Search
【打拋豬可不是九層塔炒肉，料理中的精華，「打拋葉」又是什麼呢？】
打拋菜和泰國炒河粉，其實是在數十年前被泰國獨裁總理鑾披汶・頌堪，於1939年到1942年之間所頒布的「文化指令」中，才被納入泰國菜之中。
「打拋」這類型的菜，體現了泰國菜沒有中國菜的繁複的功法與順序，而是隨興加上個性的菜，所以談打拋之前，我們必須先來談一下這道菜的靈魂：「聖羅勒」。
#泰國菜 #打拋 #聖羅勒 #文化指令 #溫故知新 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War
®️2021/03/01
✨#高雄鹹食 ✨
今天帶大家飛泰國吃船麵囉😆
這不是愚人節是真的在台灣啦😂
/
[#大城老船麵 #ก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณ ]
天啊！老闆把泰國路邊攤直接搬來台灣欸！
就跟我們在泰國吃到的幾乎一模一樣😍
船麵都是現點現煮還有烤丸子、串燒豬肉等(菜單放後面)
二樓用餐區也很酷直接把電線竿搬進去好帥欸😳
好啦想體驗泰國吃船麵的快來吧～
/
#船麵 $120
#烤丸子 $80
#金拌飯 $40
這次吃的船麵特別跟老闆說要泰國正宗口味！
吃起來比較重口味辣度大約是中辣🌶️
麵條Q彈還有燉蘿蔔、肉丸、肉片配料豐富
老闆還有提供煮湯頭的料給大家自取好佛心👏
烤丸子蠻脆口的淋上醬料還不錯～
金拌飯是醃漬蛋黃加上粒粒分明泰國米🇹🇭
醬汁蠻辣的我覺得偏大辣大家要小心～
/
#粉紅奶茶 $40/小
#泰式奶茶 $40/小
粉紅奶茶和泰式奶茶個人比較愛粉紅奶茶
泰式奶茶有點不像泰奶不知道該怎麼形容就少了一味🙈
都偏甜建議跟冰塊攪拌後飲用～
/
#濃黑糖仙草冰 $50
#招牌椰香冰 $60
椰香冰超好吃！真的超好吃！
冰淇淋有濃郁的椰子香氣入口即化好讚🥥
黑糖仙草冰的碎冰是小冰塊蠻大的
仙草偏脆個人比較愛軟嫩的那種🤣
/
📮地址：高雄市新興區復橫一路268號
☎️電話：07-261-9619
⏰時間：11:00-20:00
#兩個男孩食高雄
#兩個男孩食高雄鹹食
#高雄美食#高雄#高雄早餐#高雄早午餐#高雄午餐#高雄下午茶#高雄小吃#高雄午餐#高雄晚餐#高雄小吃#小吃#高雄泰式#泰式料理
・
（中日併記）
#沖繩好玩新景點 ⑤
年初去的沖繩！冬天去沖繩也很好玩🤩
這次為大家介紹
#系滿市場itoma~ru
位於沖繩南部的市場，已經有60年歷史！
從那霸機場20分鐘車程🚗
裡面有超過25家小店，去年7月全新改裝！
很貼近沖繩市民的生活的感覺☺️
#工房ニャン山
製作石灰做的琉球獅子、沖繩傳統玩具系滿Haruko 的工房，很多很可愛的琉球獅，還有應景的牛琉球獅🐮大大小小，還有很多種不同的動物等等，師傅有時也會在店裡面捏給你看喔😊
#Tripuncle
賣台灣和泰國小物店，是一對夫婦去各國旅行時，買回來的商品居多，看到台灣的東西超感動超懷念😍我跟她們說這個藍色筆記本是真的有用過的！！
他們也很新奇的說著「原來是這樣啊～」「筆記本紙很薄呢」 以前用的時候都沒有想過怎麼那麼薄🤣
#海の遊び処 なかゆくい
系滿浮潛、潛水店，系滿地區大度海岸的浮潛、潛水活動，找這家就對啦🤩
因為沖繩南部比較沒有被度假飯店等開發，所以更能看到自然的水中景象🐟運氣好還有海龜！
要不是天氣太冷，好想下水啊😂聽說冬天海水比較清澈喔！
#糸満商店
小小可愛時尚咖啡店，店裡裝飾都是由店長手繪的，好有才華🥰
#左官屋の庭
用沖繩在地石頭、珊瑚石做的盆栽🪴
把它帶回家就可以在家感受沖繩海島🌴
#Peace_cacao_okinawa
很美的牆😍很好拍照📸還有很好喝的香濃熱可可🥰
#みとしの八百屋
只有在這裡才能吃到沖繩唯一的壺烤地瓜！
老闆很熱情，一直跟我們推薦說很好吃😋
也打開壺給我們看，第一次看到這樣烤的耶！
#西南門小カマボコ屋
百年老店的魚板🍥專賣店！
很特別的食物是元祖爆彈魚板飯糰！！
外面包了黃色的魚板，有三種餡料：味噌、酸梅、鮭魚，據說是漁師會在出海時邊工作邊吃這個！
外面魚板的味道與飯糰超配！
魚板有一點甜甜的，超好吃😍
第一次吃到🥰
雖然每個店家都小小的
但是老闆大家都很熱情！有種回到台灣的感覺😌
會日文的人可以跟老闆們聊聊天
疫情結束後歡迎大家來玩！
真希望疫情快點結束😞
———————
#沖縄スポット ⑤
#糸満市場 いとま〜る
沖縄の糸満市にある市場，なんと60年の歴史もある！那覇空港から車で20分🚗
市場は25店舗があって、去年7月リニューアルオープン！
沖縄の方の生活感じる市場☺️
#工房ニャン山
漆喰シーサー、糸満ハリコの店舗兼工房。可愛いシーサーがいっぱい！行った時にオーナーさんが作ってる姿も見れる😊
#Tripuncle
台湾やタイの物を売ってる雑貨屋さん。
夫婦が経営しています。
台湾の物があって、すごく興奮してた私😍
本当に使ってた青のノートもある！
オーナーさんから台湾のノートの紙が薄いねと、たしかに薄いね🤣
学生の時に全然普通に使ってたんだけどね笑
#海の遊び処 なかゆくい
ダイビングやシューノケリング🤿の店。
リゾート開発されていないそのままの自然が残る沖縄本島南部・糸満。
ありのまま「沖縄らしさ」の水中世界！
寒くなければ行きたかったー！
#糸満商店
オシャレなカフェ屋さん！中にある絵がオーナーさんが自分自身で書いてる！すごいー！🥰
#左官屋の庭
沖縄の素材や石珊瑚で作った植本鉢🪴
可愛くてオシャレ！買って帰って、家でも沖縄の雰囲気を感じる🌴🥰
#Peace_cacao_okinawa
雰囲気いいカフェ屋さん、インスタ映えの壁もある😍📸暖かいココアを頂いてたんだけど、すごく美味しかった🥰
#みとしの八百屋
ここで、沖縄で唯一食べれる壺焼き芋！
初めてこんな焼いてるの見た😋
オーナーさんも親切でした🥰
#西南門小カマボコ屋
100年あるカマボコの店！
元祖ばかたんおにぎりが売ってて、
丸くて、おにぎりをカマボコで包まれてる！
味噌、梅、鮭三種類のおにぎりがあるんだけど、
梅を食べて、すごく美味しかった😍
カマボコがちょっと甘い味とおにぎりとめっちゃ合ってる！美味しかった🥰
親切でいっぱい皆さんとコミュニケーションを取れる市場でした。🥰
コロナ落ち着いたら是非ここに遊びに来てください！
#沖縄 #okinawa #japantrip #インスタ映え #沖縄インスタ映え #女子旅 #沖縄スポット #沖縄最高 #沖繩旅遊 #沖縄カフェ #糸満 #シーサー #沖縄シーサー #糸満市場
#於緊急事態宣言前前往
#拍攝之外都有戴口罩😷
#写真を撮る以外マスク着用してます
近日經歷過阿布泰一事，大家對良心經濟圈的熱情又再次燃起。對於良心店，一律建議分散投資。第一集我們先鎖定新蒲崗，新蒲崗屬於黃大仙區，在過去的一屆區議會選舉，是最早得到全數民主派的議席的地區。雖然這區仍是舊樓和工廈林立，沒太多娛樂設施，比較少「區外客」，但其實這裏臥虎藏龍，一個新蒲崗就有近30間黃店。
說起新蒲崗有甚麼好吃，就要數到大排長龍的懷舊風Cafe「窩子」，主打鹹甜窩夫、疏乎厘pancake等等，開業將近七年，人氣依然有增無減。記者邀請到居住在新蒲崗超過20年的街坊Winnie同行，Winnie指店舖樓上不時會舉辦市集，通常會指示在窩子旁邊的樓梯上去，所以住這裏的居民就算未曾光顧，也會知道窩子的名字。慢煮手撕豬腩窩夫三文治是店內的特色窩夫之一，酥脆鬆軟的窩夫配上鹹食，比起一般的水果配搭更有新鮮感。手撕豬腩肉以燒烤醬調味，十分惹味。另一款人氣甜品是意大利芝士忌廉梳乎厘鬆餅，看見鬆餅震動的樣子可見其空氣感十足，鬆軟質感軟綿，入口即融，每一口都是濃郁的Tiramisu味，表面撒滿的脆片更是錦上添花，顯得鬆餅特別軟熟。創新口味還有慢煮口水雞薄餅，店內自製的酥皮薄餅融合川味慢煮雞扒，味道就像吃麻辣米線一樣，口感卻是香脆酥皮，香辣口味令人忍不住多吃幾塊。
第二站來到新蒲崗廣場，Winnie說隨着新蒲崗越來越多發展，新建的大型商場更吸引人流，現在新蒲崗廣場已變得平民化，比較多興趣班和補習社。「還有神奇的一件事，在這個廣場裏竟然有個公共圖書館。」正因為新蒲崗公共圖書館座落於此，所以會有很多街坊和小朋友過來，也招徠了一些特色小店。在商場二樓就有一間同時經營日本料理和泰菜的餐廳，老闆Alvin在新蒲崗扎根多年，曾經營過泰國餐廳近六年，受疫情影響和租金壓力而結業。後來，他在大集團的居酒屋工作時，機緣巧合下結識了當時的廚房經理，「我看見他工餘時間會拿着料理書來看，而他看的料理書並非餐廳的食物，他會不停學習更多日本菜的知識。我很欣賞他煮食的理念，還有他的堅持。」Alvin於是向他提議一起開店，又找回泰國餐廳的舊拍檔，合作做一間新穎的東南亞餐廳。
兩個舖位沒有明顯分隔，但從擺設上就能一眼看出日本餐廳的精緻和泰國餐廳的風情。日式串燒全部選用日本材料，就連免治雞肉棒也是自家製的，而不是用到貨材料。簡單如燒雞翼，也是經過廚師的巧手，熟練地翻轉四五十次，才燒至皮脆肉嫩。老闆特別推介的還有日本銀杏，外皮沾上少許油份，燒至微焦，十分香口。雞皮餃子以原塊雞皮包裹着餡料，咬開多汁同時帶豐富的雞油香氣。另一邊廂，泰國菜必備的海南雞飯是老闆的得意之作，海南雞飯肉質鮮嫩，雞皮特別爽滑，雞皮下有一層啫喱狀的膠原蛋白，晶瑩剔透，是冰鎮過後的精華所在。油飯不像坊間做法使用黃姜粉，而是用雞湯和泰國香料來煲飯，主要靠濃郁雞湯令油飯色香味俱全。
在新蒲崗遊走一天，記者除了感受到區內的人情味，還有店家的隨性。Winnie表示新蒲崗的小店都會不定期休息，即使上網查資料也未能作準，就像拍攝當天，記者到達餐廳後才得知休店。如果選擇周末到訪，最好還是先打電話查詢營業時間，以免摸門釘。
編輯註：
《果籽》以幫助同路店為初心，決定拍攝掃良心店掃區系列。拍攝當日記者曾向理想餅店店員查詢立場，獲對方員工表明是黃店。惟影片公開後引起爭議，記者再次向理想餅店求證，對方未有明確表明立場。由於存在懷疑，現已將理想餅店的採訪片段刪走，日後定當小心求證。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#新蒲崗黃店 #五一懲罰祭 #良心經濟圈 #新蒲崗廣場 #窩子 #良心掃區
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
｜飲食教室｜揀雞翼貼士 丹麥雞翼脂肪含量低 泰國貨無激素肉味濃 有瘀痕血管位紅唔好買
順興凍肉負責人達哥指出香港的雞翼多數來自巴西、美國、丹麥和泰國，「巴西一向都是龍頭，約五成來自巴西。」其實巴西和美國質素差不多，美國雞種吃粟米長大，體積偏大顏色偏黃，因為普通美國雞翼(約$25/磅)與巴西雞翼(約$19/磅)質素類近，前者價錢又略高，導致其入口數量減少。
足本訪問： https://bit.ly/3nVC3Kg
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#無激素雞翼 #雞翼產地 #揀雞翼
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
足本訪問： https://bit.ly/31MMRBX
走在城南道上，不難發現街邊商店裏既供奉泰國佛教神像，又設有中式祭壇，更有一些出售佛像、金象、花環等宗教用品的商店，商店祭壇上擺着的不是芳香四溢的生果供品，而是鮮橙色的芬達飲料和五彩繽紛的泰國糖果。見微知著，這種文化現象昭示着九龍城一帶中泰文化相互交融，亦意味着該區是香港泰國僑民和泰式餐廳的集中地，難怪九龍城又被外界稱之為「小泰國」。
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【佐敦粉麵】61年雲吞麵老鋪 日熬幾十斤豬骨湯底 第二代堅持舊風味：我好自豪(飲食男女)(https://www.youtube.com/watch?v=g243rk9_Ixo)
【不時不食】盛夏當造潮州薄殻 細如瓜子清洗麻煩 金不換炒鮮香惹味 食到嘴舐舐(飲食男女) (https://youtu.be/ijCaKuIwZh4)
【元朗消夜王者】神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位：冇理由因為賺多啲而一次過炒 (https://youtu.be/-DjDZdrM1o4)
【逃走他鄉】居英港人移民自白：BNO平權千年一見，蘇州過後冇艇搭 (果籽) (https://youtu.be/qMufEfTaJWY)
【網絡安全】Apple登入安全過Google、Facebook 陌生網站用新電郵切斷電子足迹(果籽)(https://www.youtube.com/watch?v=SsNCS_EDYu0)
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #九龍城泰國菜 #泰菜
和泰興 創立於：1988.1.1。 座落於:新北市板橋區陽明街3號。 主要營業項目為:西點.麵包.中秋月餅.各式伴手禮等等....製造及販賣。 目前編制:... 新北市板橋區陽明街3號, ... ... <看更多>
和泰興老闆 在 [吃喝] 和泰興的食品衛生- 看板BigBanciao - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天看新聞報導提到某牌玉米濃湯棒竟然吃到完整蟑螂這件事
而業者卻以可能是同業競爭 不排除人為所致來當說詞
沒有要自身檢討生產環境的意思
讓我不禁回想起上個月在板橋和泰興麵包店買蛋糕卻附贈小蟑螂的事情
還記得當天是颱風天
趁著下午雨勢漸歇 和家人前往買父親的生日蛋糕
選了一個長條狀的芒果蛋糕
店家隨即把蛋糕裝入盒中
直到晚上從冰箱拿出 準備和家人親戚一起慶生時
卻發現蛋糕上有一隻完整的約0.3公分的小蟑螂
(芝麻大小的 若不仔細看還不察覺有異狀呢!!)
https://ppt.cc/5wz6 密碼 0821
打電話跟店家告知 店家有說要來換
大概過了20~30分鐘 終於見到店家的人員前來
當場我們把蛋糕打開給她看
結果從夾層中又活生生跳出另一隻差不多大小的活蟑螂
真的有夠噁心!!
雖然店家換了同款的蛋糕給我們
但說真的我們已經完全失去興致和信心
這個慶生會有點尷尬 現場還有親戚在場 我們覺得很難堪
隔天就把蛋糕送還給店家並退費
店家給我們說法是有定期請清潔公司消毒
不知為何會發生這種事情....
其實我和家人感受不到店家真誠的道歉和有要改善生產環境的承諾
感覺就是退費了事....
但重點是消費者面對的是店家而不是清潔公司
產品出廠前不需要把關嗎?
出了問題 推說是清潔公司的問題 老闆出國了....等
感覺員工對消費事件的應變能力很差和態度也很消極
總之 往後不會再考慮在合泰興購買麵包蛋糕了
另外也請大家推薦新埔捷運站和板橋車站附近不錯的麵包店吧!謝謝!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.24.168.209
... <看更多>