關於 和風涼拌豆腐 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

<🇭🇰為HangerSteak而來>
出到銅鑼灣想搵間餐廳靜靜地坐下傾下計
搵到呢間樓上「咖啡熱」係正利舞臺隔離 位置方便
Dinner set 包前菜餐湯主菜甜品飲品 最平$140有交易
頭盤叫左義式橄欖油漬番茄乾配蒜香多士
兩小件剛好 香脆多士加上蕃茄乾 做頭盤剛剛好
另外和風涼拌豆腐伴蝦肉秋葵🍤
日式鰹魚汁配上豆腐 秋葵 蝦仁同魚籽 清新輕盈
南瓜濃湯 無加任何忌廉 口感實在 感覺健康🎃
主菜叫左人氣No.1的慢煮Hanger Steak
之前係英國一啲Steakhouse都有食過
不過香港好少見 呢度有得食真係好驚喜🐄
除左因為一隻牛只有少於2kg此部位之外
仲因為工序繁複 必須考功夫細心清除筋位
所以被稱為牛中最功手藝的the tenderest cut。
足足12oz 慢煮2小時 內層肉質粉嫩
外層用火輕輕炙燒 鎖住肉汁 調味剛好 唔會太鹹
真係完全無筋 不費吹灰之力 唔會咬到牙骹軟😂
另一主菜係慢煮鴨胸伴蒜香意粉 同樣用上慢煮技術
小小嘅樓上店用心製作確實值得嘉許
份量好多 鴨胸煙熏味濃 肉質鮮嫩 蒜香意粉係意大利嘅傳統菜式 帶油香
甜品就叫咗伯爵茶奶凍伴雲呢拿雪糕同是日蛋糕
配上特濃伯爵茶醬 伯爵茶味double up!
而今日嘅是日蛋糕係Brownie配雲呢拿雪糕
用上低糖配方 食落唔會好膩 罪惡感大大減低！
最後試埋餐廳嘅招牌手工咖啡
用哥斯達黎加嘅咖啡豆 烘焙程度剛好果香味濃☕️
📍咖啡熱 (銅鑼灣)
銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈3樓C室
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「台灣奴」是什麼「菜」？「和風奴」是什麼菜？

哪一道比較好吃？（笑）

台灣的奴隸？日本的奴隸？

大家聽過這些菜的名字 嗎？

順利搬到新家後，肚子餓的咕咕叫，和老公走到附近的餐廳去找東西吃，經過一家中華菜館，招牌上出現了~~~

「台灣奴」420日圓
「和風奴」200日圓

我們兩個人不禁笑了出來。真是有趣的菜名。

其實，只要懂日語的人，馬上就可以了解這是什麼菜。

「奴」，其實指的是「豆腐」。

「冷奴」，就是涼拌豆腐。唸做ひややっこ。

台灣奴，店家指的應該是台灣風的涼拌豆腐。
和風奴，店家指的就是和風涼拌豆腐。

不過，不懂日文的人一看，一定是大吃一驚（笑）。

來到一個新的地方，一切都感覺好新鮮，好有趣呢。

謝謝大家關心~~已經順利搬到新家了!! 開始新生活!!

「台灣奴」是什麼「菜」？「和風奴」是什麼菜？

哪一道比較好吃？（笑）

台灣的奴隸？日本的奴隸？

大家聽過這些菜的名字 嗎？

順利搬到新家後，肚子餓的咕咕叫，和老公走到附近的餐廳去找東西吃，經過一家中華菜館，招牌上出現了~~~

「台灣奴」420日圓
「和風奴」200日圓

我們兩個人不禁笑了出來。真是有趣的菜名。

其實，只要懂日語的人，馬上就可以了解這是什麼菜。

「奴」，其實指的是「豆腐」。

「冷奴」，就是涼拌豆腐。唸做ひややっこ。

台灣奴，店家指的應該是台灣風的涼拌豆腐。
和風奴，店家指的就是和風涼拌豆腐。

不過，不懂日文的人一看，一定是大吃一驚（笑）。

來到一個新的地方，一切都感覺好新鮮，好有趣呢。

謝謝大家關心~~已經順利搬到新家了!! 開始新生活!!

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關鍵：豆腐豆干料理前先汆燙，可以去除雜質與豆腥味。
辣味豆干
黑豆干口感較Q彈
材料：
黑豆干500公克 dried tofu 500g
蒜末15公克 garlic 15g
蔥花15公克 scallion 15g
辣椒片15公克 chili pepper 15g
九層塔碎10公克 basil leaves 10g
調味料：
辣豆瓣醬1.5大匙 chili bean sauce 1.5tbsp
醬油2大匙 soy sauce 2tbsp
香油1大匙 sesame oil 1tbsp
作法：
1.黑豆干切片，放入沸水中汆燙至水再度滾沸，撈出瀝乾。
2.將豆干放入不鏽鋼保鮮盒中，再加入其餘材料和調味料。
3.蓋上蓋子，搖一搖至混合均勻即可。


涼拌豆皮
豆皮汆燙後口感較軟嫩，用蒸的則較Q。
材料：
豆皮塊300公克 Tofu skin 300g
芹菜段60公克 Chinese celery 60g
紅蘿蔔絲40公克 carrot 40g
蒜末10公克 garlic 10g
辣椒片10公克 chili pepper 10g
香菜末10公克 coriander 10g
調味料：
蠔油1.5大匙 oyster sauce 1.5tbsp
香油1大匙 sesame oil 1tbsp
白醋1大匙 white vinegar 1tbsp
鹽少許 salt qs.
糖1茶匙 sugar 1tsp
作法：
1.將芹菜段、紅蘿蔔絲放入沸水中汆燙一下，再加入豆皮，至水再度滾沸，撈出瀝乾。（豆皮不要燙太久，燙太久易散）
2.將豆皮放入不鏽鋼保鮮盒中，再加入其餘材料和調味料。
3.蓋上蓋子，搖一搖至混合均勻即可。


和風涼拌豆腐
板豆腐口感紮實綿密，涼拌易入味
材料：
板豆腐塊1.5盒 firm tofu 1.5pce
小番茄60公克 cherry tomato 60g
小黃瓜片60公克 cucumber 60g
薑末15公克 ginger 15g
蔥花10公克 scallion 10g
熟白芝麻少許 white sesame qs.
調味料：
柴魚醬油2大匙 bonito sauce 2tbsp
味醂2大匙 mirin 2tbsp
香油1大匙 sesame oil 1tbsp
鹽少許 salt qs.
糖少許 sugar qs.
作法：
1.將豆腐塊放入沸水中，汆燙至水再度滾沸，撈出瀝乾。（汆燙去除豆味）
2.豆腐塊待微涼後，放入不鏽鋼保鮮盒中，再加入其餘材料和調味料。
3.蓋上蓋子，輕輕搖一搖至混合均勻即可。（Tips：避免豆腐碎掉，不能太用力亂搖）



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