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[ #WFH DAY2依舊只能在吃上面來點變化！]
今天我有出門，但就是快閃到一樓拿包裹，
即使媽媽超前部署糧食充足，但還是需要新花樣，
仔細想想這就像兩週你都不能外食，
只能靠自己煮的時候，就很考驗功力，
尤其像我這種，每天最開心就是吃飯的時候，
所以我訂了飲料、巴薩米可醋、咖哩粉與紅椒粉，
準備好好面對這兩週不能外食的時間。
今天的午餐是烤蔬菜佐巴薩米可醋，
配上南瓜沙拉麵包，完全豐富美味，
南瓜沙拉是媽媽發摟MASA老師的食譜做出來，
再尬上一杯蘋果氣泡飲，仿若在外用餐！
瞬間就是療癒了我有苦難言的怨嘆早晨，
當然最慶幸的還是現在是WFH時期，
不然我覺得表情管理可能完全做不到了。
晚餐時間本來要再衝一發全聯，
但今天公布中和是重災區之後還是心裡怕怕，
畢竟景安站家樂福離我家世紀近耶！！
所以繼續清冰箱，晚餐很高級，
胡麻醬雞胸肉溫沙拉，尬上清蒸豆腐鯛魚，
與媽媽聯手做出晚餐覺得也是有所貢獻，
不只是我無法一直吃一樣的東西，爸媽也是，
想必他們也很開心我WFH，可以來點新變化。
【1861年維多利亞時代的英式早餐：魚蛋炒飯（Kedgeree）】
是說這一道我想做超久了，第一次在《唐頓莊園》裡看到這玩意時
我還興奮了很久：哇賽是拿香魚蛋或鮭魚卵來炒飯嗎？？我超愛的啦！！
結果一看，發現就只是魚肉跟切碎白煮蛋的咖哩炒飯這樣。
＃我是不是對英式料理太過苛求 ＃不過還蠻好吃的啦～
.
〔早期印度根本沒有咖哩這玩意！〕
事實上這道菜就是家常菜，每家的做法都不太一樣
今天的食譜是1861年的版本，會加上一點點的咖哩粉。
但事實上，早期印度人才不叫把咖哩叫成「咖哩」咧
他們的食物原本有著各種名稱，是歐洲人懶得記，所以乾脆通通都冠上「咖哩」這個稱呼。
.
不過，印度的確是有一種叫做馬薩拉（Masalas）的綜合香料，這才是純正的印度味
後來我在信義區的超貴婦百貨終於找到了，但....一小瓶680？？？？
＃嗯我還是去全聯或家樂福買就好了
.
［無聊的英國食物］
隨著大英帝國入主印度，咖哩也逐漸進入了不列顛。
剛好那個時代，英國食物只能用四個字來形容：無聊到爆！
.
因為18世紀後，英國因為香料容易上火、誘發性慾（不好嗎？）
變得越來越淡而無味。連蔬菜都開始遭殃，
最後安全的「蔬菜」竟然只剩下綠花椰菜、白花椰菜、蘆筍和菜豆（萬惡的茄汁豆原來是這麼來的！！）
.
....這根本讓人沮喪到爆啊！
也難怪咖哩讓英國人看到了一個嶄新的世界。19世紀，甚至有人認為「沒有咖哩，就不算完整的一餐！！」
.
首先先用咖哩粉混合奶油，再把長米飯倒下去一起炒
是說炒之前我其實怕怕的，畢竟很難想像咖哩粉能把飯炒成完美的黃橙色
感覺會比較像長頸鹿的色塊那樣。
但實作之後才發現，原來咖哩粉會融合奶油、變成一種黃色的油
用這種油來炒飯，色塊就很均勻了。
.
接下來就是放魚塊了！
感謝海運革命，英國人終於可以開始吃北海捕到的鱈魚或黑線鱈（所以1860年代開始出現炸魚薯條）
當然，黑線鱈什麼的我也去貴婦超市看了，一看那價錢.....
嗯我還是先用鹽漬鮭魚好了
＃反正食譜上是說什麼魚都行 ＃19世紀就是這麼freestyle
.
接下來再加上白煮蛋，一道魚蛋炒飯就這樣完成了～～
根據《大英帝國一日上流史》這本書，就是拿這樣的炒飯，
配上雞蛋、香腸和水果等食品，組成一道完整的三套式英式早餐
接著，就由穿著全套制服的男執事或侍者，送到妳的嘴巴（大誤）.....桌上。
.
坦白說，真的還蠻不錯吃欸～～
米飯被奶油炒過後，在口中帶有一點微微鍋巴的口感
鼻子裡聞到咖哩粉的辛香味道，不過意外的只有一點微微的辣度而已
加上鹽漬鮭魚，鹹度就變得剛剛好了。
果然就像19世紀一位英國詩人說的：「英國食物真是世界最美味的食物了～」
＃考量到當時德國還在喝一種叫啤酒湯的玩意 ＃給你半對啦
.
所以，這次的實作應該算是成功了啦（我是不是可以來出本《海獅都能成功的超簡單歷史食譜》？？）
不過呢在那之前，先要來業配一下這本《大英帝國一日上流史》啦ＸＤ
一看完，我直接就對編輯說：「這根本就是唐頓莊園教課書啊～～！」
完全解釋了影集裡的人們吃什麼、穿什麼、玩什麼。
再配上圖片，一整個就讓人回到過去那個充滿下午茶、舞會與女傭的維多利亞黃金時代
以及那個年代的貴族與僕人間，究竟有著怎樣的鴻溝----
＃不過為什麼不早幾年出這本啦 #大英帝國一日上流史
.
有興趣請走：《大英帝國一日上流史》
https://reurl.cc/NXEjrx
👩🍳食譜分享篇 (33): 咖哩嫩炒牛肉
這是一道意外的料理😅....原本那天便當打算準備的是5/22分享過的筊白筍炒牛肉, 結果因一時不察, 隨手把咖哩粉罐當作是白胡椒罐撒入了醬料中😱😱😱.......當下愣了好幾秒後, 決定將錯就錯, 立馬改成孩子們很愛的咖哩口味, 意外成功做出一道值得筆記的便當料理!❤️
📝 烹飪筆記
<食材>
* 牛小排肉片：10片 (購於家樂福便利購)
* 蒜頭: 2瓣 (去皮拍扁, 蒜頭可省略)
* 醃料: 醬油(1T)+米酒(1T)+油(1T)+糖(0.5T)+太白粉水(1T)
* 醬料: 米酒(1T)+鹽(少許)+咖哩粉(適量)+太白粉水(0.5T)
<作法>
1. 醃料調好後, 放入牛肉混拌均勻, 用筷子轉圈的方式讓牛肉完全吸收醃料, 靜置約20分鐘.
2. 熱鍋後先倒入一點油潤鍋, 接著倒入半碗油, 用中火加熱至溫熱 (我用溫度計量約120度), 轉最小火, 將牛肉倒入, 快速過油後撈起.
☑️Tips: 倒入牛肉前, 如果牛肉有出水, 記得先用筷子把牛肉轉個幾圈, 把水吸收掉.
☑️Tips: 過油的方式是將牛肉倒入, 快速地用料理筷將牛肉在鍋內分散, 使得每一片牛肉都有泡到溫熱的油, 牛肉還沒完全變色前, 就要全部撈起!
3. 將原鍋的油倒出來, 只留一些在鍋中, 接著開中小火, 撒入咖哩粉(1T)並放入蒜頭, 與油充分混和, 炒出香味.
☑️Tips: 與油一起炒過的咖哩粉會爆發更多咖哩香喔~
4. 接著倒入牛肉 & 醬料, 快速拌炒至牛肉變色 --> OK!
☑️Tips: 炒完的牛肉會有餘熱繼續熟成, 所以不要炒太久喔! 以10片的份量, 我大概翻炒個5~6下就起鍋.
#裹上咖哩的牛肉實在好香好下飯
#歡迎大家轉貼分享與指教😊
時間飛快拍著拍著竟然已過三個月了！
從還沒開頻道到開頻道後炸物屢屢失敗，
所以19年最後一集我再度選擇挑戰做炸雞！！
上次做過日式，這次換來做韓式，
其實韓炸對我來講就是甜甜辣辣跟肥膩的罪惡感，
在韓國吃每家都有點不同（說不出哪不同但都很美味），
所以今天標準是美味就好～～
不過拍完這集隔天我去吃起家雞覺得自己沒輸他！！（甩髮
真滴很感謝大家這幾個月的支持，
沒有你們在影片下的互動我真的沒有動力（情勒姨），
目前對明年的期許是多分享健康系菜單～
還有多一點生活出去旅遊的影片，
總之就是會繼續帶來黑皮又希望有用的小廢片給大家。
最後希望我們明年都不要發生壞事～
然後又都能長得很漂亮不要輕易變胖。
明年見了各位！
這次食譜是我自己精簡出的版本，可能不道地但是很好吃
✿肉本體需要：
雞腿排 200克 （家樂福買的金豐盛雞腿排）
日本清酒 30ML
鹽巴一小匙
咖哩粉5克
胡椒粉隨心所欲
玉米粉50克（影片內用太多了）
低筋麵粉50克（影片內用太多了）
✿韓式炸雞洋釀醬（影片內一直說成辣醬搜哩）
碎蒜頭50克
碎洋蔥30克
日本清酒50克
韓式辣醬60克
番茄醬70克
草莓醬50克
✿IG有很多吃的隨性分享：https://www.instagram.com/yuus2.0
✿臉書粉專有食記介紹文及生活廢文： https://reurl.cc/5gQpgM
我最近在想著如何替大家找到高CP值的烤肉組合，同時又不只單純刷烤肉醬吃肉片。於是今天將準備兩道非常平易近人的料理，任何人都可以低成本的享受Juicy好吃的烤肉！
料理食譜(一) 日式坦都里雞
食材：
* 雞翅小腿
* 優格
* 味霖
* 咖哩粉
* 鹽麴
* 生薑
* 太白粉
* 鹽與胡椒
作法：
1. 將生薑磨泥後與所有調味料混合
2. 加入雞翅小腿充分搓揉醃漬至少2小時
3. 烤肉架鋪上鋁箔紙，擺上雞翅小腿不重疊
4. 烤10分鐘移至冷區蓋鍋悶10分鐘，再回烤10分鐘即完成
料理食譜(二) 醬油麴生薑燒豬肉
食材：
* 梅花排骨肉
* 太白粉
* 橄欖油
* 醬油
* 鹽麴
* 生薑
* 水
作法：
1. 生薑泥、醬油、鹽麴、水及橄欖油混合
2. 豬肉裹上太白粉
3. 將豬肉直接燒烤，直到煎出焦痕再翻面
4. 翻面後煎約30秒，刷上調味醬移至冷區3分鐘即完成
家樂福線上購物 9/4-9/17中秋烤宴
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【克里斯丁也在這】
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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因為辦活動，需煮一大鍋三十人份的咖哩，佛蒙特咖哩塊雖然很美味，但好貴哦，加上要買一堆蔬果來烹調實在是太太太傷本了（活動經費有限），請問有沒有便宜又好吃的他牌調味咖哩塊（粉）推薦呢？謝謝
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