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Good Morning☀️
早起的鳥兒有美味的吐司吃～
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每次工作或出去玩
最期待就是飯店早餐的果醬烤土司
疫情不能趴趴造也要在家自己烤來吃😋
La vie est trop courte commencez par le dessert
- 人生太短，就從吃甜點開始吧。
#法式奶酥 #ChezRenee
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🛒https://shidong.pse.is/3k2sjt
麵包新手筆記：流淚版生土司//
這款生土司在我疫情期間大約做了快10次，吃起來很軟嫩，像手撕包那種質地，密封放到第三天也不會硬到不能入口，總之全家都很買單，小孩就不用說，連我們加的歪嘴雞(瑄爸)都點頭認可，不然每次我精心為小孩特製的餐點他都只是微笑帶過….(給孩子吃我大多減糖減油) 因為是新手所以設備也很陽春，攪拌機：燦坤小黑，烤箱：建商送的廚下式烤箱，趕快來看看怎麼做吧💁🏻♀️
🍞材料A:
高筋麵粉600g
砂糖60g
雞蛋40g (超過的部份要留著，放入烤箱前先塗在頭頂)
鮮奶油200g
水200g
🍞材料B:
速發酵母6g (要留意酵母期限，開封後請冷藏)
鹽巴6g
🍞影片做法: https://www.instagram.com/p/CR9LNfeBbjY/
✨水合法小知識
很適合機器不夠力或是用手揉的朋友，冰過的麵糰麵粉和液體類都已相互融合，再加入鹽和酵母後很容易打出薄膜，溫度也不會過高，水合法深得我心一方面也是因為白天要上班+顧小孩比較好安排製作時間，若是你有專業攪拌機也沒有以上困擾可以把材料A+B全部打勻，用直接法完成
✨注意:
1. 放入酵母後的麵糰溫度，不能超過28度，不然會影響之後的澎度
2. 切麵糰建議用刮刀或飯匙用切的，盡量避免用拉的影響筋度
這兩個月來做麵包的心得就是小細節很多要面面俱到，不然一不小心就會失敗
『必須很努力才能看起來毫不費力，完全跟蛋糕亂做一通都會成功不一樣』
這應該是我開版以來分享過最難的一個食譜了，不過我都能解鎖了，相信你們也可以! 做成功就會像失了魂一樣天天都想做，超有成就感derrr 💪🏼
BTW麵包資歷2M，皆網路自學後的心得分享，專業人士看看就好 (我害羞)
✨這個份量大約可以做15個手撕包或4小條吐司
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#生吐司 #生吐司食譜 #簡易食譜 #簡單料理 #幼兒食譜
「#starbucks」
#連鎖美食 、 #全台美食、#全省美食
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此款為韓國在2017.2019年上市，受到韓國許多顧客喜愛的 【 #季節限定】的飲品。
以及許多人向瑫推薦一定要品嚐看看星巴克的肉桂捲！因此實在讓瑫太好奇了。
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剛好因瑫生日，友人分別送了一份肉桂捲以及飲品當禮物🎁
實在是來得巧又來的剛剛好。
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話說：瑫在拍完之後，立馬看見【 #星巴克】推出新款的『 #法式巧克力泡芙星冰樂』。實在飲恨啊～
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「#法式草莓泡芙風味星冰樂$185/特大杯」
【甜度極高/熱量：795 / 糖：99g】
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草莓卡士達+草莓果粒+香草卡士達鮮奶油
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整個甜到爆炸但卻不膩口，香草味濃郁，底層微酸的草莓果粒，有效的化解卡士達的甜膩感，真的很像在吃草莓泡芙的感覺，只是改用喝的。
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「 #肉桂捲$75」
瑫覺得蠻大一顆！方方正正，很像一顆縮小版的吐司。
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肉桂香氣滿重的，吃起來有點像白土司的口感。
QQ的帶點韌性與嚼勁，上面的核桃烤到稍微焦脆的口感與香氣，覺得蠻好吃的。
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整體上來說，瑫還是比較喜歡酥中帶點濕潤的口感。
但！如果對於喜歡吐司口感的人來說，一定會非常喜歡。
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🏠：你家附近的星巴克
☎️：你家附近的星巴克電話
⌚️：你家附近的營業時間
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爆漿芝士火腿蛋三明治 | Cheesy Ham & Egg Sandwich | One Pan Easy Breakfast Recipe | 원팬토스트 만들기 | サンドイッチ朝ごはん
療愈係居家料理,一起動手做！
爆漿芝士火腿蛋三明治「爆漿的內餡」,「香氣十足的起司」,
「酥脆誘人的吐司」當做早午餐吃，超級犯規的美味！
這款三明治食材和做法簡易, 十分鐘內搞定, 非常適合懶人或忙碌的你。
材料
Ingredient:
鸡蛋2个 2 eggs
吐司2片 2 slices of toast
火腿2片 2 chicken slices
芝士2片 2 slices of cheese
牛奶15ml 15ml of milk
鹽 少許 Dash of Salt
黑胡椒粉少許 Dash of pepper
做法
Instructions:
1.把牛奶，鷄蛋，鹽和胡椒攪拌均匀
Mix eggs, milk, salt, and pepper.
2.平底锅刷上薄薄一層油
Lightly greased skillet on medium heat.
3.倒入蛋液
Pour in egg mixture.
4.將麵包的兩面都沾上蛋液
Dip both side of bread in egg mixture.
5.翻至另外一面將麵包煎熟
Flip and cook the other side.
6.曡上火腿和芝士片
Add chicken slices and cheese.
7.把鷄蛋的兩邊翻入内側
Fold in both side of the omelette.
8.再把麵包對摺成三明治
Then fold the sandwich.
9.把三明治煎至兩面焦脆
Cook on both sides until golden.
#冠軍吐司 #超軟土司 #檸檬醬 #卡士達醬
2018年底無意間讀到一則台灣報導網購美食的新聞，然後自網購平台資料顯示，當年一路稱霸的甜點跌落神壇，最新勝出的網購心頭好，風向逐漸轉向成了更貼近日常的麵包。當時報導中的網購冠軍「檸檬吐司」引起了我極大的興趣，把檸檬包進吐司裡頭真是太有趣、太有創意了。做了一些嘗試與修正後，終於把它成功做出來與大家分享。
不萊嗯版的「檸檬吐司」結合了三種風味，依序是最上層的「堅果奶酥」與柔軟卻帶有些許韌度的麵包主體及裡層包裹的風味靈魂「檸檬內餡」。它們之間形成了出色美味且非常搭襯不可或缺的鐵三角，雖沒能吃過原店、原味，但大概可能猜想，這樣的檸檬吐司能在當年榮登網購冠軍，並非沒有原因。我不否認這款吐司做起來相當繁瑣，至少你必須先有好吃的內餡，而自己是將它當成精緻法式甜點來操作，如果大家有機會願意試試，妳就能明白這美味的代價很值得！在學會了操作技巧後後，大家就可以自己變化內餡風味，從最常見的「卡士達醬」、「巧克力卡士達醬」或是偷懶想直接用「nutella榛果巧克力醬」也可以。
檸檬內餡大家可依這份配方，但完全參照已發表過的【柑橘塔】製作
柑橘塔示範影片：https://youtu.be/8vcOD53vtuQ
[ 材料 ] 檸檬內餡
新鮮檸檬汁：150g
新鮮柳橙汁：350g
檸檬皮屑：1顆
白砂糖：180g
玉米粉：45g
蛋黃4顆：80g
室溫奶油：100g
[ 材料 ] 主麵團
高筋麵粉：300g
中筋麵粉：200g
全脂奶粉：40g
細白砂糖：40g
速發酵母：8g
常溫(或冰)水：340g
鹽：10g
室溫無鹽奶油丁(A)：45g
表層塗刷鮮奶：適量
[ 材料 ] 表層堅果奶酥
細碎堅果(核桃)：30g
杏仁粉：25g
中筋麵粉(B)：25g
即時燕麥：10g
紅糖：15g
鹽：1/4茶匙
細白砂糖(B)：20g
冰涼無鹽奶油(B)：50g
[使用模具] 磅蛋糕烤模 (29 x 10 x 7 cm) X 2只
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9894
3種煎蛋技巧讓早餐更有情調 — 雞蛋是德國飲食中不可或缺的。作法從煎蛋到荷包蛋通通都非常受歡迎。有口福已經介紹了無數種雞蛋料理，例如黑蛋或螺旋蛋。我們也會不斷地推出創新的雞蛋食譜。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/egg-tricks-3/
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1.) 迷你煎蛋
所需材料：
1 顆蛋
鹽
黑胡椒
吐司和配菜
作法：
1.1) 將蛋放到冷凍庫至少冷凍1小時。
1.2) 將結凍的蛋剝掉蛋殼並切成薄片。
1.3) 將雞蛋切片放入加了油的平底鍋中，蓋上鍋蓋用小火煎8分鐘。再用鹽和黑胡椒粉將雞蛋調味。
1.4) 將迷你煎蛋放在你自行搭配好配料的土司上。
2.) 土司煎蛋
所需材料：
4 顆蛋
50 g 起司
50 ml 鮮奶油
蝦夷蔥
香芹
鹽
黑胡椒
奶油
吐司
煎蛋模具
作法：
2.1) 將蛋打入碗中，並加入鮮奶油、鹽、黑胡椒、起司、蝦夷蔥和香芹攪拌均勻。
2.2) 使用煎蛋模具將土司中間部份切掉。
2.3) 用奶油將土司兩面煎成金黃色。
2.4) 現在將打好的雞蛋放入吐司的中間。蓋上鍋蓋後煎熟。將雞蛋吐司搭配酥脆的培根一起享用。
3.) 煎“蛋糕”
所需材料：
5 顆蛋的蛋白
6 顆蛋的蛋黃
鹽
黑胡椒
番茄醬
作法：
3.1) 在蛋白中加入一點鹽後打發。
3.2) 將蛋黃打散後，倒入加了油的平底鍋用小火煎一下。然後撒上鹽和黑胡椒調味。
3.3) 將蛋白倒入平底鍋的蛋黃上，並分配均勻。蓋上鍋蓋用小火煎大約10分鐘。
3.4) 將 “蛋糕” 從中間對切，然後將兩塊曡起來。搭配番茄醬或法式酸奶油來享用。
你比較喜歡哪一道食譜呢？光是蓬鬆的 “蛋糕” 就足以讓早餐的餐桌上發出驚喜聲了。
還在找更多的雞蛋食譜嗎？這裡有更多的雞蛋創意食譜。 https://www.yokofu.tw/tricks-for-the-egg/
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