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#看看這湯大的誇張還好吃的誇張
#更誇張的是他只是十道菜中的其中一道
過年家族聚餐真心推薦，真心不騙的好吃！很氣派！份量也很足！尾牙、小婚宴、請客、聚餐真心都很適合。
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是屬於無菜單料理，例如：我們這次是吃一人$600這樣（服務費另外），你可以跟他說你要幾人菜色多少錢！店家會搭配當季食材蔬果去搭配菜色。
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#之前玻璃屋已經易主了現在是新的經營者
#比以前更厲害的無菜單料理
#真心覺得推薦的好吃❤️❤️❤️❤️❤️
#外表拍照也很漂亮
#這鍋湯超好喝而且浮誇的大
昨天我弟弟自己和朋友又去了一次石川手作料理，因為真的很好吃，很氣派！份量也很足！尾牙、小婚宴、請客、聚餐真心都很適合。
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是屬於無菜單料理，例如：我們這次是吃一人$600這樣（服務費另外），你可以跟他說你要幾人菜色多少錢！店家會搭配當季食材蔬果去搭配菜色。
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記得我和家人是十月初去吃的，那時候我媽還說過年來買他們年菜回家吃好了，我弟說......也太遠了！
真的是遠了點，不然可能會變成我家的愛店。
#之前玻璃屋已經易主了現在是新的經營者
#比以前更厲害的無菜單料理
#真心覺得推薦的好吃❤️❤️❤️❤️❤️
#外表拍照也很漂亮
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https://amilymemory.pixnet.net/blog/post/228444752
好多遊客喜歡來宜蘭吃無菜單料理，員山有一間好美的餐廳『石川手作料理』最近剛試營運~
餐廳三面都是大片玻璃，採光非常好，四周有庭院、果園，七月大鄧伯花盛開時還能賞花~
無菜單料理是指沒有固定菜單，這次吃到比較特別的是『石川功夫鴨』，將宜蘭傳統蘭陽名菜『西魯肉』塞在去骨的櫻桃鴨裡，由八寶鴨的概念去做延伸，鴨子從去骨、填料、縫合、淋油、清蒸，經過多道繁瑣的步驟，淋上特製滷汁，最後撒上金黃蛋酥，當上桌後切開鴨身時出現西魯肉，大家眼睛為之一亮，滿有創意的一道料理。
優惠活動︰至8/31用餐打卡即享免收服務費+現打果汁無限量供應
#寵物友善餐廳(限小型犬，要裝寵物籃)
店名：石川手作料理
電話：03-9233255，最好前一天預訂
公休：星期二
營業時間：11:30~14:00、17:30~20:30
地址︰宜蘭縣員山鄉隘界六路68號(原玻璃屋舊址)
附近景點：燈嵩林道、螃蟹冒泡
價位︰以人頭計費，2人以上可預約1000元、1500元、2000元、2500元+一成服務費，5人以上可預約600元+10%
備註︰有兒童椅、兒童餐具、尿布台、無障礙廁所，有8~15人圓桌，晚上戶外容易有蚊蟲
停車場：有
影片︰ https://youtu.be/5uFO_d4LcF0
粉絲頁︰https://reurl.cc/z040k
(2019/06拍攝)
可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定，完完全全廚師發辦。而且價錢相宜，以中低價享用高級料理，因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。
這種料理的發源地正是宜蘭，並非因為當地人要搞甚麼宣傳，事實是宜蘭人靠山吃山，靠海吃海，全由自然決定，食材供應難以穩定，於是廚房早上收到甚麼，就做甚麼菜，既按季節時令，又新鮮好吃。
這類餐廳在宜蘭不斷湧現，裝修、服務、賣相都比其他類型的餐廳更勝一籌，至於當年由哪間帶頭，眾說紛紜。只知道有兩間餐廳，差不多同期開張，同樣自稱帶頭發起無菜單料理。自這兩間餐廳開業之後，在宜蘭已成為一種趨勢，愈開愈多。從此，旅客去宜蘭除了能夠欣賞鄉村稻田風光，更可以品嘗「高級料理」！
＜色香味俱全 玻璃屋＞
宜蘭員山鄉，是山下小鄉，不見海，卻青山綠樹，甚有世外田園的氣息。走進山邊，會見到一座耀眼建築，陽光猛烈時，反光得厲害。因全幢落地玻璃，餐廳取名「玻璃屋」，在宜蘭遠近馳名。
玻璃屋用的食材九成來自附近農民家，海鮮魚生取自宜蘭漁港。正因為是小規模產量或野生活捉，加上有機種植，收成容易受天氣、蟲害影響，因此天天吃到的都不同。
這不就接近日式料理中的Omakase嗎？時令、季節、順應天地。老闆曾在日本做過幾年廚，所以便將「廚師發辦」的概念在宜蘭試用。這裏以人頭計算價錢，老闆豪氣地說：「沒有上限」，總之你出多少錢，他就會出相應檔次的菜式。小試牛刀，我們選了800台幣，即200港元。
這算中下價位，但已經來了五大盆，大盤魚生拼盤、大鑊竹筍元貝、帝王蟹鍋、大杯拌麵、燕窩西瓜汁……全部都是 XXXXL，可以用「盆栽」來形容。魚生用種樹的陶缸來盛，走近一看，底下是冰，周圍還有很多誇張的裝飾，例如稻草、芭蕉葉、竹子……要兩位侍應才能抬上桌。
簡直是最誇張的排場，從食客的表情來看，都被氣勢震撼了。以為餐廳只重外表？食物倒是貨真價實，食材相當新鮮，都是山海中的自然鮮味。其實魚生頗出色，象拔蚌、墨魚、鯛魚、鯡魚子，都爽甜。另外，整隻帝王蟹煮湯鍋當然鮮得無話可說。最喜歡的，還是那一大鑊竹筍元貝，元貝雖非貴價貨，但大隻且數量多，吃極不完，當地盛產的竹筍更是值得一讚，鮮嫩程度不亞於元貝，一咬下更是如水果般多汁。
但有時會過了頭。例如宜蘭今年的西瓜收成相當好，最下一道甜品──鮮榨西瓜汁本來已相當清甜，卻還要加一點燕窩；又或者花生醬拌麵，麵條都是自己搓成，口感味道都不錯，上面硬要加一點不太搭配的魚子醬，因為花生醬夠濃味，魚子醬等於無味，畫蛇添足了。
但這個價錢能夠吃到這些特大型的盆栽料理，夫復何求？畢竟這種豪氣，才能對應鄉村人大碗飯大塊肉的粗獷味。
＜鄉村中見細緻品味 掌上明珠會館＞
另一間「無菜單料理」餐廳就大不同。位於近海的壯圍鄉，名為「掌上明珠會館」。屬高級會所類型，美術館、河塘、鐘樓、竹園、餐廳、茶館，合而為一，甚至老闆的家也在園內。
餐廳兼具中式古典味及和式禪味。食客來到，可先遊園，賞花，再靜靜地坐下，準備吃喝。每張枱上，一張宣紙，用毛筆字寫着今天菜單：「珍味」、「烤物」、「食事」等字眼，有點像懷石料理的菜單，但只知次序，不知內容。
看菜式，的確可反映老闆受過日本飲食文化薰陶。第一道前菜就用上京都買回來的豆腐衣配牛油果，清香爽滑。魚生拼盤也是日本貨，而且用料高級，有北海道的馬糞海膽及被日本人稱為夏天白身魚之王的比目魚。但更多的菜式是「日台合璧」，日本及宜蘭食材並用。例如手卷就相當特別，師傅即場烘海苔，包裹宜蘭的乾米粉，再撒上日本櫻花蝦乾，日本吃不到，台灣也難吃到；還有烤鮭魚骱，旁邊是一束炸到爆開的稻穗爆米花，是宜蘭最普遍的農作物；還有一道帝王蟹腳以蛋白包裹，配搭上頗見新意。最後，還有用當地蓮花煮的雞湯，和台灣特產玉荷包荔枝做成的甜品。飲品是以當地盛產的金棗自釀的果醋，配油氣盛的烤物口感最佳。整體來講，是宜蘭吃過最好的 fine dining餐廳。
這裏的菜式和花在裝修上的心思都精緻得多，也更考究。店裏還用了很多木質裝飾來營造禪味，以彩色玻璃的屏風把區域隔開，在鄉村地方極少見到這種以品味先行的餐廳。掌上明珠的舒適空間和創新概念，正正反映了宜蘭的好處，地價比大城市便宜三分二，空間夠大，可塑性強，近距離新鮮食材，不用樣樣都標榜空運。
玻璃屋
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路 154之 6號
電話：+886 3 9229898
營業時間： 11:30am-2pm、 5:30pm-9pm
網址： http://www.glasshouse.com.tw
平均消費：可以選擇不同價位，無上限，以人頭計。
掌上明珠會館
地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102號
電話：+886 3 930 8989
營業時間： 11am-10pm
網址： http://www.formosapearl.com
消費：每人$375或$750，兩個價位套餐，共 8道菜
編輯：黃愷晴
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名稱：玻璃屋 手做料理餐廳
地址：宜蘭縣員山鄉隘界六路68號
時間：11：30～14：00、17：30～21：00
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宜蘭人的日常，對我們來說一點都不尋常，現在就跟我們一起出發，揪出這些不正常美食。泡湯除了礁溪，你還有不一樣的選擇，員山頂級溫泉飯店，一泊四食超享受！宜蘭採果新選擇，全台最大白草莓園任你採！宜蘭的日常，其實超不正常，現在就出發，GO！播出日期：2018/04/02
店家資訊：https://bit.ly/2JcNLMs
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員山無菜單料理玻璃屋 在 石川手作料理 的推薦與評價
員山 鄉湖西村隘界六路68號, 264 宜蘭縣. ... 石川無菜單手作料理建構在透明玻璃屋中，周圍環繞著翠綠植株和私人小庭院，吃飽後來散散步消化一下，也是十分浪漫。 ... <看更多>