馬季首月賽事完成,各路人馬熱身已夠,《駱穎豪贏馬者同盟》迎來今季首個大勝日,賽前功課,隊長已為會員帶來6Q4T1F(見回覆),賽日直播中,與心悅老師雙劍合壁,為大家提供命中9Q5T2F,當中八場核心,頭場已四匹核心全中(見圖及回覆),輕取八千元四重彩後,三T首兩關分別擊中核心QTF,「豐彩華庭」搭「狀元及第」與「源源動力」搭「順意寶」兩條核心二重彩,分別派53倍及45倍(見圖及回覆)加上核心三重及四重彩,已令會員立不敗之地。終於到盃賽場合,四匹核心之中,「二郎」、「飛輪閃耀」及「達心星」中正24倍最佳冷門W,51倍核心Q,140倍二重及派逾四千八百元三重彩(見圖及回覆),令會員們奠定勝局,隨後三場核心連贏派彩較熱,對我們來說正是錦上添花。
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#蘇黎世的一些麵包.
#你沒想過可以完成的St_Galler_Handbürli以高礦物質小麥粉完成的驚人小麵包...
#送兒子去上學以後....
做一點這次去蘇黎世的紀錄閒聊一下.... 後來, 回到家. 看了一個影片講述在瑞士淨收入3200瑞朗活得很艱辛的女單身. 覺得有點不可思議. 真的, 不要羨慕別人的收入. 那是表面上的數字. 活得快樂不是因為錢多! 把心靈富足比較容易快樂
#全文轉發
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/st-galler-handburli.html
其實回來以後.... 真的沒甚麼心思. 做甚麼都不起勁. 最惱人的事是要調整煮飯量. 及買菜量. 少了一個200公分男人的胃裝食物. 覺得煮起來沒意思. 😂😂😂
昨天做了這顆.
因為我們家, 最喜歡Panettone ( 三不五時會剝來吃的) 就屬我兒子. 開始研究這個Panettone之前, 也是因為有他跟我一起嚐遍10多個來自義大利不同店家及口味的Panettone. 最終才讓我一頭陷進去的. 就是因為兒子喜歡吃. 我則鍾愛整個發酵的過程. 這次... 只做了一顆! 以前怎麼樣都是兩顆, 四顆做. 但...沒有人吃. 只好做個可以誘導人吃的味道. 我女兒非常不喜歡麵包裡有蜜橙丁. 所以這一顆Panettone 中. 我加了一半的蘭姆酒葡萄及一半的泡水葡萄乾. 我的蘭姆酒葡萄是泡54%濃度的蘭姆酒. 而且應該躺櫃子裡有半年了. 它 #非常非常影響發酵. 原本9小時第一麵團就達標. 卻因為這個葡萄. 讓我等了8小時( 或以上) 的後發. 後來. 真的得睡了. 所以還是開烤. 很驚人的爆發力. 所以非常期待切開的時候.... 你可以看到. 箭頭所指的地方就是開烤的高度. 我放的是Streusel 這種大家都喜歡的麵粉糖粒.
等切開等我再做幾個? 反正終有一天我會談談心得... 因為我就是想做大孔洞. 雖然這次的高度不錯. 但我還是存疑. 因為後發真的很久, 也有可能出現的是fool's crumb.
說多了.
因為不知道怎麼介紹. 還是用圖片來帶出我這次的" 旅行"( ?!) 吧!
來說說瑞士這個以農立國的國家. 你應該也知道. 這個國家就是山多湖多. 一百多年前的瑞士並不是像現今這樣有錢的狀態. 當初之所以希特勒沒攻打這個地方是因為這裡的人都非常身手矯健. 平常就是往山裡走往水裡去. 而地形一直都是戰爭時非常需要考慮的因素. 把一群訓練有素的士兵丟在這樣的地形上也不一定會得勝. 因為當地人熟知地形. 也知道如何隱藏及攻擊.
之所以能在二次大戰成為大家認可的中立國應該也不只是因為它們說要中立就可以中立起來的...實在也是因為太難攻打.
我曾經在台灣認識過一個瑞士人. 他是在無塵室裡工作的工程師.是老爺的同事. 明顯很不同的德語口音. 其實很多德國人私下都笑他. 因為他就是一個樂天且愛開玩笑的性格. 我第一次知道外國人裡有分長得醜及帥的. 那些德國人都說他醜.在我看來其實都差不多( 其實我也是台灣女生長得醜. 但老外覺得美的那一型👀👀👀 每個國家的審美觀不適用於其他國家, 所以請跟我一樣的醜女不要自卑也不要想改變自己. 把 #內在修養好比較重要 )
那些德國人取笑他長得像頭牛( 他不胖是瘦的) ??? 而且, 有一點天真. 有次老爺說話提及他. 他說那個瑞士人在國內應該很難找到女朋友. 因為長成那個樣子@@a
我倒覺得很難得. 要不是有老爺當男友. 我應該會追他. 因為他讓我有種很樂天的傻勁. 跟這種人相處一點負擔都沒有. 每次跟他說話都沒負擔他也禁得起開玩笑. 後來才知道, 他的家人一直到現今都是住在非常大自然裡, 養牛種穀物的生活著.每次他回家都得開老遠的山路. 是" 真的在地" 瑞士人.( 因為瑞士後來有太多的移民. )
也因為它們以農立國. 所以對於瑞士的農產品非常保護. 人少, 當然種植及養殖的數量就少. 跟其他國家是沒辦法比的. 就如同當初台灣要進口外國豬肉這件事. 大家都知道會影響台灣豬農一樣. 瑞士政府做的就是限定進口外並且課重稅. 當然, 從非歐盟國家進入肉品奶品蛋類等不能帶. 你可以出國門查一下. 但如果你是歐盟人士要進入瑞士時. 想要省一點.帶其他國家的肉類產品進入. 是有限量的. 每人一公斤免稅. 不管是新鮮或是醃製的肉品. 被查到超過免稅量. 10公斤以下的關稅是每公斤17瑞朗. 10公斤以上是每公斤23瑞朗的關稅. 脂肪含量超過 15% 的奶油最多可攜帶 1 公斤免稅進入瑞士. 超過則每公斤16瑞朗關稅. 食用油則是5公升以下免關稅. 每多一升則付2瑞朗關稅. 酒及菸這個你自己查吧XD 除了食物. 如果你覺得當地課稅太重. 想搬一些鄰國的家具或是日常用品. 則有每人300瑞朗的扣打....
我這次因為要買個垃圾桶. 在Migro超市找到一個完全簡單但我完全下不了手的垃圾桶..27瑞朗!!! 我跟我兒子說. 你隨便用垃圾袋裝. 等我在你老妹秋假時帶垃圾桶來吧😂😂😂
瑞士每個男人都得服兩年兵役. 所以男生大學的入學年齡是20歲. 老爺的瑞士朋友, 他的兒子今年20歲也才剛上大學. 每個瑞士人家裡都會放槍. 而且他們都知道如何使用( 廢話XD ) 這個也不是冷知識. 但是, 是平常我們不會注意的知識....
這是我兒子第一天上課領回來的實驗服及一瓶化學劑XXXD. 還有送了幾個環保購物袋子及紅牛還有咖啡😆😆😆 看來是真的要好好努力了! 我以為化學系女生不多. 但兒子說. 還蠻多的. 比他中學班上的女生比例還高. 超過1/3.
除了瑞士當地人去這個學校讀書. 兒子說還有跟他一樣來自德國或奧地利的同學.... 老爺說, 這裡很多外地人都會學瑞士德語. 因為這樣它們對你才會有認同感. 他當初在EPFL 時也有帶學生的實驗課程. 但非常地不受尊重. 除了他的法語很差以外. 他們那種高知識份子是以自己國家為傲的... 所以老爺說, 他希望兒子能去學瑞士德語. 這樣在當地會比較不被當外國人.
沒錯, 不是會講中文的都是中國人. 你應該也很了解. 由腔調來判斷並且分級. 是很不公平的事. 我一直覺得人都是一樣的. 不管是哪裡來的. 因為教育及文化政治不同當然會有不同的人品. 但人的良善最主要是家庭教育問題. 我想要一起共處的是良善的人. 但如何去找這樣的人? 就是要讓他們對你有認同感. 首要之處當然就是當地語言.
這是跟法國很多地方一樣的警察局外觀... 德國的通常比較" 宏偉" 或是說會隱藏( 因為也可能是在某棟建築的一樓或二樓....
警察局範圍內沒人敢動. 長得超大的菇😂😂😂
目前蘇黎世看到不少移動打疫苗車子. 如果你要打疫苗是非常容易的事. 跟德國一樣. 就怕你不打!
最後, 來談談我最喜歡的麵粉及以麵粉發酵完成的食物吧!
這裡的麵粉應該都是瑞士當地產的. 最簡單的家用麵粉蛋白質都是12%左右. 價格是德國的2.5倍左右. 但一包一公斤. 一塊多瑞朗的麵粉其實可以做很多麵包. 如果我住瑞士想吃包子. 應該會把這個家用麵粉參雜玉米澱粉或馬鈴薯澱粉降低筋度. 這裡吃的麵包形式比較像是德法混合體. 他們稱這種捲捲長棍也是Baguette. 這條長棍裡有加橄欖.
德文裡" 小"字尾通常都會加上~chen. 瑞士則是加上~li
所以德文的100 g左右小麵包都是Brötchen( 德文的麵包叫Brot) . 瑞士則是把麵包特色加上~li 就是小麵包.
這次我要談的是這個看起來很簡單. 但實際上不容易的瑞士小麵包Bürli
這種小麵包. 是用當地的Halbweissmehl( 780) 完成的無油小麵包. 這種粉的礦物質含量是0.64~0.9% 相當於法粉T65及義大利Typo 1.
照理說, 德國是要以Weizenmehl812取代. 但是市面上難找. 所以通常就是以Weizenmehl405或 550去搭配 Weizenmehl1050 . 不過, 因為瑞士的小麥粉蛋白質含量通常比德國高. 所以我比較建議能使用找得到的高蛋白質的Weizenmehl405 去搭配Weizenmehl1050. 這樣的比例約是 : 1000 g Weizenmehl812= 450 g Weizenmehl405 + 550 g Weizenmehl1050 ( 通常1050都有12%蛋白質)
小麵包主打輕盈. 所以在麵筋的處理上得更為小心. 這裡有一個德國麵包社團裡住瑞士的管理員推薦的食譜:
St. Galler Handbürli – Schweizermeister-Rezept nach Urs Lichtensteiger
這也是我第一次知道需要用到這麼大量( 3%以上)鹽的食譜. 他使用的是老麵法. 用穩定的鮮酵低溫做老麵. 之後再用鮮酵拉長麵筋. 有興趣的可以試試. 這不是一個很好做的麵包.
你如果去搜這個麵包. 應該會看到很多扁塌的. 像主圖那樣長相的需要很厲害的工藝( 好吧~ 這一點大工廠早有自己的辦法) 並且得要有高溫石板的加持( 看顏色就知道)
值得注意的是通常它們都會倆倆黏一起烤. 我覺得跟吐司裡面放兩團很像. 單獨烤要長大的空間又減少很多. 所以他們單個賣時也是從兩個去分開的. 並不是單獨烤一個.
最後. 要來介紹兩個比較特殊的麵包
這個是Migro 當時限定的麵包. 我覺得很有趣. 沒買. 因為我知道味道應該不會是鹹的. 而且通常是小孩喜歡的...
這是蘇黎世今年第99年舉辦的摔角節!( 昨天) 詳細情形請點連結: Kilchberger Schwinget https://kilchberger-schwinget.ch/ 德國這裡也開始有大型表演比賽的聚會. 但雖然比賽幾乎都是露天. 還是有要求戴口罩... 瑞士其實.... 恩~ 蠻鬆的. 不過. 現今德國也有一種說法. 就是想保護自己的都已經去打疫苗了. 那些堅持不打的. 就讓他們自己去對自己面對的風險負責.... 但口罩. 還是有必要. 我們在回來的路上整點新聞一直都在報一個令人心碎的新聞.
RTL新聞 Idar-Oberstein trauert um erschossenen Tankstellen-Kassierer Alex W. https://www.rtl.de/cms/idar-oberstein-tankstellen-kassierer-alex-w-20-nach-maskenstreit-getoetet-oeffentliche-gedenkveranstaltung-geplant-4834436.html
德國有個加油站大學打工男生. 因為要求一個進入的顧客戴口罩才能進來. 結果這位49歲的客人.回家拿了口罩順便帶著槍回來. 朝著這位大學生以行刑式的方式對準頭部射殺. 造成這位打工生當場死亡.
雖然這個人後來自己去自首. 但引起輿論一片... 這個人說自己對這整個疫情的容忍度已經到了極限. 他只是想讓大家知道大家也可以這麼反對@@
這個瘟疫正在考驗人性. 老爺也不斷地強調去課堂聆聽的重要性. 雖然兒子的課有的可以選在家看網路直播...
你認為呢?
最後, 要介紹這個很多日本人喜歡的水果麵包. 這種麵包通常都會加香料及水果乾. 日本的麵包書中一定會有這種麵包的介紹. 在我的感覺. 是除了法棍以外最受日本人喜愛的麵包. 但這個因為是長時間保存的. 所以做得比較鬆散. 通常日本的水果麵包是更厚實有味道的.
這種麵包通常是冬天的麵包. 因為有很多秋天收成的果乾... 我自己蠻喜歡的. 兒子也是....應該會做做看...
最後.給各位看看老爺的戰利品😌😌😌 老爺去瑞士生活時喜歡上阿華田. 這次兒子先去探路時買了一包回家. 他發現不甜了. 為了健康著想. 原本會加糖的阿華田都不再加糖. 所以這次去他狂搜.... ( 最好是會瘦比較健康.
最有趣的. 他最喜歡的是這個. 我想, 應該有很多人是乾乾的吃阿華田的. 這種Bar是阿華田乾壓成這樣的形狀. 下次應該會再補貨. 因為兩天他就吃完了@@
沒幾天的行程也去朝聖了號稱當地最好吃的麵包店John Baker. 13度的低溫中排隊買麵包...
麵包算上乘. 但也並非非吃不可. 我朋友說是因為我自己做麵包所以覺得沒很特別. 也有可能. 但我覺得網路無遠弗屆. 現在真的好像有好的網路口碑. 要有排隊風潮不是很難. 除非你的食物真的很糟.... 不過, 這間店強調所有的東西都是有機. 連麵包發酵都有聽音樂....
或許這也是雖然貴但講求健康及有氣氛的現代人會縮著身體也要排隊的原因吧? ( 另外~ 卡布奇諾不夠濃香是真的. )
一般大飯店都會接待一些大團體. 例如我們在飯店期間有看到加拿大航空的機組人員( 其實我蠻怕的XD) 還有提前從日內瓦正是賽季中的足球隊.
日內瓦sevette FC足球隊 https://www.servettefc.ch/
外面那台巴士滿滿一群足球隊員. 是我第一次見識到. 原本我以為足球員漢草都是矮壯的. 但真的平均身高都很高. 而且身材實在很好, 看不到大塊肌. 整個線條超順超美. 讓我這個大嬸目不轉睛的那種😅😅😅💦💦 我覺得從這樣的大團體可以看到不一樣的教育不一樣的行為舉止. 這一整群人在大廳裡真的沒有聒噪的. 大家都非常地安靜. 講話輕聲細語. 完全看不出來是會讓粉絲尖叫不已的樣子....
那群機組人員則是抽菸的很多....
我倒是沒看到這些球員有跑外面抽菸的.
最後~以飯店大廳的燈做為結尾. 等十月底再來!
四百擊心得 在 Reton 高睿騰 Facebook 的最佳貼文
斷食 5 天(120 小時),我在上上週完成了這項挑戰,直到現在有很多朋友討論才決定要寫。
*提醒,這只是個人心得分享,要做長斷食應該要諮詢過醫師。
結果
體重:61.5 kg > 56.45 kg
體脂肪:13.5% > 11.7%
骨骼肌率:36.9% > 36.1%
內臟脂肪:6 > 4
看了台客劇場以及瘦子的五日斷食挑戰,只喝水、黑咖啡或是無糖茶,身體產生自噬效應排除有害與無用細胞,感覺百益無害,就開始我的斷食挑戰了。(很謝謝我辦公室同仁忍受我這幾天的臭臉)
第一天 24小時沒吃,其實蠻快過去,肚子餓就是喝水,然後吃一點玫瑰鹽補充電解質。
第二天 48小時沒吃,爆餓,對任何食物的味道都很敏感,很謝謝我同事幫我打氣,吃飯還特別躲著我吃。
第三天 72 小時沒吃,早餐就是水、氣泡水以及黑咖啡,我已經不知道世界上要什麼好留戀的,我為何要活著?
第四天 96 小時沒吃,醒來之後覺得身體很輕飄飄,精神很好,做什麼都很有思緒,飢餓感還是有的,重點是半夜翻來翻去很難睡。
第五天 120 小時沒吃,開始期待時間到來,準備好復食。最後幾個小時很難熬,大概是知道自己準備要吃東西了,什麼都很想吃。
不過時間到了之後的復食才是最重要的,我復食吃了稀飯水跟蔬菜湯這些流質食物,之後才漸漸喝粥跟雞湯,因為腸胃好幾天都在放假,一瞬間送進去太大量反而會造成腹痛(據說是像有人重擊一拳肚子的痛)
總而言之,我的精神變好了、皮膚變好(背部會長一些痘痘,不藥而癒),肌肉線條變明顯,胃口變小(胃袋恢復到正常尺寸)。自從這次之後,決定每半年做一次 120 小時斷食!
最多人關心的復食後體重與體脂肪,我昨晚去健身房量了 Inbody(較準確),經過我復食後還開始吃炸雞、麥當勞跟甜食,體脂肪有上升到 12.8%、體重 59.4kg ,骨骼肌重比起上次量 Inbody 掉了 0.5kg (到 29.0 kg)
我必須還是強調,如果要減脂減重,除了運動之外,最重要的還是管好自己的嘴跟達到熱量赤字,不然不管你是 168 間接性斷食還是一日一餐,達不到熱量赤字不但會增肥,還會造成腸胃負擔(一瞬間進入這麼大量食物)也會讓你的胃撐大,更容易想吃東西。
#五日斷食 #斷食 #宋晏仁醫師 #DrBerg #柏格醫師
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能耗雙控拖累台股大跌?中國限電傷到PCB?短空長空?面板長紅反彈浮現本益比價值?EVA、PVC報價大漲創高,二線塑化還能追?2021/09/28【老王不只三分鐘】
04:06 道瓊昨天嘗試挑戰季均線,但最後收盤沒站上,美股四大指數跟上周五分析的一樣沒變吧?
12:46 小編喊完要唱一路向北後,陸股就再也沒回來了,接下來該怎麼觀察?
16:44 台股月季均線的壓力過不去,今天一度又跌快二百點,也太難玩了吧!
27:14 關於中國的限電政策,這次衝擊最大的PCB族群,尾盤好像都有收腳?
51:49 講完了受害族群,再來講講受惠族群,董哥剛有提到的塑化該怎麼看?
01:04:39 昨天長紅大漲之後,又有很多人在問面板可不可以買了?
本集談及個股有以下:
3037欣興、3189景碩、2368金像電、2383台光電、6213聯茂、6269台郡、4927泰鼎-KY、1308亞聚、1304台聚、1305華夏、1309台達化、1312國喬、1310台苯、3481群創、2409友達、6116彩晶
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標題:「成長」是多麼艱困呀!──看楚浮《四百擊》
內文:
一九五八年問世的《四百擊》(The 400 Blows),掀起法國電影新浪潮,咸認是現代電影的經典傑作。這部黑白片,於半世紀之後觀賞,依然讓人覺得精采,以及感慨良深。此片敘述一位十三歲少年安端達諾的慘綠歲月,道出學校和家庭教育,影響了孩子的一生。
《四百擊》無疑是導演法蘭索瓦‧楚浮(Francois
Truffaut,1932-1986)的自傳電影,楚浮自言:「對我來說,明天的電影比懺悔錄或日記等自傳體更加私人。年輕的電影製作者將會用第一人稱表達自己,並將發生在他們身上的事與電影連繫起來:這些也許是他們的初戀故事、或最近的戀愛故事、他們的政治醒覺、他們的旅行故事、他們的病患經歷、他們的兵役、他們的婚姻……因為這是真實又新鮮的……」而《四百擊》的少年安端達諾是兩個真實人物的組合,即主角尚皮耶‧李奧和楚浮自己;他嘗試去記錄那一生之中的第十三個年頭,不是溫馨的懷舊,而是「一段必須度過的艱苦時光」。
片中,頑皮貪玩又有些叛逆的安端達諾(尚皮耶‧李奧飾),與父母住在城市窄小的公寓。白天都忙於工作的父母,感情不睦,夜裡經常爭吵,對安端總是忽視,甚至排斥。安端無意中得知,母親懷了他之後才嫁給父親,而父親猶被蒙在鼓裡。
安端功課不好,是老師眼中的問題學生。安端和同班好友雷內都討厭學校,因為遲到,兩人索性一起蹺課,四處游蕩、看電影。沒想到,安端居然在街上驚見母親與情夫熱情擁吻! 隔天安端上學,隨口撒謊說母親死了,做為請假的事由。當謊言被揭穿,安端痛挨父親一個大耳光!他害怕受罰,留書出走。後來,心虛的母親到校接回安端,對他百般討好,答應只要堅守婚外情的「祕密」,便會給安端獎勵。然因老師的威權與偏見,安端與老師爆發激烈衝突,一氣之下,安端決心不再上學,好友雷內便把他藏在自己家中。
因缺錢花用,安端深夜潛入父親辦公室偷走一台打字機,結果銷贓不成,十分狼狽,只好再把打字機送回原處,未料遭值班員當場人贓俱獲。父親接到通知,怒不可遏,把安端送交警方,再移往少年教養院。教養院內,殘暴嚴苛的管教方式,讓安端無法忍受。未料前來探望的母親卻頻頻責怪,因為安端寫信告訴父親,母親懷了他之後才嫁給父親,此舉反而令父親極端厭惡,也讓母親無法諒解,不肯將他接回家。
安端在遭到父母拋棄、無人關心之情況下,毅然逃離教養院,一直向前奔跑,來到嚮往已久的海邊,唯不知何去何從?結尾,導演楚浮僅用三個鏡頭,以三段不同距離及角度長拍攝安端的向前奔跑,將氣氛快速累積,直到最後那令人震撼的回眸,似乎對未來的人生充滿著說不出的恐懼與迷惘,堪稱影史最經典的一個特寫鏡頭。 楚浮以《四百擊》獲得一九五九年坎城影展最佳導演獎,開啟他燦爛的「作者電影」生涯,與法國導演尚盧.高達(Jean-Luc Godard)齊名。
電影中,很多情節令人難忘,一再回味,尤其是逃課玩樂的片段。當安端和雷內一起蹺課,在街頭意外看見母親與情夫公然熱吻,母親和他四目交接,安端既驚又怕地趕緊避開,慌張地告訴雷內,被母親發現了。雷內說,這下你慘了!可是安端隨即表示,此男人不是他的父親。雷內一聽,馬上輕鬆地說,那一切就沒問題了!這樣的對話,怎不令觀眾為之莞爾!接著有一場轉筒遊戲,相當成功地詮釋安端的心境,當轉動的速度愈來愈快,離心力將人向後方甩出,這種「飛出去」的感覺使得安端樂在其中;問題是當遊戲機停止轉動,安端依舊回到現實,得重新去面對新問題──
如何為逃學圓謊。結果,他實在編不出理由,又模仿母親筆跡偽造請假單不成,隔天硬著頭皮上學,早就守在門口的老師,準備給予難堪,咄咄逼人地追問曠課事由,安端情急之下,竟不假思索地回答:「我媽死了!」老師乍聽,大吃一驚,態度立刻一百八十度大逆轉,反過來安慰著安端,連上課也不再找他麻煩。這種有趣的情緒反應,令人發噱!當然,未久安端即為此付出慘痛代價。
片名《四百擊》源於法國諺語,意指淘氣頑童要受到四百次打擊(或謂「挫折」、「教訓」)才能消除災難,袪除惡魔,成為健康聽話的孩子。而經常犯錯的安端正是「四百擊」的孩童代表,也是曾經被送進不良少年教養院的楚浮之精神投射,我們從安端身上可以深切感受到,「成長」是多麼艱困的過程呀!※
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