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好食譜，當然要跟大家分享
大家知道西京燒(西京焼き)?
西京是西方的城市，就是京都
這一道會用到比較特別的白味噌
也是叫西京燒的由來之一
魚種可換鱈魚等，白肉魚，雞肉也不錯
鮭魚西京燒
材料：鮭魚300g、白味噌4大匙、料理米酒2大匙、味醂1大匙、砂糖1小匙、醤油1小匙
做法：
白味噌、料理米酒、味醂、砂糖、醤油放在密封袋、然後混合
把鮭魚放入密封袋裡一個晩上(*1)
把鮭魚上面的味噌取掉些(*2)
烤箱設定250度舗好烘焙紙、皮面朝上烤15~20分鐘
*1 過了一個晚上烤出來有淡淡的味噌香，如果想吃重一點味道可以醃2，3天
*2 如果用平底鍋調理，要注意味噌比較容易會燒焦
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【#一個人的深夜食堂】15分鐘上菜 高麗菜雞肉湯飯！
周末大吃大喝過後，周一總是點罪惡感，
再加上上班的阿雜，下班就剩下無力感，
簡單來個湯飯，快快吃一下，只要洗一個碗!
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鼓勵大家多選用台灣在地雞肉，
👉要減肥就把雞腿肉換成雞里肌肉，一樣可以嫩嫩der!!
照著食譜做在醃雞肉的同時洗菜切菜，就可以省去五分鐘喔!!
原始日式和食食譜請看 goo.gl/JBW4EX
#一人和食餐桌的高麗菜雞肉湯飯
#小編台化瘦一點版本
#15分鐘上菜
#感覺喝完酒也可以來一碗這種溫和的湯飯
#御正童仔雞正在打折中 goo.gl/3eUTfy
這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候
民宿管家教我做的料理
據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜
做法也相當簡單，畢竟在山裡也做不了太複雜
就是大量的蔬菜和雞肉組合而成
蔬菜燉煮後產生的甜味，搭配厚實多汁的去骨雞腿排
下山後，管家在食譜步驟的部份做了些微調整
從原先的單純燉煮，多了一個再進烤箱收汁的動作
讓整道菜的風味更上一層樓
除了下飯還是下飯，用麵包沾著吃也很棒
不管大人小孩都一定會很喜歡
家裡來客人的時候，準備這一道也超有面子的喔~
趕快學起來吧！
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
森永牛奶糖的經典甜味，是許多人的童年回憶
除了當作零嘴，竟然還能拿來做料理？
快來看甜點師會怎麼發揮創意吧!!
***本集節目由「森永牛奶糖」贊助播出***
森永牛奶糖，各大便利商店、超市、全聯、量販店 皆有販售，線上通路↓↓
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牛奶糖布丁球材料
主體：牛奶200g/鮮奶油100g/森永牛奶糖40g/吉利丁10g/香草籽醬些許
淋醬：森永牛奶糖40g/黑糖10g/牛奶50g/蘭姆酒10g
牛奶糖白醬焗烤海鮮材料
筆管麵150g/白蝦8~10隻/蛤蠣10~12顆/透抽6~8片/洋蔥半顆/蒜頭6顆/奶油25g/白酒10g/鹽巴一撮/高湯220g/鮮奶油30g/牛奶糖3~4顆/乳酪絲100g
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刻意不過分揉捏絞肉，讓丸子的組織比較鬆軟，這樣在倒入醬汁煨煮時，
肉丸子就可以吸附很多醬汁，讓牛肉丸子也可以鬆鬆軟軟的。
食譜材料--------------------------------------------
牛絞肉：620g
洋蔥碎：15g
洋香菜：2小匙（超市都有賣）
肉荳蔻粉：1小匙（超市和中藥行都有賣）
鹽：1/4小匙
雞蛋：1顆
鮮奶：90g
玉米粉：15g
切達起司片：6片
橄欖油：15g
白酒：15g
整粒番茄罐頭：400g
調味料
鹽：1/2小匙
現磨黑胡椒：適量
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