J. ＃大家都知道的菇菇其實是可以不需要水洗的嗎？
五、六年前開始自學烹飪時，真的是不知道菇類其實是不需要水洗的，直到我去上了烹飪課以後，老師才告訴我們：「現在大部分的菇類，都生長在溫控良好且乾淨的環境，因此大部分的菇類都只需要用濕布、紙巾或軟刷簡單拭淨就好。而且用水過度沖洗，其實是會破壞菇菇的風味與質地的。」＃所以大家應該也都知道好菇道的菇菇向來是以不需要洗聞名吧XD
如果有收看胎胎每天在 JC 況味絮語 的抬槓廢文，應該就知道我家先森大概是我遇過最熱愛吃菇的人（就跟我是酪梨狂熱者一樣），所以我們家從以前到現在，無時無刻都一定會備有好幾包菇（還有酪梨XD），而且從以前煮食到現在，因為受我娘的影響，我還真的都是買好菇道的菇來做菜。這次選用舞菇後，我整個愛上誒（之前其實最常買的是鴻喜菇！）整個愛上的原因是，因為在準備食材和料理過程中，＃舞菇整株可食 ＋＃免水洗直接用手剝成小瓣即可料理（勿用刀切) ，連切掉都不用切，就是直接打開包裝用手剝成小朵就可以烹調惹！＃這完全是超級無敵方便安心又衛生的方式 ＃因為我個人有潔癖所以這個環節非常得分
之前發文時有的朋友問：「菇菇跟咖哩搭嗎？味道不會奇怪嗎？」完全不會啊！我們家的咖哩一直以來都會放菇類，只是最近胎胎愛上舞菇，所以先森跟著我吃的也都是「舞菇」，吃到已經買過不下30包，真的是一點都不誇張，因為我老公真的太愛菇類惹啊！以前我都是買好菇道的雪白菇或鴻喜菇，主要也是因為舞菇目前販售的通路都在全聯（但我也有在頂好買到），但真的是不開玩笑，我個人先在偏好舞菇大於雪白菇跟鴻喜菇誒，可能是因為舞菇看起來比較美？！（笑）至於我家先森，反正不管哪種他都愛，只要炒青菜我都會加一包菇菇一起炒給他吃，反正他只要吃到有菇，他就覺得那道菜很好吃，非常好養XD
🍄前幾週煮給先森吃的 ＃吻仔魚蝦仁舞菇山菠菜炊飯 可以看這裡 >>> goo.gl/tHd8vq
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今天影片用的是好菇道的舞菇和白花椰燉的 ＃孜然舞菇咖哩牛腩。因為燉的份量有點多，所以這次用2包舞菇（其實3包也可以），白花椰則是有點後悔放太少，因為第一次用白花椰燉咖哩，沒想到非常非常好吃欸！燉到後面雖然都軟爛了，但白花椰的梗還是吃得到一點點的微脆口感，我自己非常非常喜歡。如果覺得影片中的咖哩口味不夠重，也可多加市售1/4塊日式咖哩塊，就夠囉！對了，影片中的啤酒我選的是最近我個人很愛偏甜的啤酒，拿來燉咖哩非常適合～
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好菇道 好good ＃好菇道 ＃舞菇
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🎞YouTube 1080P 版：youtu.be/wdPuLnNG1po
