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。牙斷了。
週末拔拔帶乳絲出門去別社區的公園玩
結果被一位哥哥在遊戲區騎腳踏車撞到飛出去
拔拔說不誇張就是飛出去
然後乳絲哥哭到爆炸
喊牙齒痛又喊額頭痛
臭拎呆的喊：「我的牙職熬痛啊 我的頭熬痛啊」
額頭就是個瘀青
牙齒卻沒發現異樣
拔拔只檢查下排
加上這幾天都是拔拔刷牙
昨天阿母我在幫乳絲哥刷牙時大驚了一下
門牙缺一角啦！
立馬line拔拔兒子牙齒斷一角
啊唷！要去牙醫報到了！
拔拔說哥哥也被乳絲的哭聲嚇到什麼都不敢玩！
後來是乳絲哭完過去安慰哥哥說：沒關係我們一起玩！
哥哥才敢玩的！
哥哥也嚇死了啦
#哥當時一定很痛
#請忽略睡醒的眼屎和口水印
#不知道這幾天吃不好是不是因為牙痛
#台灣流行的糖心燻蛋是從哪裡來的？ #溏心燻蛋 #天香樓招牌小菜 #28年前試了上千個蛋 #曾秀保保師傅 #人無信不立 #龍井蝦仁是誰發明的？ #梅汁番茄又是誰發明？ #戳破米其林一星餐廳主廚的謊言
今天早上到中壢南亞技術學院作監評回訓、好友徐光華告訴我、糖心蛋是邱平興與楊光宗所研發的嗎？
我問：
發生什麼事了呢？
光華告訴我在主廚零距離影片第一集中、楊光宗提到糖心蛋是24年前、邱平興買了10顆蛋回來、與他一起研發出來的、
我回答徐光華：
糖心蛋是民國79年、天香樓還未在亞都飯店誕生、當年群賢閣（亞都飯店天香樓前身）是作湖南菜、當年主廚騰彪榮退、由嚴總裁禮聘邱平興任新主廚、隔年由香港文學傳記卜少夫（祖籍杭州）先生、介紹香港天香樓主人（老闆）也就是我杭州菜的老師韓桐椿先生、介紹給嚴總裁認識（因為總裁也是杭州人）所以很快就將杭州菜引進台灣、邱平興與李建義及我哥哥曾秀欽、是第一批被派往香港實習的大廚、陸續第二年我與當年亞都另一位副主廚王忠義先生、是第二批被派往香港天香樓實習的師傅、
當年我的職稱是主廚行政助理、嚴總裁特別找我到執行辦公室、給我三句話（創新、領導、傳承）鼓勵我到香港天香樓好好將杭州菜學好（當時被總裁委以重任、將杭州、江浙小菜作好）我當年專攻小菜
所以由嚴總裁與當時副總林妙玲領隊、一起到香港、嚴總裁當時是接受香港半島酒店邀請、參加一甲子（開幕60週年）的慶典
還帶我們到半島嘉麟閣用餐、又到明星聚集的咖啡廳喝咖啡、讓我擦亮雙眼、增長見聞！
有一餐是卜少夫先生、邀請我們在蘇浙會館用餐、當天晚上二道前菜就是糖心燻蛋及花雕醉鴿皇、
總裁與林副總吃到非常喜歡、叮嚀我回台灣後要將二道菜作成天香樓的招牌小菜、
我應允糖心燻蛋可以試作看看、但是花雕醉鴿、味道作得出來、但是台灣的鴿子太瘦肉太乾柴、不適合作、本來有找到美國進口的、但是成本太高作罷、
回到台灣後、我請當時的許錦昌師傅（我退休前已經是副主廚了）叫了很多蛋來試、因為當時完全沒有谷歌可以搜尋食譜、所以土法煉鋼、從鷄蛋開始試、因為冰過、所以都煮不成功、蛋黃色澤也不夠橘紅、所以試了數百顆蛋、及抓蛋黃凝固的最佳時間點、還有以前不知道泡醬油入味、所實驗了一個多月後、終於找到不冰的鴨蛋、因為冰過的蛋、蛋黃會跑到蛋白外面、所以用未冰過的鴨蛋、煮的時候讓蛋輕微翻動、因為未冰、所以蛋黃就集中在蛋中央、最後用純醬油、泡冰過冰水的糖心白蛋、浸製30分鐘入味、再用糖直接燻製（現在我都用多種材料燻蛋）再塗抹香油、冷藏四小時以上、蛋黃可凝固的更稠密好吃！
說到這裡、大家大概都知道、台灣糖心燻蛋的由來了！
當年台灣只有水波蛋、還有日本溫泉蛋、就是沒有糖心燻蛋、因為在日本的拉麵、早就有糖心滷蛋、但是沒有燻製的、但是台灣沒有拉麵店引進、所以當年天香樓的糖心蛋一出、風靡了整個餐飲界、當年晶華酒店前董事長陳由豪夫人、就非常喜歡、還有很多企業家大佬、都直接指名到天香樓一定要有糖心燻蛋！很多師傅也都上門來請教煮蛋及調味的秘訣！
所以今天發表這一篇文章、就是要證明、糖心燻蛋是我從香港引進、再發揚光大、而楊光宗是我在中華民國災胞總會（中華職訓所）中餐16期的學生、我民國81年到職訓所教烹飪、楊光宗應該是82年才到天香樓任練習生（學徒）怎麼可能是他所研發的產品、
已經在天香樓退休14年了、也想要過平靜的生活、但楊光宗錄了這支與主廚零距離（第一集糖心蛋）他在影片不實的敍訴、所以在此將此段糖心燻蛋的歷史陳述清楚！若不說清楚、那麼世界還有是非黑白嗎？
作事說話都要有憑有據、所以一位米其林一星的師傅、怎麼可以如此說謊、還大喇喇說糖心蛋是他所研發的！
謹以此篇文章、證明説謊的人、在社會上怎可能立足、尤其是我一手拉拔起來的人、令我心痛的一天
（與韓桐春老師、及王忠義師傅的照片（翻拍總裁上菜）
保師傅
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♪ EP11 左光平｜幽默而不刺探，勵志而不炫耀
從小住在中視旁邊的左光平，假日閒來無事的樂趣，是去錄影現場當觀眾。因為喜歡這樣的氛圍，經常去參觀錄影的他，也和電視台的工作人員熟稔起來，22歲已經在電視台打工，開啟他的娛樂圈生涯。
因為參加電視台的歌唱比賽，經由介紹之下，踏入廣播節目主持人的行列，一晃眼就數十年，發片也不曾放棄這份工作。他笑說，當時如果沒進中廣，現在就會聽到他在警廣報路況。
當年為了一圓歌手夢，他報名《東森新人王》第一屆比賽，並獲得冠軍。而簽約後，緊接而來的挑戰是，為期只有三個月的唱片製作期。這讓他不顧一切豁出去，把所有創作都丟出來，能用的就用，不能用的就改，不能改的就唱別人的歌；最後，帶著他的歌，飛去馬來西亞找彭學斌老師，僅僅花了10天錄製完第一張專輯《I Start to…》
然而，發片時正好碰上星光幫熱潮，導致成績不盡理想，這著實讓他感到很沮喪。他坦然地說，雖然音樂製作的流程，並不是想像中「成為歌手過程該有的樣子」，但他還是覺得幸好有發過，畢竟努力比賽都是為了能出一張屬於自己的專輯。
成為廣播主持人數十年，左光平有自己的堅持，他不喜歡提問尖銳的問題，因為不想收拾局面；比起直接詢問結果，他更喜歡和來賓聊聊過程。只要感覺來賓好像要哭了，他就會立刻進歌：「我才不要面對這個狀態！」
曾經碰到棉花糖來訪三分鐘就大哭，讓他無奈地說：「你可以晚點再哭嗎？還是我們先聽歌再回來？」
對他來說有特別難訪的人嗎？他認為沒有，但反而是因為和楊乃文太熟了，直到現在，都不知道該用什麼樣的角度訪問她。
問他，在娛樂圈輾轉做了很多工作，最喜歡的事情是什麼？他毫不猶豫地回答：「我喜歡收歌，驚喜很多！那個狀態是我在做唱片的環節裡最喜歡的！」然而也有他最害怕的事，他說：
「每次想到要拍MV就很頭痛！」
［越沉默，越自由］
左光平還提到，每份工作的轉換期，一定會讓自己好好放個假，重新調整狀態，學會放慢步調。這幾年他體會到何謂「越沉默，越自由」，現在只要起心動念，週末就會飛去日本一趟，但不張揚。
業界裡至今影響左光平最深的人是陳鎮川，他在經營藝人的角度上，不會以預算為首要考量，而是評估這個概念是否成立，再看能否用其他資源來完成。這打破了以往他對經紀工作的思維，使他眼界變得更寬廣。
被川哥欽點，接下艾怡良經紀人工作的左光平，在娛樂圈還會面臨很多新的挑戰，立志40歲就要從娛樂圈退休的計劃，能順利達成嗎？
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………..
「這位爸爸或許不知道，其實他現在的表現與感受，正是小時候自己的投射。或許在他成長過程裡，也曾被大人如是怒目相視地責備過，而在當下他感受到害怕與委屈。
當年的他不知道如何應對大人，只能壓抑自己，咬緊牙關地度過生命成長的傷痛。但他一定不會想到，現在他的兒子，原來正重演著的他當年的故事，扮演著他當年的角色。
」- 羅寶鴻
………..
講座結束時，我如常地邀請在座朋友發問。
最後一位提問者，是一位爸爸。他拿著麥克風時，帶著靦腆的語氣說，他是五個孩子的父親。在場觀眾聽到他這麼講，都給予掌聲鼓勵他的勇敢與堅強。
他說，家裡其中一位哥哥寫作業特別地慢；每次他晚上下班都快十一、二點，但回到家裡卻還是看到這孩子還沒睡覺、拖拖拉拉地在寫作業。他發現，自己這時候都會用不好的方式來跟兒子互動。
他想問，要怎麼改善。
於是，我慢慢走到這位父親的面前，詢問這位爸爸，當他這麼晚回到家裡，看到孩子還沒睡、還在寫作業，心裡面的感受是什麼？
爸爸想了一下，慢慢地說：「我覺得...他應該要把作業寫好才對。」
但他回答我的是他的期待，而不是他的感受。我更相信我的判斷了，這位爸爸是一位很愛孩子的父親，卻也是一位不太善於表達自己、感受自己的成人。
但懂得「感受」，在人與人互動上非常重要；試問一個不善於感受自己、表達自己的人，又如何能感受別人，同理別人，改善自己與別人的互動呢？
所以，我就再重複當時的事件，並詢問爸爸當他很晚回家，看到兒子還在寫作業時，心裡有什麼感受，請他用兩個字的形容詞來描述。
他又想了一想，勉強地說出：「...會生氣吧。」
當下我感到，要一個已經不習慣感受自己的人說出自己的感受有多難，但很欣喜這位爸爸在語言引導下，慢慢進入自己冰山了。
我問他除了生氣還有其他感受嗎？他想一想，回答我「沒有」。
我好奇地問他，會有「不捨」嗎？他想一想，說有。
這是我刻意想要他覺察的；就是因為對孩子有著關愛，所以看到他這麼晚還沒寫完作業，才會感到不捨，但這點爸爸似乎沒有感受到。
於是我問他，當他感到不捨與生氣時，會對孩子怎麼表達？他又想了一下，慢慢地說：「...會把眼睛睜很大地看著他吧。」
於此，我確認了他在當下對孩子的應對姿態，我就跟他說讓我們來做個角色扮演，讓我演他，他演自己的孩子。
會這麼做的原因，是因為他已經辨識到自己感受了，現在也讓他瞭解孩子的感受。唯有體驗到孩子，我們才有可能幫助到孩子。
於是在現場，扮演開始。我演著這位爸爸開門回到家裡，看到孩子這麼晚還沒寫完作業，我把眼睛睜大，生氣地瞪著他...
在我瞪著這位爸爸的當下，我覺察到他身上散發的氣質突然「縮小」了；我觀察到他眼神的細微變化，從平靜到現在帶著點恐懼。我感到他內心的不知所措。
於是我繼續瞪著他，問他現在的感受是如何。他有點勉強地說：「...緊張吧。」
緊張是比較粗糙、未被辨識的情緒，我再問他在緊張裡還有什麼，他慢慢感受著自己，說出「害怕」與「委屈」。
他或許不知道，其實他現在的表現與感受，正是小時候自己的投射。或許在他成長過程裡，也曾被大人如是怒目相視地責備過，而在當下他感受到害怕與委屈。
當年的他不知道如何應對大人，只能壓抑自己，咬緊牙關地度過生命成長的傷痛。但他一定不會想到，現在他的兒子，原來正重演的他當年的故事，扮演著他當年的角色。
我問他，在當下害怕且委屈的他，希望爸爸可以怎麼對待他？（這正是他問我的問題）
他說：「希望...爸爸可以溫柔一點吧...」
我又問他希望爸爸溫柔地跟他說什麼呢？
他想一下，說不知道。同時，我感受到他當下內在的一點混亂。
我嘗試以語言給予他一些引導。我說如果你希望爸爸是溫柔的，希望他說一些關愛你的話語，你會希望他說什麼呢？
他又想了一下，說「... 不知道。」
於是我好奇地問他，現在家裡五個孩子，一家人有沒有常說些關愛對方的言語？
他搖搖頭、小聲地對著麥克風說：「...沒有。」
我再問，那在他從小到大的過程裡，家裡的大人習慣跟他講一些關愛的言語嗎？
我感到他內心變得更往下沉，更小聲地說：「..很少... 幾乎沒有。」
我瞭解了。
我們不能給予孩子我們沒有的。
這就是為什麼，這位爸爸一直無法改變自己的原因。
心裡悸動著，我心裡做了一個決定。
我看著這位當下感到無助的爸爸，用我的內心與他連結，對他說：
「...沒關係的，我以前也不會說關愛別人的話，也是這幾年才慢慢學會的。如果是我的話，我可能會跟我兒子說：
「孩子啊，你還在寫作業啊？」
「你怎麼這麼晚，還在寫作業呢？」
「是不會寫嗎？ 有遇到困難嗎？」
「如果是遇到困難，你想要跟爸爸說嗎？」
「還是，不是不會寫，是因為心情不好？」
「最近，在學校發生什麼事了嗎？」
「如果是，你想跟爸爸說嗎？」
「如果現在不說，也是沒有關係的，你可以等到想跟我說的時候再跟我說。」
「我只是想跟你說，我這麼晚下班回到家，還看到你在寫作業，其實我心裡面，是很心疼你的。」
「我不知道你發生了什麼事，所以很擔心你。」
「我會擔心你，是因為，爸爸很愛你啊。」
我看著這位爸爸的眼睛，跟他講著這些話。
這位父親，眼眶紅了。彷彿這些話語進入了他的內心，療癒了他當年小時候的自己。
在當下，整個會場也充滿著感動的氛圍。（昨天與大樹老師分享這故事，他說這是「心流」）
而我想要給這位父親的答案，其實並不是答案，而是一份「被關愛」、「被接納」的體驗。當他體驗到，就慢慢知道要怎麼跟孩子應對了。
最後，我邀請在場的朋友，給這位勇敢、堅強的爸爸掌聲鼓勵。
在講座結束簽名時間，我突然想到我可以請這位爸爸把這些話寫下來，讓他可以自己多練習，再跟孩子使用。無奈，他已經離開了。
所以，我決定把這故事寫下來，也把這故事在youtube用影片記錄下來，希望這位有緣的爸爸能看見。
回程在高鐵，想著與這位爸爸美好的對話，心中充滿感動與感謝。
………….
以下是我敘述這故事的youtube影片連結，歡迎收看。也希望這有關父親角色的文章影片，能多分享給愛孩子的爸爸看：
https://youtu.be/HTui3BeRyR8
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