易肥是真的😅,但我們可以選擇一些有助瘦身強身的澱粉,幫助身體補虛養血🩸,就不會瘦得來又黃又青,保持在「圓」美狀態。😊
----------------
<無飯更肥🍚>
很多朋友都說戒澱粉質減肥,如果你來問我,是否要戒掉澱粉質🍚?是,是要戒的,要戒精製澱粉,但粗糧應該繼續吃,否則完全戒掉澱粉,後果是令人變蠢又憂鬱!😱美國一項研究指出,碳水化合物是腦部能量的重要來源,若少吃碳水化合物,會令記憶力和腦力逐步下降,嚴重影響腦力表現🧠。
精製澱粉如白飯、河粉、腸粉、白粥等,經過漂染,營養和纖維都很低;而且精製碳水化合物容易消化,血糖急速升高,大量胰島素將糖分轉為脂肪,血糖急速下降,而低血糖會產生疲累感和飢餓感,導致食不停口,容易過量。😥
相對地粗糧高纖高營養,具養精氣、補腎氣的功用。我在韓國也常吃糙米飯或紅米飯,吃麵吃AK安康蔬菜十穀麵、古法麻香拌麵或有機十穀刀削麵,我常將AK安康的小米、藜麥、糙米、紅米等煮成飯來吃,先浸過夜,煮熟後加一湯匙特級初榨橄欖油、1/2湯匙有機豉油拌勻,軟滑高纖又味道好😋。糙米纖維含量較白米高出兩至三倍,能促進腸道蠕動和穩定血糖;紅米補血及調理血氣,能改善手腳冰冷、頭暈乏力。粗糧健康又飽腹,所謂「人食五穀而化精」,吃後精神更集中。吃飯也有最佳時間,早上吃飯最有益,可為身體提供一整日能量,令人精神飽滿。廣東人坐月就有吃「五更飯」的習俗,即在清晨三時至五時吃炒薑飯,有祛風寒及健脾胃的功效👍🏻。
如果擔心吃米飯易肥,也可以進食澱粉類蔬果來攝取碳水化合物。澱粉類蔬果如薯仔🥔和香蕉🍌,所含熱量低於其他穀類,吃後有明顯飽腹感。而且生的番薯、薯仔、芋頭、未熟透的香蕉等均含有抗性澱粉,減肥期間可用作取代白飯。抗性澱粉會在腸胃中停留較長時間,較能保持穩定的血糖值,有利於糖尿病患者;且飽足感高,不會因食量增加而攝取較多熱量。當抗性澱粉抵抗小腸的吸收、進入大腸,當中的膳食纖維會變成大腸中益菌的食物,益菌消化發酵後並產生丁酸,更加有利排宿便,降低患大腸癌的風險。此外,抗性澱粉的熱量較一般澱粉低,每克澱粉能提供4卡熱量,抗性澱粉每克平均只提供2.8卡熱量,熱量吸收減少30%!😁所以抗性澱粉較一般澱粉,有助於控制體重。我最愛的「7天澱粉質減肥餐」,就是以這些澱粉類蔬果取代白飯,有不錯瘦身效果,澱粉迷必跟,能讓你吃澱粉、吃得飽又健康,也能瘦。
女生氣血弱、易水腫。要補虛養血,最簡單是吃飯。有啖熱飯到肚,暖身又補身。
7天澱粉質減肥餐
1. 食蔬果、補身湯為主,不吃肉類<可飲肉湯>
2. 不吃飯麵及麵包之類<可吃薯仔、番薯等澱粉質>
3. 完全不吃罐包裝食物及飲品<避免防腐劑、隱定劑、色素等化學毒素>
4. 每天一粒多種維他命
5. 每天早晚喝30ml排毒酵精
6. 每天一杯鮮豆漿
7. 每天吃約半杯果仁
早餐:空腹喝1杯加入30ml排毒酵精的水,再吃高水分纖維蔬果
午餐及晚餐:符合唐安麒宇宙飲食的菜式<量不限、吃至8分飽>
晚餐後再喝1杯加入30ml排毒酵精的水
📽️更多健康資訊🎞️:
我的天然療法路:https://youtu.be/Nu1f9-nACDA
勿讓小朋友濫吃西藥:https://youtu.be/dMSn5CqnNto
#痛症 #自然療法 #脊醫 #高跟鞋 #健康 #唐安麒
* 圖片來自互聯網
------------------------------
大家記得like我的各個channel啦😁
Mewe:https://bit.ly/39KEGs6
IG 名:DR.ANGELTONG
YouTube:https://bit.ly/3ic4LDT
Blog:http://blog.angeltong.com.hk
KK Box:bit.ly/3r6x6Q3
Sound Cloud:bit.ly/3q8iI8x
SoundOn:bit.ly/2MFFiIg
Spotify:spoti.fi/3q57KB1
Listen Notes:bit.ly/3q61tom
------------------------------
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,九姊是煮豬腳薑專家,當年我的女兒五月懷孕,正值子薑當做,於是與九姊商量應否用子薑做薑醋來送給親朋戚友。除了產婦,其他人沒有驅風必要,何況子薑比老薑好吃得多,無渣及不太辣。兩姊妹最後決定做給女兒的用老薑,送給朋友的便用子薑。子薑當造期是六月,於是要立即計算需要送多少份豬腳薑。買一款不同甜醋及兩種黑糯米...
坐月 薑 水 浸 腳 在 Facebook 的精選貼文
Happiness is a lifestyle / 黃金三十天
坐月子結束回家這段時間,收到很多關於我選擇的這家月子中心的詢問~
當初我是因為想要離醫院近,也很注重護理團隊照顧寶寶的專業度,找到了環球敦品。去參觀現場之後,當天就決定要跟他們訂下這重要的產後三十天!
(我在墨西哥度蜜月的最後一站,是在 Tulum的 all-inclusive resort 成人樂園 🎡 而這次住的環球敦品,完全就是月子版本的媽媽樂園!歡迎繼續看下去)
有些人認為坐月子需要好心情,房間要新view要好,伙食要好吃多變化。我自己住過月子中心後,我認為月子裡產後媽媽們最需要的,其實是那多一份「貼心」。
生完孩子之後的女人,真的是連動怒的力氣都沒有,就要忙著每三個小時擠奶、補營養、補眠(當時我真的是每天黏在床上,怎麼都睡不飽)、學習嬰兒照護、還要適當運動恢復身材... 坐月子其實是很忙的!!!
托敦品的福,我的身體機能恢復得很快。
很感到窩心的是,環球敦品的staff極具耐心與愛心,當有任何問題或想要改課程時間,都會盡力協助讓妳有最大的休息時間與方便。從打掃阿姨、送餐阿姨、護理師、到前台人員,我從沒有看到過有任何不耐煩或態度不佳。雖然這聽起來很基本,但每天要幫每位媽媽與寶寶處理的事情這麼多,真的很少月子中心能徹底做到這一點。這一個月裡,產後媽媽心累身體累,只想被疼愛呵護不是嗎?還有,小管家還會主動提醒妳有些媽媽必須學習的內容,來跟上寶寶現在的進展,或是今天的伙食有可能會跟媽媽飲食習慣衝突到的,都會先致電給媽媽確認是否需要換食材。當然,能夠看到月子中心人員見到妳都笑容可掬,噓寒問暖,都讓媽媽們感到有如神助。
#HappinessIsALifestyle
光是月中裡豐富的教學課程,我就把回家前該會的基本技能都準備好了:新生兒照護(過敏常識、洗澡教學)、寶寶手語、新生兒保險、泌乳按摩等等...。尤其是 #寶寶手語 與 #寶寶瑜伽 真的很有趣,到現在我還是用 #babyyoga 在幫小極光排脹氣。而且回家後在新生兒照護上有任何問題,都可以打電話回去諮詢護理師專業的建議。
泌乳課程之前也提過,真的必做!乳房狀況分析、疏通乳腺、對症下藥、擠乳按摩教學、LINE追蹤服務,遠離塞奶與硬塊的命運!住30天都有送單邊。想要看詳細心得文請點 🔗 https://www.facebook.com/100044423079845/posts/208715027285932/
薑汁洗髮是洗淨頭髮頭皮之後,用薑黃粉泡熱水,將頭髮浸在薑黃水裡,再用毛巾沾薑黃水慢慢覆蓋頭皮,加上3、4分鐘的頭皮按摩💆🏻這裡的美容師也是做SPA的,按摩指法跟力道完全是專業到位來著,洗髮前的10分鐘肩頸按摩也是令人很感動😭專門治為了擠母奶而肩頸僵硬的媽媽們!整趟洗完50分鐘真的好舒服溫暖~身體都熱熱的。
館內的產後紓壓SPA我去了兩次!每天擠奶真的很容易有駝背問題與媽媽手,除了做瑜伽之外,有時候也想直接躺著給人按摩啊~90分鐘的安排妳都可以跟按摩師討論想加強的部分:一次著重在肩頸,一次在腿部與雙腳,guaranteed you’ll feel like a new woman 😏
住進去的第一個禮拜之後,我就開始每天隔三小時的擠奶日程。反正每天凌晨六點都要起床擠奶,就索性一大早去樓下做瑜伽!這片靜謐的綠地,陪伴我每次聽著自己呼吸的 morning yoga practice 不像置身於市中心,好專心好安靜,每個晨練都很滿足。(當然也常看到一些早起出門工作的爸爸們 一推開大門傻眼的表情🤪)
#月子中心就應該是給人幸福感爆棚的地方
Happiness is a lifestyle! 把握這黃金三十天,好好休息,讓身心都歸零到最舒服的自己,回家之後才能有百分百的體力與耐心,面對妳的小可愛👶🏻
#環球敦品產後護理之家 #環球敦品 #生命最初視如己出 #產後照護 #坐月子 #postpartumcare #thebabyshouse #月子中心推薦 #CP值超高月子中心 @ 環球敦品產後護理之家
坐月 薑 水 浸 腳 在 Wenn 生活白話文 Facebook 的最佳貼文
【秋季養生燕窩 x 秋季湯飲品】開團ing
中藥媳婦跟著季節的養生團購,又到了大家滿心期待的秋季🍁~~我們燕窩官網全年無折扣,媽媽、孕婦們最期盼的『#燕窩周年慶』終於來惹💪,每年被大家瘋搶的秋季燕窩團只到11/16(一);同時【立冬】已到,還有很多美味 #漢方補湯、#元氣飲養生茶 &天氣一涼就被問翻的 #高山薑茶、#新品養生茶點、#鄉菇香有機香菇 也一起開團,千萬別錯過~~
📝 下單處: https://reurl.cc/avAr4Z
➡【文末有贈獎活動】,要大方送出「高山薑茶大小包」!!! 趕快分享歐~~
🎁 團購下單就抽購物金500元,前10名下單就送限量「鮮切八仙果」一罐!!
(一) #全系列頂級燕窩
a. 【精品燕窩】b. 【純淨燕窩】c. 【現燉燕窩】
** 佑媽自己食用燕窩多年,深深受惠於燕窩的好👍,吃了有精神又養顏,建議媽媽們,從備孕、懷孕、月子到平時全家養生都適合吃燕窩,1歲以上孩子可食用,對健康發育很有幫助!!
⭕【精品燕窩】是市面上很難買到的乾品燕窩等級,#經SGS送驗唾液酸含量高達22%(一般只有5~10%),雜質少、發頭佳,營養價值高居市售燕窩之冠 🍳佑媽日常食補: https://ppt.cc/fOJNQx
⭕【純淨燕窩】偶爾想吃燕窩又不想煮太多的完美選擇 --> 我們獨家研發免發泡/免挑毛、#直接燉煮的方便燕窩~~【純淨燕窩】選用頂級燕窩面料,真空單片包裝,每次可少量烹煮,定時定量、新鮮即食~~網友回購率非常高! 🍳 佑媽示範: https://ppt.cc/fUF5wx
⭕【現燉燕窩(代客燉煮)】 ----->#每開團網友必4瓶10瓶瘋搶的現燉燕窩! 嚴選SGS檢驗合格的燕盞,使用專業德國蒸爐恆溫燉煮,保留燕窩完整營養,即開即食。#現燉燕窩均接單後才現挑現煮、一次訂多瓶可分批慢慢吃,或依時間固定幫你配送~~兩款濃度選擇,讓更多網友一起漂亮養生,,見證皮膚的改變✨! 🍳佑媽分享: https://ppt.cc/fGY6Px
⭕【老沅豐超微米珍珠粉】 這家珍珠粉佑媽開團多年 1. 台灣製造,2. SGS檢驗合格無重金屬 3. 12500細目超微米!! 而且價格很實在~~建議珍珠粉跟燕窩可以搭配一起吃,這兩樣就是佑媽長年養顏的法寶✨,珍珠粉還可補充天然鈣,佑媽孕期的補品只有<燕窩>跟<珍珠粉>,兩胎幾乎都沒有抽筋過~~~💪
(二) #秋季湯品
a. 【何首烏雞湯】【天麻益智雞湯】【燒酒雞】b. 【粉光四神湯】c.【桃膠養顏湯】d.【銀耳蓮子美人湯】e. 【鄉菇香有機中菇/切片香菇】
立冬完馬上轉涼了,好需要喝點補湯暖身~~成為中藥媳婦之後,最受公婆耳濡目染的就是「煲湯」~~用最好的選料、配好比例的湯包,零廚藝都可以上手~~而且我家的雞湯好喝到,包準一試成主顧阿~~😍
⭕【何首烏雞湯】#銷售Top1湯品、一年四季皆宜的養生湯,口味清淡溫潤,香氣逼人,網友激推:「驚為天人的好喝! 家人讚不絕口~」回頭率爆表高 (亦適合產後坐月子補身) 🍳佑媽上菜: https://reurl.cc/E2gmv
⭕【天麻益智雞湯】
你也是用腦過度族嗎? 天麻雞湯含高檔的正川天麻、美國粉光蔘、人蔘鬚…..等,不只溫補元氣,也能修護現代人辛苦的腦~~~從上班族、讀書的小孩到老人都適合,口味溫和清甜,接受度很高~~~趕時間,用料理包煮個<天麻益智雞湯麵>,加點青菜就是一餐,#智慧型媽媽必備阿 💪
⭕【燒酒雞】我們的燒酒雞讓你的麻油雞更增溫度與層次,煮完整個家香氣四溢!! 燒酒雞煮好再加高湯,#就變身一鍋養生火鍋,佑媽每年秋冬都會煮個5-6次燒酒雞火鍋,入冬必備款阿! 💗
🍳 佑媽直播影片: https://reurl.cc/gvGqLX
⭕【粉光四神湯】許多網友私訊問有沒有給孩子”#敖大漢”與”#換季保養”的天然食補,其實最適合孩子一年四季喝的湯品就屬「四神湯」了,秋團特別推薦"粉光四神湯",多了美國粉光片更增秋天調養氣管!
⭕【桃膠養顏湯】桃膠湯含豐富的膳食纖維與植物性膠質,加上口感Q彈好吃,#成為許多女星私下養顏聖品,嚴選>>頂級珍珠桃膠,雜質少,質地均勻好煮~~另搭配頂級皂角米、紅棗枸杞, 滋補養顏,秋天繼續『膠』養自己,抵抗歲月流逝吧~~~🍳佑媽上菜: https://reurl.cc/225ra
⭕【鄉菇香有機中菇】#佑桃從副食品時期吃到現在,產自台灣新社,#有機認證,每批收成、新鮮烘培後馬上真空包裝,也是市面上少有的「黑早冬菇」,菇朵厚實彈Q、香氣逼人,吃過就回不去的香菇!! 🍳佑媽上菜: https://reurl.cc/Q7WKp
⭕【鄉菇香有機切片冬菇】
為了造福忙碌媽媽,鄉菇香推出"切片冬菇"~~因為已經切好片,香菇只需浸泡5min就可使用,媽媽可以快速料理,像是蒸蛋、煮麵、爆香、入菜、炒麵炒菜....都很適合,佑媽冰箱必備好幫手!! 💪
(三) #秋季養生飲品
a. 【高山薑茶】b.【元氣飲/ 何首烏元氣飲/ 花旗參元氣飲】 c.【千里目茶/ 花旗蔘活力茶/ 金銀花潤喉茶】d. 【秋季美顏茶】e. 【元氣哺乳茶】
⭕【高山薑母茶】
我們家明星級----高山薑茶✨,使用生長於海拔1200公尺、嘉義梅山自種的 #有機竹薑與白甘蔗,每年新鮮收成,馬上榨汁製作純天然薑塊,不加任何白糖與添加物,#佑媽早已回不去市售添加物複雜的薑塊或黑糖塊,此款薑茶使用成本較高的竹薑(不同於老薑),香醇濃郁不死甜,無論是手腳冰冷、吹到風、女生平時保養、冬至煮湯圓、做月子、哺乳媽媽想發奶都很適合!
⭕【三款元氣飲】 是一年四季網友都很愛的長銷品,以檢驗合格的 #紅棗枸杞黃耆為基底, 此配方是免疫學博士推薦可每日飲用的茶飲, 味道甘甜,小孩也可以喝(尤其是花旗篸款);不只泡茶,燉雞湯也可以加一包調味,湯頭馬上變鮮甜👍~~ <元氣飲>就是月子中心煮給產婦喝的「養肝茶」~ <何首烏元氣飲>推薦給想要永保春青春、養黑髮的媽媽;<花旗蔘元氣飲>適合想要養護氣管的族群。
⭕【千里目茶】、【花旗蔘活力茶】、【金銀花潤喉茶】
三款頂級養生茶皆選用可溯源、製藥等級的安心藥材,茶包袋採用日本SGS檢驗合格材質,每包紮實原型在立體茶包裡,濃郁清香,當日可回沖數次~~<千里目茶>讓你天天照顧靈魂之窗,<花旗蔘活力茶(粉光)>適合入秋後給全家補充元氣、調整體質,<金銀花潤喉茶>清涼甘甜,適合疫情期間保養喉嚨與呼吸道! ~~🍳佑媽分享: https://bit.ly/2tB5slf
⭕ NEW!! 【華益養生館x Eddiewow養生手工餅乾組🍪】
入秋了,佑媽每天都喝我們的養生茶,真心希望有一些健康的點心來搭配😄~~這次與信義區名店Eddiewow合作開發四款、畢業美國廚藝名校闆娘親手做的【養生手工餅乾】🍪,包含: >> #枸杞燕麥餅乾、#杏仁伯爵茶餅乾、#橙皮巧克力餅乾、#寶可夢角落生物牛奶餅乾,每一款佑媽都覺得無敵好吃,等不及想與大家分享👍❤️
Eddiewow的餅乾一律使用 #減糖50%、紐西蘭草飼奶油,燕麥餅乾使用接近80%大燕麥製作,高纖低卡減醣,原料使用英國Taylors伯爵茶葉、76%法國純巧克力🍫、日本十勝四葉草酪乳粉製作🐄,給你100%講究原料、最天然健康、也放心給孩子吃的手工餅乾! 大推一定要試試! 👍👍
⭕ 季節限定【秋季美顏茶】選用正美國粉光片,並加入潤膚的天冬,#讓女生連喝茶也能喝出水嫩粉紅肌歐!! 這款漢方養顏茶很好喝,添加紅棗枸杞,給你好氣色!
👍【哺乳茶】每年年底好多媽媽生產,我家哺乳茶是很多媽媽指定要喝的 ~~名醫配方,純天然漢方本草,主打: 溫和有效,產後馬上可以喝,#追奶同時也幫助恢復元氣! 這次還有【產後媽媽元氣組合】,哺乳媽媽需要的保養茶飲+燕窩都幫你配好,佑媽大推~~~ 👍❤️
⭕ NEW!! 【特級帶皮鮮切八仙果】#限量供應!!
入秋後總是喉嚨卡卡嗎? 數量很少、超難訂的好吃八仙果,終於又開團囉❤~~市售八仙果多是工廠大量製作,口感較硬,佑媽家是用整顆葡萄柚手工現切,因為新鮮所以Q彈,加上調配的比例甘甜清涼、口齒留香~~本團數量有限,一樣切完就沒囉!
=======
好康贈獎活動,凡於
1. 這篇po文下按讚,並公開分享這個連結
2. 回來這個底下留言: 『秋天善待你的身體,身體入冬才會善待你~~跟著中藥媳婦佑媽一起秋季『潤』養生,(並說出你這次最愛的產品? 為什麼? )』(後面想寫什麼都可以,每人答案不會一樣)』團購結束隨機抽出兩位,贈送『高山薑茶』或『花旗蔘活力茶』一包,留言時tag好友,就加送同款小包給你朋友~~ ❤️
3. 領有《頭號粉絲》徽章的網友,前三名留言/分享,**免抽獎直接就送『綠豆麥仁湯』一包歐! 沒有為什麼,因為太愛你們~~哈哈!
抽獎/贈獎公告: 12/2 晚間10:00
坐月 薑 水 浸 腳 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
九姊是煮豬腳薑專家,當年我的女兒五月懷孕,正值子薑當做,於是與九姊商量應否用子薑做薑醋來送給親朋戚友。除了產婦,其他人沒有驅風必要,何況子薑比老薑好吃得多,無渣及不太辣。兩姊妹最後決定做給女兒的用老薑,送給朋友的便用子薑。子薑當造期是六月,於是要立即計算需要送多少份豬腳薑。買一款不同甜醋及兩種黑糯米醋來煲子薑便要100斤,還未計算預產期一個月前需要加入的豬腳及雞蛋,是個大製作。九姊除了幫忙做豬腳薑醋,還負責在女兒產後12朝送薑醋給朋友。事緣女兒在新加坡坐月,我在外孫兒出生三日便趕到新加坡照顧女兒及外孫兒俊俊。她真幫了我大忙,九姊,謝謝妳!
註:
1. 這食譜是給喜歡吃豬腳薑的人士,如給坐月中的媽咪,則應該用冬薑﹙9月份最好﹚ 或有機老薑以驅風﹙九月份找冬薑﹚
2. 要試個人口味以決定用多少鹽及黑米醋﹙5:1 或10:1﹚
3. 蛋祇需吃前一天才加,否則會太硬,如給坐月媽媽吃,則1星期前已可加入。
材料(4人用):
1. 靚子薑或有泥老薑、子薑或老薑(只用其中一款薑),
淨重1.8公斤(子薑毛重5斤或老薑毛重4斤, 刮皮, 去底部及去多筋部分後約只得3斤)
2. 八珍添丁甜醋 2.4公斤
3. 九龍醬園甜醋 1.2公斤
4. 桌鹽 1湯匙,用來醃薑
5. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1茶匙,用來煮薑醋
6. 芥花籽油 3湯匙
材料(第三天)
註:豬腳、瘦肉及豬皮一律用新鮮本地豬,無抗生素無激素
1. 八珍黑糯米醋 450克
2. 豬腳 2隻,約 1.8公斤,請豬肉檔將豬腳斬大件
(每隻豬腳1開2,每邊再斬4至5件)
3. 瘦肉 300克
4. 豬皮 300克
5. 芥花籽油 1 1/2 湯匙
6. 意大利或日本雞蛋 要放在室温2小時,12隻或隨意
做法:
第一天:
1 如用子薑則切走紅色頂部薑芽。
2 薑刮薑皮,沖水洗淨,用乾淨毛巾嗦乾水。
3 老薑放入密實袋內或用乾淨毛巾蓋上,用木槌輕敲扁至裂開。
4 用桌鹽1湯匙撈薑後放入筲箕內滴水3小時。
5 薑沖水,立即用毛巾嗦乾水分。
6 中火白鑊烘乾薑件5分鐘。
7 中火燒熱鑊,加油3湯匙,油熱時爆薑3分鐘。用小刀將薑上面烘黑的部分切走。
8 在一個高身不鏽鋼煲倒入甜醋、鹽,中小火煮薑和醋至滾,撇去面上浮沫,小火煮薑醋約1小時,熄火。
第二天:
9 中小火燒醋至大滾,冚蓋,小火煮30分鐘,熄火。
10 待薑醋冷卻後放入雪櫃冷藏。
食前的兩天:
11 中小火燒醋至大滾,加蓋,小火煮 30分鐘,熄火。
12 買本地冇抗生素及激素的豬腳、豬皮及豬肉,請豬肉檔用火燒去豬腳上的豬毛及將豬腳斬成大件,每隻約8至10件。
13 沖乾淨豬腳、豬皮及豬肉。
14 豬肉切成大件,放豬腳、豬皮及豬肉入煲內用水煮至滾,繼續滾5分鐘,熄火,拿出。用水沖淨3分鐘,瀝水,用布吸去多餘水分。
15 中火燒熱鑊,鑊熱時加1½ 湯匙油,油熱時加入豬腳,中火爆豬腳3分鐘。
16 撈起醋內的薑、放入豬腳、豬肉及豬皮,倒入黑糯米醋,然後放回薑,務求所有豬腳被浸在醋裏面,中小火煮1小時。
食前的一天:
17 中大火燒醋至大滾,小火多煮 15分鐘,熄火。
18 雞蛋放在室溫兩小時。
19 在一隻煲放入半煲水,小心放下雞蛋,中火煮至水滾,繼續煮 10分鐘,用疏箕將蛋撈出,用凍水浸 15分鐘,剝殼待用。
20 中大火燒醋至大滾,轉為小火,先拿出豬腳、豬皮、豬肉及薑,盡量撇油。不要豬皮及豬肉。
21 放入雞蛋,放回老薑,然後豬腳,務求將雞蛋浸在醋裏面5分鐘,關火。浸至蛋白上色。
22 第二天便可供食,如食鐵蛋,雞蛋需要多浸4日。