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✨深夜閒聊時光✨
大家平時都靠什麼食物舒壓呢？
記得之前在國外生活，最懷念的就是台灣的鹹酥雞，這也是很難在異鄉完美複製的味道，畢竟歐洲只有九層塔的近親羅勒，氣味就是不一樣。回來台灣之後，當然是直接到巷口點餐，哪會這麼費事自己在家裡炸。可惜，離我家最近的鹹酥雞卻因為疫情的關係結束營業。我想疫情過後，我應該會瘦。 😅
此篇貼文不只是跟大家閒聊，也想紀念這家親切的店員妹妹們，人又美又開朗，每次去都自動幫我加大升級，應該不是我把這家店吃垮的吧？
偷偷說，吃鹹酥雞配啤酒或水果酒最對味，拍完照才想到酒類的圖片要加警語，早知道就拿柳橙汁當背景啊！
【#6月台灣小吃料理課】夏天吃鹹水雞！
宵夜不求人，#帶你還原自製，剖析美味3重點！
6/24 (四)13:00-15:30
→https://lihi1.com/Gbid4
7/10 (六)10:00-12:30
→https://lihi1.com/N6I7V
台灣夏季，潮濕炎熱，常常食慾不振，只想來點消暑解熱的食物，挫冰、涼飲、生菜沙拉，適時吃一點可以讓人心情愉快些，但，這些涼食都吃不飽，有些還很不健康！有什麼食物是可以涼涼吃，又可以吃飽呢？
天氣越來越熱，就看到鹹水雞攤販街頭登場；有小攤車放上一個大盆子，所有製作鹹水雞的食材、醬料都在裡頭，也有推拉式櫃子，但在悶濕炎熱的環境下，加上在戶外販售下，鹹水雞需鈉含量高才能長時間販售，導致調味過重，食材新鮮度也相對讓人擔憂!
想與家人一起享用，外食又充滿擔心! 這個夏天，酸女孩帶著大家一起自製家庭版鹹水雞，自己做絕對健康安全又美味！
課程中，柯柯老師將剖析好吃鹹水雞的3大重點：雞肉、配料蔬菜及醬汁，帶您自家還原，可以依據個人喜好調整口味，讓你在家也能做出越吃越唰嘴的鹹水雞，配點啤酒花生，舒暢！
★【台灣小吃課】剖析鹹水雞美味3大重點，帶你自製還原健康美味！
小班制，上限8人，每人實作。
6/24 (四)13:00-15:30
→https://lihi1.com/Gbid4
7/10（六）10:00-12:30
→https://lihi1.com/N6I7V
★課程內容：
1.肉鮮、皮脆、不死鹹技巧
2.爽脆、甘甜蔬菜處理技巧
3.夠味的辛香調醬
★課程作品：
1.家庭版鹹水雞製作（學員實作）
2.兩種辛香調醬：「正宗辛香」、「油蔥風味」（學員實作）
3.爽脆保色的季節時蔬處理，四季豆、茄子、苦瓜、皎白筍、玉米筍（老師示範）
★課程費用：
單人結帳輸入折扣碼【 WB100】，現折100元
★料理教室地點：
近象山捷運站，步行10分，象山步道下。
★當季料理課程，限額報名
→https://lihi1.com/BkNTI
★超值預購方案，將料理學習列入年度生活學習
→https://lihi1.com/KdGDA
★酸女孩料理教室經營初衷
→https://lihi1.com/ykbFA
★台灣首家四季料理教室
→https://taitung-dessertgirl.com/
夜裡的傳統市場
上周的某個晚上去台中模範市場裡吃 別嗆大叔，這一吃覺得夜裡的市場真是有趣。
傳統市場一直是個自己很有興趣的場域，白天各種攤販的叫賣聲此起彼落，老闆與熟客的閒話家常，尤其是這些採買的食材承載了每一家餐桌上的風景，攤位上的蔬果跟漁獲也會告訴你哪個季節到了，該吃些什麼食物了，今早去市場就買了盛產於秋天的甜柿。
而很多早期的傳統市場，尤其是市場結合住宅的模式，其實地利位置很好，只是隨著都市的發展變遷逐漸沒落，早上的買氣零零散散，晚上更是沉寂。近幾年有些城市透過市場攤位改造、年輕人進駐的特色店家、策展等等開始發展傳統市場新生/創生，像是台北的 新富町文化市場U-mkt 、士東市場，新竹的 東門市場 、台中的模範市場、第六市場等等。
接著來聊聊晚上的傳統市場，其實會接觸到晚上的市場也都是因為咖啡館，寫在上一本書裡的專欄「傳統市場裡的咖啡學」，像是台南永樂市場裡的台南-秘氏咖啡 、 台中忠信市場裡的 奉咖啡 ，都是華燈初上市場裡的特色咖館，接著是我自己尤其喜歡的新竹東門市場裡的 Coffee SHOT 珈琲夏特 ，開始發現原來晚上的市場別有一番風貌與活力，而不是只有人潮交雜流動褪去後的濕黏空氣，東門市場裡還有好吃的日式居酒屋、曼谷市場、燒肉店等等。
這次因為來吃開在模範市場裡的別嗆大叔，傍晚5點半的營業時間還沒到已經有客人在排隊了，在等待的時間在模範市場繞了一下，在市場裡走著還有好心的大姊在昏暗的燈光下提醒我要吃綠咖哩的話要往前走再右轉，那家餐廳叫做 張波歺室 Pordi JH Lab 店裡頭放著泰文歌，年輕的店主人賣的是平價的泰式餐點，像是打拋豬肉飯、香濃紅咖哩飯等等。
再繞一會兒可以看到最近搬家到模範市場的老字號黃家園蒸餃館，以全新帶著設計感的面貌賣著平價的蒸餃、麵食跟炒飯等，用餐時間人潮絡繹不絕。再往前走會聞到陣陣麻油香，在市場口的家味現炒賣著炒飯、海鮮粥、還有香氣逼人的麻油蚵仔麵線。
想在市場裡喝調酒，Tender Aromantic 就在轉角處，昏黃的燈光，放鬆的氛圍。還有最近才試營運採預約制的 正義燒肉 Seigi Yakiniku 以燒肉職人的精神專注在每一次的服務，在市場裡像閃著傲氣的光。
回到別嗆大叔的咖哩飯，大叔結合那些年我們都曾流連忘返的玫瑰唱片行，市場裡的空間流動著音樂，眼觸可及的是一張張經典的華語、西洋專輯，這氛圍對時下年輕人來說可能就是個潮感，對我們7年級生來說可真是一邊吃咖哩飯一邊覺得熱血沸騰，掉進那些年認真聽音樂的回憶，還有拿著隨身聽A面聽完換B面的卡帶時光。
大叔的咖哩飯真心覺得好吃，咖哩醬濃郁有層次吃得出來蔬果的甜，尤其鋪在飯上的滑蛋包，吃起來口感扎實卻又軟嫩，我願意為了蛋包再來吃很多次，配上大叔自己炒的小魚乾辣椒，很是過癮，吃到這裡相信我，你會想來一瓶啤酒，大叔這裡有，這裡還有更多的是接地氣的生活感。
在夜裡的市場模範市場轉一圈，覺得自己像個老台中人。
順帶一提，模範市場附近還有我自己喜歡的店家，好豆堂商號 的豆花非常綿密豆香很濃，Coffee Stopover 本店也在附近，喜歡喝咖啡的朋友不能錯過，還有老宅麵包店，Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑。法式甜點。麵包。 的鹽可頌、可麗露、手工餅乾都非常好吃。
平常大家喝啤酒都會配什麼食物阿？
我覺得配鹽酥雞最爽了！！
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