[今天聊什麼-一不小心就失傳的四神湯]
今天要來分享超高難度的手路菜-四神湯!!!
★食譜步驟在內文★食譜步驟在內文★食譜步驟在內文★
不知道大家會不會跟我一樣一直以為口感溫潤的四神湯是很簡單的料理呢?
其實要煮得很簡單也是可以啦~但所長從小到大吃的都是不平凡的版本(挺胸)
從小我阿嬤在四神湯裡面的豬腸就會特別處理過,從清洗、去腥、去除多餘油脂、塞腸子和燉煮的時間都下滿多功夫的,也謝謝 新譯漢方 Seeinherb 的邀請,我才有這個機會想到可以和阿嬤討教這道菜的作法,透過自己執行每一個繁瑣步驟,也可以從中確實感受到阿嬤超疼愛我的心(暖)
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🔻鮭魚炊飯🔻
◾材料準備:
白米、昆布柴魚高湯、鮭魚、鴻禧菇、雪白菇、昆布、日式醬油、味醂
(沒有日式醬油用一般醬油也可以)
.
◾作法:
¹. 鮭魚撒上鹽巴跟黑胡椒,煎至雙面上色,不用煎熟
². 白米洗淨後瀝乾放入電子鍋內鍋
³. 加入高湯、一匙醬油、一匙味林攪拌均勻
⁴. 依序放入泡好的昆布、菇類、鮭魚
⁵. 使用蒸籠,一起蒸煮蔬菜。
⁶. 電子鍋按下選擇鍵「白飯」
⁷. 跳停後悶10分鐘,淘鬆白飯。
⁸. 加入蔥花、白芝麻攪拌均勻
🔻四神湯🔻
◾材料準備:
豬小腸、排骨、四神湯料理包、米酒。
◾作法:
¹. 汆燙豬小腸、排骨。
². 枸杞與當歸泡米酒
³. 依序放入豬小腸、排骨、蓮子、山藥、茯苓、芡實、薏仁
⁴. 倒入8分滿的開水,電子鍋按燉煮1.5小時,
⁵. 跳停後加入將枸杞與當歸連同米酒倒入,適量鹽巴調味。
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四神湯料理包 在 韓國女婿 阿燦 아찬 Youtube 的精選貼文
#市場美食 #七里香 #韓國人在台灣 #美食吃吃燦
到底在地ㄟ景美人要帶我去吃什麼呢?
*在地美食吃吃燦:
《黃石市場:混蛋麵》►https://youtu.be/99ZdyYBIJB4
《南門市場:年菜大採購》►https://youtu.be/BxSWPwQKm-4
*台灣料理冷知識:
《古早ㄟ文青都去哪?》►https://youtu.be/_yyqHW3j1Kg
《台灣麵包跟韓國有關?》►https://youtu.be/y1RPE6jzRBA
《清粥小菜怎麼成了宵夜美食?》►https://youtu.be/cl8oDeNYHRY
*阿燦親友團
《惡搞Kimi師傅》►https://youtu.be/2pTSaWidwb0
《完美融入過年聚會》►https://youtu.be/tUILKaKOAfw
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《韓國女婿 阿燦 아찬》
【Instagram】:https://www.instagram.com/kr_ah_chan/
【Facebook】:https://www.facebook.com/GabyChanYaTaiwan
四神湯料理包 在 內內 Nene Youtube 的最佳貼文
收到自稱全台最高級寵物民宿的邀約,
當然馬上帶著黑柴出發
看看是否真的全台最高級啊!!
片中店家資訊:
福村養生農場
苗栗縣公館鄉福德村1鄰7之1號
http://futsuen.hi-bnb.com/
百事福農場
苗栗縣公館鄉石墻村12鄰252-6號
昱程臭豆腐
苗栗縣公館鄉榮光街4號
福樂麵店
苗栗縣公館鄉福基村121號
銅鑼鄉慈雲宮
苗栗縣銅鑼鄉盛隆169號
我的IG nene_shao
#苗栗 #寵物民宿 #美食
四神湯料理包 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【四神湯!加當歸酒香氣大提升!】
冷冷天氣來碗「四神湯」暖暖胃吧!
阿慶今天特別加料,整個非常澎派👏
而最後還加了靈魂「當歸酒」來提香
煮出來完全沒有小腸腥味及藥材苦味
經小編認證,真的非常濃郁好喝😍
各位老公與男友們把這道學起來
煮給另一半補補身,一定能大加分喔😎
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅四神藥包 100元
(含當歸、薏仁、蓮子、芡實、淮山、茯苓)
✅山藥(去皮) 160g
✅小腸 200g
✅排骨 300g
✅水 1400cc
調味料:
✅米酒 6大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅冰糖 2小匙
✅鹽 1小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.排骨下鹽水燙5分鐘,小腸切小段燙1分鐘。
2.排骨、小腸放入熱水鍋,下四神藥包、米酒,雜質撈掉蓋鍋蓋小火燉煮40分鐘~1小時。
3.山藥去皮切塊;當歸泡米酒備用。
4.加入山藥,蓋鍋蓋小火燉煮10分鐘。
5.下鹽、天然鮮味粉、冰糖,蓋鍋蓋小火燉煮10分鐘。
6.最後關火加入當歸酒即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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四神湯料理包 在 寧心益氣四神湯 新譯漢方料理教室|藥膳食譜、養生料理、藥燉 的推薦與評價
準備食材 寧心益氣 四神湯料理包 1包排骨600g米酒150ml鹽巴10g 獨特添加 ... 香醇濃郁的四神湯,料理新手也是大廚無須大量烹煮就能輕鬆上菜,只要事先 ... ... <看更多>
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四神湯料理包 在 [食譜] 四神湯。天冷進補好湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
食譜。四神湯。天冷進補好湯
圖文:
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469383179
天氣變冷了!該進補囉!
最近武漢肺炎讓我都不敢出門!只好在家自己煮湯補補身!
番茄媽咪分享如何煮我愛喝的四神湯
四神湯很重要的是需要買料理包,網路或是菜市場都有賣喔!
材料:
四神湯料理包
排骨 適量
豬腸 適量
水 適量
米酒 1/3 碗
步驟
把排骨和豬腸川燙過
把調理包裡的食材洗一下
把水加到蓋過所有食材,
加入1/3 碗米酒
放入電鍋,電鍋外鍋放2杯水,跳起後悶15分鐘,再加1杯水煮熟
如果有悶燒鍋會更好,可以把所有食材煮得更軟爛更好吃喔!
以上分享,謝謝大家
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