關於 和食 ワンプレート ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

発酵プランナービギナー&マスター３日間集中クラス！.
発酵薬膳ランチ.
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初日に麹に種付けをし、３日間の間に、お世話をしながら色んな発酵調味料を作ります.
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お昼ご飯は、その発酵調味料を使って、季節のワンプレートご飯を作ります.
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1日目は発酵和食ランチ
2日目は発酵洋食ランチ
3日目は発酵薬膳ランチ
※詳しいメニュー内容は⤵︎⤵︎.
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現在アンバサダーをさせていただいている
国際食学協会の
「フレンチ薬膳講座」の学びも、少しづつ反映させていただきながら、来月は発酵フレンチ薬膳に挑戦してみようかな❣️.

#おうち時間　
一緒に新しい学びはじめませんか？

食学講座のお申し込みは…
美容食学Ａ級講座
https://www.shokugaku.net/08/
フレンチ薬膳食学講座
https://www.shokugaku.net/french-yakuzen/13/

発酵薬膳ランチメニュー.
◇自家製豆板醤と自家製甜麺醤で作る、花椒香るビーガン麻婆豆腐.
◇ルートパセリ(根パセリ)の麹オイル和え.
◇小蕪の自家製マスタードサラダ.
◇自家製甜麺醤ソテー.
◇さつま芋と雑穀の発酵薬膳ご飯.
◇ルートパセリの麹スープ.
◇紅塩麹で作る即席イカの塩辛.

次回のベーシック&マスタークラスは
12月18.19.21日
https://cookingschool.jp/s/school/happycheesekitchen/lesson/d/227522
その他の日程はお問い合わせ下さい！

発酵プランナーベーシック＆マスター集中クラス
12月生募集中！.
詳細などはこちら
https://www.happycheesekitchen.com/fermentation
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発酵プランナー基礎講座2日目.
1日目に仕込んだ発酵調味料が続々と完成！.
発酵調味料を使ったお料理を作ります.
1日目は和食でしたが、2日目はカジュアルなメニューで.
発酵ケチャップ.
麹ドレッシング.
COYO(ココナッツヨーグルト).
発酵ビーガンバター.
@medifar.oliveoil さんのオリーブオイルたっぷり使った
絶品！アンチョビフォカッチャ.
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ワンプレートのお皿には..,
麹を使ってパパッと出来るメニューが並びます.
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さらに微生物の歴史から様々な発酵についての座学などなど…
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知れば知るほど、面白くなる発酵！.
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発酵プランナー基礎・応用講座についてはこちら.
https://www.happycheesekitchen.com/fermentation.
日程は調整いたしますのでDMもしくはクスパから
@cookingschoolpark お問い合わせ下さい。

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農家レストラン　いぶき

 

沖縄旅行からはじまり、（といってもいつもだけれど）ずっと食べまくりな気が😂

さすがに身体がやさしいものを欲していうのを感じたので、コストコへ向かいがてら、ひな野へ行こうと調べたら閉店してる～😱

町田のはーべすともまだ休業中だし
それじゃあとワーポのはーべすとは？とワーポに電話したら、　
それは何を扱っているショップですか？って😒
え？電話対応するのにワーポ内のお店って頭に入ってなくていいの？😒

映画館の隣くらいにすぐある自然派からレストランはーべすとという飲食店です！と言っても

即返答がなく・・・・しばらくしてからの回答は2019年で閉店してますって

ってか、それこそ過去にあった店舗だとしても、店名入力したらすぐわかるようなシステムになってないことに驚きー👎

 

そんなこんなで！
農家の野菜を使ったビュッフェレストランが藤沢にあるというのをテレビで見てからずっと気になっていたので検索し電話してみたら予約店できるとのことですぐに向かったのけれど

駐車場に車をとめて、お店に入ろうとしたら、ワンプレート料理に変更になってるって書いてあった😱

 

仕方なくワンプレートを注文！
さゆラダは）ドレッシングがヨーグルトとお醤油とマヨネーズみたいな味でおいしい😍

わたしは藤沢産ポーク、キャベツ、玉ねぎのメンチカツにしました！
ミックスフライピすレートのからあげひとつもらって味みしたら。お醤油と砂糖で下味をつけたような味がの目にやーーなやそれにメインが変わる感じのようね。

それにしても！！！味付けの濃さが違いすぎて😅
最初に食べた大根お醤油ジュレがほぼ味しないものだったので、素材の味を生かしてるのかと思えば、濃すぎて目が回りそうになるものまであるし😵

メンチカツはそのままでも十分いただける味だったよー💕
甘酒のソースというをつけたら、市販のソースの味みたいに甘みがあって、もうこれはソースでしかない😁💮
アイスコーヒーはスジャータみたいな味でした😁

わたしたちがついたときには二組、帰るまでに３組きたけれどお客さん少なくて、スタッフさんたち多いせいか、店内で流れてる音楽の音、かなり大きなのにそれより盛り上がっている楽しそうな声がキッチンの方から聞こえていたよ😅

お水は中央にあってセルフサービスということだったけれど、スタッフさんたち手があいているなら、いろんなお客さんが触れまくるより、スタッフさんが入れてくれたほうがコロナ対策にもなるのに⚠
それに、手が空いてるならおしゃべりしてないで、お水くらい入れに回ってもいいのに😒

スタッフさんたちもお昼は、お客さんga利用するテーブル椅子（しかも真ん中あたり）を使っていたり
お客さんが、つづけて2組入店したのに、おしゃべりで盛り上がっているせいか、気づかなくて。。。
それに気がついてお客さんの方を見ながらも放置していたスタッフさんたち😱　休憩中なら気づいてもスルーなの？？😡（わたし目でかなり訴えた）
スタッフさんが多すぎるから、きっと自分がやらないでも誰かがやるだろう！ってなるからサービス悪くなるのよね🆖🆖🆖

お料理とてもおいしいし、雰囲気もいいけれど、あのサービスで、ワンプレートのみで（ビュッフェではなく）あの価格ならもうわざわざ行かないな〜😛
ビュッフェならまた行きたい（さらにやることないのにスタッフさん多すぎて無駄よね🤔）

こういうお店環状4号沿いに欲しいなぁ💕

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イラスト協力：まいかさん