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大圍係小店集中地，消費親民，種類又多，加上區內唔少餐廳，都由村屋改建而成，非常有特色。今次 #編輯推介 精選6間食店，有老字號亦有新晉小店，大圍搵食必睇！
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博輸馬落街食碗麵散心: 薑湯豬潤餐腸出前一丁，配油渣，冇得頂!! 成個人開心翻晒🍻☺
#大圍 #品記麵食
#為何深夜總是餓，今晚嚟個豬膶麵比拼OK？
【四大豬膶麵比拼 名店輸個馬鼻 最好食係佢？】足本介紹： https://goo.gl/qtztYw
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深水埗兩大名店 食家大廚實試 維記漢發豬膶麵平手 維記咖央西多士贏個馬鼻
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深水埗一向多平民地道美食，其中一款最受歡迎的，必定是豬膶麵。在深水埗吃豬膶麵，最出名非維記和漢發這兩家老字號莫屬。以豬膶麵起家的維記，於1957年開業，在福榮街上有三間店，仍座無虛席。跟維記相隔數條街的漢發，於1973年開業，原本是區內的鐵皮大牌檔，後來由半途出家的第二代接手，遷到大南街地舖之後，以豬膶麵作主打，從此大受歡迎，就算在疫情期間，亦經常大排長龍。
維記咖啡粉麵
地址：深水埗福榮街62號及66號地下
電話：2387 6515
營業時間：星期一至五6:30am-8:30pm；星期六日及公眾假期6:30am-7:15pm
詳情︰ https://bit.ly/30dftTI
漢發麵家
地址：深水埗大南街192號地下
電話：2380 7068
營業時間：星期一至六7:30am-5:15pm；星期日及公眾假期休息
詳情︰ https://bit.ly/39CIcEE
佐敦美食｜後生仔賣外公親傳豬膶瘦肉麵 原個豬膶洗40次 口感爽滑湯底清甜 街坊大讚：少食肉都覺得好食
https://bit.ly/2OOQuU2
遠在1949年，只賣一款豬膶瘦肉麵的志光麵檔，曾在廟街開業短短半年，浮沙似的被時光沖走，可能沒有太多人聽說過，但是三十出頭的Ivan從小已銘記於心，皆因志光麵檔，是屬於他和外公李志光的一份重要回憶。
志光麵檔
地址：佐敦德興街1-3號
營業時間：11am-8pm
電話：從缺
西貢美食｜的士司機轉行賣懷舊粉麵 自製豬油渣賣$35油渣麵 $37薑湯豬膶麵薑味十足
https://bit.ly/3dDvCY9
人手不多，選擇亦少，但出品講究。每碗麵都是落單即煮，客人想食就要等。招牌的老火老薑湯豬膶麵（$37），豬膶先挑筋後切厚件，啤水約30分鐘至血水完全去走，再用鹽、糖、生抽、燒酒、蛋白等醃一晚；薑湯是薑汁及水1:1熬成，加入基本調味後備用，「出菜前我會加薑渣再煮，增加口感及香味，先放豬膶，後放湯麵，時間就剛剛好。」豬膶偏粉身，湯底濃郁辛辣，非常過癮。
品記麵食
地址：西貢普通道183D號地下
電話： 5916 7988
營業時間： 星期一二休息，星期三至日12nn-6pm
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遠離西貢市中心的普通道上斜處，最近剛開了一間家庭式麵店，賣懷舊粉麵：油渣麵、豬膶麵、狗仔粉等等，開業短短一個多月，已擄獲不少西貢街坊的心，午市客人絡繹不絕。這間名為品記麵食的小店，已有十一年歷史，在粉嶺聯和墟起家，成名於大圍，二月初又搬到西貢，但不論格局和食物都無大變化。
品記麵食
地址：西貢普通道183D號地下
電話： 5916 7988
營業時間： 星期一二休息，星期三至日12nn-6pm
足本訪問： https://bit.ly/3raaBcn
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#西貢美食 #油渣麵 #薑湯豬膶麵 #品記麵食
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豬油渣，好肥呀，不少人聽到怕怕，但愛者極愛，近年更有翻生之勢。這五間小店打正旗號以豬油渣粉麵作招徠，人氣鼎盛，必定有吸引之處。
1.品記
圍村小店，離港鐵站不遠，地方淺窄但乾淨企理。主打油渣麵、豬膶麵及狗仔粉。油渣自家炸，炸得夠透，香脆無油膉味，即使浸了湯，仍然鬆化甘香。湯底最讚，有豬骨和冬菇香味，另外更加入打碎的蝦米，飲落好有層次，吃罷不口渴。上海麵有咬口，菜脯可選辣或不辣，切得大大粒很爽口，但無得任舀，可惜。
品記麵食
地址：大圍大圍村第十街6號地下
電話：6283 2378
詳情： http://bit.ly/2OZjdo2
2.錦田粉仔掂
由錦田搬往元朗，人氣鼎盛，經常排長龍，晚上閒閒哋等半小時。店子有三寶，論受歡迎程度，招牌豬油渣粉仔肯定居首位。豬油渣炸得不算狠，相對較淺色，但鬆化可口。粉仔用數種麵粉搓成，比上海麵煙韌。加上辣菜脯，非常香辣。另有孖寶，碗仔翅，足料；魚蓉燒賣配自家製辣醬，惹味。吃罷兒時回憶返晒來。
錦田粉仔掂
電話：9606 4403
地址：元朗鳳攸北街11-15號益發大廈地下5號鋪
詳情： http://bit.ly/2DTHrdq
3.英記油渣麵
大角咀老字號，晚上七時營業，未開已有顧客在門口守候。店子闊落、乾淨、光猛。人人來到，店主只需問大或細，多葱少葱，皆因個個必吃豬油渣麵。油渣是軟渣，厚肉得像豬腩肉，吃來腍身但有豬油香，每碗另有一塊炸得較透的，甘香酥脆。清湯以冬菜提味，麵粗身，但未夠煙韌。菜脯葱花各半，並有兩三粒冬菇，足料。
英記油渣麵
地址：大角咀大角咀菩提街4號
電話：2390 7397
詳情： http://bit.ly/2EQO3uh
4.春潤堂
家庭式小店，門前一個車仔檔，韭菜豬紅大腸魚蛋牛柏葉碗仔翅甚麼都有，成名作是豬油渣麵。款式多，座位少，很多人排隊買外賣。說回油渣麵，油渣是軟渣，部分鬆化，部分硬身。麵，用上海麵有彈性。菜脯任舀，有辣有不辣，辣的有豆辦醬香味，抵讚。湯是敗筆，雖有冬菇，卻沒有冬菇香，兼且重味精，吃罷要狂灌水。
春潤堂
地址：深水埗大埔道14-16號華都大廈2號鋪
電話：2788 2383
詳情： http://bit.ly/2Juqqop
5.老三油渣麵王
土瓜灣地踎麵店，製作卻用心。主打油渣麵，店主是醉瓊樓太子爺，選用肥瘦比例9:1的肥豬膏來炸油渣。油渣炸得甘香硬脆無油膉，非常鹹香。上海麵的基本配料有蒜油、炸蒜、冬菜等，滋味豐富。油渣麵以外，滷水亦不錯。包括滷豬耳、豬頸肉、豬手、豬肚絲等，入味有層次，大胃王都可以吃得飽飽。
老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
詳情： http://bit.ly/2KIFPDD
採訪：關廣恩
攝影：攝影組
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