《週日小廚房-酸辣椒麻綠豆涼粉》
#無麩質
#夏季料理
人生需要被麻醉，麻跟醉二字都是讓人無感的意思，面對有些事真的就這樣就好～☺️
就讓 #花椒 來幫忙，麻跟辣經常處一起，但我覺得不敢吃辣的人，單純被花椒香、麻一下，也是很不錯的！
我自己就很愛花椒香氣跟麻感，帶給味覺更多元的感受，發現嘴巴是一個喜歡多層次豐富的感覺器官，畢竟這是一個食物能進我們體內的第一道門檻，掌管許多審查工作。（看成語就知道-病從口入🤣）禍從口出？咦？管好自己嘴巴真的很重要，不然很容易遭殃😂
夏日真的很需要酸酸辣辣來開胃，吃有麩質的東西我真的容易脹，於是來做 #綠豆涼粉，其實很簡單，只是你還不知道它怎麼做而已！
「有些事呢，瞭解後，就沒想像中的難，人因為未知而恐懼」，常這樣拿來提醒自己「學習」的勇氣。
今天料理分三部分組合：
1.製作涼粉
2.醬料
3.配料
不知道大家有沒有吃過綠豆涼粉，它好像不常存在我們日常飲食，它就是綠豆泡水後去攪打然後像豆漿一樣過濾綠豆漿，接著中小火攪拌加熱成稠狀再放入容器後冷藏製成。
它沒有QQ的口感，外表很滑順，吃起來像蛋撻餡的口感，也可以做成甜品。
最好3日內新鮮吃完，不然會一直出水，夏天容易壞！
再來～像這種涼拌類的，我覺得 #醬料也特別重要，涼麵也是在於醬料的風味，要開胃當然就是
👉「大量」蔥花、蒜汁、辣椒少不了，再加一些白醋，拌入醬油泡一下。
👉還有我 #自製花椒辣油 ，用乾辣椒跟花椒粒下去炒（用好油酪梨油），最後淋上根本錦上添花的美味！
👉還有一個好吃的秘訣☝️，把花椒熱油淋上蔥花上～那個香氣隨著「呲～～～～」的一聲就散出來，爆！炸！提！香！
當然，#營養均衡 也是我的考量之一，所以 #配料 👉煎蛋皮、大量的小黃瓜🥒跟紅蘿蔔（我有川燙一下泡冰水），來均衡一下纖維跟蛋白質的攝取，畢竟有主食了（綠豆涼粉是澱粉喔）。
最後呢？你就會開胃莫名吃完一碗了😝😝😝
#週日小廚房
#最健營養師
#無麩質 #營養 #料理 #美食
#夏季涼爽綠豆涼粉
#酸酸辣辣麻麻
因為未知而恐懼 在 [分享] 面對未知的恐懼- 看板CATCH - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近有許多朋友問我有關面對未知恐懼的問題。
「我不知道該怎麼辦，要是我今年沒考上就完了，我不想要像個Loser一樣重考一年。」
「我不敢去跟那個漂亮的女孩打招呼，我怕她會拒絕我。」
「我該不該離職去做我真正想做的事情，要是失敗了該怎麼辦？」
「AB你這樣離職不會怕嗎？我要怎麼樣才能像你一樣可以放下這些去做你想做的事情？」
我怕嗎？我當然怕得要死，從來沒有停過。
我們都不喜歡面對未知，因為未知會帶來恐懼，尤其當結果一直沒有來的時候，
我們不知道現在做的努力是否值得，
我們擔心根本是在做白工，
我們擔心前面就是個死路。
這份未知的恐懼能量非常強大，強大到可以讓我們回去過著自己厭惡的人生，
我們寧願做個糟糕的工作，寧願在家裡打著電動看著美劇，
也不願意嘗試拓展自己的新生活，去認識陌生的異性，
因為這些東西就代表著未知的來臨。
直到，有一天我開始對未知的恐懼有了新的認識。
基本上我把恐懼粗略分成兩種情形，第一種恐懼是真實地威脅到自己生命安全的東西，
比如說你過馬路時一台快車往你撞過來，
比如說有人拿著武器要攻擊你，
這種恐懼很好辨認，因為你不會有任何遲疑，
當你發現一台車要朝你撞過來了，這個恐懼來臨了，
你不會想著 「靠，我要不要閃開呢？也許不閃開比較好？」
你就是毫不遲疑地閃開了。
這種毫不遲疑的第一種恐懼，不是我這篇所要說的。
但是第二種恐懼就不太一樣了，他會讓你很糾結，
你知道你內心深處很想去做這件事情，但是這個恐懼卻讓你裹足不前。
我發現一件事情，這種恐懼其實有正反兩面的存在，
他的第一面就像個黑臉般的存在，可以硬生生地把我們打回悲慘的生活，
但同時間他又有另一面的存在。
很多時候我們並不會感到恐懼，儘管這件事情是我們達不到的，
比如說我不會因為自己當不成總統而感到恐懼，當總統大選來的時候，
我不會感受到某種恐懼是
「怎麼辦？再這樣下去我根本當不成總統的，我是不是該準備去拉選票？」
因為對我來說我完全不想去做這件事情，所以恐懼不會來臨。
但是如果現在我在路上遇到一位很漂亮的女生，我想認識他，
或是我希望自己可以停止做這份浪費生命的工作，
去做我可以對世界付出價值的事情，
當我面對這個抉擇的時候，恐懼就來了。
所以這份恐懼其實有個重大的意義，
他其實是我通往我夢想生活的一盞明燈，一盞方向指示燈，
他很明確地告訴我，路在前面，而那是你想要的生活。
這份恐懼迷霧的背後，隱藏著你真正想要的夢想生活。
所以每當我被這份恐懼折磨地裹足不前，我快被吞噬掉了，我會告訴自己。
「這份恐懼是我人生的方向燈，他是通往我夢想的一個指示。」
再來，為什麼我們會對未知的恐懼毫無抵抗能力？
因為很多時候我們的外在結果一直沒有來，
所以隨著時間經過我們感受到這份未知的恐懼越來越真實。
要知道，在這個加速的時代裡，
我們已經太習慣所有東西都很即時了，
我們打開手機想看任何資訊就有，
我們想聯絡誰直接手機就能聯絡，
我們想看什麼影片馬上就能看得到，
這樣的生活模式讓我們已經習慣所有東西都可以即時反應，已經深入到我們的骨髓裡面了。
但是事實上是這樣嗎？
想要更擅長跟女生相處，你以為花個幾天幾個月就能有所結果嗎？
想要找個穩定的工作，你以為只要考個試面個試搞進去好公司以後就不愁吃穿嗎?
想要創業，你以為只要努力個幾個月就會有營收嗎？
這完全是癡人說夢話，我們已經完全忘記耐心的重要性了，
儘管有些人還記得「耐心」這個名詞，
但是現代的生活模式已經讓我們的生理和心理把耐心給完全丟棄了。
所以當外在結果沒有出現時，我們本能性地就會對未知的恐懼毫無抵抗能力。
「為什麼我的外在結果還沒有出來，而那個人卻做得這麼好？我是不是有問題？」
我們看著眼前的成功者，我們誤以為他們的成功都是很即時的，
其實他們背後所花了的時間，很可能是我們無法想像的，
很多都是五年十年甚至二十年苦工才有現在這個成果，
但自己卻只是剛開始幾個月，幾週，甚至有人才幾天。
在這麽短的時間內，你到底能期待什麼東西？
所以不只是腦袋要理性知道「耐心」的重要，
你的生理與心理也必須要明確得感受到「耐心」根本是必備的事情，
那麼你對於現在還沒有外在結果的焦慮以及恐懼，自然就會得到釋懷。
「現在有成果才有鬼，沒有成果才是正常。」
所以耐心和堅持是非常重要的，許多人擔心要是我現在的努力白費了怎麼辦，
要是我今年考試考不好怎麼辦，其實煩惱的重點都搞錯了。
考不考得上不是我們該去煩惱的問題，沒有人可以從煩惱這樣的事情得到解決，
可以成功的人都是有耐心以及堅持下去的那些人，
你的競爭對手其實沒有你想像中的厲害，
他們也要面對未知的恐懼，不是只有你在面對而已。
所以你能做得最好策略就是耐心與堅持，
只要堅持到最後一刻，基本上你已經可以打贏約九成的競爭對手了，
因為大部分的人都死在未知的恐懼裡，
他們無法理解其實未知的恐懼是個通往夢想生活的方向燈，
他們無法內化耐心以及堅持在自己的身體裡面。
所以回到實際面，很多人都說要找到自己的熱情才行，否則你一定走不下去，
因為就算有以上的轉念，也了解了耐心與堅持的重要，
如果這件事情不是你熱愛的，那麼最終還是無法撐下去。
確實，找到自己熱愛的事情是很重要的，
但有太多人糾結在找不到熱愛的事情，導致於他們裹足不前，
當你一直卡在「我不知道我人生想要幹嘛，我不知道我的熱情在哪。」
那麼其實你是掉入了「找到自己的熱情」的陷阱裡面。
你並不用馬上找到你的熱情，這種事情很多時候是可遇不可求的，
把希望放在找到熱情非常不可靠。
但是退而求其次，你其實可以找到某件小事情，
是你可以做得開心的，是可以得到快樂的，是能夠投入的，
你可以暫時忽略十年後的外在結果，而只是單純享受這個當下的過程，
那麼這件事情就是旅程的開始。
行動永遠是最佳的解藥，放低你的標準，從生活周遭的小事情開始做起，
重點不在於你做的這件事情是不是真正的熱情，
重點在於你行動了並且做著某件你可以享受當下的事情，
這樣的行動以及行為會開始改變你的想法，改變你的生活，
它會產生巨大的連鎖反應，
等到你查覺之後，你會發現你的生活已經完全不同了，
你也不會再糾結著是否找得到自己的熱情這種小事了。
記得，最實際的做法不是你去找到你的熱情，而是讓你的熱情找到你。
當你開始行動，
當你享受當下，
當你可以對外在結果免疫，
你的熱情就會找到你，
因為你不是你的熱情的奴隸，你是你的熱情的主人。
再說一次，我絕對不是在倡導你離職去追夢，
任何人來問我是否該離職時，我根本不需要聽到他的內容，九成九我都會說不要離職，
因為真正該離職的那些人，根本不會來問我，他們就是直接去行動了。
所以當你糾結在你的人生的現實面，你裹足不前，
這份現實壓力就是真實的存在，不要逃避它。
你雖然討厭這份工作，但是你需要這份薪水，那麼就是咬著牙扛起這份責任。
但是這樣仍然不夠，在你下班的同時，當週末大家都去玩樂的同時，
你是否可以開始行動，
去做那些你可以享受當下的小事情，
去擁抱這份未知的恐懼，
去擁抱這盞帶給你新生活的方向燈，
並且深刻的了解到耐心以及堅持的重要性，
了解到
「現在沒有外在結果是完全正常的，有外在結果才有鬼」。
最後分享個小影片，祝福大家可以開始行動面對屬於自己的恐懼
https://youtu.be/9pNxu0DnbUI
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