［沒有最cheap，只有更cheap］和民都仲有得變平價版！？！？
TLDR：暗黑企管系列，和民呢啲公司，客又屌，員工又屌，股東又屌，十分極品。
經濟原文： 轉型總比結業好！日本和民居酒屋變平價燒肉店搶營業額 （https://bit.ly/36FCgLr）
1. 和民嘛，我估多數香港人都食過吧。我都係香港人，所以我都食過（咩邏輯？），應該食過四五次，每次都印象幾深刻。
2. 首先係講，本人雖則十二歲已經打飛機（冇乜特別吧？），但廿二歲先第一次坐飛機（上次寫Playboy上市有講過點解（https://fbook.cc/3GfY））．三十二歲都未去過日本。去到2015年尾（呼，咁就五年），我先因為工作第一次去日本，當時我37歲，真係輸在起跑線，人地嗰啲未擺百日宴已經去齊日本47都道府縣了。
3. 同樣地，唔使獅子山下，我細個住大西北居屋（其實住到三十歲），當然稱不上好窮，但我地個年代真係邊有咁多花臣？即係當年嘅「日本嘢」，係八百伴嘅food court，熱海麵屋（我好大過先知咩係熱海），一番唔知乜（食飯的），油淋淋嘅獅子狗（同理，我應該去到三十幾歲先知「獅子狗」呢個名係香港創作），同埋測試到八佰伴都執埋笠都未測試完嘅公仔燒餅機。
4. 到出嚟做嘢，「情況都係差不多」。嗰時在學校村教書（公開的秘密），嘩，真係晚飯去荷里活（鑽石山啦，唔通LA咩）食百人一朱，已經覺得自己好撚high（＊）。後來有個朋友，名校學生，中學已經去有馬（https://bityl.co/3pzA），呢啲就貧窮限制我想像力啦！有馬？我開頭以為佢講AV。ARIMA？我以為係Econometrics嘢。
5. 由於始終都係大西北牛屎仔（而家都仲係），見識係少啲，邊似而家啲小朋友咁未滿月已經去咗幾次日本。但無論如何，時間跳到去……我都唔係好記得，但好似04年？應該做緊蕉行，但未有埃瘋嘅年代。嗰時條女，在葵涌返工，我會去接佢放工。
6. 然後，我就去咗新都會廣場嘅，「和民」，噢耶。就係我教書食百人一朱覺得自己好撚high後不久。食「和民」，覺得自己更加high！
7. 因為啲女（其實有仔，但我只係睇女），係會踎低同你落單架！仲會重覆一次你嘅單，嗰時我真係驚為天人！喂，再講一次，嗰時係我食百人一朱覺得自己好撚high後不久咋
8. 就係咁咯，嗰個年代，覺得幾好食架。但後期呢，好似水準越嚟越差（可能食咗兩三次？），女都換埋，就冇再去食。
9. 然後時間去到2016年嘅七月，台北。留意我已經長大，去過一次定兩次日本，人生已經無憾。當時在台北，埃汾太已經辭咗工，剛開始在台北定居一年，嗰餐應該係當時在台北settle down 所有嘢，租埋屋，埃汾太開始長住，然後我返香港上飛機前最後一餐。
10. 而—我—同—佢—走—咗—去—食—和—民。
11. 我都唔知點解，但十成係我提出的，西門町嗰間。
12. 係，我同埃汾太小別（其實嗰一年幾我去咗台北廿幾次），最後一餐，係在西門町食和民。好有喜感。仲要係，完全唔撚好食的，亦冇你想像中咁平，好似兩條友食咗四五舊水港紙？完全唔知為乜。
13. 但我後來發現，有人結婚周年都去食和民（香港人呀下），又覺得冇乜大不了。反正今年結婚周年我都係同埃汾太打邊爐。
14. 然後去到2017年3月，我最後一次食和民。係在日本！
15. 嘩哈哈，在日本食和民添呀。但有幾出奇？我在日本食KFC添，唔止，我在京都食添，正所謂「嚟到千年古都梗要食啲特色嘢」，仲要係AEON入面嘅KFC。反正我在暹粒都食KFC，仲要我生日添（可惜冇柬埔寨開心姐姐同我玩遊戲），正所謂「嚟到千年古都梗要食啲特色嘢」。呢個全球試爆係特色節目嚟的。
16. 講返，做乜咁睇唔開，在日本食和民？實不相瞞，我係在長崎食的。真係「嚟到日本門戶梗係食啲特色嘢」。
17. 因乜咁睇唔開？答案好簡單，冇其他選擇。當其時應該係在福岡坐火車去長崎，但中途受阻，原地不動成粒幾兩粒鐘，我用咗五粒鐘先由福岡去到長崎。咁去到，仲有乜可以食？有乜食乜啦
18. 嗰次，就犀飛利咯。完全打破晒我對日本不切實際嘅「求其行入一間都好好食」嘅戇鳩刻板印象。絶對稱得上劣食，仲要完全係好似《食神》史提芬周咁，仆街啲冰大粒到丫，啲嘢食鹹到丫，啲位窄到丫。真係正。
19. 最重要係，唔好以為好平呀！早知如此，我去食麥當勞好過（長崎係有廿四小時麥當勞的，我點知？因為我食過咯！當然我係第二次去先知，況且第一次去唔係住嗰頭）。所以返返文首個問題，和民，應該係可以更cheap嘅。
20. 不過媽咗一輪和民，應該唔會有網友出嚟攻擊我話我有錢撚。首先，再講一次，「我唔覺得好平」。第二，聽聞在香港都好多人屌。咁人要進步嘛，當年就話食百人一朱覺得自己好撚high啫，而家幼稚園謝師宴都Omakase啦
21. 但當然仲有絶招，第三，聞說在日本，和民都係人人皆屌嘅，屌住食就另一回事。出名嘅黑心企業，完全就係《食神》史提芬周（https://bityl.co/3q1X）．搵客笨之餘，對員工又仆街—最神奇係股價一樣仆街喎，十年前2000yen，而家1000（＊＊）。
22. 舊文寫過（https://bityl.co/3q1t），客戶，員工，股東，多數是但死一辦。搵客笨，員工同股東掂嘅，李嘉誠咯，住過鑽石廳食過油魚就知。搵員工笨，客同股東掂嘅，大把，麥當勞，亞馬遜。有冇搵股東笨，但益客同員工架呢？好似好反智，但係有的！一大堆咩共享經濟科企公司咪係。BTW，UBER嗰啲司機，唔係「員工」呀下，正如送外賣啲南亞仔都唔係「員工」。咩係員工？你應該讀返金融101，或者訂下埃汾啲文（https://bityl.co/3q27）
23. 好似和民呢啲，客戶，員工，股東齊齊輸嘅，相當少見。
24. 結論？就梗係，做人，要企啱位。做誠哥嘅員工，麥當勞股東，UBER嘅客。好人一世平安。掉轉？做亞馬遜嘅員工，長實嘅客，外賣仔嘅股東，永不超生
25. 有冇客戶，員工，股東齊齊贏？其實冇乜，你大約諗到，之所以有個不可能的三角，因為三者係真係有啲衝突。唔上市還好（例如Instagram未賣畀Facebook時），上左市嘅，真係相當難，暫時我可能諗到……NetFlix．
（＊）好似吳宇林啲乳鴿咁，「百人一朱」係本人常提嘅嘢，signature 是也。例如呢篇（https://bityl.co/3pym）同呢篇（https://fbook.cc/3GfZ）
（＊＊）十分神奇地，2008年第四季，和民股價係勁升的。2008年第四季發生咩事？唔係唔知下話，咪雷曼爆煲金融海嘯，結果股價逆市勁升。可能因為「消費降級」？
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和民居食屋西門 在 [食記] 和民日式料理-西門店- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
和民日式料理--西門店
價位範圍（每人）：500上下
今天是爸媽結婚週年紀念日，老爸叫我去選餐廳
記得之前學長有說這家餐廳不錯，所以我就去訂位了
服務生都很有禮貌，幫我們點餐的時候都會蹲下來
菜的價位從80~240之間吧
我們點了相樸火鍋x2、生牛肉沙拉、炸毛蟹沙拉、石鍋扮飯、鮪魚茶泡飯、
炸牡蠣、鹽烤鯖魚、豚平燒（不知道還有沒有漏了什麼）
我個人覺得炸牡蠣和石鍋扮飯還ok
豚平燒好像吃不到什麼豬肉，下次可以不用點
鮪魚茶泡飯還不錯，但要160就有點貴
其它都超好吃，尤其是生牛肉沙拉和炸毛蟹沙拉，好吃到噴
最後點了兩客甜點「巧克力溶岩冰淇淋」、「香蕉巧克力聖代」
我覺得聖代還好，溶岩冰淇淋還滿好吃的，不過之前在「原燒」吃過，所以震撼沒這麼大
最後我們吃完4個人將近2100，我們一致都很滿意
服務生都會一直幫我們加茶，態度也都很好
而且有個女服務生很可愛~~
之前看版上說不能訂位，現在改了
可以電話預約，但有限制就是了「一個人低消400，且只能吃2小時」
不過我們吃了2小時多一點他們也沒趕我們走
總結呢，這個價位在家庭聚會或導生宴什麼的還滿適合的吧！氣氛也ok
不會太吵或太安靜
食物方面非常滿意，服務態度也很好
所以非常推薦給大家
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作者: brookelin (憂憂紫) 看板: Food
標題: [食記] 和民日式料理-西門店
時間: Tue Feb 27 09:39:14 2007
完整網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/brooke888&article_id=7862362
終於拜訪這家日文老師強力推薦的店啦!!!
捨近求遠的跑到西門町...
在3樓的視野比東區地下室的景觀好多了...
一進店門...是一片大紅...
加上幾乎滿座的顧客...
非常非常非常非常非常非常非常非常熱鬧...
平常時間來...
就有商業午餐的經濟實惠的價格和物超所值的享受...
首先...
生菜沙拉害和漬物...
是油醋醬...很健康喔!!!
漬物也不錯...我還把別人的份給吃了...
再來就是主菜和味噌湯...
北海道風豬肉丼
上面淋上芥茉醬...但是沒有很嗆鼻的味道...
肉片嘛...就有一點點乾乾的...
整體來說還可以...
照燒雞肉丼
醬汁甜甜鹹鹹的...很順口...
肉塊就很多汁囉...
我覺得比較好吃啦!!!
味噌湯
很多料喔!!!
也不會死鹹...感覺有認真去煮...
飲料
看起來顏色很漂亮吧!!!
什麼顏色都有哦!!!
一整套吃下來...
正常的女生就會吃很飽...
沒錯...我們不是...
因為我們都加飯還硬要再加點...
和民風廣島燒
強烈建議要趁熱吃...
不要太興奮的看柴魚跳舞...玩到忘記...
我以為只有麵糊...想不到裡面還有麵條...
加上青菜脆脆的口感...
真的還不錯!!!
冰淇淋
可可風冰淇淋
有咬到巧克力塊...
不甜...所以不會膩...
抹茶紅豆冰淇淋
很搭...
一個不苦...一個也不甜...
荔枝冰沙
驚艷!!!
非常有荔枝的感覺!!!
本來呢...
我以為是不能照相的...
結果照得很開心...
服務生拍照也拍的非常專業...
還指導姿勢...哈哈哈!!!
不過...我想大概是生意太好...
所以很難找到服務生來服務...
下次變成貴婦...
一定要來試試看單點...
還有調酒...
嘿嘿~好期待!!!
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作者: kiree (kiree) 看板: Food
標題: [食記] 西門町和民居食屋
時間: Sun Mar 11 10:41:32 2007
餐廳名稱：和民居食屋
地址：西門町 加州旁邊那一棟
電話：
營業時間：11am~1am
價位範圍(每人)：200~500 不一定
選擇了和民
上次和姊妹們吃過一次午餐定食 食物普普啦
不難吃 位置空間還OK
這次吃宵夜
是單點的 不過因為晚上的關係
整間餐廳還滿有氣氛的
紅紅的沙發 配上柔焦昏黃的燈光
燈光打在頭上 感覺很漂亮
最後我們點了 味增烤飯團 番茄奶油起司燒 牛肉蛋包飯 還有一杯草莓莎瓦
先上牛肉蛋包飯 NT 160
蛋滑滑的骨流骨流的
不過牛肉醬沒有那麼熱 可能在廚房熱不夠久喔
裡頭包著起司 也是有一點冷冷的
不過飯跟蛋都很熱 所以整體來說算熱熱的 OK
我很好養的 不知道是不是也餓了 我還吃漫多的
不過我比較期待番茄燒啦 快來快來
下一道上的是 烤飯團 NT100
比我想像中好吃 熱騰騰的 小小的
外面有一點焦 像鍋巴一樣 還不錯吃 味增鹹鹹的
還有一點小魚乾 味道我喜歡
整體來說 烤飯團份來挺小的 不過還滿好吃的
不過我已經吃很多飯了 目前就有一點飽了 那個名字很長的燒還沒來
所以我只吃半個飯團 忍住 等我的批哩啪拉燒
終於
等超久的 等到我懷疑他沒有幫我們點到
那個番茄奶油起司燒 NT160
終於來啦
可是壓軸呢
最上面有一層焦焦東西的起司燒 我還以為放了一塊牛排咧
經過檢查不是肉 是一塊焦掉的鍋巴 樣子就像一般的廣島燒
不過裡頭內容物不一樣
他還附上兩個鏟匙 可以自己煎 自己切 還滿好玩的
裡頭就是有高麗菜 蛋 番茄一點點 酸酸厚厚的起司 還滿特別的
因為那層起司的關係 還有香香的奶油味 整個跟普通的廣島燒就不一樣啦
起司在中間一層厚厚的約手指平躺的厚度 軟軟的 有一點微酸 還滿香的
份量不大 不過已經比前面兩道都大一點 味道OK 不錯吃
東西分量都不多 味道都不錯 走小而精緻路線吧
女生吃應該都會飽
食量大一點的男生可能要點多一點
最後的草莓莎瓦 NT100
草莓味很重 很像加了草莓果醬 香香甜甜的
一杯一百 加上和民的氣氛燈光 來這裡喝飲料聊聊天應該很不錯
不過一定會點東西吃的 因為還滿香的
整個宵夜吃了快六百塊 非常飽 很滿足
晚上找不到東西吃 來這裡是不錯的選擇
整體來說 以後會再光顧的店
營業到一點呢
...................................................
沒有照片的網誌
https://www.wretch.cc/blog/mian164&article_id=14794800
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※ 編輯: kiree 來自: 219.91.84.87 (03/11 10:43)
※ 編輯: kiree 來自: 219.91.84.87 (03/11 10:51)
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作者: ritaalanna (RｉTａ ＧＯ) 看板: Food
標題: [食記] 和民居食屋
時間: Sat Jul 28 11:35:35 2007
網誌有圖版https://www.wretch.cc/blog/ritaalanna&article_id=10408412
和民真的是超久超久以前吃的了，我們是去西門店，
他是在Jun plaza的三樓，樓下就是音樂吵翻天的哈
日龍，當天我們約下午五點到，但是也等到五點半
才有座位，而且在我們等待的時候，客人絡繹不絕
的進來，記的外面等待區的位置都已經坐滿了在等
待的人了，可見生意真的很好
一進去坐定之後，服務生會送上菜單，並且跪坐著
遞上濕紙巾讓你擦手，恩...其實給菜單、點餐等服務
生都是站著，我也不太明白為什麼遞濕紙巾要特別
跪坐著就是...晚餐基本上都是單點，一份料理的價位大
約是140-180，還有一些小份串燒約80-90。只有中餐
有套餐組合，所以我覺得和民還是多一點朋友來大
家可以點比較多share著吃比較划算一點
這是我點的和民蛋包飯，上面淋的牛肉的醬汁，在
點的時候服務生會先詢問是否吃牛，如果不吃牛好
像是搭配番茄醬，蛋包很軟很滑，不會太熟太乾像
吃蛋皮，也不會太生而有蛋腥感，拿捏的非常恰到
好處，牛肉醬汁也很好吃，裡面包的是拌有番茄醬
的飯，整體來說都很棒，唯一的缺點是太。小。啦！
和民廣島燒，是朋友點的，我只吃一小口，但是也
很不錯
嫩豬理肌肉排，他只有三塊...而且不要懷疑，你看到
的旁邊那碗白飯還是加點的，這道我就偷偷覺得不
太值得，因為肉又小又少不說，味道也沒有太特別，
不推薦
韓式拌飯，是啦，來日本料理店點韓式拌飯是有點
奇怪，可是我蠻推薦這道的，因為他份量比較大！
泡菜、豬肉、豆芽菜和白飯放在熱燙的石碗裡，趁
熱把所有材料一起翻攪，滋滋作響搭配陣陣的香氣，
辣辣的又很夠味，很好吃
整體而言，和民的東西都蠻好吃的，只是份量普遍
都小，所以應該很適合「什麼都想吃一點」的人吧。
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作者: vamsky (天行) 看板: Food
標題: [食記] 和民居食屋 西門店
時間: Sat Jul 28 22:25:52 2007
7/15 是星期日的中午，被久未見面的國中同學拉去這家店吃。
原本就抱著想閒嗑牙的心情來，所以對這家店本身非常吵鬧的環境並不十分在意，
大概來的時間剛好，我們一到就有位置。整間店的風格很特殊，怎麼說呢？
光線其實滿暗的，搭上一個個區隔式的座位挺像摸摸茶的...（大汗）
三個人抓著菜單研究許久後，我們一個人點兩道菜：
酥炸嫩豬里肌豬排、出汁嫩玉子卷、豚平燒、盛岡冷麵、鮪魚芝麻茶泡飯、和民風廣島燒
就是這六樣菜，我寫的清清楚楚，這樣皆下來的評論也不會罵錯。
先說第一道菜吧！酥炸嫩豬里肌豬排，這是令我最不滿的一道菜，卻也是我親手點的。
這豬排我第一口咬下去就不想吃了，豬肉非常的老，一點鮮嫩的感覺都沒有，乾巴巴的
整塊豬肉，令人難以下嚥，名實不符＝ ＝ 給零分
再來是出汁嫩玉子捲，老實說我一向對蛋並不是很感興趣，這道完全用蛋皮裹起來的東西
我吃不出太多的味道，但是配上一旁的柴魚還算是勉強可以，但是以一道120元的菜來說
我並未吃到它應有的價值。給分五十。
豚平燒跟廣島燒我放在一起講，豚平燒上面加的醬應該是黃芥末跟美奶滋一類的醬料，
吃起來味道很美式，而廣島燒比較日式，兩道菜吃起來感覺很不一樣，但是其實我給分不
會差太多，這兩道菜並不是很受歡迎，大家吃不完還互相玩起孔融讓梨的遊戲＝ ＝
總的來說，大概是六十分，勉強及格。
鮪魚芝麻茶泡飯，這菜還可以，飯上面灑了一些生鮪魚，茶煮開後倒下去，配上芥末
味道還算不錯，不過要小心芥末沒散開，一口吃到是會噴淚的。給分七十
最後是獲得好評的盛岡冷麵，麵條都是很特別的，好像透明的粉條....我對日本食材並不
是很瞭解，留給專家說。麵剛端上來我們就嚇了一跳，跟我們原本以為很小碗的印象差太
多了，至少是一個碗公那麼大，上面浮滿了冰塊，還有一些泡菜，感覺挺韓式的。
吃過這麼多道，應該就是這一道最好吃了，給分八十，因為相較於其他令人想翻桌的菜式
這已經很好了，所以相對分數較高。
店裡的服務態度很好，所以我沒表現出很生氣的情緒，只是我以後應該都不會去吃了。
https://www.watami.com.tw/menu_first.htm
出來時還是看到有人在排隊，也許這家店的好我吃不到吧！青菜蘿蔔各有所好。
以上純屬個人見解。
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作者: nicky851 () 看板: Food
標題: [食記] 台北 居食屋和民(西門店)
時間: Fri Nov 16 14:30:56 2007
餐廳名稱：居食屋和民 西門店
地址（標題請盡量附上地區！）:台北市峨嵋街37號 JUN PLAZA 3樓
電話：(02)2361-5198
營業時間：AM11:00~AM1:00
價位範圍(每人)：100以上
圖文網誌版
https://www.wretch.cc/blog/nickywen&article_id=6418353
下午2點多在西門町不知道要吃什麼
經過看到和民的menu
剛好還在可以吃午餐套餐的時候
於是就進去啦~
和民的午餐看點的定食算價錢
是一個set 最便宜180元起
有小菜、沙拉、主餐、湯和飲料
我點了海鮮石鍋拌飯
我妹點的是燒烤牛小排丼
牛排丼先來 看起來很誘人
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=nickywen&b=39&f=1648753780&p=5
我妹吃了一口說 "恩...還好耶"
我也試了一口 真的是還好...
雖然牛排烤半熟 可是還是有點硬
可是它只要180 還能苛求什麼呢...
我的石鍋拌飯過了一會兒才來
可能石鍋要熱很久吧...
服務生送來的時候問我要不要幫我拌
我傻了一下說 "要!" 才想起 "阿~要拍照!"
可惜為時已晚
應該沒人想看翻攪過後的飯吧...
所以就沒拍照了
海鮮拌飯還挺好吃的
料也頗多 有章魚 鮭魚 蝦子 蛋 一些菜
可是味道很淡!!
有點可惜 醬應該要加多一點比較好
等我們吃完定食才想起 "咦~我們的小菜勒?"
告知服務生才發現他們根本忘了...
之後小菜和沙拉才送來
小菜就是普通的鹽漬高麗菜
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=nickywen&b=39&f=1648753782&p=7
真的很普通 沒什麼味道
沙拉就是沙拉...
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=nickywen&b=39&f=1648753781&p=6
和風沙拉醬很好吃啦~ (平常超市就買得到了)
味增湯很好喝喔~~
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=nickywen&b=39&f=1648753783&p=8
不會很淡 而且料還頗多
有蘿蔔 豬肉片
令我比較驚訝的是裡面還有可愛的小豆皮耶~~
是我這碗湯的料比較多嗎?
我吃到好幾片豬肉片
可是我妹連一片都沒有...
看來料多寡也是碰運氣囉~
飲料就很平常
我妹說柚子茶有感冒藥伏冒熱飲的味道...
基本上和民還不錯!
午餐定食還滿划算的~
我還會想再去試試其他道!
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