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🐷Pork Misozuke-yaki🔥 goes great with steamed rice.😋 http://bit.ly/2UgO7Wt This dish is still delicious when cooled so it is great for bento!❣️😍 #misozukeyaki #recipe #味噌漬け焼き #レシピ
【Café&Meal MUJI】ごはんが進む、鮭のにんにく味噌漬け焼き
https://muji.lu/2ROWUQC
新米がおいしい時期におすすめの「鮭のにんにく味噌漬け焼き」を、Café&Meal MUJI の森谷シェフが紹介します。味噌漬けに使う「にんにく味噌」は、味噌とみりんの甘辛さとにんにくの香りで、鮭の旨味を引き立てます。保存もきくので、多めにつくっておくと便利です。
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・にんにく味噌の材料（鮭 5〜6切れ分）
味噌 大さじ4
みりん 大さじ2
醤油 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1
砂糖 小さじ1
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・具材
鮭 2切れ
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・つくり方
1．ボウルに味噌、みりん、醤油、おろしにんにく、砂糖を入れて良く混ぜ合わせる
※冷蔵保存の目安は7日以内です。
2．鮭の両面に（1）のにんにく味噌をまんべんなくつけて、ラップで包み、半日ほど冷蔵庫で漬ける
※鮭1切れに対し、にんにく味噌大さじ1が目安です。
3．漬けた鮭は、にんにく味噌をキッチンペーパーなどで拭き取り、薄く油を敷いたフライパンで焼く
※片面に焼き色がついたらひっくり返して、大さじ1の水を入れ、フタをして蒸し焼きにするとふっくら焼けます。
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＜シェフのおすすめアレンジ＞
にんにく味噌は鮭以外の食材を漬けても、おいしく食べられます。
・漬け時間の目安
魚、肉、ゆで卵、はんぺん：5〜6時間
アボカド（カット済み）、モッツァレラチーズ（ひとくちタイプ）：2〜3時間
※小さい食材ほど、早く味がなじみます。好みで調整してください。
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今回レシピを教えてくれたのは、森谷 修一シェフ。
新宿店や旧有楽町店など全国の Café＆Meal MUJI でシェフを経験し、現在は季節ごとに変わるデリやデザートのレシピ開発を行っています。
Café&Meal MUJI について
https://muji.lu/3cmcJYN
メシ通さんに私が作った秋鮭の味噌漬け焼きが紹介されました。秋鮭の切り身に、味付けした味噌を塗りつけ、ラップで包んで作ります。味噌床いらずで簡単に美味しくつくれます。秋鮭は意外なことに味噌漬けにしても固くならず、風味豊かに焼き上がって美味しいです。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kinniku/2019-00052
鶏肉（もも肉でもささみでもムネ肉でもOK）の味噌漬け焼きの作り方動画です
失敗しない！フライパンで焼く方法も動画にしましたので、簡単です
しかも冷凍保存の仕方も解説していますので、時間のある時に仕込んでおけば、忙しい時も便利です。
調味料は袋で合わせれば、洗い物も少ないです。
また、味噌の力で安い肉も美味しく柔らかく、肉汁たっぷりのジューシーな仕上がりになっています。
焼き方のコツも公開です
他の豚肉や牛肉でもOKです。
１回作ると必ず病みつきになりますので注意してください！（笑）
魚を焼くグリルで味噌をつけたまま、弱火で焼いた方が香ばしく美味しくなります。
フライパンで焼く方法も動画にしています。
動画のレシピ（約４人前）
鶏肉２枚 （合計５２０ｇ）
味噌 ５０ｇ
砂糖 １０ｇ
酒 小さじ１
みりん小さじ１
ごま油小さじ１
豆板醤 小さじ半分
コチュジャン 小さじ半分
おろしニンニク小さじ１
ネギの青いとこ １本分
豆板醤、コチュジャンはお好みで加減してください。
#鶏味噌漬け焼き#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場
銀たらの味噌漬けの作り方の動画です。西京味噌で作ると銀たらの西京焼きになります。
今回は銀たらを使いましたが、お好みの魚で作って下さい。
みそ漬けの作り方から、焼き魚の焼き方、焼き上がりの見極め方を詳しく話しています。
また、他の焼き魚全般に応用できる焼き魚のコツも全部公開しています。
この動画を見るとお家でも美味しい焼き魚を作れるようになるでしょう。
味噌漬けの保存方法も公開しています。
時間のあるときに仕込んでおけば、あとは焼くだけ。しかも手作りで安全安心です。
切り身を使えば、５分で仕込み完了します。
今まで高いと思っていた味噌漬けが、簡単に安くできます。
日本酒のおつまみにもおかずにも、お弁当にも良く合います。
朝食から、こんなの出てきたら、びっくりしますよ〜！
#焼き魚#味噌漬け#焼きか上がり
動画のレシピ
銀たらの切り身 ８０ｇ×１０枚分（お好きな魚の切り身）
（塩シャケのときは塩抜きしてから漬けて下さい）
味噌２００ｇ
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
砂糖 大さじ４〜５
家庭ではこの量は多いので半分量で作って下さい
味噌１００ｇ
酒 大さじ１.５
みりん大さじ１.５
砂糖 大さじ２〜２.５
私が使用している（おすすめの）調理器具紹介です
アマゾンアソシエイトを使用しています
よく使っているペティーナイフ
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おすすめフライパン
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３kgまで測れて０.５g単位のキッチンスケール
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#料理人設楽#料理#銀たら味噌漬け
@料理人 設楽の料理道場
今日は先日の三㌔の真名鰹のアラの部分や身を味噌漬けにして焼いて頂きました！
勿論・・・・とても美味しかったです！！！！
本格的な物とは違いますが短時間の漬け込みでも十分美味しい味噌漬け ... サケのごま味噌漬け焼き(下味冷凍)と豆乳ぱん、パウンドケーキ＊冷凍つくりおき＊魚＊自家製 ... ... <看更多>
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豚肉を使った料理をシリーズ化！！ご飯が最高に進みます！！※夜に撮影したので、コウケンテツ若干色が暗めです！是非チャンネル登録してみて ... ... <看更多>