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這個暑假開始，我每天5點起床。
臺北的夏天清晨，沒有微風，但是依然有著無法抗拒的清新感。天空還沒全亮，陪伴我的是一天中最柔和的陽光，而因爲這時的我不疲憊，我會覺得這是一天裏面最“剛剛好”的時光。
起床後，我就會泡一杯咖啡，用在YouTube上學會的馬來西亞咖啡泡法。咖啡粉配上煉乳讓我一大早就先嘗到了苦與甜，爲我即將進入的閲讀時段做個暖場。
在這段日程表以外的時間，我多了與書本獨處的機會，不用害怕有人突然給我任何的干擾，清新的腦袋讓我幾乎能夠聽見作者的聲音，直接與我對談。在這段居家防疫的日子裏，書本是我最好的陪伴，讓我暫時逃離煩躁的生活、給我新知識、給我成長的力量。即使困在家裏，也能帶我到世界各地。
早起讓我有種擁有更多時間的感覺，卻沒有熬夜的疲憊感。它提醒著我不要因爲忙碌而忘了自己的目標，也給了我屬於自己的時間，去做那些平時沒有時間去做的事。
你也試試把「熬夜」換成「早起」，如何？😬
英國咖啡文青大叔的療癒 YouTube 頻道
一直到前三週吧，倫敦才脫離了需要開暖氣的氣溫，接著一下子轉為一不小心就被曬傷和需要大喝冷飲的天氣，看著客廳裡徐徐運轉的風扇片，隨之擺動的盆栽葉，從窗外投射進來的燦燦日光，才真的有夏天到來的氛圍。
最近迷上 James Hoffmann 的冰咖啡泡法，幾乎天天都要做滿一整盒冰塊來以備不時之需，沖出來的結果真是讓人上癮。James Hoffmann 是英國咖啡迷無人不知的斜槓咖啡專家，曾獲得世界咖啡師冠軍，出過一本咖啡百科書、後來成立自己的咖啡豆品牌 Square Mile Roasters，更是超知名 YouTuber。40 歲的他，在東倫敦 Hackney 的工作室拍出一支支讓人著迷的影片，開箱和測試各種咖啡器具毫不留情，不隨意接咖啡產品相關的業配，只靠其他種類的業配和 YouTube 分潤制度來維持收入，為的就是保持他評鑑市場上各種豆子器具的公正度。 聲音迷人、用字精準、知識滿滿、影片風格流暢，去年困在家裡一整年幾乎要把他所有影片看完了，也學到了不少實用的咖啡食譜。
最近依照他的方法做了 #手沖冰咖啡，效果出奇，配上品質不錯的豆子，口感很好，超適合現在的天氣。對於本來就有在玩手沖咖啡的人來說，應該不難。40 克豆子兌上 240 克冰塊與 360g 熱水，能做出 600 毫升的冰咖啡。將冰塊放在咖啡壺裡，濾紙稍微用冷水沖濕，倒入新鮮現磨的咖啡粉，沖泡方法就跟熱咖啡相似，時間約 3 分鐘左右，每一次沖泡約 45 秒，最後一次用小茶匙輕輕攪拌咖啡粉，先順時針再逆時針。完成後依照個人口味，可以再加入一兩塊冰塊，我自己喜歡有果香帶酸味的豆子，成品的口感比熱飲時還要強烈很多，不過也因為咖啡因含量較多，要節制些。
另外也按照他的方法，做了 #冷萃咖啡 #冰釀咖啡。之前回台灣買了一組 Hario 冷泡壺，玻璃冷泡咖啡壺又美又好用。我用的比例是 45g 咖啡豆兌上 750ml 的水（60g : 1000ml），晚上睡前泡好，隔天早上起床，25 度微溫熱的天氣，一杯冰釀咖啡下肚，整天的活力都來了。
咖啡豆和咖啡器具上網買都很方便，宅在家無聊可以看看 James Hoffmann 的影片，療癒又能學英文（不過他很多影片都有中文字幕啦），推薦給大家。
手沖冰咖啡影片：https://www.youtube.com/watch?v=PApBycDrPo0
冰釀咖啡影片：https://www.youtube.com/watch?v=ipB6P1uzNYM
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Instagram: https://www.instagram.com/london.nanzhi
#活動宣傳
咖啡傳愛-小小咖啡師體驗營
活動時間：1/23(六) 14:00-15:00 /15:30-17:00
活動地點：6F下扶梯口
活動對象：6-12歲孩童(一場12人)
報名費用：100元(費用全數捐贈華山基金會
由5058精品咖啡的專業咖啡師，
帶領孩子穿上圍裙一同學習有關咖啡的小知識,
從咖啡豆挑選、磨豆、到手沖，
教導孩子正確且專業的咖啡泡法，
由孩子親自泡出一杯精品美味香醇的咖啡提供給爸爸媽媽，
活動結束可以獲得小小咖啡師認證一張及360cc手沖咖啡一杯。
※本活動須由家長陪同參與
合作單位：華山社會福利基金會/5058精品咖啡
報名連結：https://www.beclass.com/rid=24461c4600248b0da8d9
夏天到了，買了咖啡豆回家
悠閒的午後來杯咖啡配陽光
但最近天氣真的夭壽熱，又很怕做冰咖啡會被冰塊稀釋掉
當然你可以去咖啡店買一杯冰咖啡
但又要帶一個外帶杯實在不環保
到底在家裡做冰咖啡有什麼需要注意的呢?
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