#味道故事：【火喉】
「老師，書裏的『三十而立』其實是什麼意思？」
「這句説話其實很有重量。大概就是説，人到了三十歲的時候，應該承擔起某些責任，確定自己的人生目標，有一些作為和成就。」
「那為什麼一定要定在三十歲？不能推遲一點嗎？」
「可能三十歲是人對成熟的定義吧。三十歲之後，我們便不能再像個小孩子般，整天只顧著玩樂了。」
「那如果到了三十歲，我還未想清楚自己想做什麼，大家會不喜歡我嗎？」
「傻妹，怎會呢？」
「老師，世界上的所有人，真的全部都是在三十歲的時候，知道自己想做什麼嗎？」
某天和小孩子讀著課文，展開了這段對話。未來三十歲的我，真的能肯定自己立了些什麼嗎？在職場學懂幹練，從生活獲得智慧，擁有一份不過不失的工作，覓得一個屬於自己的空間……難道這些就是長大的意義麼。
早陣子和朋友聚會，她分享不久前慶生的晚上，回到房間的時候突然很失落。不明所以並追問為何，她説覺得頓時被時光推著長大，歲數長進但卻還是沒有一番建樹。看著身邊的朋友漸漸成家、有的建立事業、有的工作升遷，但自己卻還在尋索人生方向。無形的比較，讓人覺得自己一無是處；所謂沒有成就的年長，讓人惴惴不安。
有時候想，生活猶如料理，煮食過程難以避免一些意料之外。記得有一次在機上上班的時候，趁著收餐盤的時間把飯盒加熱，打算收畢回來便能開始用餐。沒看清焗爐的加熱模式，匆匆地按下扭便離開工作間，回來後滿心期待打開焗爐，天啊我的麵條變成乾巴巴的脆條，配菜已經黑漆漆得吃不下去。在旁的同事突然説：「做人做事，掌握好火喉真係好重要。」人生啊，看清楚選擇的模式，掌握好不慍不火，知易行難。
某天把豆浸發之後，開著中火如常打算把湯煮好。躺到床上打算小歇一會，怎料一躺就是兩個小時。把我叫醒的是滿屋的燒焦味，醒來直衝廚房，看見湯已成糊狀，兩小時多前接近到頂的水全都沒了，氣餒又無奈。家人前來詢問何事，我氣在頭上，氣沖沖地回答為什麼已經聞到焦味，卻沒打算幫忙加水，由得焦味薰天。家人回答，畢竟是你正在煮的湯，我們好像不太應該摻腳攪和。
其實我們都是自己生活課題的首席廚師。有時候走錯了模式，把重視的事物不小心燒糊弄壞。有時候火太猛導致意外，倒希望別人能幫忙撲火，但卻忘記世界上除了自己，沒有人能對你的人生菜式過份參與。
別人不能為我們調節火喉，因為他們永遠不知道我們想煮一道什麼菜，想走一條怎樣的路。正如我們不能因為滿足期許，強行改變自己煮食的口味，逞強在某個歲數必須交岀什麼成績來。煮食啊，最重要的就是享受過程，最後的成果是自己滿意喜歡的就好。人生不就是這樣，燒焦倒掉重來，煲子心靈洗一洗滌，安慰自己沒關係的，又能重新上路。
世上千千萬萬的人，本來就生而不同。為什麼我們追求的「立」要如此一式一樣，為什麼我們只用一個標準去判定每個個體成熟與否。每個人的烹煮速度不盡相同，調味方式可以千萬種變化，但為什麼我們總是用自己對「美味」的準則，妄言判斷別人人生菜式的「好壞良弊」。
生命的功課大概就是且行且學習。請不要強逼自己，為了期望變得成熟穩重，甚至為了他加快步伐，你從來不需要這樣啊。
説不定到了七老八十，你還在好奇地探索興趣，你才剛開始建立喜好，你才開始找到想要繼續熱情生活的目標。這樣的你並沒有「不立」，這樣的你並不失敗，反之沒有因為老去停下腳步腳步的你，依舊瑰麗閃亮。
不急不地掌握步調，用自己的方式持續加温，烹調屬於自己獨一無二的味道吧。
Storyteller：Froggy is flying 飛行青蛙
Illustrator：Ꮤing Ꮇak @i.m.w.m
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商業豆定義 在 Re: [義式] 配方豆= 商業豆嗎- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
回一篇比較清楚！
在台灣我們都習慣把豆子商業／精品二分法
商業＝只有產區沒有裝園，例如薇薇特、耶加雪菲、古吉這些都只是產區
精品＝有莊園，或是有產區＋分級制度評分，例如耶加雪菲果丁丁合作社，耶加雪菲G1
（這邊衣索比亞的分等，我們習慣是把G1、G2視為精品，G3以上當作商業）
以上都是大家習慣成俗的分法，但事實呢？請看以下
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精品豆有有其嚴格定議，最低標準至少要滿足:
獨特風味、可追溯的莊園、SCA的標測分數高於某個水平等等....
沒錯你沒看錯是SCA杯測分數，CR在某方面來講是不被承認的
所以其實在商業/精品中間應該有很大一部份（也就是目前被大多數人叫做精品豆的）
在台灣可能50%其至80%以上，都只能稱做莊園等級豆子而不能叫精品
不過因為90%都這樣分，連前幾大生豆貿易商的報價單也這樣分
剩下的10%不是有良心，而是更沒良心把阿拉卡都叫精品、羅布叫商業
蝦皮不少連沒有莊園名稱的薇薇特、西達摩G4也稱精品豆在賣，是一個黑人問號嗎？！
然後我自己其實也是入境隨俗啦，就生豆商報價單寫商業配豆就商業，精品就寫精品
因為如果要照嚴格標準，精品豆是要每隻豆都要和豆商拿SCA標測分數才能算數的！
你和客人講，這是莊園等級豆子還不算精品，他們也只會一個黑人問號然後就不買了...
所以也只能在商言商了!大概就這樣啦...
至於配方是不是精品，應該說看你入配方取的豆子是精品還是商業
※ 引述《toto123 (toto123)》之銘言：
: 外面精品咖啡
: 有些低單價 會用配方豆混
: 配方豆 等於外面一般的 商業豆子嗎
: 單純好奇
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※ 編輯: JITER (101.9.174.252 臺灣), 04/29/2022 08:23:23
※ 編輯: JITER (101.9.174.252 臺灣), 04/29/2022 08:29:39
其實羅布何其罪，羅布只在咖啡因量是一般阿拉比阿2~3倍
但咖啡因和風味是完全沒相關的，風味好的羅布也有精品豆的
而且義式配方加一點羅布，壓出來個人覺得其實會比較好.....
不過你知道的，羅布在台灣已經被打成萬惡了
所以我們配方豆還是只能用100%阿拉比卡，不然會賣不出去阿XD
※ 編輯: JITER (101.9.187.153 臺灣), 12/16/2023 05:58:10
※ 編輯: JITER (101.9.187.153 臺灣), 12/16/2023 06:09:11
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