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#365發文挑戰R2 134
#美村路美食推薦
溢香美村傳統料理近 #草悟道 和市民廣場，以新鮮土雞肉料理，招牌白斬雞、麻油雞、三杯雞肉質嫩又美味；店家自製手工米血、油蔥酥，還有讓人暖呼呼香菇雞湯、麻油雞，以平實價格提供精緻的料理，針對上班族也推出三款便當喔!
自製的油蔥麵線油蔥香酥可口，還有油水交融酒香迷人的 #麻油雞，這麼冷的天氣來上一份，整個人暖呼呼的好幸福!
http://leonafunlife.com/blog/post/120096402
#中秋節快樂
這位是張小姐與她的先生跟可愛的女兒，他們因為宅女小紅的關係認識了我們家，之後就一直支持我們，趁著來台北參加活動的空檔來送禮。送禮就是要親送，所以昨天就很厚臉皮的打了電話想要把禮物親手交給他們，一開始還以我是詐騙，但是聽到我這麼熱情想要送禮的這份心意我們就約了星期六早上見面，張小姐一知道我們在板橋亞東醫院有門市之後就默默來支持我們，真的揪甘心！非常感謝張小姐給我們許多寶貴的建議，我們也會繼續努力讓更多朋友可以享受安心土雞肉料理
#夯肉不忘元榆雞腿香腸
#低脂健康不怕胖
午安！歡心！
🐓酷味雞-適齡母土雞-食記🐓
適齡母土雞-顧名思義就是足月養成的健康母土雞，
記得小時候FENG家阿嬤也有養土雞，
各式各樣的土雞料理都逃不過阿嬤的巧手，
因此，對土雞的口感及肉質的美味，
印象特別的深刻，嘴也被養的特別的叼。
今天就來品嚐~酷味雞:適齡母土雞~
希望找回小時候阿嬤土雞的味道。😘😘😘
這適齡母土雞[全雞]-分切為:
二片無骨腿排，
一包去骨雞胸肉，
二支雞翅，
二隻雞腳+雞尾。
從外觀來看:雞皮毛孔突出，黑腳，肉質結實富彈性、
呈現粉嫩光澤，這就是土雞的特徵呀。
至於口感如何?🍲🍲🍲
我特地製作二道料理來品嚐~
一是:香菇麻油雞飯(電鍋版)~🐔🐔🐔
雞肉不經醃漬調味，直接下鍋烹煮，
目的是要品嚐原汁原味的雞肉口感，
我僅在煮米水中以少許鹽調味，
哇! 哇! 哇!
完成品的雞腿肉保水油亮，米飯吸收所有雞汁的精華，
口感更是不得了，雞肉無星味、不乾不柴、扎實有脆感、Q口彈牙，
配著飽滿多汁香甜的米飯，就是有古早味-阿嬤料理土雞的味道。😘😘😘
香菇麻油雞飯食譜請參考:
https://icook.tw/recipes/176172
二是:椒麻雞~🐔🐔🐔
市面熱點的椒麻雞，我就是要用土雞來試試它有甚麼不同?
簡單的以醬油、胡椒醃漬，目的是讓肉品吸飽湯汁與入味，
外皮裹粉煎至金黃上色，黃澄澄酥脆的外表，多麼美麗漂亮，
忍不住想先嚐一口，要尖叫了! 尖叫! 尖叫! 會噴汁耶!
酥脆的外皮、肉質細緻、軟硬適中、多汁Q彈，
在口中融合，層次分明，味道豐富、鮮甜可口。
(有別於市面的如:肉雞-組織鬆軟的口感)
真的會讓人允指回味，
念念不忘想再品嚐的一道土雞肉料理!😘😘😘
椒麻雞食譜請參考:
https://icook.tw/recipes/176296
總之，
酷味雞-適齡母土雞的口感:
肉質扎實有脆感，細緻軟硬適中，多汁Q彈，無星味，
阿嬤土雞的味道與記憶真的又回來了!👍👍👍
對雞肉產品有興趣的朋友們~可參考以下網站，
現其粉絲專業也正在舉辦料理活動(即日起至2016/11/18中午12:00止，
(有現金獎金喔!) 也歡迎您參與!
酷味雞調理屋的官網如下:
http://www.coolg.com.tw/index.php?type=0
粉絲專頁如下:
https://www.facebook.com/FFCL2011/
#星座 #料理 #美食
感謝
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廚具要高級、精緻、CP值高
❓有一種食材，代謝不太好的人吃了可以流流汗，代謝好的人吃了能保留營養在體內。這週三 #星座廚房籤 的美食料理，大家猜猜會是什麼呢？😉
食材
腰果 32g 浸泡1小時
板豆腐 450g
無糖優格 120ml
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
雞腿肉 1塊
白飯
蔥油餅
佐料：
生薑 4g
大蒜 5瓣
辣椒粉 13g
日式咖喱塊 4塊
鹽、孜然粉、茴香粉、黃薑粉少許
蕃茄罐頭 1/3罐
蜂蜜 少許
椰奶 半罐
椰子油 少許
芹菜 少許
檸檬汁 少許
白瑜 心星占星
FB：https://www.facebook.com/nascastudio
IG：https://www.instagram.com/nascabai/
自然醒影像工作室：https://www.facebook.com/nwakeupstudio/
【蒜頭雞湯，蒜頭先炒再煮湯頭更濃郁】
來碗蒜頭雞湯補補元氣吧！🥰
今天分享的是「阿慶的私房作法」👍
先將蒜頭炒過降低辛辣味，🔥🔥
另外再加入「山藥」一同料理，
口感也相當不錯唷～😋
還有最重要的秘密武器「當歸」🤫
快把阿慶的獨門方法學起來吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅仿土雞腿 2支(約720g)
✅蒜頭 110g
✅當歸 5g
✅紅棗 5顆
✅山藥 240g
✅蛤蜊 10顆
✅水 2000cc
✅油 1大匙
調味料：
✅鹽 2小匙(汆燙雞肉)
✅鹽 1小匙
✅冰糖 1小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將剁好的雞肉以鹽水汆燙1分鐘，撈起後洗淨備用
2.熱鍋下油，倒入蒜頭以中火煸炒1分半鐘，再加入2000cc熱水中
3.將山藥去皮後，切成3公分塊狀，再利用蒜油將山藥煎至金黃
4.鍋中加入雞肉、紅棗、當歸、冰糖放入鍋中，水滾後轉小火，蓋上鍋蓋留一小縫燉煮30分鐘
5.30分鐘後加入山藥、蛤蜊、蒜碎、鹽、天然鮮味粉、白胡椒粉，水滾後轉中火燉煮10分鐘即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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花雕雞
材料：
仿土雞腿 1000公克 chicken thigh 1000g
薑片 25公克 ginger 25g
蒜片 25公克 garlic 25g
蒜苗 80公克 green garlic 80g
宮保(乾辣椒) 4公克 dried chili 4g
花椒 4公克 sichuan pepper 4g
芹菜 60公克 Chinese celery 60g
調味料
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
花雕酒 100㏄ high-grade Shaoxing wine 100㏄
作法
1. 仿土雞腿洗淨剁小塊；蒜苗切片；芹菜切小段，備用。
2. 高火力熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片、薑片爆香，再放入宮保(乾辣椒)、花椒炒香。
3. 放入雞肉拌炒，再加入辣豆瓣醬，炒至雞肉表面變色。【美味關鍵1：雞肉和辛香料拌炒至上色才香。】
4. 加入蠔油、糖炒勻，再倒入花雕酒煮沸至湯汁略收。【美味關鍵2：純酒燒煮不加水，風味更佳。】
5. 最後加入蒜苗片、芹菜段，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，開蓋後炒勻即可。
花雕雞火鍋
材料：
花雕雞 適量 chicken Pot qs.
高湯(或水) 適量 stock qs.
火鍋料 適量 hotpot pack qs.
青菜 適量 vegetables qs.
綜合菇類 適量 mushrooms qs.
泡麵(或快煮麵) 1份 instant noodles qs.
作法：
1.花雕雞可加入適量水或高湯，以及喜歡的火鍋料、青菜即變花雕雞火鍋。
2.還可以煮麵喔！
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楊桃美食網
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