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四季豆的英文是Green Bean,而綠豆是Mung Bean...大家別搞錯囉!
四季豆(盛產季節8-10月)
四季豆最佳長度為15cm，豆莢直條最佳，若太長纖維會較老，而太彎口感容易鬆軟，蒂頭部分新鮮的通常是青綠色，若蒂頭已經黑掉，代表鮮度已低。
另外輕壓豆莢如果摸到豆子很大顆代表四季豆太老了。外表部分在撕下的絲越粗，四季豆越老。
四季豆料理部分，小編這裡推薦四季豆塗上奶油和法國麵包一起放平底鍋烤酥脆，最後以香菜裝飾也很不錯唷!
pic viahttp://ppt.cc/GfIE
今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。
雖然每個手法都很簡單，但是在調味料方面下一點功夫的話，無論哪種都吃不膩。
另外，也考量到對身體有益的東西，還加入了用於料理的方法等。
這次特別多使用酪梨油。
酪梨油和橄欖油一樣，含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9（單元不飽和脂肪酸）,是對身體非常好的油。
而且因爲耐加熱，所以油炸或炒菜都可以使用，比橄欖油沒有特別的味道，所以也可以用於日式料理。特別是維生素E的含量是橄欖油的2.5倍。抗氧化能力卓越。
今天影片中使用的酪梨油購買連結放在下方。
在購買時，請輸入Nihonjinfufu(第一個字大寫)，會再打95折，歡迎大家輸入折扣碼喔。
不要屈服於夏天的炎熱天氣，要多攝取蔬菜、芝麻、豆類、醋、優質的油、發酵食品等，改善腸內環境，防止老化，健康地生活下去~。
【影片內使用的酪梨油】
網址：https://gbf.tw/wauvm
日本人夫婦專屬折扣 不限金額享95折
折扣碼：Nihonjinfufu (第一個字大寫)
道歉與更正：
因之前銷售公司提供的折扣代碼有誤，之前輸入錯誤代碼的客戶也有折扣。
再把更正後的連結以及折扣碼貼上～造成大家不便之處深感抱歉。以後我會更注意小心，謝謝大家平時的觀看以及支持。
【影片內介紹料理】
韭菜醬油
鹽麴醃製番茄
四季豆拌芝麻
高湯醃製秋葵
夏季烤蔬菜
烤杏鮑菇咖喱風味
切紅火龍果淋上檸檬汁
蛇腹切拌醋小黃瓜
燉根菜和油炸豆腐
各種蔬菜醃菜
米糠醃製
麻辣蒟蒻
【影片內營養補助食品】
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自己輸入時→介紹代碼 ASY5639
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【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music：
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Anton - Dan Bodan
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
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明太子竹輪煎餅
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材料：
明太子 1條
竹輪 4條
洋葱 1/2個
芝士 30克
木魚昆布粉 1/4茶匙
醬油 1茶匙
韓式煎餅粉 100克
水 70毫升
麻油 1湯匙
葱花 少許
檸香蜂蜜雞髀肉
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材料：
雞髀肉 1塊
杏鮑菇 1隻
檸檬 1/2個
鹽 2茶匙
胡椒粉 2茶匙
清酒 1湯匙
醬油 1.5湯匙
蜂蜜 1湯匙
蒜茸 1湯匙
葱花 少許
辣椒 1條
辣豆瓣雙菇炒四季豆
https://bit.ly/3sK1obn
材料：
姬松茸 100克
紅菇 100克
四季豆 5-6條
蒜片 3瓣
乾辣椒 10克
葱 20克
米酒 1湯匙
辣豆瓣醬 2湯匙
糖 1茶匙
苦瓜脆瓜雞腳湯
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材料：
苦瓜 1條
雞腳 12隻
薑片 適量
脆瓜 20克
米酒 1湯匙
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鹽 2湯匙
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四季豆太老 在 [食譜] 清炒太老的四季豆+泡菜炒豬肉- 看板cookclub 的推薦與評價
人客阿~ 你一定覺得這篇幹嘛要po是吧！
炒四季豆是一道多麼簡單的料理，為什麼我還執意要po一篇咧...待我娓娓道來阿~
網誌版 https://imjaja.pixnet.net/blog/post/36499009
某天不知道哪根筋歪掉，看到一大包四季豆29元覺得便宜就拿了，
當時有覺得他好像比較老的感覺，但深覺窮人應該可以克服這個問題...
然後買回家又把它冰在冰箱好幾天後才拿出來吃.........
第一次弄因為覺得這比較老，所以切段用水煮後拌香油+蒜頭+鹽巴
想說這樣應該會比炒的好吃吧....結果歹擠果然不是像憨人想的這樣甘丹....
那口感..很澀..跟牙齒摩擦得很厲害，還會有那種擠咕擠咕嚼嚼聲....
當晚覺得我好像牛阿~~~(嚼嚼)
後來想到好像在那裡吃過切斜片炒的，
憨人的腦海裡幻想著切成斜片破壞整根整根的口感應該比較好入口吧，
不管了，死馬當活馬醫，反正就是很老很瓜了謀系袂安怎！ (爆筋)
還好這樣處理果然比整根整根好吃多了~
只是這豆子還不是普通的老，下刀都能感覺他再跟我的刀對抗，我切了好久手好痠阿....
(成品圖) https://imjaja.pixnet.net/album/photo/193245396
清炒四季豆
材料：四季豆、蒜頭、辣椒、鹽、白胡椒
做法：1.四季豆切斜刀成片狀
2.起油鍋爆香蒜頭辣椒
3.放入切好的四季豆，加少許水快炒到熟加少許鹽巴和白胡椒調味即可
(成品圖) https://imjaja.pixnet.net/album/photo/193245398
泡菜炒豬肉
材料：豬五花、韓式泡菜(含醬汁)、金針菇、高麗菜嬰、蒜頭、青蔥、醬油
做法：1.豬肉切片用米酒醬油太白粉抓一下
2.起油鍋爆香蒜頭後把肉片入鍋炒至六七分熟
3.放入高麗菜嬰、金針菇一起拌炒一下
4.置入韓式泡菜和泡菜醬汁，加入少許醬油調味，把蔥段加入一起炒增色即可起鍋
碎念~
為什麼大家都說我XX是韓國人的泡菜好吃...合購板也是瘋狂合購...我覺得太甜了耶.....
自從我煮過很恐怖的甜味泡菜鍋後就收在冰箱底層，只拿出來用炒的這種重味料理用.....
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學著彎曲，
總比斷裂來的好。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.235.196.180
※ 編輯: cutejaja 來自: 111.235.196.180 (03/30 16:30)
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