【Wota Gourmet｜雅閣 】
連續 3 年獲得米其林一星殊榮的台北文華東方中餐廳「雅閣」，找來新主廚張國邦掌勺。張國邦過去在香港半島酒店「嘉麟樓」擔任副主廚，專精於粵菜料理，這次來台就大刀闊斧為雅閣注入新血液，在保留雅閣經典菜色如「梨香黑醋排骨」、「黃湯白玉星斑柳」之外，更動 80% 菜單內容，注入存在張主廚廚藝中的「原味、細緻、清雅」。雅閣為 Wota Lifestyle 多年合作，一直是我們力推的餐廳夥伴，這次也為雅閣迎來新面貌感到開心。
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Wota Lifestyle 白金會員，透由我們預訂雅閣用餐，6 人以下用餐可享 9 折優惠；如貴賓使用包廂，則再贈送每組訂位貴賓精選紅酒兩瓶。更多精選餐廳與精彩活動就在 Wota Lifestyle，2021 年全新權益即將上線，敬請期待。
ℹ️ 雅閣 YAGE
📍 Wota Lifestyle 精選合作餐廳夥伴
📍 主廚：張國邦（前香港半島嘉麟樓副主廚）
📍 地址：台北市松山區敦化北路158號 3 樓
📍 白金會員預訂，6 人以下用餐可享 9 折優惠
📍 白金會員預訂使用包廂，則再贈送每組貴賓精選紅酒兩瓶
📍 各廳 / 包廂最低消費與使用規定依各廳規定為準
📍 白金會員預訂請洽禮賓秘書
Photo © Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店
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Wota Lifestyle 邀您一起探索獨特非凡的品味！
嘉麟樓菜單 在 [食記] 香港尖沙咀˙半島酒店Peninsula 嘉麟樓- 看板Hong_Kong 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ElYrnxZ ]
餐廳名稱：香港尖沙咀˙半島酒店 Peninsula Hong Kong˙嘉麟樓 Spring Moon
消費時間：2011年9月
地址：香港尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓
電話：852-2315 3160
每人平均價位：2人中餐飲茶吃很飽 HKD380 + 10%
可否刷卡：可，香港地區渣打infinite visa卡有9折優惠（優惠不包含服務費）
有無包廂：有
推薦菜色：奶皇包
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有圖網誌版
https://www.wretch.cc/blog/angelachou/25662865
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今年中秋，可愛的同事請我吃了有名的半島月餅，
真是一吃不已一鳴驚人的好吃，
然後我就在心中默默的許下要去半島酒店吃奶皇包的願望。
半島酒店餐廳的dress code是smart casual，
也就是男士不能穿短褲、涼鞋、拖鞋，女士不能穿夾腳拖鞋，
在一個星期之前確定定位之後，就準備去享受美食啦～～
*圖 嘉麟樓
一進入帶有老式風格的半島酒店大堂，走上鋪著軟軟地毯的樓梯往右邊走，
就可以看到有著復古老上海裝潢的嘉麟樓門口，
踩著木頭地板，看著頭頂的轉轉風扇，真的會有時光倒轉的感覺，
能在那麼優雅的環境用餐，連心情都跟著輕盈起來。
*圖 嘉麟樓
入坐之後，侍者會先問要上什麼茶，
如果是點大壺的香片、潽洱、水仙等等茶資是一人 HKD22+10%，
其實嘉麟樓的茶葉是很有名的，如果要點一人一壺的精緻一點的茶，
嘉麟樓有提供七大類約三十多個選擇，
分別是紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶、白茶、花茶和工藝茶。
這種一人一壺的茶價錢則高一點，是HKD80起。
*圖 蜜糖核桃
蜜糖核桃是嘉麟樓附贈的小食，
核桃吃起來甜而不膩，香脆爽口，是讓人容易上癮的好滋味。
另外嘉麟樓的講究的餐具也是值得一提的，
碗盤都有鑲邊，還有一隻代表嘉麟樓的標誌(可能是麒麟吧?)
至於筷架和裝盛核桃的器皿則都是銀器，
因為保養得宜，所以還閃閃發亮呢！
*圖 餐具
研究了菜單之後，我們兩個人點了以下七種點心：
XO醬蘿蔔糕、蝦餃、帶子燒賣、帶子南瓜粉捲、荷葉珍珠雞、奶皇包(炸)和杏仁豆腐。
*圖 蝦餃
首先來的是蝦餃 (HKD56)，一籠四件，粒粒飽滿，
除了鮮蝦之外，裡面還有包筍子，蝦味濃郁，香筍脆爽，
加上略厚的蝦餃皮，是非常好的組合。
*圖 帶子南瓜粉捲
接著來的是帶子南瓜粉捲 (HKD48)，賣相有點難看，哈哈...
因為已經點了帶子燒賣，所以本來不打算點這個點心，
但因為她出現了兩個關鍵字：帶子(干貝) & 南瓜 ，實在是很難忽略它阿～～
顧名思義這樣點心是用粉捲把帶子和南瓜包在裡面，
隨蒸籠上來的時候是素白的，醬油另上，因為我們兩個都是重口味，
所以就直接把醬油淋上去了。
這個點心口味比較清淡，甜甜的南瓜和干貝是滿搭的，
但不知道是蒸爐的火候沒調整好還是粉捲得皮沒做好，
上來的三條粉捲皮都是破的，干貝和南瓜會一直掉出來，還滿困擾的。
*圖 帶子燒賣
相較之下一籠三件的帶子燒賣 (HKD54) 就又好看又好吃了，
(不過不知道為什麼燒賣上的干貝都東倒西歪的...哈哈)
干貝大而肥美，燒賣是豬肉餡，配上一點蟹子當點綴，
整顆燒賣吃下去，又鮮又香，好吃！
*圖 荷葉珍珠雞
荷葉珍珠雞 (HKD48) 的糯米蒸到軟Q熟透，
吸收了雞肉的油脂和荷葉的清香，吃起來溫潤入味，口齒留香。
男友說這是他今天來訪嘉麟樓的令人最驚喜的一個點心，
*圖 XO醬蘿蔔糕
XO醬蘿蔔糕 (HKD68) 是今天價格最高卻也讓人最失望的一點，
蘿蔔糕的蘿蔔和臘肉的香味不足，XO醬只裹於表面但又太大塊，
加了肉鬆和蛋絲卻有點四不像的詭異，我只吃了幾塊，
其他都是請男友幫忙解決的，真是不好意思。
*圖 奶皇包(炸)
接下來是最令我期待的甜品 — 奶皇包 (一碟三件 HKD48)，
貪鮮選擇了炸的奶皇包而不是蒸的，
嘉麟樓的橙黃色的奶皇內餡真的令人喜愛，
是鹹蛋黃味比較重的，蛋黃味香濃，整體奶黃餡十分幼滑
這裡的奶黃餡不是流沙式的，而是很紮實的固體奶皇餡，
所以吃起來真的分量十足，看一下斷面秀：
*圖 奶皇包斷面秀
像是蟹黃一樣的橘紅色是不是很誘人呢？
不過酥炸的外皮和濃郁的奶皇餡，我一個人吃兩顆真的是有點超量...
（男友說：我一個人吃超多蘿蔔糕也是超量啦...）
話是這樣說，但吃完之後還是好幸福好滿足喔～～～
*圖 生磨杏仁布甸
另外一個甜點是生磨杏仁布甸 (HKD48)，
沒辦法我看到杏仁這個關鍵字就好想點來吃吃～～
上面的兩顆水果是西瓜和哈密瓜，
這份甜點比較清爽，一定要排在奶皇包前面吃，不然味道會太淡，
因為今天吃太飽，所以對這個杏仁布丁沒有特別的印象，
只覺得細緻好吃，口感滑嫩，杏仁飄香，瓷器又漂亮。
這兩個讓我滿意的甜點，也算是為首次嘉麟樓的探路之旅畫上完美句點。
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如果有意來半島酒店嘉麟樓用餐的朋友，
好消息是嘉麟樓是可以訂位的唷！
雖然我們到訪嘉麟樓的那個周日中午餐廳只有八成滿，
但能事先訂位也比較能掌握時間囉！
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: kenkenlove (116.49.173.45), 時間: 11/12/2011 16:50:20
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