【週五喝咖啡】倫敦買咖啡豆：Square Mile
生活在倫敦，我覺得我每天至少要一杯咖啡（晚上的酒精另計）。而在倫敦，其實也不缺少可以喝咖啡的地方，不管是三大連鎖咖啡：星巴克、Costa、Caffè Nero，又或者去 Waitrose 用會員卡購物換一杯機器煮咖啡來喝，其實還有很多獨立咖啡店。我一直都很喜歡Monmouth 咖啡，在倫敦中國城走路不遠的地方有一間，或者去逛Borough Market旁邊也有一間，不管是現場喝或者買咖啡豆回家都很讚。
不過，我覺得要在倫敦「品嚐」咖啡、而不只是酗咖啡，最好的地方還是在自己家裡煮。我很習慣用摩卡壺煮咖啡，不管是大眾化的義大利品牌 Bialetti、或者價格高一點的 Alessi，都有不鏽鋼系列的摩卡壺，可以放在瓦斯爐或電爐上面煮，也都是品嚐義式咖啡的好方法。
今天要講的，就是在倫敦買咖啡豆。懶得出門的時候，我會推薦 Square Mile 的咖啡豆，這是一間在東倫敦的咖啡豆大盤商，除了批發供應倫敦很多知名咖啡店之外，也有給消費者少量購買的網路購物。我很喜歡他們的招牌 Red Brick 紅磚咖啡豆，總是有一種砂糖般的甜美香氣，又或者 Sweetshop 的豐富果味，儘管每一季混合調配的咖啡豆可能不盡相同，但總是會帶給我很多驚喜以及美好的味道。而 Square Mile 總是會寄出最新鮮烘培的豆子，放在精美到可以送禮的包裝裡，而且還常常免運費啊！我覺得真的是愛喝咖啡的人，不容錯過的選擇之一：
在英國有興趣的人，可以到他們官網採購喔！不過，只有整顆豆子，要自備磨豆機就是了！
https://shop.squaremilecoffee.com/
大家也有喜愛的咖啡豆廠商嗎？歡迎大家分享推薦喔！
咖啡豆大盤商 在 Re: [問題] 為什麼台灣咖啡豆一直好貴? - 看板Coffee 的推薦與評價
台灣並沒有什麼讓生豆便宜的本錢，消保官表示躺著也中槍
至少在目前生豆市場還沒有壟斷現象，聯合壟斷也難勾得上邊
完全在消保官的業務範圍外
在開始談大環境以前，我們得先了解一個事實：台灣市場小
市場有多小呢？前幾年衣索比亞有個合作社疑似囤貨被吊照+抄...清查
該合作社的庫存量約是台灣年進口量的1.4倍
這還是包含了來自各國的商業豆和精品豆的總量
豆子在產國由農民賣給小盤→中盤→大盤→別國貿易商
然後該貿易商進口到自己國家去轉賣(EX.美國日本)
台灣的用量當不到別國貿易商等級的，所以只能跟他們買
中間每一層都有成本+利潤追加上去
國際貿易又要抽關稅(這個流程會被抽兩次關稅)
實際上我們付了相當多的錢給中間的每一層賺
但是我們也沒有能力少走個幾層，因為沒市場支撐
於是要讓生豆價格降下來有幾個方法
1.屁股長肉咬大宗，然後承擔賣不完的風險，而這部分利潤較低
2.派人找產量小有潛力的農莊/農民搞微批次，類似甜瑪莉那樣
人力也是成本，長期花下來不一定比被人賺省錢
別忘記這種微批次的品項需求可不少，已經合作多年的夥伴或出名了例外
3.去國外買個地自己種，像安X那樣，風險/利潤都比第一項更大
4.我是一個小店家，找已有的貿易商買生豆+賴帳準備跑路
這可以暫時讓成本降到零(然後準備接存證信函)，講下去會離題
5.在產區開始有銷售能力前就輔導契作之類，有人情優勢能降價
當然還有其他的方式，讓我偷懶一下
豆商數量已經告訴我們哪種較有優勢，比較容易執行和運作
起步慢+用量小讓台灣沒多少壓低生豆價格的運作空間
再來談到產業大環境，總會有人談到8年前曼特寧一公斤才80
現在漲到280還在漲是怎樣，原因就出在某商用豆大國產量不足
商用豆短缺就會帶動一波價格上漲，接下來稍微抬高一點精品豆的價格
外加上某麻袋有大象的咖(ㄅㄟˋ)啡(ㄅㄛ)豆(ㄒㄩㄝˋ)大國又減產
又加上我們隔壁鄰居開始在喝咖啡需求量慢慢變大
又碰上某個穩定價格的機構判斷錯誤做空然後被炒作期貨
好啦，3年前那波漲價就這麼出現了，直到今年初才開始下滑
就我自己的認知，3年前的巴西一公斤約120(60公斤袋的每公斤報價)
現在大概250左右了，曼特寧也從150漲上280左右，漲幅相當驚人
同期精品豆以安X為例，該莊園的某水洗豆零售價從270左右漲上330
批發價從220漲上280，約在20~25%之間
精品豆漲幅比商用低很多，原因不外乎產量少高單價和消費量少的交互影響
如果隔壁鄰居開始會搶好東西就難說了....
有些會做生意的直接把售價訂到跟台幣一樣的面額還賣光光
證明這個鄰居可是有財力搶好東西的
便宜的豆子還在海上聽聽就算了(雖然反映某部分現實)
讓豆子價格長這樣的原因可不只有這麼一丁點
最少的問題敘述往往有著最大的範圍....
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